česky 
Zvýšená poptávka indických zákazníků po parathách byla uspokojena využitím výrobní linky na lachha parathas od ANKO
Klient je výrobce mražených potravin, který vyrábí indické jídlo a prodává do obchodů s potravinami a supermarketů. Růst poptávky po parathě nutí klienta hledat automatizovanou výrobní linku, aby snížil náklady na pracovní sílu a zvýšil produktivitu. Textura a chuť lachha parathy jsou vrstvené a křupavé, což ANKO R&D tým chápe a udržuje charakteristiky v produktech vyrobených strojově. Náš stroj je schopen roztahovat těsto tak, aby bylo propustné pro světlo, a také vyrábět produkty až do 2 000 kusů za hodinu. Klient byl spokojen s těmito výhodami stroje, a proto se rozhodli spolupracovat s ANKO. (Poznámka: LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)
Lachha Paratha
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Jak zabránit odlupování lachha paratha během výrobního procesu.
"Menší množství soli způsobuje nízkou elasticitu těsta na lachha paratha," zjistil inženýr ANKO prostřednictvím opakovaného pozorování jejich receptu a výrobního procesu. Aby se problém vyřešil, ......(Kontaktujte nás pro více informací)
Lachha Paratha tenké těsto se trhá kvůli nedostatku lepku a elasticity
Po úpravě receptury se těsto vytáhlo na papírově tenké pláty bez jakéhokoli trhání
Po uvaření Lachha Paratha je textura nadýchaná a chutná lahodně
Řešení 2. Obtížnost při rolování těsta vedla k jeho hromadění.
Během strojního testu inženýři ANKO zjistili, že charakteristika těsta změněná místním klimatem nemohla být dobře vytvořena původním designem stroje, a v důsledku toho se těsto hromadilo. Prvním krokem řešení je posunout bývalou válcovací jednotku ven. Šířka válcované části se snížila z......(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Těsto se kvůli své textuře nedalo správně rozválet.
Po úpravě receptury se tenké těsto hladce skládá a rolí.
Těsto bylo dokonale zabaleno a srolováno pro další zpracování.
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte připravené těsto do zásobníku na těsto.
- Stlačte těsto do těstového pásu.
- Vytáhněte těstový pás na požadovanou tloušťku.
- Natáhněte těstový pás směrem k pravé a levé straně.
- Nalijte olej.
- Podélně rozřízněte těstový pás na dva pruhy.
- Nalijte olej.
- Nakrájejte na požadovanou délku.
- Sviňte.
Jak vyrobit vícerozměrnou lachha parathu pomocí stroje?
Procento vody a oleje je v těstě na lachha parathu relativně vysoké. Olej je hlavní ingrediencí, která vytváří křupavou a vrstvenou chuť. LAP-2200 rovnoměrně pokládá olej na těsto po procesech natahování a po skládání. Důmyslnost designu stroje činí těsto plné oleje. (Poznámka: LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)
Jak stroj natahuje těsto, aby bylo tenké, téměř propustné pro světlo?
Aby se udržel lepek a pružnost těsta na lachha paratha, obvykle se přidává mnohem více vody a oleje. I když je lisování nebo válcování způsob, jak těsto ztenčit, lepek se oslabuje a není pružný. Lisovací válce LAP-2200 lisují těsto znovu a znovu, dokud se nestane téměř 3 mm tenkým těstovým pásem. Poté bude těstový pás dodán do zařízení na natahování, které uchopí těsto čtyřmi pásy. Těsto bude pomalu natahováno podél dráhy, čímž se stane třikrát širším a přibližně 1 mm silným, což je téměř propustné pro světlo. Zařízení na natahování není tak jednoduché, jak si lidé myslí. Během procesu natahování je způsob, jak zabránit trhání nebo padání těsta, spojen s tím, jak sestavujeme pásy a válce. (Poznámka: LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)
- Návrh řešení
-
Řešení výroby Lachha Paratha od ANKO: Přechod vašeho výrobního procesu na automatizaci
ANKO udělal
Využitím rozsáhlých zkušeností ANKO jsme navrhli výrobní linku na Lachha Parathu, která bezproblémově řídí výrobu těsta až po finální produkt a dosahuje kapacity 2 100 až 6 300 kusů za hodinu. Ideální pro výrobce Lachha Parathy střední a velké velikosti, toto řešení řeší výrobní výzvy a přizpůsobuje se specifickým požadavkům klientů na bezchybné výstupy Lachha Parathy.
