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La máquina automatizada de masa para samosas de ANKO aumenta la productividad en la producción de samosas de un cliente en Kuwait.
Un proceso de producción de masa para samosas comienza con el estiramiento repetido de la masa, luego apilándola en una pila, separándola una por una, y cortando la masa. El proceso complejo consume mucho tiempo y costos laborales. La máquina de hojas de masa para samosas de ANKO puede producir 16,200 piezas de masa para samosas de tamaño estándar por hora y apilarlas automáticamente. Además, el grosor es ajustable según se desee. Eso resulta en un ahorro considerable en costos laborales. Además, la máquina puede producir tanto masa para rollitos de primavera como masa para samosas, lo que ayuda al cliente a desarrollar una nueva línea de productos y generar oportunidades de negocio. La inversión tiene un gran valor, relativamente.
Masa de Samosa
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. El gluten era demasiado alto en la receta de masa del cliente, por lo que la masa se encogía excesivamente. A través del cambio de ingredientes y la boquilla de pulverización, los productos finales cumplieron con los requisitos del cliente.
Básicamente, la serie SRP solo produce masa con harina para pasteles. En este caso, el contenido de proteína de la harina en la receta del cliente estaba por encima del 11%, lo que llevó al encogimiento. Además, después de mezclar, se formaban grumos fácilmente que se atascaban en la boquilla de pulverización.
Para resolver el problema, primero utilizamos harina con menor contenido de proteína para minimizar el encogimiento, pero el tamaño de la masa aún no podía alcanzar la demanda de 210 mm de ancho.
Luego, intentamos otro método para prevenir la contracción, que consiste en personalizar una boquilla de pulverización más ancha. A través de cálculos precisos, aumentamos la longitud de la boquilla de pulverización de acuerdo con el porcentaje de contracción para que los productos no fueran más pequeños de 210 mm incluso después de la contracción.
Se necesita un extrusor de masa más grande para producir láminas de masa anchas
El ancho de las envolturas de Samosa cumplió con las especificaciones del cliente
Las envolturas de Samosa tienen 210 mm de ancho después de hornear
Solución 2. La masa de samosa hecha a mano es más pesada que la hecha a máquina, pero una masa pesada afectará la suavidad del proceso de apilamiento. Los ingenieros de ANKO no solo desean mantener el peso igual al de las tradicionales, sino también hacer que un dispositivo de apilamiento funcione sin problemas, por lo que tenemos un método perfecto para lograrlo.
Agradecemos que los clientes estén ansiosos por tener una calidad de alimentos consistente al transferir su negocio de la producción manual de alimentos a la máquina, ya que les gustaría evitar el riesgo de perder clientes existentes. En cuanto al caso, enfrentamos el problema mencionado anteriormente. Para hacer una masa más pesada, el ingeniero de ANKO utilizó ...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
El peso de las envolturas de Samosa era exactamente lo que los clientes necesitaban
La SRP de ANKO se utiliza para producir envolturas de samosa, y las samosas se pliegan a mano
Los productos finales lucen y saben exactamente como las samosas hechas a mano
Introducción a Equipos de Alimentos
- Vierte la masa bien mezclada en la tolva.
- Ajusta la configuración en el panel de control y asegúrate de la temperatura y condición del tambor de horneado.
- Hornea la masa en una cinta de pastelería.
- Triseca directamente la banda de masa.
- Enfríalos con ventiladores.
- Corte a la longitud requerida.
- Apila la masa.
- Rasga manualmente la masa a lo largo de las líneas trisectadas a mano.
El cortador de rodillo presiona y marca dos líneas en la hoja de masa.
Las hojas de masa se hornean y se colocan automáticamente en la cinta transportadora.
La hoja de masa se separa manualmente en tres partes.
Dado que hay una demanda de pastelería con diferentes especificaciones, la producción de doble línea no solo permite un gran aumento en la capacidad de producción, sino que también puede producir todas ellas juntas.
Algunos minoristas venden tanto masa para rollos de primavera como masa para samosas, y las especificaciones de la masa tienen ligeras diferencias. Es poco probable que el fabricante logre una producción y diversificación eficientes, ya que el tambor de horneado y el dispositivo de apilamiento tienen que cambiar todo el tiempo. Por lo tanto, el diseño innovador del SRP-90DA permite al fabricante cambiar fácilmente las boquillas de pulverización con diferentes anchos y utilizar dispositivos de apilamiento correspondientes, combinaciones diferentes para diferentes especificaciones.
La boquilla de pulverización está elaboradamente ubicada para utilizar al máximo la superficie de un tambor de hornear. Este diseño reduce el tiempo de espera, hace que la operación sea más efectiva y facilita el cambio de la boquilla de pulverización.
¿Cuál es el propósito de ubicar una boquilla de pulverización debajo de un tambor de hornear, cerca de la altura de las rodillas?
