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La Máquina Automatizada para Pastelería de Samosa de ANKO Incrementa la Productividad para la Producción de Samosas de un Cliente en Kuwait
Un proceso de producción de masa de samosa comienza por extender la masa repetidamente, luego apilándola en un montón, separándola una por una, y rayando la masa. El complejo proceso requiere mucho tiempo y costos laborales. La máquina de hojas de masa de samosa de ANKO puede producir 16,200 piezas de hojas de masa de samosa por hora con tamaño estándar y apilarlas automáticamente en pilas. Además, el grosor es ajustable según se desee. Eso resulta en un considerable ahorro en costos de mano de obra. Además, la máquina puede producir tanto masa para rollitos de primavera como masa para samosas, lo que ayuda al cliente a desarrollar una nueva línea de productos y generar oportunidades de negocio. La inversión tiene un gran valor, en comparación.
Masa de samosa
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. El gluten era demasiado alto en la receta de masa del cliente, lo que provocaba que la masa se encogiera en exceso. A través del cambio de ingredientes y la boquilla de pulverización, los productos finales cumplieron con los requisitos del cliente.
Básicamente, la Serie SRP solo produce masa con harina de pastel. En este caso, el contenido de proteína de la harina en la receta del cliente era superior al 11%, lo que provocó el encogimiento. Además, después de revolver, los grumos se formaban fácilmente y se atascaban en la boquilla de pulverización.
Para resolver el problema, en primer lugar, utilizamos harina con menor contenido de proteína para minimizar el encogimiento, pero el tamaño de la masa aún no podía alcanzar la demanda de 210 mm de ancho.
Luego, probamos otro método para prevenir la contracción, que consiste en personalizar una boquilla de pulverización más ancha. A través de un cálculo preciso, aumentamos la longitud de la boquilla de pulverización de acuerdo con el porcentaje de contracción para que los productos no sean más pequeños de 210 mm incluso después de la contracción.
Se necesita un extrusor de masa más grande para producir láminas de masa anchas
El ancho de los envoltorios de samosa cumplió con las especificaciones del cliente
Los envoltorios de samosa tienen un ancho de 210 mm después de hornear
Solución 2. La masa de samosa hecha a mano es más pesada que la hecha a máquina, pero una masa pesada afectará la suavidad del proceso de apilamiento. Los ingenieros de ANKO desean no solo mantener el peso igual que el de las tradicionales, sino también hacer que un dispositivo de apilamiento funcione sin problemas, por lo que hemos encontrado un método perfecto para lograrlo.
Apreciamos que los clientes estén buscando tener una calidad de alimentos constante cuando transfieren su negocio de producción manual a máquinas, ya que desean evitar el riesgo de perder clientes existentes. En cuanto a este caso, nos enfrentamos al problema mencionado anteriormente. Para hacer una masa más pesada, el ingeniero de ANKO utilizó ...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
El peso de los envoltorios de samosa era exactamente lo que los clientes necesitaban
El SRP de ANKO se utiliza para producir envoltorios de samosa, y luego las samosas se doblan a mano
Los productos finales se ven y saben exactamente como samosas hechas a mano
Introducción a equipos de alimentos
- Vierta la masa bien mezclada en la tolva.
- Ajuste la configuración en el panel de control y asegúrese de la temperatura y condición del tambor de horneado.
- Hornee la masa en una cinta de repostería.
- Triseca directamente la banda de masa.
- Enfríalos con ventiladores.
- Corte a la longitud requerida.
- Apila la masa.
- Desgarra manualmente la masa a lo largo de las líneas trisecadas a mano.
El cortador de rodillos presiona y marca dos líneas en la lámina de masa.
Las láminas de masa se hornean y se colocan automáticamente en la cinta transportadora.
La lámina de masa se separa manualmente en tres partes.
A medida que la pastelería con diferentes especificaciones está en demanda, la producción en doble línea no solo permite un gran aumento en la capacidad de producción, sino que también puede producir todos ellos juntos.
Algunos minoristas venden tanto masa para rollitos primavera como masa para samosas, y las especificaciones de la masa tienen ligeras diferencias. Es poco probable que el fabricante logre una producción eficiente y diversificación, ya que el tambor de horneado y el dispositivo de apilamiento tienen que cambiarse constantemente. Por lo tanto, el diseño innovador de SRP-90DA permite al fabricante cambiar fácilmente las boquillas de pulverización con diferentes anchos y utilizar dispositivos de apilamiento correspondientes, diferentes combinaciones para diferentes especificaciones.
La boquilla de pulverización está ubicada de manera elaborada para aprovechar al máximo la superficie de un tambor de horneado. Este diseño acorta el tiempo de espera, hace que la operación sea más efectiva y facilita el cambio de la boquilla de pulverización.
¿Cuál es el propósito de ubicar una boquilla de pulverización debajo de un tambor de horneado, cerca de la altura de las rodillas?
