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A Máquina Automática de Massa de Samosa da ANKO Aumenta a Produtividade na Produção de Samosas de um Cliente no Kuwait
Um processo de produção de massa de samosa começa com a abertura repetida da massa, depois empilhando em uma pilha, separando uma a uma, cortando a massa. O processo complexo gasta muito tempo e custos de mão de obra. A máquina de folhas de massa para samosas da ANKO pode produzir 16.200 peças de massa para samosas por hora com tamanho padrão e empilhá-las automaticamente. Além disso, a espessura é ajustável conforme desejado. Isso resulta em uma economia considerável nos custos de mão de obra. Além disso, a máquina pode produzir tanto massa para rolinho primavera quanto massa para samosa, o que ajuda o cliente a desenvolver uma nova linha de produtos e trazer oportunidades de negócios. O investimento tem grande valor, relativamente.
Massa de Samosa
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Solução 1. O glúten estava muito alto na receita de massa do cliente, fazendo com que a massa encolhesse excessivamente. Através da mudança de ingredientes e do bico de spray, os produtos finais atenderam aos requisitos do cliente.
Basicamente, a série SRP só produz massa com farinha de bolo. Neste caso, o teor de proteína da farinha na receita do cliente estava acima de 11%, o que levou ao encolhimento. Além disso, após a mistura, grumos facilmente se formavam e grudavam no bico de spray.
Para resolver o problema, primeiro, usamos farinha com menor teor de proteína para minimizar o encolhimento, mas o tamanho da massa ainda não conseguia atingir a demanda de 210 mm de largura.
Então, tentamos outro método para prevenir a encolhimento, que é personalizar um bico de spray mais largo. Através de cálculos precisos, aumentamos o comprimento do bico de spray de acordo com a porcentagem de encolhimento para que os produtos não ficassem menores que 210 mm, mesmo após o encolhimento.
Um extrusor de massa maior é necessário para produzir folhas de massa largas
A largura das embalagens de Samosa atendeu às especificações do cliente
As embalagens de Samosa têm 210 mm de largura após o cozimento
Solução 2. A massa de samosa feita à mão é mais pesada do que a feita por máquina, mas a massa pesada afetará a suavidade do processo de empilhamento. Os engenheiros da ANKO gostariam não apenas de manter o peso igual ao dos tradicionais, mas também de fazer um dispositivo de empilhamento funcionar suavemente, então tivemos um método perfeito para alcançar isso.
Agradecemos que os clientes estejam ansiosos para ter uma qualidade de comida consistente ao transferir o negócio da produção manual de alimentos para máquinas, pois gostariam de evitar o risco de perder clientes existentes. Quanto ao caso, enfrentamos o problema mencionado acima. Para fazer uma massa mais pesada, o engenheiro da ANKO usou ...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
O peso das massas de Samosa era exatamente o que os clientes precisavam
O SRP da ANKO é usado para produzir envoltórios de samosa, e as samosas são então dobradas à mão
Os produtos finais parecem e têm o gosto exatamente como samosas feitas à mão
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Despeje a massa bem misturada no funil.
- Ajuste as configurações no painel de controle e verifique a temperatura e as condições do tambor de assar.
- Asse a massa em uma faixa de pastel.
- Trisseque diretamente a faixa de massa.
- Resfrie-os com ventiladores.
- Corte no comprimento necessário.
- Empilhe a massa
- Rasgue manualmente a massa ao longo das linhas trissecadas à mão.
O cortador de rolo pressiona e marca duas linhas na folha de massa.
As folhas de massa são assadas e colocadas automaticamente na esteira transportadora.
A folha de massa é então separada manualmente em três partes.
Como a pastelaria com diferentes especificações está em alta, a produção em linha dupla não só permite um grande aumento na capacidade de produção, mas também pode produzir todas elas juntas.
Alguns varejistas vendem tanto massa para rolinho primavera quanto massa para samosa, e as especificações da massa apresentam pequenas diferenças. É improvável que o fabricante consiga uma produção e diversificação eficientes, uma vez que o tambor de assar e o dispositivo de empilhamento precisam ser trocados o tempo todo. Portanto, o design inovador do SRP-90DA permite que o fabricante troque facilmente os bicos de spray com diferentes larguras e use dispositivos de empilhamento correspondentes, diferentes combinações para diferentes especificações.
O bico do spray está elaboradamente localizado para utilizar ao máximo a superfície de um tambor de assar. Este design reduz o tempo de espera, torna a operação mais eficaz e a troca do bico do spray mais fácil.
Qual é o propósito de localizar um bico de spray abaixo de um tambor de assar, próximo à altura dos joelhos?
