Italiano 
La macchina automatica per la pasta di samosa di ANKO aumenta la produttività per la produzione di samosa di un cliente kuwaitiano.
Un processo di produzione della pasta per samosa inizia con il rotolamento ripetuto della pasta, poi si impila in un mucchio, separando uno per uno, strisciando la pasta. Il processo complesso richiede molto tempo e costi di manodopera. La macchina per fogli di pasta Samosa di ANKO può produrre orariamente 16.200 pezzi di pasta per samosa di dimensioni standard e impilarli automaticamente. Inoltre, lo spessore è regolabile a piacere. Ciò comporta un notevole risparmio sui costi del lavoro. Inoltre, la macchina può produrre sia pasta per involtini primavera che pasta per samosa, il che aiuta il cliente a sviluppare una nuova linea di prodotti e a creare opportunità di business. L'investimento ha un grande valore, relativamente.
Pasta per Samosa
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Il glutine era troppo alto nella ricetta della pasta del cliente, quindi la pasta si è rimpicciolita eccessivamente. Attraverso il cambiamento degli ingredienti e dell'ugello a spruzzo, i prodotti finali hanno soddisfatto i requisiti del cliente.
Fondamentalmente, la serie SRP produce solo pasta con farina per dolci. In questo caso, il contenuto proteico della farina nella ricetta del cliente era superiore all'11%, il che ha portato a rimpicciolimenti. Inoltre, dopo la mescolatura, si formavano facilmente grumi che si attaccavano all'ugello a spruzzo.
Per risolvere il problema, innanzitutto, abbiamo utilizzato farina con un contenuto proteico più basso per ridurre al minimo il rimpicciolimento, ma la dimensione della pasta non riusciva ancora a raggiungere la richiesta di 210 mm di larghezza.
Poi, abbiamo provato un altro metodo per prevenire il ritiro, che consiste nel personalizzare un ugello a spruzzo più ampio. Attraverso calcoli precisi, abbiamo aumentato la lunghezza dell'ugello a spruzzo in base alla percentuale di ritiro in modo che i prodotti non fossero più piccoli di 210 mm anche dopo il ritiro.
È necessario un estrusore per impasti più grande per produrre fogli di pasta larghi
La larghezza delle sfoglie di Samosa soddisfa le specifiche del cliente
Le sfoglie di Samosa sono larghe 210 mm dopo la cottura
La soluzione 2. La pasta per samosa fatta a mano è più pesante di quella prodotta da macchine, ma una pasta pesante influenzerà la fluidità del processo di impilamento. Gli ingegneri di ANKO desiderano non solo mantenere il peso uguale a quello delle tradizionali, ma anche far funzionare un dispositivo di impilamento in modo fluido, quindi abbiamo trovato un metodo perfetto per raggiungere questo obiettivo.
Apprezziamo che i clienti siano ansiosi di avere una qualità del cibo costante quando trasferiscono l'attività dalla produzione alimentare manuale a quella automatica, poiché desiderano evitare il rischio di perdere clienti esistenti. Per quanto riguarda il caso, abbiamo affrontato il problema menzionato sopra. Per realizzare una pasta più pesante, l'ingegnere di ANKO ha utilizzato ...(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Il peso delle sfoglie di Samosa era esattamente ciò di cui i clienti avevano bisogno
Il SRP di ANKO è utilizzato per produrre le sfoglie di samosa, e le samosa vengono poi piegate a mano
I prodotti finali sembrano e sanno esattamente come le samosa fatte a mano
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Versare l'impasto ben mescolato nell'imbuto.
- Regolare le impostazioni sul pannello di controllo e assicurarsi della temperatura e delle condizioni del tamburo di cottura.
- Cuocere l'impasto in una striscia di pasta.
- Trisettare direttamente la striscia di pasta.
- Raffreddali con i ventilatori.
- Tagliare alla lunghezza richiesta.
- Impilare la pasta
- Strappare manualmente la pasta lungo le linee trisettate a mano.
Il tagliapasta a rullo preme e segna due linee sulla sfoglia di pasta
Le sfoglie di pasta vengono cotte e posizionate automaticamente sul nastro trasportatore
La sfoglia di pasta viene quindi separata manualmente in tre parti
Poiché la pasticceria con diverse specifiche è richiesta, la produzione a doppia linea non solo consente un grande aumento della capacità produttiva, ma può anche produrle tutte insieme.
Alcuni rivenditori vendono sia pasta per involtini primavera che pasta per samosa, e le specifiche della pasta presentano lievi differenze. È improbabile che il produttore riesca a ottenere una produzione e una diversificazione efficienti poiché il tamburo di cottura e il dispositivo di impilamento devono cambiare continuamente. Pertanto, il design innovativo dello SRP-90DA consente al produttore di cambiare facilmente gli ugelli di spruzzatura con larghezze diverse e utilizzare dispositivi di impilamento corrispondenti, combinazioni diverse per specifiche diverse.
L'ugello spray è elaboratamente posizionato per sfruttare appieno la superficie di un tamburo da forno. Questo design riduce i tempi di attesa, rende l'operazione più efficace e facilita il cambio dell'ugello spray.
Qual è lo scopo di posizionare un ugello spray sotto un tamburo da forno, vicino all'altezza delle ginocchia?
