Hrvatska 
Automatski stroj za samosa tijesto tvrtke ANKO povećava produktivnost za klijenta iz Kuvajta koji proizvodi samose
Proces proizvodnje tijesta za samosu započinje ponovnim valjanjem tijesta, zatim slaganjem u hrpu, odvajanjem jedno po jedno, prugastim tijestom. Kompleksni proces zahtijeva puno vremena i troškova rada. ANKO-ov stroj za tijesto za samose može satno proizvesti 16.200 komada tijesta za samose standardne veličine i automatski ih slagati u hrpe. Također, debljina je podesiva prema želji. To rezultira značajnom uštedom u troškovima rada. Osim toga, stroj može proizvesti tijesto za proljetne rolice i tijesto za samose, što pomaže klijentu da razvije novu liniju proizvoda i donese poslovne prilike. Investicija je velike vrijednosti, relativno.
Tijesto za samosu
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Gluten je bio previsok u receptu klijenta za tijesto, zbog čega je tijesto prekomjerno skupljalo. Kroz promjenu sastojaka i mlaznicu za prskanje, konačni proizvodi su zadovoljili zahtjeve klijenta.
U osnovi, SRP serija proizvodi samo tijesto s kolačnim brašnom. U ovom slučaju, udio proteina u brašnu u receptu klijenta bio je iznad 11%, što je dovelo do skupljanja. Osim toga, nakon miješanja, lako su se stvarale grudice koje su zapinjale u mlaznici za prskanje.
Da bismo riješili problem, prvo smo koristili brašno s nižim udjelom proteina kako bismo smanjili skupljanje, ali veličina tijesta još uvijek nije mogla zadovoljiti zahtjev od 210 mm u širini.
Zatim smo isprobali drugu metodu za sprečavanje skupljanja, a to je prilagođavanje šire mlaznice za prskanje. Kroz precizne izračune, povećali smo dužinu mlaznice za prskanje u skladu s postotkom skupljanja kako bi proizvodi bili veći od 210 mm čak i nakon skupljanja.
Potreban je veći ekstruder za tijesto za proizvodnju širokih listova tijesta
Širina omotača za samose zadovoljila je specifikacije klijenta
Omotači za samose su široki 210 mm nakon pečenja
Rješenje 2. Ručno izrađeno tijesto za samosu je teže od strojno izrađenog, ali teško tijesto će utjecati na glatkoću procesa slaganja. Inženjeri tvrtke ANKO žele zadržati istu težinu kao i tradicionalne samose, ali i osigurati glatko funkcioniranje uređaja za slaganje, stoga smo pronašli savršenu metodu za postizanje toga.
Cijenimo što klijenti žele konzistentnu kvalitetu hrane prilikom prelaska s ručne proizvodnje hrane na strojeve, jer žele izbjeći rizik od gubitka postojećih kupaca. Što se tiče ovog slučaja, suočili smo se s gore spomenutim problemom. Kako bismo dobili teži tijesto, inženjeri tvrtke ANKO koristili su ...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Težina omota za samose bila je upravo ono što su klijenti trebali
ANKO-ov SRP se koristi za proizvodnju omota za samose, a samosi se zatim ručno presavijaju
Konačni proizvodi izgledaju i okusom su upravo kao ručno rađeni samosi
Uvod u opremu za hranu
- Uliti dobro promiješanu smjesu u lijevak.
- Podesite postavke na upravljačkoj ploči i provjerite temperaturu i stanje pećnice.
- Pecite smjesu u traku tijesta.
- Ravno podijelite pojas tijesta.
- Ohladite ih ventilatorima.
- Izrežite na potrebnu duljinu.
- Složite tijesto.
- Ručno rastrgajte tijesto duž podijeljenih linija rukom.
Valjak za rezanje pritišće i označava dvije linije na listu tijesta.
Listovi tijesta se peku i automatski stavljaju na transportnu traku.
List tijesta se zatim ručno dijeli na tri dijela.
Kako je pecivo s različitim specifikacijama traženo, dvostruka proizvodnja ne samo da omogućuje veliki porast kapaciteta proizvodnje, već može proizvesti sve zajedno.
Neki trgovci prodaju i tijesto za proljetne rolice i tijesto za samose, a specifikacije tijesta imaju male razlike. Proizvođač vjerojatno neće postići učinkovitu proizvodnju i diverzifikaciju jer se bubanj za pečenje i uređaj za slaganje moraju stalno mijenjati. Stoga, inovativni dizajn SRP-90DA omogućuje proizvođaču jednostavnu zamjenu mlaznica s različitim širinama i korištenje odgovarajućih uređaja za slaganje, različite kombinacije za različite specifikacije.
Raspršivač je pažljivo smješten kako bi se u potpunosti iskoristila površina pećnice. Ovaj dizajn skraćuje vrijeme čekanja, čini rad učinkovitijim i olakšava zamjenu raspršivača.
Koja je svrha smještanja raspršivača ispod pećnice, blizu visine koljena.
