česky 
Zvýšený požadavek indického zákazníka na parathu byl uspokojen pomocí výrobní linky na lachha parathu od ANKO
Klient je výrobce mražených potravin, vyrábí indické jídlo a prodává ho v obchodech a supermarketech. Růst poptávky po parathě nutí klienta hledat automatickou výrobní linku, aby snížil náklady na pracovní sílu a zvýšil produktivitu. Textura a chuť lachha parathy je vrstvená a křupavá, což tým R&D společnosti ANKO chápe a udržuje tyto charakteristiky i u strojově vyráběných produktů. Náš stroj je schopen roztažení těsta tak, aby bylo propustné pro světlo, a vyrábět až 2000 kusů za hodinu. Klient byl spokojen s těmito výhodami stroje a rozhodl se spolupracovat s ANKO. (Poznámka: Model LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, kontaktujte nás pro více informací.)
Lachha Paratha
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Jak zabránit lachha paratha od odlupování během výrobního procesu.
"Menší množství soli způsobuje nízkou elasticitu těsta na lachha paratha", zjistil ANKO inženýr prostřednictvím opakovaného pozorování jejich receptu a výrobního procesu. Pro vyřešení problému......(Pro více informací nás prosím kontaktujte)
Lachha Paratha tenké pečivo se trhá kvůli nedostatku lepku a pružnosti
Po upravení receptury se těsto rozprostřelo na papírovou tenkou vrstvu bez trhání
Po uvaření Lachha Paratha má textura nadýchanou a chuť je vynikající
Řešení 2. Obtížnost při zavinování těsta vedla k jeho nahromadění.
Během procesu strojového testu inženýři společnosti ANKO zjistili, že změna charakteru těsta v důsledku místního klimatu nemůže být dobře zformována původním návrhem stroje, což má za následek hromadění těsta. Prvním krokem řešení je posunout původní válečkovou jednotku ven. Šířka válené části se snížila z......(Pro více informací nás prosím kontaktujte)
Těsto nebylo schopné se správně rozválet kvůli jeho textuře
Po upravení receptury se tenký plát těsta hladce skládá a rozvíjí
Pláty těsta byly dokonale zabaleny a rozvíjeny pro další zpracování
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte připravené těsto do nádoby na těsto.
- Těsto přitlačte na těstový pás.
- Rozválejte těstový pás na požadovanou tloušťku.
- Roztáhněte těstový pás směrem doprava a doleva.
- Přidejte olej.
- Podélně rozřízněte těstový pás na dva pruhy.
- Přidejte olej.
- Nakrájejte na požadovanou délku.
- Srolujte.
Jak vyrobit vícevrstvé lachha paratha pomocí stroje?
Procento vody a oleje je poměrně vysoké v těstě na lachha paratha. Olej je hlavní ingredience, která vytváří křupavou a vrstevnatou chuť. LAP-2200 rovnoměrně aplikuje olej na těsto po procesech roztahování a skládání. Genialita designu stroje zajišťuje, že je těsto plné oleje. (Poznámka: LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, kontaktujte nás pro více informací.)
Jak stroj roztahuje těsto tak tenké, téměř propustné světlu?
Aby se udržela lepivost a pružnost těsta pro lachha paratha, se obvykle přidává mnohem více vody a oleje. I když lisování nebo válení je způsob, jak ztenčit těsto, gluten se oslabuje a není pružné. Jednotky válcování LAP-2200 opakovaně lisují těsto, dokud se nestane téměř 3 mm tenkým těstovým pásem. Poté bude těstový pás přepraven do zařízení na roztahování, které těsto svírá čtyřmi pásy. Těsto se bude pomalu roztahovat podél dráhy, zvětšující se na třikrát šířku a zhruba 1 mm tloušťku, která je téměř průsvitná pro světlo. Zařízení na roztahování není tak jednoduché, jak si lidé myslí. Během procesu roztahování je způsob, jak zabránit roztržení nebo odpadnutí těsta, spojen s tím, jak sestavujeme pásy a válce. (Poznámka: Model LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)
- Návrh řešení
ANKO's řešení pro výrobu Lachha Paratha: Přechod vašeho výrobního procesu k automatizaci
ANKO udělal
Využívajíc ANKO's rozsáhlé zkušenosti jsme navrhli výrobní linku na výrobu Lachha Paratha, která bezproblémově spravuje výrobu těsta až po finální produkt, dosahující kapacity 2 100 až 6 300 kusů za hodinu. Ideální pro střední až velké výrobce Lachha Paratha, tato řešení řeší výrobní výzvy a přizpůsobuje se specifickým požadavkům klienta pro bezchybný výstup Lachha Paratha.
