Современные решения для автоматизации теста самос.

Преобразуйте традиционное производство самос с помощью высокоэффективных машин серии SRP от ANKO, которые сохраняют аутентичный вкус, увеличивая производительность.

ANKO адаптировала рецепт и разработала специальный распылитель для получения безупречного теста для самосы с желаемым весом, соответствующим требованиям клиента, при использовании линии производства SRP ANKO
Отправить запрос добавить в корзину

Автоматическая машина для приготовления сомсы ANKO повышает производительность для клиента из Кувейта, занимающегося производством сомсы

Процесс производства теста для самосы начинается с многократного раскатывания теста, затем складывания в стопку, разделения по одному, полосирования теста. Сложный процесс требует много времени и затрат на труд. Машина для листов теста сомсы от ANKO может производить 16 200 штук листов теста сомсы стандартного размера в час и автоматически складывать их в стопки. Кроме того, толщина регулируется по желанию. Это приводит к значительной экономии на затратах на рабочую силу. Кроме того, машина может производить как тесто для весенних рулей, так и тесто для самосы, что помогает клиенту развивать новую линию продукции и создавать бизнес-возможности. Инвестиции имеют большую ценность, относительно.

Case-ID: KW-001

Тесто для самосы

ANKO Команда исследования решения проблем или доставки решений

Решение 1. В рецепте теста клиента содержалось слишком много глютена, из-за чего тесто сильно сжималось. После изменения ингредиентов и настройки распылителя, конечные продукты соответствовали требованиям клиента.

В основном, серия SRP производит тесто только с пшеничной мукой. В данном случае, содержание белка в муке в рецепте клиента превышало 11%, что привело к сжатию. Кроме того, после перемешивания, легко возникали комки и они застревали в распылителе.

Чтобы решить проблему, в первую очередь мы использовали муку с более низким содержанием белка, чтобы минимизировать сжатие, но размер теста все равно не мог достичь требования в 210 мм в ширину.

Затем мы попробовали другой метод предотвращения усадки, который заключается в настройке более широкого распылителя. Путем точного расчета мы увеличили длину распылителя в соответствии с процентом усадки, чтобы изделия не были меньше 210 мм даже после усадки.

Для производства широких листов теста требуется более крупный экструдер для теста
Для производства широких листов теста требуется более крупный экструдер для теста
Ширина оберток для самосы соответствует требованиям клиента
Ширина оберток для самосы соответствует требованиям клиента
Обертки для самосы имеют ширину 210 мм после выпечки
Обертки для самосы имеют ширину 210 мм после выпечки
Решение 2. Ручное тесто для самосы тяжелее, чем машинное, но тяжелое тесто может повлиять на плавность процесса складывания. Инженеры ANKO хотят не только сохранить вес таким же, как у традиционных, но и обеспечить плавную работу устройства для складывания, поэтому у нас есть идеальный метод для достижения этого.

Мы ценим то, что клиенты стремятся к постоянному качеству пищи при переходе от ручного производства пищи к машинному, так как они хотят избежать риска потери существующих клиентов. Что касается данного случая, мы столкнулись с вышеупомянутой проблемой. Чтобы сделать более тяжелое тесто, инженеры ANKO использовали ...(Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)

Вес оберток для самосы был именно тем, что нужно клиентам
Вес оберток для самосы был именно тем, что нужно клиентам
SRP ANKO используется для производства оберток для самосы, а самосы затем складываются вручную
SRP ANKO используется для производства оберток для самосы, а самосы затем складываются вручную
Финальные продукты выглядят и вкусятся точно так же, как самодельные самосы
Финальные продукты выглядят и вкусятся точно так же, как самодельные самосы

Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Налейте хорошо перемешанное тесто в бункер.
  • Настройте параметры на панели управления и убедитесь в температуре и состоянии печного барабана.
  • Выпекайте тесто на ленте для выпечки.
  • Прямо разделите пояс теста.
  • Охладите их вентиляторами.
  • Разрежьте на необходимую длину.
  • Сложите тесто.
  • Вручную разорвите тесто вдоль разделенных линий руками.
Роликовый резак надавливает и отмечает две линии на листе теста.
Роликовый резак надавливает и отмечает две линии на листе теста.
Листы теста выпекаются и автоматически помещаются на конвейерную ленту.
Листы теста выпекаются и автоматически помещаются на конвейерную ленту.
Затем лист теста вручную разделяется на три части.
Затем лист теста вручную разделяется на три части.
Поскольку выпечка с различными характеристиками пользуется спросом, двухлинейное производство позволяет не только значительно увеличить производственные мощности, но и производить их все вместе.
Поскольку выпечка с различными характеристиками пользуется спросом, двухлинейное производство позволяет не только значительно увеличить производственные мощности, но и производить их все вместе.

Некоторые розничные торговцы продают и тесто для весенних рулетов, и тесто для самос. Спецификации теста немного отличаются. Производитель вряд ли сможет достичь эффективного производства и диверсификации, так как ему придется постоянно менять выпечку и устройство для складывания. Поэтому инновационная конструкция SRP-90DA позволяет производителю легко менять насадки для распыления с разными ширинами и использовать соответствующие устройства для складывания, разные комбинации для разных спецификаций.

Распылительная насадка тщательно расположена для полного использования поверхности барабана для выпечки. Этот дизайн сокращает время ожидания, делает операцию более эффективной и упрощает замену распылительной насадки.

Какова цель размещения распылительной насадки под барабаном для выпечки, близко к уровню колен.

Для массового производства мы не тратим ни минуты на ожидание, поэтому размер опорного барабана, а также температура и время приготовления рассчитываются таким образом, чтобы тесто продолжало распространяться на опорный барабан. Тесто готовится, пока барабан для выпечки вращается. Поворачиваясь на две трети круга, тесто превращается в пояс из теста, который соскребается с печной барабана. Затем, оставшаяся треть круга предназначена для повторного нагрева для выпечки следующей выпечки. Другими словами, если распылитель находится в другом месте, например, над барабаном для выпечки, может потребоваться большая мощность или может оставаться слишком много неиспользованной поверхности, что снижает эффективность производства.

Кроме того, высота распылительной насадки, близкая к коленям, облегчает замену. Пользователям не нужно подниматься и спускаться по лестнице. Блестящий дизайн обеспечивает возможности малых партий производства и диверсификации продукции.

SRP-90DA распределяет тесто на печных колесах.
SRP-90DA распределяет тесто на печных колесах.
Температура печных колес контролируется микрокомпьютером, регулируя температуру с минимальными колебаниями.
Температура печных колес контролируется микрокомпьютером, регулируя температуру с минимальными колебаниями.
SRP-90DA от ANKO был установлен для удовлетворения высоких производственных потребностей клиента.
SRP-90DA от ANKO был установлен для удовлетворения высоких производственных потребностей клиента.

Предложение решения

Производство качественного теста для самосы с помощью комплексного решения от ANKO

ANKO сделал

Автоматическая машина для приготовления сомсы SRP от ANKO может значительно снизить ваши трудозатраты и увеличить объем производства до 16 200 сомс за час, решая проблемы с трудовыми ресурсами и растущими зарплатами. Чтобы повысить уровень автоматизации, мы также можем спланировать для вас интегрированное решение для производства сомс в соответствии с реальными потребностями.

ANKO может помочь вам больше

Лучший миксер и бак для хранения, охлаждения и отдыха теста являются опциональными для приготовления гладкого теста. ANKO также предлагает упаковочные машины для замороженной пищевой промышленности и машины рентгеновской инспекции пищевых продуктов для повышения стандартов безопасности пищевых продуктов.

В соответствии с вашими требованиями, мы рекомендуем решение, которое подходит для вас.Если вас интересует дополнительная информация, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.