Para la producción en masa, no desperdiciamos ni un minuto esperando a que se calculen el tamaño del tambor de respaldo, así como la temperatura y el tiempo de cocción, para que la masa siga extendiéndose sobre el tambor de horneado. La masa se está cocinando mientras el tambor de hornear está girando. A medida que gira un dos tercios de círculo, la masa se cocina en un cinturón de pastelería que se raspa del tambor de horneado. Luego, el resto de un tercio de círculo es para recalentar para hornear la siguiente masa. En otras palabras, si la boquilla de pulverización se encuentra en otro lugar, por ejemplo, por encima del tambor de horneado, puede necesitar más potencia o puede dejar demasiada superficie sin usar, lo que reduce la eficiencia de producción.
Además, la altura de la boquilla de pulverización cerca de las rodillas hace que el reemplazo sea más conveniente. Los usuarios no tienen que subir y bajar escaleras. El brillante diseño logra las posibilidades de producción en pequeñas cantidades y diversificación de productos.
Este SRP-90DA esparce la masa sobre las ruedas de horneado.
La temperatura de las ruedas de horneado es controlada por un microcomputador, regulando la temperatura con mínima fluctuación.
El SRP-90DA de ANKO fue instalado para satisfacer las altas necesidades de producción del cliente.
- Propuesta de Solución
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Producción de masa de samosa de calidad con la solución integral de ANKO
ANKO lo hizo
La máquina de masa para samosas automática SRP de ANKO puede reducir significativamente sus costos laborales y aumentar el volumen de producción de hasta 16,200 masas para samosas por hora, al mismo tiempo que resuelve problemas laborales y el aumento de salarios. Para aumentar el nivel de automatización, también podemos planificar una solución de producción integrada de masas para samosas para usted según las necesidades reales.
ANKO puede ayudarte más
El mejor mezclador y el tanque de almacenamiento, enfriamiento y reposo de masa son opcionales para hacer una masa suave. ANKO también ofrece máquinas de envasado para la industria de alimentos congelados y máquinas de inspección de rayos X para alimentos para aumentar los estándares de seguridad alimentaria.
De acuerdo a su demanda, le recomendaremos una solución que sea adecuada para usted.Si está interesado en más información, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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Máquina automática de hojas de masa para rollos de primavera y samosas de la serie SRP
Extiende la masa en una sartén, cocina en poco tiempo, forma una hoja de masa o variantes. Siempre que la comida se cocine como el proceso anterior, la máquina de la serie SRP puede fabricarla, como masa para rollos de primavera, masa para samosas, crepes, etc. La máquina hornea pasteles, los corta en piezas y luego los apila en montones según el número requerido. Si la serie SRP se conecta con una máquina de envoltura o un dosificador, su función será más que una máquina para hacer pasteles, sino una línea de producción automática/semi-automática de rollos de primavera (SR-27/SRPF). En este caso, el SRP-90DA incorpora producción de doble línea para aumentar la capacidad de producción hasta 16,200 pcs/h.
- Video
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Las máquinas de la serie SRP son máquinas multipropósito para la elaboración de pasteles, pasteles cuadrados para rollos de primavera o pasteles rectangulares triseccionados por cortadores rotativos para samosas. Este video presenta la producción de máquinas desde la cocción de pasteles, enfriamiento, corte hasta apilamiento, en el cual es obvio que la calidad de los alimentos producidos por la máquina no es inferior a la de los hechos a mano. Además, la producción mecánica ahorra tiempo, costos laborales y crea beneficios en productividad.
- País
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Kuwait
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos Étnicos de Kuwait
ANKO proporciona a nuestros clientes en Kuwait tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer pasteles de samosa, samosas y kibbes. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como falafels, sambouseks, rollos de primavera y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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La samosa, con su encantadora forma triangular pequeña, es un aperitivo común en los restaurantes indios. La papa machacada, las verduras y la carne picada envueltas en una corteza crujiente también son uno de los bocadillos callejeros más populares y una excelente opción para satisfacer tu hambre. Algunas personas utilizan una tira de masa delgada y hacen capas doblando un par de triángulos; otras personas prefieren masa gruesa, llenan el relleno en un cono de masa y luego sellan la parte superior.
Tradicionalmente, la samosa se fríe en aceite, pero ahora, la opción de hornearla está disponible por motivos de salud. - Receta Hecha a Mano
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Ingrediente Alimentario
Harina de trigo/Polvo de hornear/Aceite/Sal/Agua
Cómo hacer
(1) Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. (2) Agrega aceite y mézclalos bien. (3) Vierte agua y amasa la masa hasta que se vuelva elástica. (4) Corte porciones iguales de bolas de masa. (5) Extiende cada uno de ellos en una masa delgada y redonda. (6) Toma un trozo de masa, unta aceite y espolvorea un poco de harina en la parte superior. Y luego cubre con otro pastel. (7) Repite el último paso para apilarlos en una pila. (8) Usa un rodillo para estirarlos nuevamente hasta que estén lo suficientemente delgados. (9) Quitar la masa para envolver el relleno más tarde.
- Descargas
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Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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