Suomen 
Intialaisten asiakkaiden lisääntynyt parathan kysyntä täytettiin hyödyntämällä ANKOn Lachha Paratha -tuotantolinjaa
Asiakas on pakasteruokien valmistaja, joka tuottaa intialaista ruokaa ja myy sitä ruokakauppoihin ja supermarketteihin. Parathan kysynnän kasvu saa asiakkaan etsimään automaattista tuotantolinjaa työvoimakustannusten vähentämiseksi ja tuottavuuden lisäämiseksi. Lachha parathan rakenne ja maku ovat kerroksellisia ja rapeita, mitä ANKO R&D-tiimi ymmärtää ja pitää yllä koneella valmistetuissa tuotteissa. Koneemme pystyy venyttämään taikinaa niin, että se on valon läpäisevää, sekä tuottamaan jopa 2 000 kappaletta tunnissa. Asiakas oli tyytyväinen koneen etuihin, joten he päättivät tehdä yhteistyötä ANKO:n kanssa. (Huom: LAP-2200 ei ole enää saatavilla. Päivitetty malli on LAP-5000. Ota rohkeasti yhteyttä saadaksesi lisätietoja.)
Lachha Paratha
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ratkaisu 1. Kuinka estää lachha parathan irtoaminen tuotantoprosessissa.
"Vähemmän suolaa aiheuttaa lachha paratha -taikinan alhaista elastisuutta", ANKO insinööri havaitsi toistuvan havainnon kautta heidän reseptistään ja tuotantoprosessistaan. Ongelman ratkaisemiseksi, ......(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Lachha Paratha -ohut taikina repeää gluteenin ja elastisuuden puutteen vuoksi.
Kaavan säätämisen jälkeen taikinalevy venyi paperinohueksi ilman repeämistä.
Kun Lachha Paratha on kypsennetty, rakenne on kuohkea ja maku herkullinen.
Ratkaisu 2. Taikinakuoren rullaamisen vaikeus johti sen kertymiseen.
Konekoetuksessa ANKO insinöörit havaitsivat, että taikinan ominaisuudet, jotka muuttuivat paikallisen ilmaston myötä, eivät voineet muodostua hyvin alkuperäisen koneen suunnittelun mukaan, minkä seurauksena taikinaa kertyi. Ratkaisun ensimmäinen askel on siirtää entinen rullausyksikkö ulospäin. Rullatun osan leveys väheni......(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Taikinalevy ei pystynyt rullautumaan kunnolla sen rakenteen vuoksi.
Kaavan säätämisen jälkeen ohut taikinalevy taittuu ja rullautuu sujuvasti.
Taikinalevyt oli pakattu ja rullattu täydellisesti jatkokäsittelyä varten.
Ruokateknologian esittely
- Laita valmistettu taikina taikinahissiin.
- Paina taikina taikinahihnaan.
- Kauli taikinahihna haluttuun paksuuteen.
- Venytä taikinahihnaa oikealle ja vasemmalle puolelle.
- Tiputa öljyä.
- Pituussuunnassa leikkaa taikinahihna kahdeksi nauhaksi.
- Tiputa öljyä.
- Leikkaa vaadittuun pituuteen.
- Rullaa.
Kuinka valmistaa monikerroksista lachha parathaa koneella?
Veden ja öljyn prosenttiosuus taikinassa lachha parathalle on suhteellisen korkea. Öljy on pääainesosa, joka luo rapean ja kerroksellisen maun. LAP-2200 pudottaa öljyä tasaisesti taikinalle venytys- ja taittoprosessien jälkeen. Koneen suunnittelun kekseliäisyys tekee taikinasta öljyistä. (Huom: LAP-2200 ei ole enää saatavilla. Päivitetty malli on LAP-5000. Ota rohkeasti yhteyttä saadaksesi lisätietoja.)
Miten kone venyttää taikinaa niin ohueksi, että se on lähes valoa läpäisevää?
Jotta lachha parathan taikinan gluteeni ja venyvyys säilyisivät, vettä ja öljyä lisätään yleensä paljon enemmän. Vaikka puristaminen tai kauliminen on tapa tehdä taikinasta ohuempaa, gluteeni heikkenee eikä se ole venyvää. LAP-2200 kaulintayksiköt puristavat taikinaa yhä uudelleen, kunnes siitä tulee lähes 3 mm ohut taikina vyö. Tämän jälkeen taikina vyö toimitetaan venytyslaitteeseen, joka puristaa taikinaa neljällä vyöllä. Taikinaa venytetään hitaasti radan varrella, jolloin se kasvaa kolminkertaiseksi leveydeltään ja on noin 1 mm paksu, mikä on lähes valoa läpäisevää. Venytyslaite ei ole niin yksinkertainen kuin ihmiset ajattelevat. Venytysprosessin aikana se, miten estetään taikinan repeäminen tai putoaminen, liittyy siihen, miten kokoamme vyöt ja rullat. (Huom: LAP-2200 ei ole enää saatavilla. Päivitetty malli on LAP-5000. Ota rohkeasti yhteyttä saadaksesi lisätietoja.)
