Ελληνικά 
Η αυξημένη ζήτηση για παράθα από τους Ινδούς πελάτες ικανοποιήθηκε με τη χρήση της γραμμής παραγωγής λατσά παράθα της ANKO
Ο πελάτης είναι κατασκευαστής κατεψυγμένων τροφίμων, παράγοντας ινδικά φαγητά και πωλώντας σε καταστήματα τροφίμων και σούπερ μάρκετ. Ο αυξανόμενος ζήτηση για παράθα παροτίζει τον πελάτη να αναζητήσει αυτόματη γραμμή παραγωγής για να μειώσει το κόστος εργασίας και να αυξήσει την παραγωγικότητα. Η υφή και ο γευστικός χαρακτήρας της λατσά παράθας είναι στρώσιμη και τραγανή, κάτι που η ομάδα έρευνας και ανάπτυξης της ANKO κατανοεί και διατηρεί στα μηχανοποιημένα προϊόντα. Η μηχανή μας είναι ικανή να τραβήξει τη ζύμη ώστε να είναι διαπερατή από το φως και να παράγει προϊόντα έως και 2.000 κομμάτια ανά ώρα. Ο πελάτης ικανοποιήθηκε από αυτά τα πλεονεκτήματα της μηχανής, έτσι αποφάσισαν να συνεργαστούν με την ANKO. (Σημείωση: Το μοντέλο LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
Lachha Paratha
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Λύση 1. Πώς να αποτρέψετε το ξεφλούδισμα του λατσά παράθα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής.
"Η μικρότερη ποσότητα αλατιού προκαλεί τη χαμηλή ελαστικότητα της ζύμης λατσά παράθα", ανακάλυψε ο μηχανικός της ANKO μέσω επαναλαμβανόμενης παρατήρησης της συνταγής και της διαδικασίας παραγωγής τους. Για να λυθεί το πρόβλημα, ...... (Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Το λεπτό φύλλο Lachha Paratha σχίζεται λόγω έλλειψης γλουτένης και ελαστικότητας
Μετά την προσαρμογή της συνταγής, το φύλλο ζυμαριού τραβήχτηκε χαρτονένια λεπτό χωρίς καμία σχίσιμο
Μετά το μαγείρεμα του Lachha Paratha, η υφή είναι αφράτη και η γεύση νόστιμη
Λύση 2. Η δυσκολία του τυλίγματος του φύλλου ζυμαριού οδήγησε στην συσσώρευσή του.
Κατά τη διάρκεια της δοκιμής του μηχανήματος, οι μηχανικοί της ANKO διαπίστωσαν ότι η υφή της ζύμης που αλλάζει ανάλογα με το τοπικό κλίμα δεν μπορεί να διαμορφωθεί καλά από τον αρχικό σχεδιασμό της μηχανής, με αποτέλεσμα να συσσωρεύεται ζύμη. Ο πρώτος βήμα της λύσης είναι να μετακινηθεί η προηγούμενη μονάδα κύλισης προς τα έξω. Το πλάτος του τμήματος που κυλάει μειώθηκε από......(Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Το φύλλο ζύμης δεν μπορούσε να τυλιχθεί σωστά λόγω της υφής του
Μετά την προσαρμογή της συνταγής, το λεπτό φύλλο ζύμης αναδιπλώνεται και τυλίγεται ομαλά
Τα φύλλα ζύμης τυλίχθηκαν τέλεια και τυλίχθηκαν για περαιτέρω επεξεργασία
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Τοποθετήστε την προετοιμασμένη ζύμη στον δοχείο ζύμης.
- Πιέστε τη ζύμη στον ιμάντα ζύμης.
- Απλώστε τον ιμάντα ζύμης σε επιθυμητό πάχος.
- Τραβήξτε τον ιμάντα ζύμης προς τα δεξιά και αριστερά.
- Ρίξτε λάδι.
- Κόψτε τον ιμάντα ζύμης κατά μήκος σε δύο λωρίδες.
- Ρίξτε λάδι.
- Κόψτε σε απαιτούμενο μήκος.
- Τυλίξτε.
