Dansk 
Indisk kundes øgede efterspørgsel efter Paratha blev opfyldt ved at bruge ANKO's Lachha Paratha produktionslinje
Kunden er en producent af frossen mad, der producerer indisk mad og sælger til dagligvarebutikker og supermarkeder. Væksten i efterspørgslen efter paratha presser kunden til at søge en automatisk produktionslinje for at reducere arbejdskraftomkostninger og øge produktiviteten. Teksturen og smagen af lachha paratha er lagdelt og sprød, som ANKO R&D-teamet forstår og bevarer karakteren i maskinfremstillede produkter. Vores maskine er i stand til at strække dej, så den er gennemtrængelig for lys og producere op til 2.000 stykker på en time. Kunden var tilfreds med disse fordele ved maskinen, så de besluttede at samarbejde med ANKO. (Bemærk: LAP-2200 er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er LAP-5000. Du er velkommen til at kontakte os for mere information.)
Lachha Paratha
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Hvordan forhindrer man, at lachha paratha skaller af i produktionsprocessen.
"En mindre mængde salt forårsager lav elasticitet i lachha paratha-dejen", fandt ANKO ingeniør gennem gentagne observationer af deres opskrift og produktionsproces. For at løse problemet, ...... (Kontakt os venligst for at få mere information)
Den tynde dej til Lachha Paratha revner på grund af mangel på gluten og elasticitet
Efter at have justeret opskriften, kunne dejen strækkes papirtyndt uden at revne
Efter at Lachha Paratha er tilberedt, er teksturen luftig og smagen lækker
Løsning 2. Problemet med at rulle dejindpakningen resulterede i ophobning.
I processen med maskintest fandt ANKO ingeniører ud af, at dejen ændrede karakter på grund af det lokale klima og ikke kunne formes ordentligt af den oprindelige maskindesign, hvilket resulterede i ophobning af dej. Det første skridt i løsningen er at flytte den tidligere rulleenhed udad. Bredden på den rullede del er reduceret fra......(Kontakt os venligst for at få mere information)
Dejpladen kunne ikke rulles ordentligt på grund af dens tekstur
Efter at have justeret opskriften, foldes og rulles den tynde dejplade glat
Dejpladerne blev perfekt indpakket og rullet til videre forarbejdning
Introduktion til fødevareudstyr
- Placer den forberedte dej i dejbeholderen.
- Pres dejen ned i dejbåndet.
- Rul dejen ud til ønsket tykkelse.
- Stræk dejen mod højre og venstre side.
- Tilsæt olie.
- Skær dejen i to strimler på langs.
- Tilsæt olie.
- Skær i den ønskede længde.
- Rul sammen.
Hvordan laver man flerlags lachha paratha med maskine?
Procentdelen af vand og olie er relativt høj i dej til lachha paratha. Olie er den vigtigste ingrediens, der skaber en sprød og lagdelt smag. LAP-2200 drypper jævnt olie på dejen efter stræknings- og foldningsprocesserne. Maskinens opfindsomme design gør dejen fyldt med olie. (Bemærk: LAP-2200 er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er LAP-5000. Du er velkommen til at kontakte os for mere information.)
Hvordan strækker maskinen dej for at gøre den tynd, næsten gennemsigtig for lys?
For at bevare gluten og strækbarheden af dejen til lachha paratha, tilføjes der normalt meget mere vand og olie. Selvom presning eller udrulning er en måde at gøre dejen tyndere på, svækkes glutenen og bliver ikke strækbar. LAP-2200 udrulningsruller presser dejen igen og igen, indtil den bliver næsten 3 mm tynd dejremse. Derefter bliver dejremse leveret til strækningsanordningen, som fastgør dejen med fire remme. Dejen vil langsomt strækkes langs sporet og blive tre gange så bred og cirka 1 mm tyk, hvilket næsten er gennemsigtigt for lys. Strækningsanordningen er ikke så simpel, som folk tror. Under strækningsprocessen er det vigtigt, hvordan vi samler remme og ruller for at forhindre, at dejen rives af eller falder af. (Bemærk: LAP-2200 er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er LAP-5000. Du er velkommen til at kontakte os for mere information.)
