Zautomatyzowane rozwiązanie do produkcji Lachha Paratha dla produkcji o dużej wydajności

Linia produkcyjna przemysłowej jakości osiągająca 2,100-6,300 sztuk/godzinę z technologią rozciągania ciasta o grubości papieru dla producentów żywności mrożonej w Indiach i na rynkach globalnych

ANKO rozwiązało wyzwania produkcyjne i zapewniło stabilny proces produkcji Lachha Paratha, korzystając z linii produkcyjnej Lachha Paratha LAP-5000 firmy ANKO
Wyślij zapytanie Dodaj do koszyka

Zwiększone zapotrzebowanie indyjskich klientów na parathę zostało zaspokojone dzięki wykorzystaniu linii produkcyjnej Lachha Paratha firmy ANKO

Klient jest producentem żywności mrożonej, produkującym jedzenie indyjskie i sprzedającym do sklepów spożywczych oraz supermarketów. Wzrost popytu na parathę skłania klienta do poszukiwania automatycznej linii produkcyjnej, aby obniżyć koszty pracy i zwiększyć wydajność. Tekstura i smak lachha parathy są warstwowe i chrupiące, co zespół R&D ANKO rozumie i zachowuje cechy w produktach wytwarzanych maszynowo. Nasza maszyna jest w stanie rozciągać ciasto, aby było przepuszczalne dla światła, a także produkować do 2000 sztuk w ciągu jednej godziny. Klient zadowolony z tych zalet maszyny zdecydował się na współpracę z ANKO. (Uwaga: LAP-2200 nie jest już dostępny. Zaktualizowany model to LAP-5000. Proszę o kontakt w celu uzyskania dodatkowych informacji.)

Case-ID: IN-006

Lachha Paratha

Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań

Rozwiązanie 1. Jak zapobiec łuszczeniu się lachha paratha w procesie produkcji.

"Mniejsza ilość soli powoduje niską elastyczność ciasta lachha paratha", inżynier ANKO odkrył poprzez powtarzające się obserwacje ich przepisu i procesu produkcji. Aby rozwiązać problem, ......(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)

Cienkie ciasto Lachha Paratha łamie się z powodu braku glutenu i elastyczności.
Cienkie ciasto Lachha Paratha łamie się z powodu braku glutenu i elastyczności.
Po dostosowaniu formuły, arkusz ciasta rozciągał się na cienko jak papier, bez żadnych pęknięć.
Po dostosowaniu formuły, arkusz ciasta rozciągał się na cienko jak papier, bez żadnych pęknięć.
Po ugotowaniu Lachha Paratha, tekstura jest puszysta, a smak pyszny.
Po ugotowaniu Lachha Paratha, tekstura jest puszysta, a smak pyszny.
Rozwiązanie 2. Trudność w zwijaniu ciasta doprowadziła do jego nagromadzenia.

W trakcie testu maszyny inżynierowie ANKO odkryli, że charakter ciasta zmieniony przez lokalny klimat nie mógł być dobrze formowany przez pierwotny projekt maszyny, w wyniku czego ciasto się gromadziło. Pierwszym krokiem rozwiązania jest przesunięcie wcześniejszej jednostki walcującej na zewnątrz. Szerokość walcowanej części zmniejszyła się z......(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)

Arkusz ciasta nie mógł się prawidłowo rozwałkować z powodu swojej tekstury
Arkusz ciasta nie mógł się prawidłowo rozwałkować z powodu swojej tekstury
Po dostosowaniu formuły cienki arkusz ciasta składa się i zwija gładko
Po dostosowaniu formuły cienki arkusz ciasta składa się i zwija gładko
Arkusze ciasta były idealnie owinięte i zwinięte do dalszego przetwarzania
Arkusze ciasta były idealnie owinięte i zwinięte do dalszego przetwarzania

Wprowadzenie do sprzętu spożywczego

  • Umieść przygotowane ciasto w zasobniku na ciasto.
  • Naciśnij ciasto na taśmę ciasta.
  • Rozwałkuj taśmę ciasta do pożądanej grubości.
  • Rozciągnij taśmę ciasta w prawo i w lewo.
  • Dodaj olej.
  • Podziel taśmę ciasta wzdłuż na dwa paski.
  • Dodaj olej.
  • Pokrój na wymaganą długość.
  • Zwiń.
Jak zrobić wielowarstwowy lachha paratha za pomocą maszyny?
Jak zrobić wielowarstwowy lachha paratha za pomocą maszyny?