Za masovnu proizvodnju, ne gubimo ni jednu minutu samo čekajući da se veličina zadnjeg bubnja, kao i temperatura i vrijeme kuhanja izračunaju kako bi se smjesa nastavila širiti po zadnjem bubnju. Tijesto se peče dok se bubanj za pečenje okreće. Dok se okreće dvije trećine kruga, smjesa se peče u pojasu tijesta koji se skida s pećnice. Zatim, preostali jedan trećinski krug je za ponovno zagrijavanje kako bi se ispekao sljedeći kolač. Drugim riječima, ako je mlaznica za prskanje smještena na drugom mjestu, na primjer, iznad pećnice, može biti potrebna veća snaga ili može ostaviti previše neiskorištene površine što smanjuje učinkovitost proizvodnje.
Osim toga, visina mlaznice za prskanje blizu koljenima olakšava zamjenu. Korisnici se ne moraju penjati stepenicama gore-dolje. Sjajan dizajn postiže mogućnosti malih serija proizvodnje i diverzifikacije proizvoda.
Ovaj SRP-90DA nanosi smjesu na pečenje kotačima.
Temperatura pečenja kotača kontrolira se mikroračunalom, regulirajući temperaturu s minimalnim fluktuacijama.
SRP-90DA tvrtke ANKO instaliran je kako bi zadovoljio visoke proizvodne potrebe klijenta.
- Prijedlog rješenja
Proizvodnja kvalitetne tijesta za samose uz jedinstveno rješenje tvrtke ANKO
ANKO jest
ANKO-ov automatski stroj za tijesto za samose može značajno smanjiti troškove rada i povećati proizvodnju do 16.200 samosa tijesta na sat, istovremeno rješavajući probleme s radnom snagom i rastućim plaćama. Da bismo povećali razinu automatizacije, možemo vam također planirati integrirano rješenje za proizvodnju tijesta za samose prema stvarnim potrebama.
ANKO vam može pomoći više
Bolji mikser i spremnik za hlađenje i odmor tijesta su opcionalni za izradu glatke smjese. ANKO također nudi strojeve za pakiranje u prehrambenoj industriji smrznute hrane i strojeve za rendgensku inspekciju hrane radi povećanja standarda sigurnosti hrane.
Prema vašem zahtjevu, preporučit ćemo vam rješenje koje je prikladno za vas.Ako vas zanima više informacija klikniteSaznajte višeili ispunite obrazac za upit u nastavku.
- Strojevi
-
SRP serija automatskih strojeva za izradu tijesta za proljetne rolice i samose
Razmažite smjesu na tavi, kuhajte kratko vrijeme, oblikujte list tijesta ili varijante. Sve dok je hrana pripremljena prema gore navedenom postupku, stroj SRP serije može je proizvesti, kao što su tijesto za proljetne rolice, tijesto za samose, palačinke, itd. Stroj peče tijesto, reže ga na komade, a zatim ih slaže u hrpe prema potrebnim brojevima. Ako se SRP serija poveže s strojem za omatanje ili depositorom, njegova funkcija će biti više od stroja za izradu peciva, već će biti automatska/ poluautomatska proizvodna linija za izradu proljetnih rolica (SR-27/SRPF). U ovom slučaju, SRP-90DA uključuje dvostruku proizvodnju kako bi se povećao kapacitet proizvodnje do 16.200 kom/h.
- Video
Strojevi serije SRP su višenamjenski strojevi za izradu tijesta, kvadratnog tijesta za proljetne rolice ili pravokutnog tijesta koje je podijeljeno rotacijskim noževima za samose. Ovaj videozapis predstavlja proizvodnju stroja od pečenja tijesta, hlađenja, rezanja do slaganja, pri čemu je očito da kvaliteta hrane koju proizvodi stroj nije inferiorna u odnosu na ručno izrađene. Osim toga, proizvodnja strojeva štedi vrijeme, troškove rada i stvara koristi od produktivnosti.
- Država
Kuvajt
Kuvaitski etnički prehrambeni stroj i rješenja za opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima u Kuvajtu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Samosa peciva, Samosa i Kibbeha. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Falafeli, Sambousek, proljetne rolice i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Samosa s očaravajućim malim trokutastim oblikom je uobičajena predjelo u indijskim restoranima. Pire krumpir, povrće i mljeveno meso umotano u hrskavi kore također su popularni ulični zalogaji i najbolji izbor za zadovoljavanje vaše gladi. Neki ljudi koriste traku tankog tijesta i prave slojeve presavijajući nekoliko trokuta; neki ljudi preferiraju debelo tijesto, napune punjenje u konus od tijesta, a zatim zatvore njegov vrh.
Tradicionalno, samosa se duboko prži, ali sada je dostupno i pečenje radi zdravlja.- Ručni recept
-
Hrana sastojak
Univerzalno brašno/prašak za pecivo/ulje/sol/voda
Kako napraviti
(1) Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u zdjeli. (2) Dodajte ulje i dobro ih promiješajte. (3) Izlijte vodu i mijesite tijesto dok ne postane elastično. (4) Izrežite jednake porcije kuglica tijesta. (5) Razvaljajte svaku od njih u tanko i okruglo tijesto. (6) Uzmite jedan komad tijesta, namažite uljem i pospite malo brašna na vrh. Zatim prekrijte s drugim tijestom. (7) Ponovite posljednji korak da ih složite u hrpu. (8) Primijenite valjak za tijesto kako biste ih ponovno razvaljali dok ne postanu dovoljno tanki. (9) Trakasti tijesto za umatanje punjenja kasnije.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