- Løsningsforslag
ANKOs Lachha Paratha produktionsløsning: Overfør din fremstillingsproces til automatisering
ANKO gjorde
Ved at udnytte ANKO's omfattende erfaring har vi designet en Lachha Paratha produktionslinje, der sømløst håndterer produktionen af dejbånd til det endelige produkt og opnår en kapacitet på 2.100 til 6.300 stykker i timen. Ideel til mellemstore til store Lachha Paratha producenter, løser denne løsning produktionsudfordringer og tilpasses specifikke kundekrav for fejlfri Lachha Paratha output.
ANKO kan hjælpe dig mere
ANKO tilbyder en omfattende Lachha Paratha-produktionsløsning, der omfatter dejblandere, Lachha Paratha-produktionslinjer samt emballage- og fødevare-røntgeninspektionsmaskiner.Vores tjenester går ud over udstyrsplanlægning;vi tilbyder opskriftskonsultationer, der sikrer, at din Lachha Paratha opfylder dine foretrukne smage, teksturer og udseende.Click Læs mere for detaljerede oplysninger om tjenesten.
For at kunne yde lokal og øjeblikkelig support tilbyder vores agenter i Mellemøsten og Sydasien regionspecifikke opskrifter, hvor der tages højde for lokale materialekarakteristika og miljømæssige faktorer for at udvikle de mest egnede Lachha Paratha-produkter til din virksomhed. For yderligere detaljer, bedes du indsende en forespørgsel nedenfor.
- Maskiner
-
LAP-2200 (Nuværende model: LAP-5000)
Hvordan opretholder man gluten, elasticitet og lag under maskinprocesser? Da ANKO's team designede LAP-2200, overvejede vi den komplekse opskrift i detaljer og paratha egenskaber. For eksempel, Lachha Paratha og Green Scallion Pie produktionslinjen er i stand til jævnt at strække dejen til ekstremt tynde, næsten gennemsigtige lag. Som du ser i opskriften på håndlavet mad, er det uundgåeligt at sprede olie mellem nogle trin, så LAP-2200 er udstyret med en olie dryppende enhed. Desuden, når man producerer lag i paratha, designet af foldnings- og rulleenheder skal tage højde for parathas fedtede og tynde karakter. ANKO producerer fuldautomatiske maskiner for at forenkle komplicerede fremstillingsprocesser, hvilket ikke kun sparer tid og arbejdskraft, men også øger produktiviteten. (Bemærk: LAP-2200 er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er LAP-5000. Du er velkommen til at kontakte os for mere information.)
- Video
ANKO Lachha Paratha & Green Scallion Pie Produktionslinje - Videoen viser en komplet produktionslinje fra fodring, presning, arkning, strækning, nedfald, længdeskæring, foldning, skæring, rulning til dannelse. Se venligst videoen. (Bemærk: LAP-2200 er ikke længere tilgængelig. Den opdaterede model er LAP-5000. Du er velkommen til at kontakte os for mere information.)
- Land
Indien
Indien Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
- Kategori
- Madkultur
Lachha Paratha er en essentiel del af det indiske daglige køkken. Den usyrede brød serveres næsten ved hvert måltid, hvis du bor i Indien. Kokken tilføjer olie i dejen, og derefter formes den, rulles ud, tyndes, folder, snor sig og trykkes for at danne det endelige produkt. Når Lachha Paratha syder på en varm pande, kan ingen modstå den lækre duft.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Vand/Almindeligt mel/Olie eller Ghee/Salt
Hvordan man laver
(1) Bland mel, salt, olie og lidt vand i en skål. Tilføj mere vand om nødvendigt. (2) Ælt dejen, indtil den bliver elastisk. (3) Drys en knivspids mel og brug en kagerulle til at rulle dejen ud i en cirkel så tynd som muligt. (4) Smør ghee eller olie med dine fingre eller en børste. (5) Drys mel på overfladen af dejen og begynd at folde den til en foldet strimmel. (6) Spiral den foldede strimmel ind i en cirkel. (7) Drys mel på overfladen og rul det forsigtigt ud til en flad cirkel. (8) Opvarm en tava og steg den ene side af parathaen. (9) Anvend en spatel til at vende den om. (10) Smør lidt olie på toppen og vend den om. (11) Gentag det sidste trin, indtil begge sider er gyldenbrune.
- Downloads
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
