বাঙ্গালী 
ANKO'র স্বয়ংক্রিয় সমোশা পেস্ট্রি মেশিন কুয়েতের ক্লায়েন্টের সমোশা উৎপাদনে উৎপাদনশীলতা বাড়ায়
সমোসার পেস্ট্রি তৈরির প্রক্রিয়া বারবার পেস্ট্রি রোল করা থেকে শুরু হয়, তারপর একটি স্তূপে সাজানো হয়, একে একে আলাদা করা হয়, পেস্ট্রি স্ট্রিপ করা হয়। জটিল প্রক্রিয়াটি অনেক সময় এবং শ্রম খরচ করে। ANKO এর সমোশা পেস্ট্রি শীট মেশিন প্রতি ঘণ্টায় ১৬,২০০টি সমোশা পেস্ট্রি স্ট্যান্ডার্ড আকারে উৎপাদন করতে পারে এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্তূপে সাজাতে পারে। এছাড়াও, পুরুত্ব প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যায়। এর ফলে শ্রম খরচে উল্লেখযোগ্য সঞ্চয় হয়। এছাড়াও, মেশিনটি স্প্রিং রোল পেস্ট্রি এবং সমোশা পেস্ট্রি উভয়ই তৈরি করতে পারে যা ক্লায়েন্টকে একটি নতুন পণ্য লাইন তৈরি করতে এবং ব্যবসায়িক সুযোগ আনতে সহায়তা করে। এই বিনিয়োগটি তুলনামূলকভাবে অনেক মূল্যবান।
সমোশা পেস্ট্রি
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান ১। ক্লায়েন্টের পেস্ট্রি রেসিপিতে গ্লুটেনের পরিমাণ খুব বেশি ছিল, যার ফলে পেস্ট্রি অতিরিক্ত সংকুচিত হয়েছিল। উপাদানের পরিবর্তন এবং স্প্রে নোজলের মাধ্যমে, চূড়ান্ত পণ্যগুলি ক্লায়েন্টের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছে।
মৌলিকভাবে, SRP সিরিজ শুধুমাত্র কেকের ময়দা দিয়ে পেস্ট্রি উৎপাদন করে। এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্টের রেসিপিতে ময়দার প্রোটিনের পরিমাণ ১১% এর উপরে ছিল, যা সংকোচনের কারণ হয়েছিল। তাছাড়া, নাড়ানোর পর, গুঁড়ো সহজেই গাঁথা হয়ে যায় এবং স্প্রে নোজলে আটকে যায়।
সমস্যা সমাধানের জন্য, প্রথমে আমরা সংকোচন কমানোর জন্য কম প্রোটিনযুক্ত ময়দা ব্যবহার করেছি, কিন্তু পেস্ট্রির আকার এখনও 210 মিমি প্রস্থের চাহিদা পূরণ করতে পারেনি।
এরপর, আমরা সংকোচন প্রতিরোধের জন্য আরেকটি পদ্ধতি চেষ্টা করেছি, যা হল একটি প্রশস্ত স্প্রে নোজল কাস্টমাইজ করা। সঠিক গণনার মাধ্যমে, আমরা সংকোচনের শতাংশ অনুযায়ী স্প্রে নোজলের দৈর্ঘ্য বাড়িয়েছি যাতে পণ্যগুলি সংকুচিত হলেও 210 মিমি এর চেয়ে ছোট না হয়।
বড় আকারের ব্যাটার এক্সট্রুডার প্রশস্ত পিঠের শীট তৈরিতে প্রয়োজন
সমোসা রপ্তানির প্রস্থ ক্লায়েন্টের নির্দিষ্ট মাপ পূরণ করেছে
সমোসা রপ্তানি সেঁকার পর ২১০ মিমি প্রশস্ত
সমাধান ২। হাতে তৈরি সমোসার পেস্ট্রি যন্ত্র দ্বারা তৈরি পেস্ট্রির চেয়ে ভারী, কিন্তু ভারী পেস্ট্রি স্তূপীকরণের প্রক্রিয়ার মসৃণতাকে প্রভাবিত করবে। ANKO'র প্রকৌশলীরা চান যে ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রির মতো ওজন একই রকম থাকুক, পাশাপাশি একটি স্তূপীকরণ যন্ত্রকে মসৃণভাবে চালানোর জন্যও, তাই আমাদের কাছে এটি অর্জনের জন্য একটি নিখুঁত পদ্ধতি ছিল।