Per la produzione di massa, non perdiamo nemmeno un minuto ad aspettare affinché le dimensioni del tamburo di supporto, così come la temperatura e il tempo di cottura, siano calcolati per far sì che la pastella continui a diffondersi sul tamburo da forno. Il battitore sta cucinando mentre il tamburo da forno ruota. Mentre compie due terzi di cerchio, la pastella viene cotta in una striscia di pasta che viene raschiata dal tamburo di cottura. Poi, il resto di un terzo di cerchio è per riscaldare per cuocere la seguente pasta. In altre parole, se l'ugello dello spray si trova in un'altra posizione, ad esempio, sopra il tamburo di cottura, potrebbe richiedere una potenza maggiore o potrebbe lasciare troppa superficie inutilizzata, riducendo l'efficienza della produzione.
Inoltre, l'altezza dell'ugello dello spray vicino alle ginocchia rende la sostituzione più conveniente. Gli utenti non devono salire e scendere dalle scale. Il design brillante realizza le possibilità di produzione in piccole quantità e diversificazione del prodotto.
Questo SRP-90DA distribuisce l'impasto sulle ruote di cottura
La temperatura delle ruote di cottura è controllata da un microcomputer, regolando la temperatura con fluttuazioni minime
Il SRP-90DA di ANKO è stato installato per soddisfare le elevate esigenze di produzione del cliente
- Proposta di Soluzione
-
Produzione di pasta per samosa di qualità con la soluzione completa di ANKO
ANKO ha fatto
La macchina per pasta di Samosa automatica SRP di ANKO può ridurre notevolmente i costi del lavoro e aumentare il volume di produzione fino a 16.200 paste di Samosa all'ora, risolvendo al contempo problemi di manodopera e l'aumento dei salari. Per aumentare il livello di automazione, possiamo anche pianificare una soluzione di produzione integrata per la pasta di Samosa per te in base alle reali esigenze.
ANKO può aiutarti di più
Il miglior miscelatore e il serbatoio opzionale per la conservazione, il raffreddamento e il riposo della pastella sono facoltativi per ottenere una pastella liscia. ANKO offre anche macchine per il confezionamento per l'industria alimentare congelata e macchine per l'ispezione a raggi X degli alimenti per aumentare gli standard di sicurezza alimentare.
In base alla tua richiesta, ti consiglieremo una soluzione adatta a te.Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
-
Macchina automatica per fogli di pasta per involtini primavera e samosa della serie SRP
Stendere la pasta su una teglia, cuocere in breve tempo, formare un foglio di pasta o varianti. Finché il cibo è cotto come il processo sopra, la macchina della serie SRP può produrlo come pasta per involtini primavera, pasta per samosa, crêpe, ecc. La macchina cuoce la pasta, la taglia a pezzi e poi li impila in mucchi secondo il numero richiesto. Se la serie SRP si collega a una macchina per imballaggio o a un dosatore, la sua funzione sarà più di una macchina per la produzione di pasticceria, ma una linea di produzione automatica/semi-automatica per involtini primavera (SR-27/SRPF). In questo caso, SRP-90DA incorpora la produzione a doppia linea per aumentare la capacità produttiva fino a 16.200 pezzi/ora.
- Video
-
Le macchine della serie SRP sono macchine multifunzionali per la produzione di pasticceria, pasta quadrata per involtini primavera o pasta rettangolare trisettata da taglierine rotative per samosa. Questo video introduce la produzione della macchina dalla cottura della pasta, raffreddamento, taglio fino alla sovrapposizione, in cui è evidente che la qualità del cibo prodotto dalla macchina non è inferiore a quella fatta a mano. Inoltre, la produzione meccanica fa risparmiare tempo, costi di manodopera e crea benefici in termini di produttività.
- Paese
-
-
Kuwait
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature di lavorazione alimentare del Kuwait
ANKO fornisce ai nostri clienti in Kuwait tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di paste per Samosa, Samosa e Kibbeh. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Falafel, Sambousek, Involtini Primavera e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
-
- Categoria
-
- Cultura alimentare
-
La samosa, con la sua deliziosa forma triangolare, è un antipasto comune nei ristoranti indiani. Le patate schiacciate, le verdure e la carne macinata avvolte in una crosta croccante sono anche uno degli snack da strada più popolari e una scelta ideale per soddisfare la tua fame. Alcune persone usano una striscia di pasta sottile e creano strati piegando un paio di triangoli; altre persone preferiscono una pasta spessa, riempiono un cono di pasta con il ripieno e poi sigillano la parte superiore.
Tradizionalmente, il samosa è fritto in profondità, ma ora è disponibile anche la cottura per motivi di salute. - Ricetta fatta a mano
-
Ingrediente Alimentare
Farina per tutti gli usi/Lievito in polvere/Olio/Sale/Acqua
Come fare
(1) Unire farina, lievito in polvere e sale in una ciotola. (2) Aggiungi olio e mescola bene. (3) Versare acqua e impastare l'impasto fino a quando non diventa elastico. (4) Tagliare porzioni uguali di palline di pasta. (5) Stendere ciascuno di essi in una pasta sottile e rotonda. (6) Prendi un pezzo di pasta, spalma dell'olio e cospargi un po' di farina sulla sua superficie. E poi coprire con un'altra pasta. (7) Ripeti l'ultimo passaggio per impilarli in una pila. (8) Utilizzare un mattarello per stenderli di nuovo fino a quando non sono abbastanza sottili. (9) Strisciare la pasta per avvolgere il ripieno in seguito.
- Download
-
Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
Scopri la nostra nuova macchina per la lavorazione degli alimenti e le soluzioni chiavi in mano
