česky 
Automatizovaný stroj na samosy společnosti ANKO zvyšuje produktivitu pro klienta v Kuvajtu vyrábějícího samosy
Výrobní proces samosového těsta začíná opakovaným vyválením těsta, poté se skládá do hromady, odděluje se jedno po druhém, proužkuje se těsto. Složitý proces zabere hodně času a nákladů na práci. ANKO's stroj na výrobu plátů na samosy může za hodinu vyrobit 16 200 kusů samosového těsta se standardní velikostí a automaticky je skládat do hromádek. Navíc je tloušťka nastavitelná podle přání. To vede k významné úspoře nákladů na pracovní sílu. Kromě toho stroj dokáže vyrábět jak těsto na jarní rolky, tak těsto na samosy, což pomáhá klientovi rozvíjet novou produktovou řadu a přináší obchodní příležitosti. Investice má velkou hodnotu, poměrně.
Těsto na samosy
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Obsah lepku v receptu na těsto klienta byl příliš vysoký, což způsobilo nadměrné smrštění těsta. Díky změně ingrediencí a rozprašovacímu trychtýři splňují finální výrobky požadavky klienta.
Základně SRP série vyrábí pouze těsto z mouky na dorty. V tomto případě byl obsah bílkovin v mouce v receptu klienta nad 11 %, což vedlo ke smrštění. Navíc po promíchání se snadno vytvářely hrudky, které uvízly v rozprašovacím trychtýři.
Pro vyřešení problému jsme nejprve použili mouku s nižším obsahem bílkovin, abychom minimalizovali smrštění, ale velikost těsta stále nedosahovala požadavku 210 mm na šířku.
Poté jsme vyzkoušeli další metodu k zabránění smrštění, a to přizpůsobením širšího rozprašovacího trychtýře. Přesným výpočtem jsme zvýšili délku rozprašovacího trychtýře v souladu se smrštěním, aby výrobky nebyly menší než 210 mm, i při smrštění.
Pro výrobu širokých těstovin jsou potřeba větší baterové extrudéry
Šířka obalů na samosy splňovala specifikace klienta
Obaly na samosy jsou po upečení široké 210 mm
Řešení 2. Ručně vyráběné těsto na samosy je těžší než strojově vyrobené, ale těžké těsto ovlivní hladkost procesu skládání. Inženýři společnosti ANKO nejen chtějí zachovat stejnou váhu jako tradiční samosy, ale také zajistit plynulý chod zařízení pro skládání, a proto jsme vyvinuli dokonalou metodu k dosažení tohoto cíle.
Oceňujeme, že klienti se těší na konzistentní kvalitu jídla při přechodu z manuální výroby jídla na stroje, protože chtějí minimalizovat riziko ztráty stávajících zákazníků. Co se týče tohoto případu, čelili jsme výše zmíněnému problému. Abychom dosáhli těžšího těsta, inženýr společnosti ANKO použil ...(Pro více informací nás prosím kontaktujte)
Hmotnost obalů na samosy byla přesně to, co klienti potřebovali
SRP od ANKO se používá k výrobě obalů na samosy, které jsou poté ručně složeny
Konečné produkty vypadají a chutnají přesně jako ručně vyrobené samosy
Úvod do potravinářského vybavení
- Nalijte dobře promíchané těsto do násypky.
- Nastavte parametry na ovládacím panelu a ujistěte se o teplotě a stavu pečícího bubnu.
- Pečte těsto na pásce těsta.
- Přímo rozdělte pásek těsta.
- Chlazte je pomocí ventilátorů.
- Nakrájejte na požadovanou délku.
- Skládejte těsto.
- Ručně roztrhejte těsto podél rozdělených linií rukou.
Válečkový řezák tiskne a označuje dvě linky na těstovinovém plátě
Těstovinová pláty jsou pečeny a automaticky umístěny na dopravní pásce
Těstovinový plát je poté ručně rozdělen na tři části
Protože jsou požadovány pečivo s různými specifikacemi, dvojlinková výroba nejen umožňuje velký nárůst výrobní kapacity, ale také je schopna je všechny produkovat současně.
Někteří prodejci prodávají jak těsto na jarní rolky, tak těsto na samosy a specifikace těsta se mírně liší. Výrobce pravděpodobně nedosáhne efektivní výroby a diverzifikace, protože musí neustále měnit pečící bubny a zařízení na skládání. Proto inovativní design SRP-90DA umožňuje výrobcům snadno měnit rozprašovací trysky s různou šířkou a používat odpovídající zařízení na skládání, různé kombinace pro různé specifikace.
Rozprašovací tryska je pečlivě umístěna tak, aby plně využila povrch pečícího bubnu. Tento design zkracuje čekací dobu, zvyšuje účinnost provozu a usnadňuje výměnu rozprašovací trysky.
Jaký je účel umístění rozprašovací trysky pod pečící bubnu, blízko výšky kolen.
