Automatizované riešenie na výrobu Lachha Paratha pre vysokovýrobné výrobné procesy

Priemyselná výrobná linka dosahujúca 2 100-6 300 kusov/h s technológiou na naťahovanie papierovo tenkého cesta pre výrobcov mrazených potravín v Indii a na globálnych trhoch.

ANKO vyriešilo výrobné výzvy a zabezpečilo stabilný proces výroby Lachha Paratha pomocou výrobnej linky LAP-5000 Lachha Paratha od ANKO
Poslať Dopyt Pridať do košíka

Zvýšená dopyt po parathách od indických zákazníkov bol splnený využitím výrobnej linky na Lachha Paratha od ANKO

Klient je výrobca mrazených potravín, ktorý vyrába indické jedlo a predáva ho do potravinových obchodov a supermarketov. Rastu dopytu po paratha núti klienta hľadať automatizovanú výrobnú linku, aby znížil náklady na prácu a zvýšil produktivitu. Textúra a chuť lachha paratha sú vrstvené a chrumkavé, čo tím R&D ANKO chápe a zachováva charakteristiky v strojovo vyrobených produktoch. Naša stroj je schopný naťahovať cesto tak, aby bolo priepustné pre svetlo, ako aj vyrábať produkty až do 2 000 kusov za hodinu. Klient bol spokojný s týmito výhodami stroja, a preto sa rozhodol spolupracovať s ANKO. (Poznámka: LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií.)

Case-ID: IN-006

Lachha Paratha

Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO

Riešenie 1. Ako zabrániť odlupovaniu lachha paratha počas výrobného procesu.

"Menej množstvo soli spôsobuje nízku elasticitu cesta na lachha paratha," zistil inžinier ANKO prostredníctvom opakovaného pozorovania ich receptu a výrobného procesu. Na vyriešenie problému, ......(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)

Lachha Paratha tenké cesto sa trhá kvôli nedostatku lepku a elasticity
Lachha Paratha tenké cesto sa trhá kvôli nedostatku lepku a elasticity
Po úprave receptúry sa cesto natiahlo na papierovo tenké bez akéhokoľvek trhania
Po úprave receptúry sa cesto natiahlo na papierovo tenké bez akéhokoľvek trhania
Po uvarení Lachha Paratha je textúra nadýchaná a chutí výborne
Po uvarení Lachha Paratha je textúra nadýchaná a chutí výborne
Riešenie 2. Ťažkosti s rolovaním cesta viedli k jeho hromadeniu.

Počas testovania stroja inžinieri ANKO zistili, že charakter cesta zmenený miestnym podnebím sa nedá dobre vytvoriť pôvodným dizajnom stroja, a preto sa cesto hromadilo. Prvým krokom riešenia je posunúť predchádzajúcu valcovaciu jednotku von. Šírka valcovanej časti sa zmenšila z......(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)

Cesto sa nedalo správne rozvaľkať kvôli svojej textúre
Cesto sa nedalo správne rozvaľkať kvôli svojej textúre
Po úprave receptúry sa tenké cesto hladko skladá a rolí
Po úprave receptúry sa tenké cesto hladko skladá a rolí
Cestové pláty boli dokonale zabalené a rolované na ďalšie spracovanie
Cestové pláty boli dokonale zabalené a rolované na ďalšie spracovanie

Úvod do potravinárskeho vybavenia

  • Vložte pripravené cesto do zásobníka na cesto.
  • Stlačte cesto do pásu cesta.
  • Vytiahnite pás cesta na požadovanú hrúbku.
  • Natiahnete pás cesta smerom doprava a doľava.
  • Pridajte olej.
  • Pozdĺžne rozrežte pás cesta na dva prúžky.
  • Pridajte olej.
  • Nakrájajte na požadovanú dĺžku.
  • Zrolujte.
Ako vyrobiť viacvrstvový lachha paratha pomocou stroja?
Ako vyrobiť viacvrstvový lachha paratha pomocou stroja?

