Ελληνικά 
Η αυξημένη ζήτηση για παραθά από Ινδούς πελάτες ικανοποιήθηκε χρησιμοποιώντας τη γραμμή παραγωγής λαχά παραθά της ANKO.
Ο πελάτης είναι ένας κατασκευαστής κατεψυγμένων τροφίμων, που παράγει ινδικά φαγητά και τα πουλά σε παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ. Η αύξηση της ζήτησης για παραθά ωθεί τον πελάτη να αναζητήσει αυτόματη γραμμή παραγωγής προκειμένου να μειώσει το κόστος εργασίας και να αυξήσει την παραγωγικότητα. Η υφή και η γεύση του λαχά παραθά είναι στρωματοποιημένες και τραγανές, κάτι που η ομάδα R&D της ANKO κατανοεί και διατηρεί τα χαρακτηριστικά στα προϊόντα που παράγονται από μηχανές. Η μηχανή μας είναι ικανή να απλώνει τη ζύμη ώστε να είναι διαπερατή από το φως, καθώς και να παράγει προϊόντα έως 2.000 κομμάτια σε μία ώρα. Ο πελάτης ικανοποιήθηκε από αυτά τα πλεονεκτήματα της μηχανής, έτσι αποφάσισαν να συνεργαστούν με ANKO. (Σημείωση: Το LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
Λάχχα Παράθα
ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων
Λύση 1. Πώς να αποτρέψετε το lachha paratha από το να ξεφλουδίζει κατά τη διαδικασία παραγωγής.
"Η μικρότερη ποσότητα αλατιού προκαλεί τη χαμηλή ελαστικότητα της ζύμης lachha paratha", διαπίστωσε μηχανικός της ANKO μέσω επαναλαμβανόμενης παρατήρησης της συνταγής και της διαδικασίας παραγωγής τους. Για να λύσετε το πρόβλημα, ......(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Η λεπτή ζύμη Lachha Paratha σκίζεται λόγω έλλειψης γλουτένης και ελαστικότητας.
Μετά την προσαρμογή της συνταγής, το φύλλο ζύμης τεντώθηκε όσο το δυνατόν πιο λεπτό χωρίς να σκιστεί.
Μετά το μαγείρεμα του Lachha Paratha, η υφή είναι αφράτη και η γεύση νόστιμη.
Λύση 2. Η δυσκολία στο τύλιγμα της ζύμης οδήγησε στη συσσώρευσή της.
Κατά τη διάρκεια της δοκιμής μηχανής, οι μηχανικοί της ANKO διαπίστωσαν ότι ο χαρακτήρας της ζύμης που άλλαξε λόγω του τοπικού κλίματος δεν μπορούσε να σχηματιστεί καλά από τον αρχικό σχεδιασμό της μηχανής, με αποτέλεσμα να συσσωρεύεται ζύμη. Το πρώτο βήμα της λύσης είναι να μετακινηθεί η πρώην μονάδα κύλισης προς τα έξω. Το πλάτος του κυλιόμενου μέρους μειώθηκε από......(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Η ζύμη δεν μπόρεσε να ανοιχτεί σωστά λόγω της υφής της.
Μετά την προσαρμογή της συνταγής, η λεπτή ζύμη διπλώνει και τυλίγεται ομαλά.
Οι ζύμες ήταν τέλεια τυλιγμένες και έτοιμες για περαιτέρω επεξεργασία.
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Βάλτε την προετοιμασμένη ζύμη στον τροφοδότη ζύμης.
- Πιέστε τη ζύμη στη ζώνη ζύμης.
- Απλώστε τη ζώνη ζύμης στο επιθυμητό πάχος.
- Τεντώστε τη ζώνη ζύμης προς τη δεξιά και αριστερή πλευρά.
- Ρίξτε λάδι.
- Κάντε διαμήκη κοπή της ζώνης ζύμης σε δύο λωρίδες.
- Ρίξτε λάδι.
- Κόψτε στο απαιτούμενο μήκος.
- Ρολάρετε.
