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La macchina per la produzione di pasta samosa automatizzata di ANKO aumenta la produttività per un cliente in Kuwait che produce samosa
Un processo di produzione della pasta per samosa inizia con il ripetuto stendere la pasta, poi impilare in un mucchio, separare uno per uno, striare la pasta. Il processo complesso richiede molto tempo e costi di manodopera. La macchina per la sfoglia di samosa di ANKO può produrre 16.200 pezzi di sfoglia di samosa all'ora con dimensioni standard e impilarli automaticamente. Inoltre, lo spessore è regolabile come desiderato. Ciò comporta un notevole risparmio sui costi del lavoro. Inoltre, la macchina può produrre sia la pasta per involtini primavera che la pasta per samosa, il che aiuta il cliente a sviluppare una nuova linea di prodotti e a creare opportunità commerciali. L'investimento ha un grande valore, relativamente.
Pasta per samosa
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Soluzione 1. Il contenuto di glutine nella ricetta della pasta del cliente era troppo alto, causando un'eccessiva contrazione della pasta. Attraverso il cambiamento degli ingredienti e l'utilizzo di una pistola a spruzzo, i prodotti finali hanno soddisfatto le richieste del cliente.
Fondamentalmente, la serie SRP produce solo pasta con farina per dolci. In questo caso, il contenuto proteico della farina nella ricetta del cliente era superiore all'11%, il che ha causato la contrazione. Inoltre, dopo la miscelazione, si formavano facilmente grumi che si attaccavano alla pistola a spruzzo.
Per risolvere il problema, inizialmente abbiamo utilizzato una farina con un contenuto proteico più basso per ridurre al minimo la contrazione, ma le dimensioni della pasta non riuscivano ancora a raggiungere la larghezza richiesta di 210 mm.
Poi, abbiamo provato un altro metodo per prevenire il restringimento, che consiste nel personalizzare un ugello di spruzzo più ampio. Attraverso un calcolo preciso, abbiamo aumentato la lunghezza dell'ugello di spruzzo in base al percentuale di restringimento in modo che i prodotti non fossero più piccoli di 210 mm anche dopo il restringimento.
È necessario un estrusore di pasta più grande per produrre fogli di pasta larghi
La larghezza degli involucri di Samosa ha soddisfatto le specifiche del cliente
Gli involucri di Samosa sono larghi 210 mm dopo la cottura
Soluzione 2. La pasta per samosa fatta a mano è più pesante di quella fatta a macchina, ma una pasta pesante influenzerà la fluidità del processo di impilamento. Gli ingegneri di ANKO desiderano non solo mantenere lo stesso peso di quelli tradizionali, ma anche far funzionare senza intoppi un dispositivo di impilamento, quindi abbiamo trovato un metodo perfetto per raggiungerlo.
Apprezziamo che i clienti desiderino avere una qualità del cibo costante quando passano dalla produzione manuale del cibo alla macchina, poiché desiderano evitare il rischio di perdere i clienti esistenti. Per quanto riguarda il caso, abbiamo affrontato il problema sopra menzionato. Per realizzare una pasta più pesante, l'ingegnere di ANKO ha utilizzato...(Contattateci per ottenere ulteriori informazioni)
Il peso degli involucri per samosa era esattamente ciò di cui i clienti avevano bisogno
L'SRP di ANKO viene utilizzato per produrre gli involucri per samosa, e le samosa vengono poi piegate a mano
I prodotti finali hanno esattamente l'aspetto e il sapore delle samosa fatte a mano
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Versare la pastella ben mescolata nell'imbuto.
- Regolare le impostazioni sul pannello di controllo e assicurarsi della temperatura e delle condizioni del tamburo di cottura.
- Cuocere la pastella su un nastro di pasta.
- Dividere il nastro di pasta in tre parti uguali.
- Raffreddarli con i ventilatori.
- Taglia alla lunghezza richiesta.
- Impilare la pasta.
- Strappare manualmente la pasta lungo le linee divise a mano.
Il tagliapasta a rullo preme e segna due linee sulla sfoglia di pasta.
Le sfoglie di pasta vengono cotte e posizionate automaticamente sul nastro trasportatore.
La sfoglia di pasta viene quindi separata manualmente in tre parti.
Poiché la pasticceria con diverse specifiche è richiesta, la produzione a doppia linea non solo consente un grande aumento della capacità produttiva, ma può anche produrle tutte insieme.
Alcuni rivenditori vendono sia la pasta per involtini primavera che la pasta per samosa, e le specifiche della pasta presentano lievi differenze. Il produttore difficilmente riuscirà a ottenere una produzione efficiente e una diversificazione poiché il tamburo di cottura e il dispositivo di impilamento devono essere cambiati continuamente. Pertanto, il design innovativo del SRP-90DA consente al produttore di cambiare facilmente gli ugelli di spruzzatura con diverse larghezze e utilizzare dispositivi di impilamento corrispondenti, diverse combinazioni per diverse specifiche.
La bocchetta dello spruzzo è posizionata in modo elaborato per utilizzare al massimo la superficie di un tamburo da cottura. Questo design riduce i tempi di attesa, rende l'operazione più efficace e facilita il cambio della bocchetta dello spruzzo.
Qual è lo scopo di posizionare una bocchetta dello spruzzo sotto un tamburo da cottura, vicino all'altezza delle ginocchia.