Percento vody a oleja je relatívne vysoké v ceste na lachha paratha. Olej je hlavná zložka, ktorá vytvára chrumkavú a vrstvenú chuť. LAP-2200 rovnomerne nanáša olej na cesto po procesoch naťahovania a po skladaní. Dôvtip dizajnu stroja robí cesto plné oleja. (Poznámka: LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií.)

Ako stroj naťahuje cesto, aby bolo tenké, takmer priepustné pre svetlo?
Ako stroj naťahuje cesto, aby bolo tenké, takmer priepustné pre svetlo?

Aby sa zachoval lepok a pružnosť cesta na lachha parathu, zvyčajne sa pridáva oveľa viac vody a oleja. Hoci lisovanie alebo valcovanie je spôsob, ako cesto ztenčiť, lepok sa oslabuje a nie je pružný. Valcové jednotky LAP-2200 opakovane lisujú cesto, kým sa nestane takmer 3 mm tenkým cestným pásom. Potom sa cestný pás dodá do zariadenia na naťahovanie, ktoré uchopí cesto štyrmi pásmi. Cesto sa pomaly naťahuje pozdĺž dráhy, pričom sa stáva trikrát širším a okolo 1 mm hrubým, čo je takmer priepustné pre svetlo. Zariadenie na naťahovanie nie je také jednoduché, ako si ľudia myslia. Počas procesu naťahovania, ako zabrániť roztrhnutiu alebo spadnutiu cesta, súvisí so spôsobom, akým zostavujeme pásy a valce. (Poznámka: LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií.)


Návrh riešenia

Riešenie výroby Lachha Paratha od ANKO: Prejdite na automatizáciu vo vašom výrobnom procese

ANKO urobil

Využitím rozsiahlych skúseností ANKO sme navrhli výrobnú linku na Lachha Parathu, ktorá bezproblémovo riadi výrobu cesta až po konečný produkt, pričom dosahuje kapacitu 2 100 až 6 300 kusov za hodinu. Ideálne pre stredne veľkých až veľkých výrobcov Lachha Parathy, toto riešenie rieši výrobné výzvy a prispôsobuje sa špecifickým požiadavkám klientov na bezchybné výstupy Lachha Parathy.

ANKO vám môže viac pomôcť

ANKO ponúka komplexné riešenie na výrobu Lachha Paratha, ktoré zahŕňa miešačky cesta, výrobné linky na Lachha Paratha a stroje na balenie a röntgenovú kontrolu potravín.Naše služby presahujú plánovanie vybavenia;poskytujeme konzultácie o receptoch, aby váš Lachha Paratha spĺňal vaše preferované chute, textúry a vzhľad.Kliknite na Viac informácií pre podrobné informácie o službe.

Aby sme poskytli miestnu a okamžitú podporu, naši agenti na Blízkom východe a v Južnej Ázii ponúkajú regionálne špecifické recepty, pričom zohľadňujú miestne materiálové charakteristiky a environmentálne faktory na vývoj najvhodnejších produktov Lachha Paratha pre vaše podnikanie. Pre ďalšie podrobnosti, prosím, zadajte dopyt nižšie.

 ANKO dodáva prémiové výrobné linky na Lachha Parathu a recepty na výrobu vysoko kvalitnej, prispôsobenej Lachha Parathy, aby vyhovovali vašim osobitným požiadavkám.

Stroje
LAP-2200 (Aktuálny model: LAP-5000)
LAP-2200 (Aktuálny model: LAP-5000)

Ako udržať lepok, pružnosť a vrstvy počas strojového spracovania? Keď tím ANKO navrhol LAP-2200, podrobne sme zvážili zložitý recept a charakteristiky parathy. Napríklad, výrobná linka na Lachha Parathu a Zelenú Cibuľovú Pirohu je schopná rovnomerne natiahnuť cesto na extrémne tenké, takmer priehľadné. Potom, ako vidíte v recepte na ručne pripravované jedlo, rozotieranie oleja je nevyhnutné medzi niektorými krokmi, takže LAP-2200 je vybavený zariadením na kvapkanie oleja. Okrem toho, pri výrobe vrstiev parathy, Dizajn skladacích a rolovacích zariadení musí zohľadniť olejové a tenké charakteristiky parathy. ANKO vyrába plne automatické stroje na zjednodušenie zložitých výrobných postupov, čo nielen šetrí čas a náklady na prácu, ale aj zvyšuje produktivitu. (Poznámka: LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií.)

