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La crescente domanda di paratha da parte dei clienti indiani è stata soddisfatta utilizzando la linea di produzione Lachha Paratha di ANKO
Il cliente è un produttore di cibi surgelati, specializzato in cibo indiano e vende a negozi di alimentari e supermercati. La crescita della domanda di paratha spinge il cliente a cercare una linea di produzione automatica per ridurre i costi di manodopera e aumentare la produttività. La consistenza e il sapore del lachha paratha sono stratificati e croccanti, e il team R&D di ANKO comprende e mantiene le caratteristiche nei prodotti realizzati con macchine. La nostra macchina è in grado di allungare l'impasto in modo da essere permeabile alla luce e di produrre fino a 2.000 pezzi in un'ora. Il cliente ha apprezzato questi vantaggi della macchina, tanto che ha deciso di collaborare con ANKO. (Nota: LAP-2200 non è più disponibile. Il modello aggiornato è LAP-5000. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
Lachha Paratha
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Come prevenire il distacco del lachha paratha durante il processo di produzione.
"Una minore quantità di sale causa la bassa elasticità dell'impasto per lachha paratha", ha scoperto un ingegnere di ANKO attraverso un'osservazione ripetitiva della loro ricetta e del processo di produzione. Per risolvere il problema, ......(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
La pasta sottile Lachha Paratha si strappa a causa della mancanza di glutine ed elasticità.
Dopo aver regolato la formula, la sfoglia di pasta si è allungata sottilissima senza strappi.
Dopo la cottura, la Lachha Paratha ha una consistenza soffice e un sapore delizioso.
Soluzione 2. La difficoltà di arrotolare il involucro di pasta ha portato alla sua accumulazione.
Nel processo di test della macchina, gli ingegneri di ANKO hanno scoperto che il carattere dell'impasto, cambiato dal clima locale, non poteva essere formato bene dal design originale della macchina, con il risultato che l'impasto si accumulava. Il primo passo della soluzione è spostare l'unità di laminazione precedente verso l'esterno. La larghezza della parte laminata è stata ridotta da......(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
La sfoglia di pasta non è riuscita a stendersi correttamente a causa della sua consistenza
Dopo aver regolato la formula, la sottile sfoglia di pasta si piega e si arrotola senza problemi
Le sfoglie di pasta sono state perfettamente avvolte e arrotolate per ulteriori lavorazioni
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Mettere l'impasto preparato nell'imbuto per l'impasto.
- Premere l'impasto nella cintura per l'impasto.
- Stendere la cintura per l'impasto allo spessore desiderato.
- Allungare la cintura per l'impasto verso il lato destro e il lato sinistro.
- Versare l'olio.
- Tagliare longitudinalmente la cintura per l'impasto in due strisce.
- Versare l'olio.
- Tagliare alla lunghezza richiesta.
- Arrotolare.
Come fare il lachha paratha multilayer con la macchina?
La percentuale di acqua e olio è relativamente alta nell'impasto per lachha paratha. L'olio è l'ingrediente principale che crea un sapore croccante e stratificato. LAP-2200 distribuisce uniformemente l'olio sull'impasto dopo i processi di allungamento e dopo la piegatura, rispettivamente. L'ingegnosità del design della macchina rende l'impasto pieno di olio. (Nota: LAP-2200 non è più disponibile. Il modello aggiornato è LAP-5000. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
Come fa la macchina a stendere l'impasto in modo che sia sottile, quasi pervio alla luce?
Per mantenere il glutine e l'elasticità dell'impasto per il lachha paratha, di solito si aggiungono molta più acqua e olio. Anche se pressare o stendere è un modo per rendere l'impasto più sottile, il glutine si indebolisce e non è elastico. Le unità di rullatura LAP-2200 pressano l'impasto ripetutamente fino a ottenere una striscia di impasto di quasi 3 mm di spessore. Poi, la striscia di impasto verrà consegnata al dispositivo di allungamento, che afferra l'impasto con quattro cinghie. L'impasto verrà lentamente allungato lungo il percorso, diventando tre volte più largo e circa 1 mm di spessore, quasi pervio alla luce. Il dispositivo di allungamento non è così semplice come si pensa. Durante il processo di allungamento, come prevenire che l'impasto si strappi o cada è legato al modo in cui assembliamo le cinghie e i rulli. (Nota: LAP-2200 non è più disponibile. Il modello aggiornato è LAP-5000. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
- Proposta di Soluzione
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La soluzione di produzione Lachha Paratha di ANKO: Trasforma il tuo processo di produzione in automazione
ANKO ha fatto
Sfruttando l'ampia esperienza di ANKO, abbiamo progettato una linea di produzione di Lachha Paratha, gestendo senza soluzione di continuità la produzione della cintura di pasta fino al prodotto finale, raggiungendo una capacità di 2.100 a 6.300 pezzi all'ora. Ideale per produttori di Lachha Paratha di medie e grandi dimensioni, questa soluzione risolve le sfide di produzione e si adatta alle specifiche esigenze dei clienti per un output impeccabile di Lachha Paratha.
