فارسی 
تقاضای افزایش یافته مشتریان هندی برای پاراته با استفاده از خط تولید پاراته لاچه ANKO تأمین شد.
مشتری یک تولیدکننده مواد غذایی منجمد است که غذاهای هندی تولید کرده و به فروشگاههای مواد غذایی و سوپرمارکتها میفروشد. رشد تقاضا برای پاراته مشتری را وادار میکند تا به دنبال خط تولید خودکار باشد تا هزینههای نیروی کار را کاهش دهد و بهرهوری را افزایش دهد. بافت و طعم لاچه پاراته لایهای و ترد است که تیم تحقیق و توسعه ANKO آن را درک کرده و ویژگیها را در محصولات تولید شده با ماشین حفظ میکند. ماشین ما قادر است خمیر را به گونهای کشش دهد که به نور نفوذپذیر باشد و همچنین محصولات را تا 2000 قطعه در یک ساعت تولید کند. مشتری از این مزایای ماشین راضی بود و بنابراین تصمیم به همکاری با ANKO گرفت. (توجه: مدل LAP-2200 دیگر موجود نیست. مدل بهروز شده LAP-5000 است. لطفاً برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.)
لاچا پاراته
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
راه حل 1. چگونه از جدا شدن لاچا پاراتا در فرآیند تولید جلوگیری کنیم.
"کمتر بودن مقدار نمک باعث کاهش الاستیسیته خمیر لاچا پاراتا میشود"، مهندس ANKO از طریق مشاهده مکرر دستورالعمل و فرآیند تولید خود به این نتیجه رسید. برای حل این مشکل، ......(لطفاً با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
پاستای نازک لاچه پاراته به دلیل کمبود گلوتن و الاستیسیته پاره میشود.
پس از تنظیم فرمول، ورق خمیر به نازکی کاغذ بدون هیچ پارگی کشیده شد.
پس از پخت لاچه پاراته، بافت آن پفدار و طعم آن خوشمزه است.
راه حل ۲. سختی در رول کردن پوشش خمیر منجر به انباشت آن شد.
در فرآیند آزمایش ماشین، مهندسان ANKO متوجه شدند که ویژگی خمیر که تحت تأثیر آب و هوای محلی تغییر کرده است، نمیتواند به خوبی توسط طراحی اصلی ماشین شکل بگیرد و در نتیجه، خمیر انباشته شد. اولین قدم برای حل این مشکل، جابجایی واحد غلطک قبلی به سمت بیرون است. عرض قسمت غلطک شده از......(لطفاً برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید)
ورقه خمیر به دلیل بافتش نتوانست به درستی رول شود.
پس از تنظیم فرمول، ورقه خمیر نازک به آرامی تا میشود و رول میشود.
ورقههای خمیر به طور کامل برای پردازش بیشتر پیچیده و رول شده بودند.
معرفی تجهیزات غذایی
- خمیر آماده را در قیف خمیر قرار دهید.
- خمیر را در نوار خمیر فشار دهید.
- نوار خمیر را به ضخامت دلخواه ورق کنید.
- نوار خمیر را به سمت راست و چپ بکشید.
- روغن بریزید.
- نوار خمیر را به صورت طولی به دو نوار برش دهید.
- روغن بریزید.
- به طول مورد نیاز برش دهید.
- رول کنید.
چگونه میتوان لچها پاراته چند لایه را با ماشین درست کرد؟
در خمیر لچه پاراته، درصد آب و روغن نسبتاً بالا است. روغن ماده اصلی است که طعم ترد و لایهلایه را ایجاد میکند. دستگاه LAP-2200 روغن را به طور یکنواخت بر روی خمیر پس از مراحل کشش و پس از تا کردن میریزد. نبوغ طراحی ماشین باعث میشود خمیر پر از روغن شود. (توجه: LAP-2200 دیگر موجود نیست. مدل بهروز شده LAP-5000 است. لطفاً برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.)
چگونه ماشین خمیر را به گونهای کش میآورد که نازک و تقریباً نفوذپذیر به نور باشد؟
برای حفظ گلوتن و قابلیت کشش خمیر برای لاچه پاراته، معمولاً آب و روغن بیشتری اضافه میشود. اگرچه فشار دادن یا ورقه کردن روشی برای نازکتر کردن خمیر است، اما گلوتن ضعیف شده و قابلیت کشش ندارد. واحدهای غلطک ورقهزن LAP-2200 خمیر را بارها و بارها فشار میدهند تا به نوار خمیری تقریباً 3 میلیمتری تبدیل شود. سپس، نوار خمیر به دستگاه کشش منتقل میشود که خمیر را با چهار نوار میچسباند. خمیر به آرامی در طول مسیر کشیده میشود و عرض آن سه برابر و ضخامت آن حدود 1 میلیمتر میشود که تقریباً به نور نفوذپذیر است. دستگاه کشش به سادگی که مردم فکر میکنند نیست. در طول فرآیند کشش، نحوه جلوگیری از پاره شدن یا افتادن خمیر به نحوهای که نوارها و غلطکها را مونتاژ میکنیم مربوط میشود. (توجه: LAP-2200 دیگر موجود نیست. مدل بهروز شده LAP-5000 است. لطفاً برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.)
- پیشنهاد راه حل
راه حل تولید لاچه پاراته ANKO: فرآیند تولید خود را به اتوماسیون منتقل کنید.