Video

ANKO Výrobná linka na Lachha Paratha a Zelenú Cibuľovú Pirohu – Video ukazuje kompletnú výrobnú linku od kŕmenia, lisovania, valcovania, naťahovania, spúšťania, pozdĺžneho rezania, skladania, rezania, rolovania až po formovanie. Prosím, pozrite si video. (Poznámka: LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií.)



Krajina
  • India
    India
    Riešenia pre stroje na etnické jedlá a spracovanie potravín v Indii

    ANKO poskytuje našim klientom v Indii pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu vrstvených a plnených parát, obalov na jarné závitky, cesta na samosu a rasgullu. Ponúkame aj integrované riešenia pre populárne jedlá ako Samosa, Momo, Knedle, Chapati, Kachori, Pani Puri a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s plynulým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu.   Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis.   Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie, aby ste zistili, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.

Kategória
Kultúra jedla

Lachha Paratha je základným jedlom indickej každodennej kuchyne. Nevykysnutý chlieb sa podáva takmer pri každom jedle počas dňa, ak žijete v Indii. Kuchár pridáva olej do cesta, potom ho zaobľuje, rozvaľká, ztenčuje, skladá, krúti a tlačí, aby vytvoril konečný produkt. Keď sa Lachha Paratha sype na rozohriatej panvici, nikto nemôže odolať lahodnej aróme.

Ručne vyrobený recept
Potravinová prísada

Voda/Univerzálna múka/olej alebo ghí/soľ

Ako vyrobiť

(1) Zmiešajte múku, soľ, olej a trochu vody v miske. Pridajte viac vody, ak je to potrebné. (2) Hnetieme cesto, kým sa nestane elastickým. (3) Posypte štipku múky a použite špendlík na to, aby ste cesto rozvaľkali do čo najtenšieho kruhu. (4) Rozotrite ghí alebo olej prstami alebo štetcom. (5) Posypte múku na povrch cesta a začnite ho skladať do skladaného pruhu. (6) Zvinúť skladanú pásku do kruhu. (7) Posypte povrch múkou a opatrne ho rozvaľkajte na plochý kruh. (8) Zohrejte panvicu a opečte jednu stranu parathy. (9) Použite špachtľu na otočenie. (10) Rozotrite trochu oleja navrch a otočte to. (11) Opakujte posledný krok, kým obidve strany nie sú zlatohnedé.

Stiahnutia

Hľadanie podľa potrieb

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

Postavené na 47 rokoch odbornosti v oblasti zariadení na spracovanie potravín a obsluhujúce klientov v 114 krajinách, výrobný systém lachha paratha od ANKO zahŕňa pokročilé inžinierske funkcie, ktoré zachovávajú tradičné charakteristiky potravín a zároveň maximalizujú prevádzkovú efektívnosť. Presný olejový kvapkací prístroj zabezpečuje rovnomerné rozloženie medzi vrstvami, čím vytvára charakteristickú chrumkavú textúru, ktorú spotrebitelia očakávajú, zatiaľ čo inovatívny mechanizmus na natiahnutie so štyrmi pásmi zabraňuje trhaniu a udržuje Naše komplexné riešenie na kľúč presahuje dodávku zariadení a zahŕňa aj služby konzultácie receptov, optimalizáciu formulácií pre miestne ingrediencie a nepretržitú technickú podporu prostredníctvom regionálnych agentov na Blízkom východe a v Južnej Ázii Tento holistický prístup umožňuje výrobcom mrazených potravín, dodávateľom do supermarketov a spracovateľským zariadeniam vyrábať konzistentné, vysoko kvalitné lachha paratha, ktoré spĺňa špecifické požiadavky na chuť, textúru a vzhľad, pričom výrazne znižuje náklady na prácu a zvyšuje produktivitu.