Πώς να φτιάξετε πολυεπίπεδο λαχά παράθα με μηχανή;
Το ποσοστό του νερού και του λαδιού είναι σχετικά υψηλό στη ζύμη για λαχά παράθα. Το λάδι είναι το κύριο συστατικό που δημιουργεί τραγανή και στρωματοποιημένη γεύση. Το LAP-2200 ρίχνει ομοιόμορφα λάδι στη ζύμη μετά τις διαδικασίες τεντώματος και μετά το δίπλωμα, αντίστοιχα. Η επινοητικότητα του σχεδιασμού της μηχανής κάνει τη ζύμη γεμάτη λάδι. (Σημείωση: Το LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
Πώς η μηχανή απλώνει τη ζύμη ώστε να είναι λεπτή, σχεδόν διαφανής στο φως;
Για να διατηρηθεί η γλουτένη και η ελαστικότητα της ζύμης για λαχά παράθα, προστίθενται συνήθως πολύ περισσότερα νερό και λάδι. Αν και η πίεση ή η επεξεργασία είναι τρόποι για να γίνει η ζύμη πιο λεπτή, η γλουτένη εξασθενεί και δεν είναι ελαστική. Οι μονάδες ρολών LAP-2200 πιέζουν τη ζύμη ξανά και ξανά μέχρι να γίνει σχεδόν 3mm λεπτή ζώνη ζύμης. Στη συνέχεια, η ζώνη ζύμης θα παραδοθεί στη συσκευή τεντώματος, η οποία συγκρατεί τη ζύμη με τέσσερις ζώνες. Η ζύμη θα τεντωθεί αργά κατά μήκος της διαδρομής, γινόμενη τρεις φορές το πλάτος και περίπου 1mm παχιά, σχεδόν διαφανής στο φως. Η συσκευή τεντώματος δεν είναι τόσο απλή όσο νομίζουν οι άνθρωποι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τεντώματος, το πώς να αποτρέψουμε τη ζύμη από το να σκιστεί ή να πέσει σχετίζεται με τον τρόπο που συναρμολογούμε τις ζώνες και τους ρόλους. (Σημείωση: Η LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμη. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι η LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
- Πρόταση Λύσης
-
Η Λύση Παραγωγής Lachha Paratha της ANKO: Μεταφέρετε τη διαδικασία παραγωγής σας στην αυτοματοποίηση
Η ANKO έκανε
Αξιοποιώντας την εκτενή εμπειρία της ANKO, έχουμε σχεδιάσει μια Γραμμή Παραγωγής Lachha Paratha, διαχειριζόμενη ομαλά την παραγωγή ζύμης μέχρι το τελικό προϊόν, επιτυγχάνοντας χωρητικότητα 2.100 έως 6.300 κομμάτια ανά ώρα. Ιδανική για μεσαίους έως μεγάλους κατασκευαστές Lachha Paratha, αυτή η λύση επιλύει προκλήσεις παραγωγής και προσαρμόζεται στις συγκεκριμένες απαιτήσεις των πελατών για άψογη παραγωγή Lachha Paratha.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Η ANKO προσφέρει μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής Lachha Paratha που περιλαμβάνει μίξερ ζύμης, γραμμές παραγωγής Lachha Paratha και μηχανές συσκευασίας και ακτινογραφίας τροφίμων.Οι υπηρεσίες μας ξεπερνούν τον σχεδιασμό εξοπλισμού;παρέχουμε συμβουλές συνταγών, διασφαλίζοντας ότι το Lachha Paratha σας πληροί τις προτιμώμενες γεύσεις, υφές και εμφανίσεις σας.Κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα για λεπτομερείς πληροφορίες υπηρεσίας.
Για να παρέχουμε τοπική και άμεση υποστήριξη, οι πράκτορές μας στη Μέση Ανατολή και τη Νότια Ασία προσφέρουν συνταγές συγκεκριμένες για την περιοχή, λαμβάνοντας υπόψη τα τοπικά χαρακτηριστικά των υλικών και τους περιβαλλοντικούς παράγοντες για να αναπτύξουν τα πιο κατάλληλα προϊόντα Lachha Paratha για την επιχείρησή σας. Για περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ υποβάλετε μια ερώτηση παρακάτω.