ANKO انجام داد
با بهرهگیری از تجربه گسترده ANKO، ما یک خط تولید لاچه پاراته طراحی کردهایم که بهطور یکپارچه تولید نوار خمیر را تا محصول نهایی مدیریت میکند و ظرفیت ۲۱۰۰ تا ۶۳۰۰ قطعه در ساعت را بهدست میآورد. این راهحل برای تولیدکنندگان لاچه پاراته در مقیاس متوسط تا بزرگ ایدهآل است و چالشهای تولید را حل کرده و به نیازهای خاص مشتریان برای خروجی بینقص لاچه پاراته پاسخ میدهد.
ANKO میتواند بیشتر به شما کمک کند
ANKO یک راهحل جامع برای تولید لاچه پاراته ارائه میدهد که شامل میکسرهای خمیر، خطوط تولید لاچه پاراته و ماشینهای بستهبندی و بازرسی اشعه ایکس مواد غذایی است.خدمات ما فراتر از برنامهریزی تجهیزات است؛ما مشاورههای دستور پخت ارائه میدهیم و اطمینان حاصل میکنیم که لاچه پاراته شما با طعمها، بافتها و ظاهرهای مورد نظر شما مطابقت دارد.برای اطلاعات دقیق خدمات، بر روی بیشتر بدانید کلیک کنید.
برای ارائه پشتیبانی محلی و فوری، نمایندگان ما در خاورمیانه و جنوب آسیا دستورالعملهای خاص منطقهای را ارائه میدهند و ویژگیهای مواد محلی و عوامل محیطی را در نظر میگیرند تا مناسبترین محصولات لاچا پاراتا را برای کسبوکار شما توسعه دهند. برای جزئیات بیشتر، لطفاً درخواست خود را در زیر ارسال کنید.
- دستگاهها
-
LAP-۲۲۰۰ (مدل فعلی: LAP-۵۰۰۰)
چگونه میتوان گلوتن، قابلیت کشش و لایهها را در فرآیندهای تولید ماشینی حفظ کرد؟ زمانی که تیم ANKO LAP-2200 را طراحی کرد، ما به دقت به دستورالعمل پیچیده و ویژگیهای پاراته توجه کردیم. به عنوان مثال، خط تولید لاچا پاراته و پای پیاز سبز قادر است خمیر را به طور یکنواخت به ضخامت بسیار نازک و تقریباً شفاف کشش دهد. سپس، همانطور که در دستور تهیه غذای دستساز میبینید، پخش روغن در بین برخی مراحل اجتنابناپذیر است، بنابراین LAP-2200 به دستگاه قطرهچکان روغن مجهز است. علاوه بر این، هنگام تولید لایههای پاراته, طراحی دستگاههای تاشو و رولکننده باید به ویژگیهای چرب و نازک پاراته توجه کند. ANKO ماشین کاملاً اتوماتیک تولید میکند تا مراحل پیچیده ساخت را ساده کند، که نه تنها زمان و هزینه نیروی کار را صرفهجویی میکند، بلکه بهرهوری را نیز افزایش میدهد. (توجه: مدل LAP-2200 دیگر موجود نیست. مدل بهروز شده LAP-5000 است. لطفاً برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.)
- ویدیو
ANKO خط تولید لاچا پراٹھا و پای پیاز سبز – این ویدئو یک خط تولید کامل را از تغذیه، پرس، ورقسازی، کشش، ریزش، برش طولی، تا کردن، برش، رول کردن تا شکلدهی نشان میدهد. لطفاً به ویدئو مراجعه کنید. (توجه: مدل LAP-2200 دیگر موجود نیست. مدل بهروز شده LAP-5000 است. لطفاً برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.)
- کشور
هند
راه حل های تجهیزات ماشین آلات غذا و پردازش غذا قومی هند
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه پاراته لایهای و پر شده، پوشش رول بهاری، خمیر سمبوسه و رسگولا به مشتریان ما در هند ارائه میدهد. ما همچنین راه حل های یکپارچه ای برای غذاهای محبوبی مانند سمبوسه، مومو، دامپلینگ، چاپاتی، کاچوری، پانی پوری و غیره ارائه می دهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذایی
لاچه پاراته غذای اصلی آشپزی روزمره هندی است. نان بدون خمیر تقریباً در هر وعده غذایی در روز اگر در هند زندگی کنید سرو میشود. آشپز روغن را به خمیر اضافه میکند، سپس آن را گرد کرده، پهن میکند، نازک میکند، چین میزند، میپیچد و فشار میدهد تا محصول نهایی شکل بگیرد. وقتی لاچه پاراته روی تابه داغ سرخ میشود، هیچکس نمیتواند در برابر عطر خوشمزهاش مقاومت کند.
- دستور پخت دست ساز
-
مواد اولیه غذایی
آب/آرد همهمنظوره/روغن یا گلابی/نمک
چگونه درست کنیم
(1) آرد، نمک، روغن و مقداری آب را در یک کاسه مخلوط کنید. در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید. (2) خمیر را ورز دهید تا الاستیک شود. (3) کمی آرد بپاشید و از یک خلال دندان استفاده کنید تا خمیر را به صورت دایرهای به نازکی ممکن رول کنید. (4) با انگشتان یا قلم مو، روغن یا کره را پخش کنید. (5) آرد را بر روی سطح خمیر بپاشید و شروع به چین دادن به شکل نوار چین دار کنید. (6) نوار چیندار را به شکل یک دایره بپیچید. (7) آرد را روی سطح بپاشید و به آرامی آن را به شکل یک دایره صاف رول کنید. (8) یک تابه را گرم کنید و یک طرف پاراته را بپزید. (9) از یک کاردک برای برگرداندن آن استفاده کنید. (10) مقداری روغن روی آن بمالید و آن را برگردانید. (11) مرحله آخر را تکرار کنید تا هر دو طرف قهوهای طلایی شوند.
- دانلودها
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