ANKO può aiutarti di più
ANKO offre una soluzione completa per la produzione di Lachha Paratha che comprende impastatrici, linee di produzione di Lachha Paratha e macchine per il confezionamento e l'ispezione a raggi X degli alimenti.I nostri servizi vanno oltre la pianificazione delle attrezzature;forniamo consulenze per ricette, assicurandoci che il tuo Lachha Paratha soddisfi i tuoi gusti, le tue consistenze e le tue apparenze preferite.Clicca su Scopri di più per informazioni dettagliate sul servizio.
Per fornire supporto locale e immediato, i nostri agenti in Medio Oriente e Asia meridionale offrono ricette specifiche per la regione, considerando le caratteristiche dei materiali locali e i fattori ambientali per sviluppare i prodotti Lachha Paratha più adatti per la tua attività. Per ulteriori dettagli, ti preghiamo di inviare un'inchiesta qui sotto.
- Macchine
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LAP-2200 (Modello attuale: LAP-5000)
Come mantenere glutine, elasticità e strati durante i processi di produzione meccanica? Quando il team di ANKO ha progettato il LAP-2200, abbiamo considerato in dettaglio la ricetta complicata e le caratteristiche del paratha. Ad esempio, la linea di produzione Lachha Paratha e Green Scallion Pie è in grado di stendere uniformemente l'impasto in uno strato estremamente sottile, quasi trasparente. Inoltre, come si vede nella ricetta del cibo fatto a mano, l'olio da spalmare è inevitabile tra alcuni passaggi, quindi il LAP-2200 è dotato di un dispositivo per la caduta dell'olio. Inoltre, durante la produzione degli strati di paratha., Il design dei dispositivi pieghevoli e arrotolabili deve tenere conto dei caratteri oleosi e sottili del paratha. ANKO produce macchine completamente automatiche per semplificare le procedure di produzione complicate, che non solo riducono i tempi e i costi di manodopera, ma aumentano anche la produttività. (Nota: LAP-2200 non è più disponibile. Il modello aggiornato è LAP-5000. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
- Video
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ANKO Linea di produzione di Lachha Paratha e torta di cipollotto verde – Il video mostra una linea di produzione completa che va dall'alimentazione, pressatura, laminazione, allungamento, caduta, taglio longitudinale, piegatura, taglio, arrotolamento fino alla formazione. Si prega di fare riferimento al video. (Nota: LAP-2200 non è più disponibile. Il modello aggiornato è LAP-5000. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
- Paese
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India
Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo in India
ANKO fornisce ai nostri clienti in India una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la realizzazione di Paratha a strati e ripieni, involucro per involtini primavera, pasta per samosa e Rasgulla. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Ravioli, Chapati, Kachori, Pani Puri e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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Lachha Paratha è un cibo essenziale della cucina quotidiana indiana. Il pane non lievitato viene servito quasi a ogni pasto della giornata se vivi in India. Il cuoco aggiunge olio nell'impasto, poi lo arrotonda, lo stende, lo assottiglia, lo piega, lo arrotola e lo pressa per formare il prodotto finale. Quando il Lachha Paratha sfrigola su una padella calda, nessuno può resistere al delizioso aroma.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Acqua/Farina per Tutti gli Us i/Olio o Ghee/Sale
Come fare
(1) Mescola farina, sale, olio e un po' d'acqua in una ciotola. Aggiungi più acqua se necessario. (2) Impastare l'impasto fino a quando non diventa elastico. (3) Spolvera un pizzico di farina e usa un mattarello per stendere l'impasto in un cerchio il più sottile possibile. (4) Spalma il ghee o l'olio con le dita o con un pennello. (5) Cospargi di farina la superficie dell'impasto e inizia a piegarlo in una striscia plissettata. (6) Arrotola la striscia pieghettata in un cerchio. (7) Cospargi la farina sulla superficie e arrotolala con cura in un cerchio piatto. (8) Riscalda una piastra e cuoci un lato del paratha. (9) Applicare una spatola per girarlo. (10) Spargi un po' d'olio sopra e giralo. (11) Ripeti l'ultimo passaggio finché entrambi i lati non sono dorati.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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