আমরা প্রশংসা করি যে ক্লায়েন্টরা ম্যানুয়াল খাদ্য উৎপাদন থেকে যন্ত্রে ব্যবসা স্থানান্তর করার সময় ধারাবাহিক খাদ্য গুণমানের জন্য অপেক্ষা করছেন, কারণ তারা বিদ্যমান গ্রাহকদের হারানোর ঝুঁকি এড়াতে চান। এই ক্ষেত্রে, আমরা উপরে উল্লেখিত সমস্যার সম্মুখীন হয়েছি। ভারী পেস্ট্রি তৈরি করার জন্য, ANKO প্রকৌশলী ব্যবহার করেছেন ...(অধিক তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
সমোসার মোড়কগুলোর ওজন ঠিক সেইটাই ছিল যা ক্লায়েন্টদের প্রয়োজন ছিল।
ANKO'র SRP সমোসার মোড়ক তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং তারপর সমোসাগুলো হাতে ভাঁজ করা হয়।
চূড়ান্ত পণ্যগুলো দেখতে এবং স্বাদে ঠিক হাতে তৈরি সমোসার মতো।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- ভালভাবে নাড়ানো ব্যাটার হপারটিতে ঢালুন।
- নিয়ন্ত্রণ প্যানেলে সেটিংস সামঞ্জস্য করুন এবং বেকিং ড্রামের তাপমাত্রা এবং অবস্থান নিশ্চিত করুন।
- ব্যাটারকে পেস্ট্রির একটি বেল্টে বেক করুন।
- পেস্ট্রির বেল্টটি সোজাভাবে তিনটি অংশে ভাগ করুন।
- তাদের পাখার মাধ্যমে ঠান্ডা করুন।
- প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্যে কাটুন।
- পেস্ট্রি স্তূপ করুন।
- হাতে তিনটি ভাগে কাটা রেখার বরাবর পেস্ট্রি ম্যানুয়ালি ছিঁড়ুন।
রোলার কাটারটি আটা শীটে দুটি লাইন চাপ দেয় এবং চিহ্নিত করে
আটা শীটগুলি বেক করা হয় এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে কনভেয়র বেল্টে রাখা হয়
এরপর আটা শীটটি হাতে তিনটি অংশে আলাদা করা হয়
বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনের পেস্ট্রি চাহিদায় থাকায়, ডাবল-লাইন উৎপাদন কেবল উৎপাদন ক্ষমতায় বড় বৃদ্ধি সক্ষম করে না, বরং এগুলোকে একসাথে উৎপাদন করতেও সক্ষম।
কিছু খুচরা বিক্রেতা স্প্রিং রোল পেস্ট্রি এবং সমোসা পেস্ট্রি উভয়ই বিক্রি করে, এবং পেস্ট্রির স্পেসিফিকেশনগুলিতে সামান্য পার্থক্য রয়েছে। প্রস্তুতকারক দক্ষ উৎপাদন এবং বৈচিত্র্য অর্জন করতে সক্ষম হবে না কারণ বেকিং ড্রাম এবং স্ট্যাকিং ডিভাইস সব সময় পরিবর্তন করতে হয়। তাই, SRP-90DA এর উদ্ভাবনী ডিজাইন প্রস্তুতকারককে বিভিন্ন প্রস্থের স্প্রে নোজল সহজে পরিবর্তন করতে এবং সংশ্লিষ্ট স্ট্যাকিং ডিভাইস, বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনের জন্য বিভিন্ন সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে সক্ষম করে।
স্প্রে নোজলটি একটি বেকিং ড্রামের পৃষ্ঠতল সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করার জন্য বিস্তারিতভাবে স্থাপন করা হয়েছে। এই ডিজাইনটি অপেক্ষার সময়কে কমিয়ে দেয়, অপারেশনকে আরও কার্যকর করে এবং স্প্রে নোজল পরিবর্তন করা সহজ করে।
বেকিং ড্রামের নিচে, হাঁটুর উচ্চতার কাছে স্প্রে নোজল স্থাপন করার উদ্দেশ্য কী?