- Ratkaisuehdotus
-
ANKOn Lachha Paratha -tuotantoratkaisu: Siirrä valmistusprosessisi automaatioon
ANKO teki
Hyödyntäen ANKOn laajaa kokemusta, olemme suunnitelleet Lachha Paratha -tuotantolinjan, joka hallitsee saumattomasti taikinahihnan tuotannosta valmiiseen tuotteeseen, saavuttaen kapasiteetin 2 100 - 6 300 kappaletta tunnissa. Tämä ratkaisu on ihanteellinen keskikokoisille ja suurille Lachha Paratha -valmistajille, ja se ratkaisee tuotantoon liittyvät haasteet sekä mukautuu erityisiin asiakastarpeisiin virheettömän Lachha Paratha -tuotannon saavuttamiseksi.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
ANKO tarjoaa kattavan Lachha Paratha -tuotantoratkaisun, joka sisältää taikinasekoittimet, Lachha Paratha -tuotantolinjat sekä pakkaus- ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneet.Palvelumme ulottuvat laitteiden suunnittelun yli;tarjoamme reseptineuvontaa varmistaen, että Lachha Parathasi vastaa mieltymyksiäsi, rakenteitasi ja ulkonäköäsi.Napsauta Lisätietoja saadaksesi yksityiskohtaisia palvelutietoja.
Tarjoamme paikallista ja välitöntä tukea, ja agenttimme Lähi-idässä ja Etelä-Aasiassa tarjoavat aluekohtaisia reseptejä ottaen huomioon paikalliset materiaalit ja ympäristötekijät kehittääkseen sopivimmat Lachha Paratha -tuotteet liiketoiminnallesi. Lisätietoja varten, ole hyvä ja lähetä kysely alla.
- Koneet
-
LAP-2200 (Nykyinen malli: LAP-5000)
Miten säilyttää gluteeni, venyvyys ja kerrokset konevalmistusprosesseissa? Kun ANKO-tiimi suunnitteli LAP-2200:aa, otimme huomioon monimutkaisen reseptin yksityiskohtaisesti ja parathan ominaisuudet. Esimerkiksi Lachha Paratha ja vihreä sipulipiirakkatuotantolinja kykenee venyttämään taikinaa tasaisesti äärimmäisen ohueksi, lähes läpinäkyväksi. Sitten, kuten näet käsintehdyssä ruokaohjeessa, öljyn levittäminen on väistämätöntä joidenkin vaiheiden välillä, joten LAP-2200 on varustettu öljyn tiputuslaitteella. Lisäksi, kun tuotetaan paratha-kerroksia., Käyrä- ja rullauslaitteiden suunnittelussa on otettava huomioon parathan öljyiset ja ohuet ominaisuudet. ANKO valmistaa täysin automaattisia koneita monimutkaisten valmistusprosessien yksinkertaistamiseksi, mikä ei ainoastaan säästä aikaa ja työvoimakustannuksia, vaan myös lisää tuottavuutta. (Huom: LAP-2200 ei ole enää saatavilla. Päivitetty malli on LAP-5000. Ota rohkeasti yhteyttä saadaksesi lisätietoja.)
- Video
-
ANKO Lachha Paratha & Vihreä Sipuli Piirakkatuotantolinja – Video näyttää täydellisen tuotantolinjan syöttämisestä, puristamisesta, kaulimisesta, venyttämisestä, pudottamisesta, pituussuuntaisesta leikkaamisesta, taittamisesta, leikkaamisesta, rullaamisesta muotoiluun. Katso videota. (Huom: LAP-2200 ei ole enää saatavilla. Päivitetty malli on LAP-5000. Ota rohkeasti yhteyttä saadaksesi lisätietoja.)
- Maa
-
-
Intia
Intian etninen ruokakone ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Intiassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kerroksellisten ja täytettyjen parathojen, kevätrullien, samosapasteijoiden ja rasgullan valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten Samosa, Momo, Dumplings, Chapati, Kachori, Pani Puri ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Lachha Paratha on olennaista ruokaa intialaisessa päivittäisessä keittiössä. Hiivatonta leipää tarjoillaan lähes jokaisessa ateria päivässä, jos asut Intiassa. Kokki lisää taikinaan öljyä, pyörittää sen, kaulii sen, ohentaa sen, taittelee sen, kiertää sen ja puristaa sen muodostaakseen lopullisen tuotteen. Kun Lachha Paratha tirisee kuumalla pannulla, kukaan ei voi vastustaa herkullista aromia.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Vesi/Yleinen jauho/Öljy tai ghee/Suola
Kuinka tehdä
(1) Sekoita jauhot, suola, öljy ja hieman vettä kulhossa. Lisää vettä tarvittaessa. (2) Vaivaa taikinaa, kunnes se muuttuu joustavaksi. (3) Ripottele hyppysellinen jauhoja ja käytä neulaa taikinan kaulimiseksi mahdollisimman ohueksi ympyräksi. (4) Levitä ghee- tai öljyä sormillasi tai siveltimellä. (5) Ripottele jauhoja taikinan pinnalle ja ala taittamaan sitä taitetuksi nauhaksi. (6) Kieritä poimutettu nauha ympyräksi. (7) Ripottele jauhoja pinnalle ja kauli se varovasti litteäksi ympyräksi. (8) Kuumenna tava ja paista parathan toinen puoli. (9) Käytä lastaa kääntääksesi se ympäri. (10) Levitä hieman öljyä päälle ja käännä se ympäri. (11) Toista viimeinen vaihe, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