ANKO vám může více pomoci
ANKO nabízí komplexní řešení pro výrobu Lachha Paratha, které zahrnuje míchačky těsta, výrobní linky na Lachha Paratha a stroje na balení a rentgenové inspekce potravin.Naše služby přesahují plánování vybavení;poskytujeme konzultace ohledně receptů, abychom zajistili, že vaše Lachha Paratha splňuje vaše preferované chutě, textury a vzhledy.Klikněte na Zjistit více pro podrobné informace o službě.
Abychom poskytli místní a okamžitou podporu, naši agenti na Blízkém východě a v jižní Asii nabízejí regionálně specifické recepty, přičemž zohledňují místní materiálové charakteristiky a environmentální faktory, aby vyvinuli nejvhodnější produkty Lachha Paratha pro vaše podnikání. Pro další podrobnosti prosím zašlete dotaz níže.
- Stroje
-
LAP-2200 (Aktuální model: LAP-5000)
Jak udržet lepek, pružnost a vrstvy během strojních procesů? Když tým ANKO navrhoval LAP-2200, podrobně jsme zvažovali složitý recept a charakteristiky parathy. Například výrobní linka Lachha Paratha a Green Scallion Pie je schopna rovnoměrně roztažení těsta na extrémně tenké, téměř průhledné vrstvy. Poté, jak vidíte v receptu na ručně vyráběné jídlo, je rozprostření oleje nevyhnutelné mezi některými kroky, takže LAP-2200 je vybaven zařízením na kapání oleje. Navíc, při výrobě vrstev parathy, Design skládacích a rolovacích zařízení musí brát v úvahu olejové a tenké charakteristiky parathy. ANKO vyrábí plně automatický stroj, který zjednodušuje složité výrobní postupy, což nejen šetří čas a náklady na pracovní sílu, ale také zvyšuje produktivitu. (Poznámka: LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)
- Video
-
ANKO Výrobní linka na Lachha Paratha a zelenou cibulovou koláč – Video ukazuje kompletní výrobní linku od krmení, lisování, válcování, natahování, klesání, podélného řezání, skládání, řezání, rolování až po formování. Prosím, odkazujte na video. (Poznámka: LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)
- Země
-
-
Indie
Indie etnické jídlo a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům v Indii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu vrstveného a plněného paratha, obalů na jarní závitky, těsta na samosu a rasgullu. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Samosa, Momo, knedlíky, Chapati, Kachori, Pani Puri a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
-
- Kategorie
-
- Kultura jídla
-
Lachha Paratha je základní jídlo indické každodenní kuchyně. Tato nekynutá placka se podává téměř při každém jídle během dne, pokud žijete v Indii. Kuchař přidává olej do těsta, poté ho zaobluje, vyvaluje, ztenčuje, skládá, točí a lisuje, aby vytvořil finální produkt. Když Lachha Paratha sází na rozpálené pánvi, nikdo nemůže odolat lahodné vůni.
- Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Voda/Univerzální mouka/Olej nebo ghí/Sůl
Jak vyrobit
(1) Smíchejte mouku, sůl, olej a trochu vody v misce. Přidejte více vody, pokud je to potřeba. (2) Hněťte těsto, dokud nebude elastické. (3) Posypte špetkou mouky a použijte špendlík, abyste těsto rozváleli na co nejtenčí kruh. (4) Rozetřete ghí nebo olej prsty nebo štětcem. (5) Posypte povrch těsta moukou a začněte skládat do skládacího pruhu. (6) Sviňte skládací pruh do kruhu. (7) Posypte povrch moukou a opatrně ho vyválejte do plochého kruhu. (8) Zahřejte pánev a osmažte jednu stranu parathy. (9) Použijte špachtli, abyste to otočili. (10) Rozetřete trochu oleje navrch a otočte to. (11) Opakujte poslední krok, dokud obě strany nebudou zlatohnědé.
- Stahování
-
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