Πώς να φτιάξετε πολυστρωματικό λατσά παράθα με μηχανή;
Το ποσοστό του νερού και του λαδιού είναι σχετικά υψηλό στη ζύμη για το λαχανικό παράθα. Το λάδι είναι το κύριο συστατικό που δημιουργεί την τραγανή και στρώσεις γεύση. Το LAP-2200 απλώνει ομοιόμορφα το λάδι στη ζύμη μετά τις διαδικασίες του τέντωμα και του πτυγμένου, αντίστοιχα. Η εφευρετικότητα του σχεδιασμού της μηχανής καθιστά τη ζύμη γεμάτη λάδι. (Σημείωση: Το LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
Πώς μπορεί η μηχανή να τραβάει τη ζύμη ώστε να γίνεται λεπτή, σχεδόν διαπερατή από το φως;
Για να διατηρηθεί το γλουτένη και η ελαστικότητα της ζύμης για το λαχανοπαράθυρο, συνήθως προστίθενται πολύ περισσότερο νερό και λάδι. Παρόλο που το πάτημα ή η πλάκαρη είναι ένας τρόπος για να κάνετε τη ζύμη πιο λεπτή, το γλουτένη αδυνατεί και δεν είναι ελαστικό. Οι μονάδες κυλίνδρων LAP-2200 πιέζουν τη ζύμη ξανά και ξανά μέχρι να γίνει μια ζώνη ζύμης πάχους περίπου 3mm. Στη συνέχεια, η ζώνη ζύμης θα παραδοθεί στη συσκευή επέκτασης, η οποία συγκρατεί τη ζύμη με τέσσερις ζώνες. Η ζύμη θα τραβηχτεί αργά κατά μήκος της διαδρομής, γίνοντας τρεις φορές πιο πλατιά και περίπου 1mm πάχους, που είναι σχεδόν διαπερατή στο φως. Η συσκευή επέκτασης δεν είναι τόσο απλή όσο νομίζουν οι άνθρωποι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας της επέκτασης, ο τρόπος που αποτρέπεται η ζύμη από το να σκίζεται ή να πέφτει σχετίζεται με τον τρόπο που συναρμολογούμε τις ζώνες και τους κυλίνδρους. (Σημείωση: Ο LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμος. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
- Πρόταση Λύσης
Η λύση παραγωγής Lachha Paratha της ANKO: Μετάβαση της διαδικασίας κατασκευής σας στην αυτοματοποίηση
Το ANKO έκανε
Αξιοποιώντας την εκτεταμένη εμπειρία της ANKO, σχεδιάσαμε μια γραμμή παραγωγής Lachha Paratha, που διαχειρίζεται άψογα την παραγωγή ζύμης μέχρι το τελικό προϊόν, επιτυγχάνοντας χωρητικότητα από 2.100 έως 6.300 κομμάτια ανά ώρα. Ιδανική για κατασκευαστές Lachha Paratha μεσαίας έως μεγάλης κλίμακας, αυτή η λύση αντιμετωπίζει τις προκλήσεις παραγωγής και προσαρμόζεται στις συγκεκριμένες απαιτήσεις των πελατών για άψογη παραγωγή Lachha Paratha.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Η ANKO προσφέρει μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής Lachha Paratha που περιλαμβάνει αναμεικτές ζυμού, γραμμές παραγωγής Lachha Paratha και μηχανές συσκευασίας και ελέγχου με ακτίνες Χ για τρόφιμα.Οι υπηρεσίες μας υπερβαίνουν τον σχεδιασμό εξοπλισμού;παρέχουμε συμβουλές συνταγών, εξασφαλίζοντας ότι το Lachha Paratha σας ανταποκρίνεται στις προτιμήσεις σας όσον αφορά τη γεύση, την υφή και την εμφάνιση.Κάντε κλικ Μάθετε Περισσότερα για λεπτομερείς πληροφορίες υπηρεσιών.
Για να παρέχουμε τοπική και άμεση υποστήριξη, οι πράκτορές μας στη Μέση Ανατολή και τη Νότια Ασία προσφέρουν περιοχικές συνταγές, λαμβάνοντας υπόψη τα τοπικά χαρακτηριστικά των υλικών και τους περιβαλλοντικούς παράγοντες για να αναπτύξουν τα πιο κατάλληλα προϊόντα Lachha Paratha για την επιχείρησή σας. Για περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλούμε υποβάλετε μια ερώτηση παρακάτω.