মাস উৎপাদনের জন্য, আমরা কেবল অপেক্ষা করতে সময় নষ্ট করি না যাতে ব্যাকিং ড্রামের আকার এবং রান্নার তাপমাত্রা ও সময় গণনা করা যায় যাতে ব্যাটারটি বেকিং ড্রামের উপর ছড়িয়ে পড়তে থাকে। বেটার রান্না হচ্ছে যখন বেকিং ড্রাম ঘুরছে। যখন এটি দুই তৃতীয়াংশ বৃত্তে ঘুরে, ব্যাটারটি একটি পেস্ট্রির বেল্টে রান্না করা হয় যা বেকিং ড্রাম থেকে খোঁচা দেওয়া হয়। এরপর, এক তৃতীয়াংশ বৃত্তের বাকি অংশটি পরবর্তী পেস্ট্রি বেক করার জন্য পুনরায় গরম করার জন্য। অন্য কথায়, যদি স্প্রে নোজল অন্য স্থানে, উদাহরণস্বরূপ, বেকিং ড্রামের উপরে অবস্থিত হয়, তবে এটি উচ্চতর শক্তির প্রয়োজন হতে পারে অথবা এটি উৎপাদন দক্ষতা কমাতে খুব বেশি অব্যবহৃত পৃষ্ঠ ছেড়ে দিতে পারে।
এছাড়াও, হাঁটুর কাছে স্প্রে নোজলের উচ্চতা প্রতিস্থাপনকে আরও সুবিধাজনক করে তোলে। ব্যবহারকারীদের সিঁড়ি বেয়ে উপরে এবং নিচে উঠতে হয় না। চমৎকার ডিজাইনটি ছোট ব্যাচ উৎপাদন এবং পণ্যের বৈচিত্র্য অর্জনের সম্ভাবনাগুলি তৈরি করে।
এই SRP-90DA বেকিং চাকার উপর ব্যাটার ছড়িয়ে দেয়
বেকিং চাকার তাপমাত্রা একটি মাইক্রোকম্পিউটারের দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, যা তাপমাত্রা সর্বনিম্ন পরিবর্তনের সাথে নিয়ন্ত্রণ করে
ANKO'র SRP-90DA ক্লায়েন্টের উচ্চ উৎপাদন চাহিদা পূরণের জন্য ইনস্টল করা হয়েছিল
- সমাধান প্রস্তাব
ANKO এর একক সমাধানের সাথে মানসম্পন্ন সমোসা পেস্ট্রি উৎপাদন
ANKO করেছে
ANKO এর SRP স্বয়ংক্রিয় সমোশা পেস্ট্রি মেশিন আপনার শ্রম খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে এবং প্রতি ঘণ্টায় ১৬,২০০ সমোশা পেস্ট্রি উৎপাদনের পরিমাণ বাড়াতে পারে, শ্রম সমস্যা এবং বাড়তে থাকা মজুরি সমাধান করার সময়। স্বয়ংক্রিয়তার স্তর বাড়ানোর জন্য, আমরা আপনার প্রকৃত প্রয়োজন অনুযায়ী সমোশা পেস্ট্রি সমন্বিত উৎপাদন সমাধানও পরিকল্পনা করতে পারি।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
বেটার মিক্সার এবং ব্যাটার সংরক্ষণ, শীতলকরণ এবং বিশ্রাম ট্যাঙ্ক মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে ঐচ্ছিক। ANKO হিমায়িত খাদ্য শিল্পের জন্য প্যাকেজিং মেশিন এবং খাদ্য এক্স-রে পরিদর্শন মেশিনও অফার করে খাদ্য নিরাপত্তা মান বাড়ানোর জন্য।
আপনার চাহিদার অনুযায়ী, আমরা আপনার জন্য উপযুক্ত একটি সমাধান সুপারিশ করব।যদি আপনি আরও তথ্যের প্রতি আগ্রহী হন, দয়া করে আরও জানুন ক্লিক করুন অথবা নিচের অনুসন্ধান ফর্মটি পূরণ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
এসআরপি সিরিজ স্বয়ংক্রিয় স্প্রিং রোল এবং সমোसा পেস্ট্রি শীট মেশিন
একটি প্যানে ব্যাটার ছড়িয়ে দিন, অল্প সময়ে রান্না করুন, পেস্ট্রি বা ভিন্নতার একটি শীট তৈরি করুন। যতক্ষণ পর্যন্ত খাবারটি উপরের প্রক্রিয়ার মতো রান্না করা হয়, SRP সিরিজের মেশিন এটি তৈরি করতে পারে যেমন স্প্রিং রোল পেস্ট্রি, সমোশা পেস্ট্রি, ক্রেপ ইত্যাদি। যন্ত্রটি পেস্ট্রি বেক করে, এটি টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলে, তারপর প্রয়োজনীয় সংখ্যার হিসাবে সেগুলি স্তূপ করে। যদি SRP সিরিজ একটি মোড়ক মেশিন বা ডিপোজিটরের সাথে সংযুক্ত হয়, তবে এর কার্যকারিতা একটি পেস্ট্রি তৈরির মেশিনের চেয়ে বেশি হবে বরং একটি স্বয়ংক্রিয়/অর্ধ-স্বয়ংক্রিয় স্প্রিং রোল উৎপাদন লাইন (SR-27/SRPF)। এই ক্ষেত্রে, SRP-90DA উৎপাদন ক্ষমতা ১৬,২০০ পিস/ঘণ্টা পর্যন্ত বাড়ানোর জন্য ডাবল-লাইন উৎপাদন অন্তর্ভুক্ত করে।
