česky 
Automatizovaný stroj na těsto na samosy od ANKO zvyšuje produktivitu výroby samos na zakázku pro klienta v Kuvajtu
Výrobní proces těsta na samosu začíná opakovaným vyvalováním těsta, poté se hromadí do hromady, odděluje se jedno po druhém a krájí se těsto. Složitý proces vyžaduje hodně času a pracovních nákladů. Stroj na listy těsta na samosu od ANKO může za hodinu vyrobit 16 200 kusů těsta na samosu standardní velikosti a automaticky je skládat do hromad. Také je tloušťka nastavitelná podle potřeby. To vede k výrazným úsporám na nákladech na pracovní sílu. Kromě toho může stroj vyrábět jak těsto na jarní závitky, tak těsto na samosy, což klientovi pomáhá vyvinout novou produktovou řadu a přinést obchodní příležitosti. Investice má relativně velkou hodnotu.
Samosa pečivo
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Obsah lepku byl v receptu klienta příliš vysoký, což způsobilo nadměrné smrštění těsta. Změnou ingrediencí a trysky splnily konečné produkty požadavky klienta.
V podstatě série SRP vyrábí těsto pouze s moukou na dorty. V tomto případě byl obsah bílkovin v receptu klienta nad 11 %, což vedlo ke smrštění. Navíc po míchání snadno vznikaly hrudky, které se zasekly v trysce.
Abychom problém vyřešili, nejprve jsme použili mouku s nižším obsahem bílkovin, abychom minimalizovali smrštění, ale velikost těsta stále nemohla dosáhnout požadavku 210 mm na šířku.
Poté jsme vyzkoušeli další metodu, jak zabránit smrštění, a to přizpůsobením širší trysky. Přesným výpočtem jsme zvýšili délku trysky v souladu se procentem smrštění, aby produkty nebyly menší než 210 mm, i když dojde ke smrštění.
Pro výrobu širokých těstovinových plátů je potřeba větší extruder na těsto
Šířka obalů na samosu splnila požadavky klienta
Obaly na samosu mají po upečení šířku 210 mm
Řešení 2. Ručně vyráběné těsto na samosu je těžší než strojově vyrobené, ale těžké těsto ovlivní hladkost procesu skládání. Inženýři ANKO by chtěli nejen udržet hmotnost stejnou jako u tradičních, ale také zajistit, aby zařízení na skládání fungovalo hladce, takže jsme měli dokonalou metodu, jak toho dosáhnout.
Oceňujeme, že klienti se těší na konzistentní kvalitu jídla, když přenášejí výrobu jídla z manuální na strojovou, protože by se chtěli vyhnout riziku ztráty stávajících zákazníků. Co se týče tohoto případu, čelili jsme výše zmíněnému problému. Abychom vyrobili těžší těsto, inženýr ANKO použil ...(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Hmotnost obalů na samosu byla přesně to, co klienti potřebovali
SRP ANKO se používá k výrobě obalů na samosu, a samosy jsou poté skládány ručně
Konečné produkty vypadají a chutnají přesně jako ručně vyráběné samosy
Úvod do potravinářského vybavení
- Nalijte dobře promíchané těsto do zásobníku.
- Nastavte parametry na ovládacím panelu a ujistěte se o teplotě a stavu pečicího bubnu.
- Pečte těsto do pásu pečiva.
- Přesně rozdělte pás těsta na tři části.
- Ochlaďte je pomocí ventilátorů.
- Nakrájejte na požadovanou délku.
- Naskládejte těsto
- Ručně trhejte těsto podél rozdělených čar.
Kolečkový kráječ lisuje a označuje dvě linie na těstové plátě.
Těstové pláty se pečou a automaticky umisťují na dopravní pás.
Těstové plátno je poté ručně rozděleno na tři části.
Jelikož je poptávka po pečivu s různými specifikacemi, výroba s dvojitým řádkem nejen umožňuje velké zvýšení výrobní kapacity, ale také může vyrábět všechny najednou.
Někteří maloobchodníci prodávají jak těsto na jarní závitky, tak těsto na samosy, a specifikace těsta se mírně liší. Výrobce pravděpodobně nedosáhne efektivní výroby a diverzifikace, protože se musí neustále měnit pečicí buben a zařízení na stohování. Proto inovativní design SRP-90DA umožňuje výrobci snadno měnit trysky s různými šířkami a používat odpovídající zařízení na stohování, různé kombinace pro různé specifikace.
Tryska je pečlivě umístěna, aby plně využila povrch pečicího bubnu. Tento design zkracuje dobu čekání, činí provoz efektivnějším a výměnu trysky jednodušší.
Jaký je účel umístit trysku pod pečicí buben, blízko výšky kolen?