- Μηχανές
-
LAP-2200 (Τρέχον Μοντέλο: LAP-5000)
Πώς να διατηρήσετε τη γλουτένη, την ελαστικότητα και τις στρώσεις κατά τη διάρκεια των μηχανοποιημένων διαδικασιών; Όταν η ομάδα της ANKO σχεδίασε το LAP-2200, λάβαμε υπόψη την περίπλοκη συνταγή και τα χαρακτηριστικά της παράθας. Για παράδειγμα, η γραμμή παραγωγής Lachha Paratha και Green Scallion Pie είναι ικανή να εκτείνει ομοιόμορφα τη ζύμη σε ακραία λεπτό, σχεδόν διαφανές. Στη συνέχεια, όπως βλέπετε στη συνταγή των χειροποίητων φαγητών, η επικάλυψη με λάδι είναι αναπόφευκτη μεταξύ ορισμένων βημάτων, γι' αυτό το LAP-2200 είναι εξοπλισμένο με συσκευή εναπόθεσης λαδιού. Επιπλέον, κατά την παραγωγή των στρωμάτων παράθας, Ο σχεδιασμός των συσκευών αναδίπλωσης και κύλισης πρέπει να λαμβάνει υπόψη τα λιπαρά και λεπτά χαρακτηριστικά του παράθα. Η ANKO κατασκευάζει πλήρως αυτόματες μηχανές για να απλοποιήσει τις περίπλοκες διαδικασίες παρασκευής, οι οποίες όχι μόνο εξοικονομούν χρόνο και κόστος εργασίας, αλλά αυξάνουν επίσης την παραγωγικότητα. (Σημείωση: Το μοντέλο LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
- Βίντεο
ANKO Παραγωγική γραμμή Lachha Paratha & Green Scallion Pie - Το βίντεο δείχνει μια πλήρη γραμμή παραγωγής από την τροφοδοσία, το πίεσμα, την παρασκευή φύλλου, την εκτέλεση, την επιμήκη κοπή, τον πτυσσόμενο κοπή, την κοπή, την κύλιση έως το σχηματισμό. Παρακαλούμε ανατρέξτε στο βίντεο. (Σημείωση: Το μοντέλο LAP-2200 δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το ενημερωμένο μοντέλο είναι το LAP-5000. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.)
- Χώρα
Ινδία
Μηχανή Εθνικών Τροφίμων Ινδίας και Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Ινδία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή Στρωματοποιημένου και Γεμιστού Παράθα, Φύλλου για Ρολά, Ζύμης Σαμόσα και Ρασγκούλα. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Σαμόσα, Μόμο, Ντάμπλινγκς, Τσαπάτι, Κατσορί, Πάνι Πούρι και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Τροφική Πολιτιστική
Το Lachha Paratha είναι το απαραίτητο φαγητό της ινδικής καθημερινής κουζίνας. Το αναζυμωτό ψωμί σερβίρεται σχεδόν σε κάθε γεύμα αν ζείτε στην Ινδία. Ο μάγειρας προσθέτει λάδι στη ζύμη, και μετά τη στρογγυλοποιεί, την ανοίγει, την αραιώνει, την πλέκει, την κυλά, και την πιέζει για να δημιουργήσει το τελικό προϊόν. Όταν το Lachha Paratha τραγουδάει σε ένα ζεστό τηγάνι, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στον υπέροχο άρωμα.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμων
Νερό/Αλεύρι πολλαπλών χρήσεων/Λάδι ή γιαούρτι/Αλάτι
Πώς να φτιάξετε
(1) Ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι, λάδι και λίγο νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειαστεί. (2) Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. (3) Αλείψτε με ένα λίγο αλεύρι και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να απλώσετε τη ζύμη σε έναν κύκλο όσο πιο λεπτό γίνεται. (4) Απλώστε γιαούρτι ή λάδι με τα δάχτυλά σας ή με ένα πινέλο. (5) Απλώστε αλεύρι στην επιφάνεια της ζύμης και αρχίστε να την πλέκετε σε μια πλεκτή λωρίδα. (6) Περιστρέψτε την πτυχωτή λωρίδα σε έναν κύκλο. (7) Απλώστε αλεύρι στην επιφάνεια και προσεκτικά τυλίξτε το σε ένα επίπεδο κύκλο. (8) Ζεστάνετε ένα ταβάνι και μαγειρέψτε μια πλευρά του παράθα. (9) Χρησιμοποιήστε ένα σπάτουλα για να το ανατρέψετε. (10) Απλώστε λίγο λάδι στην κορυφή και ανατρέψτε το. (11) Επαναλάβετε τον τελευταίο βήμα μέχρι να γίνουν και οι δύο πλευρές χρυσαφί.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τις νέες μας μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και ολοκληρωμένες λύσεις