Procent wody i oleju jest stosunkowo wysoki w cieście na lachha paratha. Olej jest głównym składnikiem, który tworzy chrupiący i warstwowy smak. LAP-2200 równomiernie nakłada olej na ciasto po procesach rozciągania i składania. Pomysłowość konstrukcji maszyny sprawia, że ciasto jest pełne oleju. (Uwaga: LAP-2200 nie jest już dostępny. Zaktualizowany model to LAP-5000. Proszę o kontakt w celu uzyskania dalszych informacji.)

Jak maszyna rozciąga ciasto, aby było cienkie, prawie przepuszczające światło?
Jak maszyna rozciąga ciasto, aby było cienkie, prawie przepuszczające światło?

Aby zachować gluten i elastyczność ciasta na lachha paratha, zazwyczaj dodaje się znacznie więcej wody i oleju. Chociaż prasowanie lub wałkowanie to sposób na cieńsze ciasto, gluten jest osłabiony i nieelastyczny. Jednostki wałków do wałkowania LAP-2200 prasują ciasto w kółko, aż stanie się prawie 3 mm cienkim paskiem ciasta. Następnie pasek ciasta zostanie dostarczony do urządzenia rozciągającego, które chwyta ciasto czterema pasami. Ciasto będzie powoli rozciągane wzdłuż toru, stając się trzykrotnie szersze i około 1 mm grube, co jest prawie przepuszczalne dla światła. Urządzenie rozciągające nie jest tak proste, jak się wydaje. Podczas procesu rozciągania, jak zapobiec zerwaniu lub opadaniu ciasta, jest związane z tym, jak montujemy pasy i wałki. (Uwaga: LAP-2200 nie jest już dostępny. Zaktualizowany model to LAP-5000. Proszę skontaktować się z nami w celu uzyskania dalszych informacji.)


Propozycja rozwiązania

Rozwiązanie produkcyjne Lachha Paratha od ANKO: Przenieś swój proces produkcji na automatyzację

ANKO zrobił

Wykorzystując bogate doświadczenie ANKO, zaprojektowaliśmy linię produkcyjną Lachha Paratha, która płynnie zarządza produkcją ciasta od etapu wytwarzania do gotowego produktu, osiągając wydajność od 2,100 do 6,300 sztuk na godzinę. Idealne dla średnich i dużych producentów Lachha Paratha, to rozwiązanie rozwiązuje wyzwania produkcyjne i dostosowuje się do specyficznych wymagań klientów, zapewniając doskonałą jakość Lachha Paratha.

ANKO może ci bardziej pomóc

ANKO oferuje kompleksowe rozwiązanie do produkcji Lachha Paratha, obejmujące mieszalniki ciasta, linie produkcyjne Lachha Paratha oraz maszyny do pakowania i inspekcji żywności za pomocą rentgena.Nasze usługi wykraczają poza planowanie sprzętu;oferujemy konsultacje dotyczące przepisów, zapewniając, że Twoje Lachha Paratha spełnia Twoje preferencje smakowe, tekstury i wygląd.Kliknij Dowiedz się więcej po szczegółowe informacje o usłudze.

Aby zapewnić lokalne i natychmiastowe wsparcie, nasi agenci na Bliskim Wschodzie i w Azji Południowej oferują przepisy specyficzne dla regionu, uwzględniając lokalne cechy materiałów i czynniki środowiskowe, aby opracować najbardziej odpowiednie produkty Lachha Paratha dla Twojego biznesu. Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o przesłanie zapytania poniżej.

 ANKO dostarcza premium linie produkcyjne Lachha Paratha oraz przepisy do tworzenia wysokiej jakości, dostosowanego Lachha Paratha, aby spełnić Twoje wyjątkowe wymagania.

Maszyny
LAP-2200 (Aktualny model: LAP-5000)
LAP-2200 (Aktualny model: LAP-5000)

Jak zachować gluten, elastyczność i warstwy podczas procesów produkcji maszynowej? Kiedy zespół ANKO zaprojektował LAP-2200, szczegółowo rozważyliśmy skomplikowany przepis i cechy parathy. Na przykład, linia produkcyjna Lachha Paratha i Placków z Zielonej Cebuli jest w stanie równomiernie rozciągać ciasto na niezwykle cienkie, niemal przezroczyste. Następnie, jak widać w przepisie na jedzenie ręcznie robione, rozprowadzanie oleju jest nieuniknione między niektórymi krokami, więc LAP-2200 jest wyposażony w urządzenie do kroplowania oleju. Co więcej, podczas produkcji warstw parathy., projekt urządzeń składanych i zwijanych musi uwzględniać oleiste i cienkie cechy parathy. ANKO produkuje w pełni automatyczną maszynę, aby uprościć skomplikowane procedury produkcyjne, co nie tylko oszczędza czas i koszty pracy, ale także zwiększa wydajność. (Uwaga: model LAP-2200 nie jest już dostępny. Zaktualizowany model to LAP-5000. Proszę o kontakt w celu uzyskania dalszych informacji.)