- Μηχανές
-
LAP-2200 (Τρέχον Μοντέλο: LAP-5000)
Πώς να διατηρήσετε τη γλουτένη, την ελαστικότητα και τις στρώσεις κατά τη διάρκεια των διαδικασιών που γίνονται με μηχανές; Όταν η ομάδα της ANKO σχεδίασε το LAP-2200, εξετάσαμε λεπτομερώς τη σύνθετη συνταγή και τα χαρακτηριστικά του παραθά. Για παράδειγμα, η γραμμή παραγωγής Lachha Paratha και Green Scallion Pie είναι ικανή να απλώνει ομοιόμορφα τη ζύμη σε εξαιρετικά λεπτές, σχεδόν διαφανείς στρώσεις. Στη συνέχεια, όπως βλέπετε στη συνταγή για χειροποίητο φαγητό, η διάδοση λαδιού είναι αναπόφευκτη μεταξύ ορισμένων βημάτων, οπότε το LAP-2200 είναι εξοπλισμένο με συσκευή ρίψης λαδιού. Επιπλέον, κατά την παραγωγή στρώσεων παραθά., ο σχεδιασμός των αναδιπλούμενων και ρολών συσκευών πρέπει να σκέφτεται τους λιπαρούς και λεπτούς χαρακτήρες του παραθά. ANKO κατασκευάζει πλήρως αυτόματες μηχανές για να απλοποιήσει τις περίπλοκες διαδικασίες παραγωγής, οι οποίες όχι μόνο εξοικονομούν χρόνο και κόστος εργασίας, αλλά και αυξάνουν την παραγωγικότητα. (Σημείωση: Το LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
- Βίντεο
-
ANKO Γραμμή Παραγωγής Lachha Paratha & Πίτα με Πράσινα Κρεμμυδάκια – Το βίντεο δείχνει μια ολοκληρωμένη γραμμή παραγωγής από την τροφοδοσία, πίεση, φύλλο, τέντωμα, ρίψη, διαμήκη κοπή, δίπλωμα, κοπή, τύλιγμα μέχρι τη μορφοποίηση. Παρακαλώ ανατρέξτε στο βίντεο. (Σημείωση: Το LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
- Χώρα
-
-
Ινδία
Λύσεις Μηχανών Εθνοτικής Τροφής και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων της Ινδίας
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Ινδία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή Στρωματοποιημένου και Γεμιστού Παράθα, Φύλλου για Ρολά, Ζύμης Σαμόσα και Ρασγκούλα. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Σαμόσα, Μόμο, Ζυμαρικά, Τσαπάτι, Κατσορί, Πάνι Πούρι και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
-
- Κατηγορία
-
- Κουλτούρα Φαγητού
-
Το Lachha Paratha είναι το χαρακτηριστικό φαγητό της καθημερινής ινδικής κουζίνας. Το άζυμο ψωμί σερβίρεται σχεδόν σε κάθε γεύμα της ημέρας αν ζείτε στην Ινδία. Ο μάγειρας προσθέτει λάδι στη ζύμη, και στη συνέχεια την στρογγυλεύει, την ανοίγει, την λεπταίνει, την πτυχώνει, την στριφογυρίζει και την πιέζει για να σχηματίσει το τελικό προϊόν. Όταν το Lachha Paratha σιγοψήνεται σε ένα ζεστό τηγάνι, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στην νόστιμη αρωματική του μυρωδιά.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό Τροφίμων
Νερό/Γενικό Αλεύρι/Λάδι ή Γκι/Αλάτι
Πώς να φτιάξετε
(1) Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και λίγο νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε περισσότερα νερά αν χρειάζεται. (2) Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. (3) Πασπαλίστε μια πρέζα αλεύρι και χρησιμοποιήστε μια καρφίτσα για να κυλήσετε τη ζύμη σε έναν κύκλο όσο το δυνατόν πιο λεπτό. (4) Απλώστε γκι ή λάδι με τα δάχτυλά σας ή με πινέλο. (5) Πασπαλίστε αλεύρι στην επιφάνεια της ζύμης και αρχίστε να πλέκετε σε μια πλισέ λωρίδα. (6) Στρίψτε την πτυχωτή ταινία σε έναν κύκλο. (7) Πασπαλίστε αλεύρι στην επιφάνεια και προσεκτικά ρολάρετε το σε έναν επίπεδο κύκλο. (8) Ζεστάνετε μια ταβά και μαγειρέψτε τη μία πλευρά του παραθά. (9) Εφαρμόστε μια σπάτουλα για να το γυρίσετε. (10) Απλώστε λίγο λάδι από πάνω και γυρίστε το. (11) Επαναλάβετε το τελευταίο βήμα μέχρι και οι δύο πλευρές να γίνουν χρυσαφί.
- Λήψεις
-
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