Para a produção em massa, não perdemos nenhum minuto apenas esperando para que o tamanho do tambor de apoio, bem como a temperatura e o tempo de cozimento, sejam calculados para que a massa continue se espalhando sobre o tambor de assar. A massa está cozinhando enquanto o tambor de assar está girando. À medida que gira um círculo de dois terços, a massa é cozida em uma faixa de massa que é raspada do tambor de assar. Então, o restante de um terço do círculo é para reaquecer para assar a seguinte massa. Em outras palavras, se o bico do spray estiver localizado em outro lugar, por exemplo, acima do tambor de assar, pode precisar de mais potência ou pode deixar muita superfície não utilizada, reduzindo a eficiência da produção.
Além disso, a altura do bico do spray próximo aos joelhos torna a substituição mais conveniente. Os usuários não precisam subir e descer escadas. O design brilhante possibilita a produção em pequenas quantidades e a diversificação de produtos.
Este SRP-90DA espalha a massa nas rodas de assar.
A temperatura das rodas de assar é controlada por um microcomputador, regulando a temperatura com mínima flutuação.
O SRP-90DA da ANKO foi instalado para atender às altas necessidades de produção do cliente.
- Proposta de Solução
Produção de Massa de Samosa de Qualidade com a Solução Completa da ANKO
ANKO fez
A Máquina de Massa para Samosa Automática SRP da ANKO pode reduzir significativamente seus custos de mão de obra e aumentar o volume de produção de até 16.200 Massas de Samosa por hora, enquanto resolve problemas de mão de obra e o aumento dos salários. Para aumentar o nível de automação, também podemos planejar uma Solução de Produção Integrada de Massas de Samosa para você, de acordo com as necessidades reais.
ANKO pode te ajudar mais
O Melhor Misturador e o Tanque de Armazenamento, Resfriamento e Repouso de Massa são opcionais para fazer uma massa suave. ANKO também oferece máquinas de embalagem para a indústria de alimentos congelados e máquinas de inspeção de alimentos por raios X para aumentar os padrões de segurança alimentar.
De acordo com sua demanda, recomendaremos uma solução que seja adequada para você.Se você estiver interessado em mais informações, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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Máquina Automática de Folha de Massa para Rolinho Primavera e Samosa da Série SRP
Espalhe a massa em uma panela, cozinhe por um curto período, formando uma folha de massa ou variantes. Desde que a comida seja cozida como o processo acima, a máquina da Série SRP pode fabricá-la, como massa para rolinho primavera, massa para samosa, crepe, etc. A máquina assa a massa, corta-a em pedaços e, em seguida, empilha-os em montes conforme o número necessário. Se a Série SRP se conectar a uma máquina de embalagem ou depositora, sua função será mais do que uma máquina de fazer pastelaria, mas uma linha de produção automática/semi-automática de rolinhos primavera (SR-27/SRPF). Neste caso, o SRP-90DA incorpora produção de linha dupla para aumentar a capacidade de produção para até 16.200 pcs/h.
- Vídeo
As máquinas da série SRP são máquinas de fazer pastelaria multifuncionais, pastel quadrado para rolinho primavera ou pastel retangular trissecionado por cortadores rotativos para samosa. Este vídeo apresenta a produção da máquina desde o cozimento da massa, resfriamento, corte até empilhamento, onde é óbvio que a qualidade dos alimentos feitos pela máquina não é inferior aos feitos à mão. Além disso, a produção em máquina economiza tempo, custos de mão de obra e cria benefícios em produtividade.
- País
Kuwait
Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos e Máquinas Étnicas do Kuwait
ANKO fornece aos nossos clientes no Kuwait tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Massas de Samosa, Samosas e Kibbehs. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Falafels, Sambouseks, Rolos Primavera e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Samosa com uma deliciosa forma triangular pequena é um aperitivo comum em restaurantes indianos. Batata amassada, vegetais e carne moída envoltos em uma crosta crocante também são um dos lanches de rua mais populares e uma ótima escolha para satisfazer sua fome. Algumas pessoas usam uma tira de massa fina e fazem camadas dobrando alguns triângulos; outras preferem massa grossa, preenchem o recheio em um cone de massa e depois selam o topo.
Tradicionalmente, a samosa é frita, mas agora, assar está disponível para a saúde.- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Farinha de Trigo/Levedura em Pó/Oleo/Salgado/Água
Como fazer
(1) Combine farinha, fermento em pó e sal em uma tigela. (2) Adicione óleo e misture bem. (3) Despeje água e amasse a massa até que ela se torne elástica. (4) Corte porções iguais de bolinhas de massa. (5) Abra cada um deles em uma massa fina e redonda. (6) Pegue um pedaço de massa, unte com óleo e polvilhe um pouco de farinha por cima. E então cubra com outra massa. (7) Repita a última etapa para empilhá-los em uma pilha. (8) Use um rolo de massa para estendê-los novamente até que fiquem finos o suficiente. (9) Estique a massa para envolver o recheio mais tarde.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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