Při hromadné výrobě neztrácíme ani minutu čekáním, takže velikost podpůrného bubnu, stejně jako teplota a čas vaření, jsou vypočítány tak, aby těsto mohlo pokračovat v rozprostírání na pečicím bubnu. Baterie vaří, zatímco pečicí buben se otáčí. Když se otočí o dvě třetiny kruhu, těsto se upeče do pásu, který se seškrabává z pečicího bubnu. Poté zbytek jedné třetiny kruhu slouží k opětovnému ohřevu pro pečení následujícího pečiva. Jinými slovy, pokud je tryska umístěna na jiném místě, například nad pečicím bubnem, může vyžadovat vyšší výkon nebo může zanechat příliš mnoho nevyužité plochy, což snižuje výrobní efektivitu.
Navíc výška trysky blízko kolen usnadňuje výměnu. Uživatelé nemusí lézt nahoru a dolů po žebřících. Skvělý design umožňuje malé sériové výroby a diverzifikaci produktů.
Tento SRP-90DA nanáší těsto na pečicí kola.
Teplota pečicích kol je řízena mikroprocesorem, který reguluje teplotu s minimálními výkyvy.
SRP-90DA od ANKO byla nainstalována, aby splnila vysoké výrobní potřeby klienta.
- Návrh řešení
Kvalitní výroba samosových těst s komplexním řešením od ANKO
ANKO udělal
Stroj na těsto na samosu SRP od ANKO může výrazně snížit vaše náklady na pracovní sílu a zvýšit objem výroby až na 16 200 samos na hodinu, přičemž řeší problémy s pracovní silou a rostoucími mzdami. Pro zvýšení úrovně automatizace můžeme také naplánovat integrované výrobní řešení pro těsto na samosu podle vašich skutečných potřeb.
ANKO vám může více pomoci
Lepší mixér a nádrž na skladování, chlazení a odpočinek těsta jsou volitelné pro výrobu hladkého těsta. ANKO také nabízí balicí stroje pro průmysl zmrazených potravin a stroje na rentgenovou inspekci potravin, aby zvýšily standardy bezpečnosti potravin.
Podle vaší poptávky doporučíme řešení, které je pro vás vhodné.Pokud máte zájem o více informací, klikněte prosím na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
Stroj na automatické jarní závitky a samosy SRP Série
Rozetřete těsto na pánvi, vařte krátkou dobu, vytvořte plát těsta nebo varianty. Pokud je jídlo vařeno podle výše uvedeného postupu, stroj série SRP může vyrábět například těsto na jarní závitky, těsto na samosy, palačinky atd. Stroj peče pečivo, krájí ho na kousky a poté je skládá do hromádek podle požadovaného počtu. Pokud se série SRP připojí k balicímu stroji nebo dávkovači, její funkce bude více než jen stroj na výrobu pečiva, ale automatizovaná/poloautomatizovaná výrobní linka na jarní závitky (SR-27/SRPF). V tomto případě SRP-90DA zahrnuje dvouřádkovou výrobu, aby zvýšila výrobní kapacitu až na 16 200 ks/h.
- Video
Stroje série SRP jsou víceúčelové stroje na výrobu pečiva, čtvercové pečivo pro jarní závitky nebo obdélníkové pečivo rozdělené na tři části rotačními noži pro samosu. Toto video představuje strojní výrobu od pečení pečiva, chlazení, řezání až po skládání, přičemž je zřejmé, že kvalita potravin vyrobených strojem není horší než ručně vyráběné. Navíc strojní výroba šetří čas, náklady na pracovní sílu a vytváří výhody z produktivity.
- Země
Kuvajt
Řešení pro etnické potravinářské stroje a zpracování potravin v Kuvajtu
ANKO poskytuje našim klientům v Kuvajtu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu samosových těst, samos a kibbehů. Také nabízíme integrovaná řešení pro oblíbené pokrmy, jako jsou falafely, sambouseky, jarní závitky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Samosa s lahodným malým trojúhelníkovým tvarem je běžný předkrm v indických restauracích. Bramborová kaše, zelenina a mleté maso zabaleno v křupavém těstě je také jedním z oblíbených pouličních občerstvení a nejlepší volbou pro uspokojení vašeho hladu. Někteří lidé používají pruh tenkého těsta a vytvářejí vrstvy skládáním několika trojúhelníků; někteří lidé dávají přednost silnému těstu, naplní náplň do kornoutu z těsta a poté uzavřou jeho vršek.
Tradičně se samosa smaží, ale nyní je k dispozici pečení pro zdraví.- Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Pšeničná mouka/Prášek do pečiva/Olej/Sůl/Voda
Jak vyrobit
(1) Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl v misce. (2) Přidejte olej a dobře je promíchejte. (3) Nalijte vodu a hněťte těsto, dokud nebude elastické. (4) Vyřízněte stejné porce těsta. (5) Rozválejte každé z nich na tenké a kulaté těsto. (6) Vezměte jeden kousek těsta, potřete ho olejem a posypte jeho vršek moukou. A pak zakryjte dalším pečivem. (7) Opakujte poslední krok, abyste je naskládali do hromady. (8) Použijte váleček, abyste je znovu vyváleli, dokud nebudou dostatečně tenké. (9) Odkrojte těsto na pozdější zabalení náplně.
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