ANKO vám může pomoci více
ANKO nabízí komplexní řešení pro výrobu Lachha Paratha, zahrnující míchání těsta, výrobní linky na Lachha Paratha a balicí a kontrolní stroje pro rentgenovou inspekci potravin.Naše služby sa neobmedzujú len na plánovanie vybavenia;poskytujeme konzultace ohledně receptů, které zajistí, že váš Lachha Paratha bude odpovídat vašim preferovaným chutím, texturám a vzhledu.Klikněte na Více informací pro podrobné informace o službách.
Pro poskytnutí místní a okamžité podpory naši agenti na Blízkém východě a v Jižní Asii nabízejí regionálně specifické recepty, které zohledňují místní charakteristiky materiálu a environmentální faktory pro vývoj nejvhodnějších produktů Lachha Paratha pro vaše podnikání. Pro další podrobnosti prosím zašlete dotaz níže.
- Stroje
-
LAP-2200 (Aktuální model: LAP-5000)
Jak udržet lepivost, pružnost a vrstvy během strojové výroby? Když tým společnosti ANKO navrhoval LAP-2200, podrobně jsme zvažovali složitý recept a charakteristiky parathy. Například výrobní linka na Lachha Paratha a Green Scallion Pie dokáže rovnoměrně roztahovat těsto do extrémně tenkého, téměř průhledného stavu. Poté, jak vidíte v receptu na ručně vyráběné jídlo, je nevyhnutelné rozprostření oleje mezi některými kroky, proto je LAP-2200 vybavena zařízením na kapání oleje. Navíc, při výrobě vrstev parathy, návrh skládacích a válečkových zařízení musí brát v úvahu mastné a tenké charaktery parathy. ANKO vyrábí plně automatické stroje, které zjednodušují složité výrobní postupy, což nejen šetří čas a náklady na pracovní sílu, ale také zvyšuje produktivitu. (Poznámka: Model LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, kontaktujte nás pro více informací.)
- Video
ANKO Výrobní linka na Lachha Paratha & Zelený Scallion koláč - Video ukazuje kompletní výrobní linku od krmení, lisování, válcování, roztahování, pokládání, podélného řezání, skládání, řezání, válcování až po formování. Více informací naleznete ve videu. (Poznámka: Model LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Pro více informací nás neváhejte kontaktovat.)
- Země
Indie
Stroje na etnické jídlo v Indii a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům v Indii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu vrstveného a plněného paratha, obalů na jarní závitky, těsta na samosu a rasgullu. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Samosa, Momo, Knedlíky, Chapati, Kachori, Pani Puri a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Lachha Paratha je základní jídlo indické každodenní kuchyně. Nekvašený chléb se podává téměř každým jídlem, pokud žijete v Indii. Kuchař přidává olej do těsta, pak ho zaobluje, vyválí, ztenčuje, skládá, víří a tlačí, aby vytvořil finální produkt. Když se Lachha Paratha opéká na rozpálené pánvi, nikdo nemůže odolat lahodné vůni.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová složka
Voda/univerzální mouka/olej nebo ghí/sůl
Jak vyrobit
(1) Smíchejte mouku, sůl, olej a trochu vody do mísy. Přidejte více vody, pokud je to potřeba. (2) Vypracujte těsto, dokud se nestane pružným. (3) Nastrouhejte špetku mouky a pomocí válečku rozválejte těsto do co nejtenčího kruhu. (4) Rozetřete ghí nebo olej prsty nebo štětcem. (5) Na povrch těsta posypte moukou a začněte skládat do záhybu. (6) Spirálovat záhyb pásky do kruhu. (7) Na povrch posypte moukou a opatrně ji rozválejte do plochého kruhu. (8) Předehřejte tavu a uvařte jednu stranu parathy. (9) Použijte špachtlík k překlopení. (10) Namažte olejem a překlopte to. (11) Opakujte poslední krok, dokud nejsou obě strany zlatohnědé.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