Para la producción en masa, no desperdiciamos ni un minuto esperando, por lo que el tamaño del tambor de respaldo, así como la temperatura y el tiempo de cocción, se calculan para que la masa siga extendiéndose sobre el tambor de cocción. La masa se está cocinando mientras el tambor de horneado está girando. A medida que gira en un círculo de dos tercios, la masa se cocina en una correa de masa que se raspa del tambor de horneado. Luego, el resto de un tercio del círculo es para recalentar y hornear la siguiente masa. En otras palabras, si la boquilla de pulverización se encuentra en otro lugar, por ejemplo, encima del tambor de horneado, puede necesitar más potencia o puede dejar demasiada superficie sin usar para reducir la eficiencia de producción.
Además, la altura de la boquilla de pulverización cerca de las rodillas facilita el reemplazo. Los usuarios no tienen que subir y bajar escaleras. El brillante diseño logra las posibilidades de producción en lotes pequeños y diversificación de productos.
Este SRP-90DA extiende la masa sobre las ruedas de horneado.
La temperatura de las ruedas de horneado se controla mediante un microordenador, regulando la temperatura con una fluctuación mínima.
El SRP-90DA de ANKO se instaló para satisfacer las altas necesidades de producción del cliente.
- Propuesta de solución
Producción de masa de samosa de calidad con la solución integral de ANKO
ANKO lo hizo
La máquina automática de masa de samosa SRP de ANKO puede reducir considerablemente los costos laborales y aumentar la producción de hasta 16,200 samosas por hora, al mismo tiempo que resuelve los problemas de mano de obra y los salarios en aumento. Para aumentar el nivel de automatización, también podemos planificar una solución integrada de producción de masa de samosa según sus necesidades reales.
ANKO puede ayudarte más
El Mezclador y Tanque de Almacenamiento, Enfriamiento y Reposo Mejorados son opcionales para obtener una masa suave. ANKO también ofrece máquinas de envasado para la industria de alimentos congelados y máquinas de inspección por rayos X de alimentos para aumentar los estándares de seguridad alimentaria.
De acuerdo a su demanda, le recomendaremos una solución que sea adecuada para usted.Si está interesado en más información, haga clicAprende máso complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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Máquina automática para hacer hojas de masa de rollitos de primavera y samosas de la serie SRP
Extienda la masa en una sartén, cocine en poco tiempo, forme una lámina de masa o variantes. Siempre y cuando la comida esté cocinada como en el proceso anterior, la máquina de la serie SRP puede fabricarla, como masa para rollitos primavera, masa para samosas, crepes, etc. La máquina hornea pasteles, los corta en trozos y luego los apila en montones según sea necesario. Si la Serie SRP se conecta con una máquina de envoltura o depositadora, su función será más que una máquina para hacer pasteles, sino una línea de producción automática/semiautomática de rollitos primavera (SR-27/SRPF). En este caso, SRP-90DA incorpora producción de doble línea para aumentar la capacidad de producción hasta 16,200 piezas por hora.
- Video
Las máquinas de la serie SRP son máquinas de hacer pastelería multipropósito, para hacer pastelería cuadrada para rollitos de primavera o pastelería rectangular trisectada por cortadores rotativos para samosas. Este video presenta la producción de la máquina desde el horneado de la pastelería, enfriamiento, corte hasta el apilamiento, en el cual es evidente que la calidad de los alimentos hechos por la máquina no es inferior a los hechos a mano. Además, la producción con máquinas ahorra tiempo, costos laborales y crea beneficios en términos de productividad.
- País
Kuwait
Máquina de Alimentos Étnicos y Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos de Kuwait
ANKO proporciona a nuestros clientes en Kuwait tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para la elaboración de pasteles de samosa, samosas y kibbes. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como falafels, sambouseks, rollos de primavera y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
La samosa con su deliciosa forma triangular es un aperitivo común en los restaurantes indios. Patata machacada, verduras y carne picada envueltas en una crujiente masa también son uno de los bocadillos callejeros más populares y la mejor opción para saciar el hambre. Algunas personas utilizan una tira de masa fina y hacen capas doblando un par de triángulos; otras personas prefieren una masa más gruesa, rellenan el relleno en un cono de masa y luego sellan la parte superior.
Tradicionalmente, la samosa se fríe en aceite, pero ahora también se puede hornear para cuidar la salud.- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Harina de trigo común/Polvo para hornear/Aceite/Sal/Agua
Cómo hacer
(1) Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. (2) Agrega aceite y mézclalos bien. (3) Vierta agua y amase la masa hasta que se vuelva elástica. (4) Cortar porciones iguales de las bolas de masa. (5) Extienda cada uno de ellos en una masa fina y redonda. (6) Toma una pieza de masa, unta aceite y espolvorea harina en la parte superior. Y luego cubrir con otra masa. (7) Repita el último paso para apilarlos en un montón. (8) Aplica un rodillo para volver a estirarlos hasta que estén lo suficientemente delgados. (9) Desenrollar la masa para envolver el relleno más tarde.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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