- ভিডিও
এসআরপি সিরিজ মেশিনগুলি বহুমুখী পেস্ট্রি তৈরির মেশিন, বসন্ত রোলের জন্য বর্গাকার পেস্ট্রি বা সমোসার জন্য ঘূর্ণমান কাটার দ্বারা ত্রিভুজাকারে কাটা আয়তাকার পেস্ট্রি। এই ভিডিওটি পেস্ট্রি বেকিং, কুলিং, কাটিং থেকে স্ট্যাকিং পর্যন্ত মেশিন উৎপাদন পরিচয় করিয়ে দেয়, যেখানে এটি স্পষ্ট যে মেশিন দ্বারা তৈরি খাবারের গুণমান হাতে তৈরি খাবারের চেয়ে কম নয়। তদুপরি, মেশিন উৎপাদন সময়, শ্রম খরচ সাশ্রয় করে এবং উৎপাদনশীলতা থেকে সুবিধা তৈরি করে।
- দেশ
কুয়েত
কুয়েতের জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO কুয়েতে আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য সামোসা পেস্ট্রি, সামোসা এবং কিব্বেহ তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা ফালাফেল, সামবুসেক, স্প্রিং রোল এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বাড়ানোর জন্য। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়ের পর সেবা পর্যন্ত। আপনার খাদ্য উৎপাদন অপ্টিমাইজ করতে আমরা একসাথে কিভাবে কাজ করতে পারি তা আবিষ্কার করতে দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায়।
- বিভাগ
- খাবারের সংস্কৃতি
সামোসা, যা আনন্দদায়ক ছোট ত্রিভুজাকার আকারের, ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলিতে একটি সাধারণ অ্যাপেটাইজার। মশলা দেওয়া আলু, সবজি এবং কিমা মাংসের মিশ্রণ ক্রিস্পি খোলসে মোড়ানো হয়, যা জনপ্রিয় রাস্তার স্ন্যাকসের মধ্যে একটি এবং আপনার ক্ষুধা মেটানোর জন্য সেরা পছন্দ। কিছু মানুষ পাতলা পেস্ট্রির একটি স্ট্রিপ ব্যবহার করে এবং কয়েকটি ত্রিভুজ ভাঁজ করে স্তর তৈরি করেন; কিছু মানুষ মোটা পেস্ট্রি পছন্দ করেন, পেস্ট্রি কনটিতে স্টাফিং ভরেন এবং তারপর এর উপরের অংশ সিল করেন।
প্রথাগতভাবে, সমোশা ডীপ ফ্রাই করা হয়, কিন্তু এখন স্বাস্থ্যর জন্য বেকিং উপলব্ধ।- হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
সাধারণ ময়দা/বেকিং পাউডার/তেল/লবণ/পানি
কিভাবে তৈরি করবেন
(1) একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশ্রিত করুন। (2) তেল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশ্রিত করুন। (3) পানি ঢেলে ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি ইলাস্টিক হয়ে যায়। (৪) সমান অংশের আটা বল কেটে নিন। (5) এগুলোর প্রতিটি পাতলা এবং গোলাকার পেস্ট্রিতে রোল করুন। (6) একটি পেস্ট্রি নিন, তেলে মাখান এবং এর উপরে কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন। এবং তারপর আরেকটি পেস্ট্রি দিয়ে ঢেকে দিন। (7) তাদের একটি স্তূপে সাজানোর জন্য শেষ পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করুন। (৮) আবার পাতলা করার জন্য একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন। (9) পরবর্তীতে ভরাট করার জন্য পেস্ট্রি স্ট্রিপ করুন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