 Производство и решение по тесту для самосы от ANKO

Машины
Автоматическая машина для приготовления листовых теста для весенних рулей и самос
Автоматическая машина для приготовления листовых теста для весенних рулей и самос

Нанесите тесто на сковороду, готовьте в течение короткого времени, образуйте лист теста или варианты. При условии, что пища готовится по вышеуказанному процессу, машина серии SRP может производить такие продукты, как тесто для весенних рулей, тесто для самос, блины и т.д. Машина выпекает тесто, режет его на куски, а затем складывает их в стопки по необходимому количеству. Если серия SRP подключается к упаковочной машине или дозатору, ее функциональность будет не только ограничиваться машиной для изготовления выпечки, но и представлять собой автоматическую/полуавтоматическую линию по производству весенних рулей (SR-27/SRPF). В данном случае SRP-90DA включает двухлинейное производство для увеличения производительности до 16 200 шт/час.

Видео

Машины серии SRP являются универсальными машинами для изготовления выпечки, квадратного теста для весенних рулей или прямоугольного теста, разделенного на три части ротационными резцами для самосы. В этом видео показан процесс производства машины от выпечки теста, охлаждения, резки до складывания, в котором очевидно, что качество пищи, приготовленной машиной, не уступает ручному изготовлению. Более того, производство на машине экономит время, трудовые затраты и создает преимущества в производительности.



Страна
  • Кувейт
    Кувейт
    Решения для машин и оборудования по переработке этнической пищи в Кувейте

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Кувейте современные автоматизированные технологии производства пищи для приготовления самосов, самос и киббе. Мы также предлагаем комплексные решения для популярных блюд, таких как фалафели, самбусеки, весенние рулеты и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Самоса с прекрасной маленькой треугольной формой - это обычное закусочное в индийских ресторанах. Пюре из картофеля, овощи и мелко нарезанное мясо, завернутые в хрустящую корочку, также являются одной из популярных уличных закусок и лучшим выбором для утоления голода. Некоторые люди используют полоску тонкого теста и создают слои, складывая несколько треугольников; некоторые предпочитают толстое тесто, наполняют начинкой конус из теста и затем закрывают его верх.
Традиционно самоса глубоко жарится, но теперь есть возможность выпекать для здоровья.

Рецепт ручной работы
Пищевой ингредиент

Мука универсальная/разрыхлитель/масло/соль/вода

Как приготовить

(1) Соедините муку, разрыхлитель и соль в миске. (2) Добавьте масло и хорошо перемешайте их. (3) Налейте воду и замешайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. (4) Вырежьте равные порции из шариков теста. (5) Раскатайте каждое из них в тонкое и круглое тесто. (6) Возьмите один кусок теста, смажьте маслом и посыпьте мукой сверху. А затем накройте еще одним тестом. (7) Повторите последний шаг, чтобы сложить их в стопку. (8) Примените валик для раскатывания их снова, пока они не станут достаточно тонкими. (9) Стрип паста для обертывания начинки позже.

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендации

Как производители продуктов питания могут поддерживать традиционное качество самосы, увеличивая объем производства?

Инженерная команда ANKO специализируется на адаптации традиционных рецептов для машинного производства, что продемонстрировано в нашем кейсе из Кувейта, где мы индивидуально разработали распылительные насадки для достижения идеальной ширины теста самосы (210 мм) и веса, несмотря на проблемы с мукой с высоким содержанием глютена. Наши машины серии SRP производят до 16 200 штук в час, сохраняя подлинный вкус и текстуру, которые клиенты ожидают от ручных изделий, позволяя производителям увеличивать объем производства без ущерба для качества.

Сконструированный с точностью, модель SRP-90DA обладает инновационной возможностью двойной линии производства, что значительно увеличивает объем выпуска и позволяет одновременно производить различные спецификации кондитерских изделий. Система распылительных насадок, стратегически расположенная, максимизирует использование поверхности выпекательного барабана, оптимизируя операционную эффективность и облегчая быструю смену между типами продуктов. Комплексное решение ANKO включает в себя адаптацию рецептов под заказ и индивидуальную разработку распылительных насадок, чтобы обеспечить идеальный вес, ширину и текстуру теста, точно соответствующие требованиям клиента. Наша система регулирования температуры, управляемая микрокомпьютером, поддерживает точные условия выпечки с минимальными колебаниями, гарантируя стабильное качество продукта, которое идеально воспроизводит внешний вид и вкус традиционных самос.