Wideo

ANKO Linia produkcyjna Lachha Paratha i Placków z Zielonej Cebuli – Film pokazuje kompletną linię produkcyjną od podawania, prasowania, wałkowania, rozciągania, opadania, cięcia wzdłużnego, składania, cięcia, zwijania do formowania. Proszę zapoznać się z filmem. (Uwaga: LAP-2200 nie jest już dostępny. Zaktualizowany model to LAP-5000. Proszę o kontakt w celu uzyskania dodatkowych informacji.)



Kraj
  • Indie
    Indie
    Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności z Indii

    ANKO dostarcza naszym klientom w Indiach zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania warstwowego i nadziewanego paratha, opakowań do sajgonek, ciasta na samosy oraz rasgulli. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosa, Momo, Pierogi, Chapati, Kachori, Pani Puri i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność.   Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy.   Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.

Kategoria
Kultura jedzenia

Lachha Paratha to podstawowe danie indyjskiej codziennej kuchni. Ten chleb bez drożdży podawany jest prawie przy każdym posiłku w ciągu dnia, jeśli mieszkasz w Indiach. Kucharz dodaje olej do ciasta, a następnie formuje je w kulę, wałkuje, cieniuje, składa, zwija i dociska, aby uzyskać ostateczny produkt. Gdy Lachha Paratha skwierczy na rozgrzanej patelni, nikt nie może oprzeć się jego pysznemu aromatowi.

Ręcznie robiony przepis
Składnik żywnościowy

Woda/Mąka uniwersalna/Olej lub ghee/Sól

Jak zrobić

(1) Wymieszaj mąkę, sól, olej i trochę wody w misce. Dodaj więcej wody, jeśli to konieczne. (2) Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne. (3) Posyp odrobiną mąki i użyj wałka, aby rozwałkować ciasto na jak najcieńszy okrąg. (4) Rozprowadź ghee lub olej palcami lub pędzelkiem. (5) Posypać mąką powierzchnię ciasta i zacząć składać w fałdowany pasek. (6) Zwiń plisowany pasek w okrąg. (7) Posypać powierzchnię mąką i ostrożnie rozwałkować na płaski okrąg. (8) Rozgrzej patelnię i usmaż jedną stronę parathy. (9) Użyj łopatki, aby je przewrócić. (10) Rozprowadź trochę oleju na wierzchu i przewróć to. (11) Powtarzaj ostatni krok, aż obie strony będą złotobrązowe.

Pobrania

Szukaj według potrzeb

Wyszukaj na warunkach:

Rekomendacja

Oparte na 47-letnim doświadczeniu w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności i obsługujące klientów w 114 krajach, rozwiązanie do produkcji lachha paratha firmy ANKO łączy zaawansowane cechy inżynieryjne, które zachowują tradycyjne cechy żywności, jednocześnie maksymalizując efektywność operacyjną. Precyzyjne urządzenie do kroplowania oleju zapewnia równomierne rozłożenie między warstwami, tworząc charakterystyczną chrupiącą teksturę, której oczekują konsumenci, podczas gdy innowacyjny mechanizm rozciągania na czterech pasach zapobiega rozdarciom i utrzymuje integralność ciasta w całym procesie produkcji. Nasze kompleksowe rozwiązanie typu „pod klucz” wykracza poza dostawę sprzętu i obejmuje usługi doradztwa w zakresie receptur, optymalizację formuł dla lokalnych składników oraz bieżące wsparcie techniczne za pośrednictwem regionalnych agentów na Bliskim Wschodzie i w Azji Południowej To holistyczne podejście umożliwia producentom żywności mrożonej, dostawcom supermarketów i zakładom przetwórstwa żywności produkcję spójnej, wysokiej jakości lachha paratha, która spełnia określone wymagania dotyczące smaku, tekstury i wyglądu, jednocześnie znacząco obniżając koszty pracy i zwiększając wydajność.