Per la produzione di massa, non sprechiamo nemmeno un minuto solo ad aspettare, quindi le dimensioni del tamburo di supporto, così come la temperatura di cottura e il tempo, vengono calcolati per far sì che l'impasto continui a diffondersi sul tamburo di cottura. La pastella si sta cuocendo mentre il tamburo di cottura sta ruotando. Mentre compie due terzi di cerchio, l'impasto si cuoce formando una cintura di pasta che viene raschiata dal tamburo di cottura. Quindi, il resto di un terzo cerchio serve per il riscaldamento per cuocere il seguente pasticcio. In altre parole, se la bocchetta di spruzzo è posizionata altrove, ad esempio sopra il tamburo di cottura, potrebbe essere necessaria una potenza maggiore o potrebbe lasciare troppa superficie inutilizzata per ridurre l'efficienza produttiva.
Inoltre, l'altezza del beccuccio dello spruzzo vicino alle ginocchia rende la sostituzione più comoda. Gli utenti non devono salire e scendere dalle scale. Il brillante design permette la produzione di piccoli lotti e la diversificazione dei prodotti.
Questo SRP-90DA spalma la pastella sulle ruote da forno.
La temperatura delle ruote da forno è controllata da un microcomputer, regolando la temperatura con minime fluttuazioni.
L'SRP-90DA di ANKO è stato installato per soddisfare le elevate esigenze di produzione del cliente.
- Proposta di soluzione
Produzione di pasta per samosa di qualità con la soluzione completa di ANKO
ANKO ha fatto
La macchina automatica per la pasta di samosa SRP di ANKO può ridurre notevolmente i costi di manodopera e aumentare la produzione fino a 16.200 samosa all'ora, risolvendo nel contempo i problemi legati alla manodopera e all'aumento dei salari. Per aumentare il livello di automazione, possiamo anche pianificare una soluzione integrata per la produzione di pasta di samosa in base alle vostre effettive esigenze.
ANKO può aiutarti di più
Il Mixer Migliore e il Serbatoio per la Conservazione, il Raffreddamento e il Riposo dell'Impasto sono opzionali per ottenere un impasto liscio. ANKO offre anche macchine per l'industria alimentare congelata e macchine di ispezione a raggi X per aumentare gli standard di sicurezza alimentare.
In base alla tua richiesta, ti consiglieremo una soluzione adatta a te.Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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Macchina automatica per la produzione di fogli di pasta per involtini primavera e samosa della serie SRP
Stendere l'impasto su una padella, cuocere in poco tempo, formare una sfoglia di pasta o varianti. Finché il cibo è cucinato come nel processo sopra descritto, la macchina della serie SRP può produrlo, come la pasta per involtini primavera, la pasta per samosa, la crepe, ecc. La macchina cuoce la pasta sfoglia, la taglia in pezzi e poi li impila in pile secondo il numero richiesto. Se la serie SRP si collega a una macchina per il confezionamento o a un deposito, la sua funzione sarà più di una macchina per la produzione di pasticcini ma di una linea di produzione automatica/semiautomatica di involtini primavera (SR-27/SRPF). In questo caso, SRP-90DA incorpora una produzione a doppia linea per aumentare la capacità produttiva fino a 16.200 pezzi/ora.
- video
Le macchine della serie SRP sono macchine per la preparazione di paste multipurpose, paste quadrate per involtini primavera o paste rettangolari trisecate da taglierine rotanti per samosa. Questo video presenta la produzione delle macchine dalla cottura della pasta, al raffreddamento, al taglio fino all'impilamento, in cui è evidente che la qualità del cibo prodotto dalla macchina non è inferiore a quello fatto a mano. Inoltre, la produzione con macchine permette di risparmiare tempo, costi di manodopera e crea vantaggi in termini di produttività.
- Paese
Kuwait
Macchina per alimenti etnici e soluzioni per l'attrezzatura per la lavorazione di alimenti del Kuwait
ANKO fornisce ai nostri clienti in Kuwait tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di paste per Samosa, Samosa e Kibbeh. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Falafel, Sambousek, Involtini Primavera e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il samosa con la sua deliziosa forma triangolare è un antipasto comune nei ristoranti indiani. Patate schiacciate, verdure e carne macinata avvolte in una crosta croccante sono anche uno degli snack di strada più popolari e la scelta migliore per soddisfare la tua fame. Alcune persone usano una striscia di pasta sottile e creano strati piegando un paio di triangoli; altre persone preferiscono una pasta spessa, riempiono il ripieno in un cono di pasta e poi sigillano la parte superiore.
Tradizionalmente, la samosa viene fritta, ma ora è disponibile la cottura al forno per la salute.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina 00/Lievito in polvere/Olio/Sale/Acqua
Come fare
(1) Unire farina, lievito e sale in una ciotola. (2) Aggiungere l'olio e mescolare bene. (3) Versare l'acqua e impastare fino a quando diventa elastica. (4) Tagliare porzioni uguali di palline di impasto. (5) Stendi ognuno di essi in una sfoglia sottile e rotonda. (6) Prendi un pezzo di pasta, spalma dell'olio e spolvera un po' di farina sulla sua superficie. E poi coprire con un'altra pasta. (7) Ripeti l'ultimo passaggio per impilarli in un mucchio. (8) Applica un matterello per stenderli di nuovo fino a quando non sono abbastanza sottili. (9) Sfoglia la pasta per avvolgere il ripieno in seguito.
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