Pro hromadnou výrobu neplýtváme žádnými minutami jen čekáním, takže velikost podpůrného bubnu, stejně jako teplota a čas vaření, jsou vypočítány tak, aby těsto stále pokračovalo na podpůrný bubínek. Těsto se peče, zatímco se pečící bubínek otáčí. Když se točí dvě třetiny kruhu, těsto se upeče do pásu těsta, který se strhává z pečícího bubnu. Poté je zbytek jedné třetiny kruhu určen k předehřátí pro pečení následujícího pečiva. Jinými slovy, pokud je tryska rozprašovače umístěna na jiném místě, například nad pečícím bubnem, může být potřeba vyšší výkon nebo může zůstat příliš mnoho nevyužitého povrchu, což snižuje efektivitu výroby.
Kromě toho výška trysky blízko kolenů usnadňuje výměnu. Uživatelé nemusí stoupat a sestupovat po žebřících. Brilantní design dosahuje možností malovýroby a diverzifikace produktu.
Tento SRP-90DA roztírá těsto na pečící kola
Teplota pečících kol je regulována mikropočítačem, který udržuje teplotu s minimálními výkyvy
SRP-90DA od ANKO byl nainstalován, aby splnil vysoké výrobní potřeby klienta
- Návrh řešení
Kvalitní výroba těsta na samosy s jedním řešením od ANKO
ANKO udělal
Automatický stroj na těsto na samosy SRP od společnosti ANKO výrazně snižuje náklady na pracovní sílu a zvyšuje výrobní objem až na 16 200 samos na hodinu, přičemž řeší problémy s pracovní silou a rostoucími mzdami. Pro zvýšení úrovně automatizace můžeme také plánovat integrované řešení pro výrobu samos dle vašich skutečných potřeb.
ANKO vám může pomoci více
Lepší míchací a chladící nádrž na ukládání a odpočinek těsta jsou volitelné pro výrobu hladkého těsta. ANKO také nabízí balicí stroje pro potravinářský průmysl zaměřený na mražené potraviny a rentgenové inspekční stroje pro zvýšení standardů bezpečnosti potravin.
Na základě vašeho požadavku vám doporučíme řešení, které je pro vás vhodné.Pokud máte zájem o více informací, klikněte na Více informací nebo vyplňte formulář s dotazem níže.
- Stroje
-
SRP řada Automatický stroj na výrobu těsta na jarní závitky a samosy
Rozetřete těsto na pánvi, vařte krátkou dobu, vytvořte plát těsta nebo varianty. Pokud je jídlo připraveno podle výše uvedeného postupu, stroj řady SRP jej může vyrábět, například těsto na jarní závitky, těsto na samosy, palačinky atd. Stroj peče pečivo, rozřezává ho na kusy a poté je skládá do hromádek podle požadovaného počtu. Pokud se série SRP připojí k balícímu stroji nebo dávkovači, její funkce bude více než pouhý stroj na výrobu pečiva, ale automatická/ poloautomatická výrobní linka na výrobu jarních rolád (SR-27/SRPF). V tomto případě SRP-90DA zahrnuje dvojlinkovou výrobu, která zvyšuje kapacitu výroby až na 16 200 ks/h.
- Video
Stroje řady SRP jsou víceúčelové pekárenské stroje na výrobu pečiva, čtvercové pečivo na jarní rolky nebo obdélníkové pečivo rozdělené rotačními noži na samosy. Tento videozáznam představuje výrobu stroje od pečení pečiva, chlazení, řezání až po skládání, ve kterém je zřejmé, že kvalita jídla vyrobeného strojem není horší než ručně vyrobené. Navíc, výroba strojem šetří čas, náklady na práci a vytváří výhody z produktivity.
- Země
Kuvajt
Kuwait - stroje na zpracování etnických potravin a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům v Kuvajtu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu samosových těst, samos a kibbehů. Také nabízíme integrovaná řešení pro oblíbené pokrmy, jako jsou falafely, sambouseky, jarní závitky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Samosa s příjemným malým trojúhelníkovým tvarem je běžným předkrmem v indických restauracích. Rozmačkaný brambor, zelenina a mleté maso zabalené do křupavého těsta je také jedním z oblíbených pouličních občerstvení a nejlepší volbou pro uspokojení vašeho hladu. Někteří lidé používají proužek tenkého těsta a vytvářejí vrstvy skládáním několika trojúhelníků; někteří lidé dávají přednost tlustému těstu, naplní náplní do kužele z těsta a poté jej uzavřou.
Tradičně se samosa smaží, ale nyní je k dispozici pečení pro zdraví.- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová složka
Univerzální mouka/Kypřící prášek/Olej/Sůl/Voda
Jak vyrobit
(1) Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl v misce. (2) Přidejte olej a dobře je promíchejte. (3) Nalijte vodu a hněťte těsto, dokud se nestane pružným. (4) Vykrojte stejné části těsta. (5) Rozválejte každý z nich na tenké a kulaté těsto. (6) Vezměte jeden kus těsta, potřete olejem a posypte trochou mouky na vrch. A poté přikryjte dalším těstem. (7) Opakujte poslední krok, abyste je naskládali do hromady. (8) Použijte váleček na rozválení je znovu, dokud nebudou dostatečně tenké. (9) Odeberte těsto pro zabalení náplně později.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
