Hrvatska 
Automatizirani stroj za tijesto za samose 'ANKO' povećava produktivnost u proizvodnji samosa za klijenta iz Kuvajta
Proizvodni proces tijesta za samose započinje ponovnim valjanjem tijesta, zatim se slaže u hrpu, odvajajući jedno po jedno, trakajući tijesto. Složen proces troši puno vremena i troškova rada. Stroj za lisnato tijesto za samose 'ANKO' može proizvesti 16.200 komada lisnatog tijesta za samose po satu standardne veličine i automatski ih slagati u hrpe. Također, debljina se može prilagoditi prema želji. To rezultira značajnim uštedama u troškovima rada. Osim toga, stroj može proizvoditi i tijesto za proljetne rolice i tijesto za samose, što pomaže klijentu u razvoju nove linije proizvoda i otvaranju poslovnih prilika. Investicija je relativno velike vrijednosti.
Samosa tijesto
ANKO Tim istraživanja rješavanje problema ili isporuka rješenja
Rješenje 1. Gluten je bio previše visok u receptu za tijesto klijenta, što je uzrokovalo prekomjerno skupljanje tijesta. Promjenom sastojaka i mlaznice, konačni proizvodi su zadovoljili zahtjeve klijenta.
U osnovi, SRP serija proizvodi samo tijesto s brašnom za kolače. U ovom slučaju, sadržaj proteina u brašnu u receptu klijenta bio je iznad 11%, što je dovelo do skupljanja. Osim toga, nakon miješanja, lako su se stvarale grudice koje su se zadržavale u mlaznici.
Da bismo riješili problem, prvo smo koristili brašno s nižim sadržajem proteina kako bismo smanjili skupljanje, ali veličina tijesta još uvijek nije mogla postići zahtjev od 210 mm u širini.
Zatim smo isprobali drugu metodu za sprječavanje skupljanja, a to je prilagodba šire mlaznice za prskanje. Preciznim izračunom povećali smo duljinu mlaznice za prskanje u skladu s postotkom skupljanja kako proizvodi ne bi bili manji od 210 mm čak i nakon skupljanja.
Potrebna je veća ekstruder za tijesto za proizvodnju širokih listova tijesta
Širina omotača za Samosu ispunila je specifikacije klijenta
Omotači za Samosu su široki 210 mm nakon pečenja
Rješenje 2. Ručno napravljena tijesta za samose teža su od onih napravljenih strojem, ali teža tijesta utjecat će na glatkoću procesa slaganja. Inženjeri ANKO žele ne samo zadržati težinu istom kao kod tradicionalnih, već i omogućiti da uređaj za slaganje radi glatko, pa smo imali savršenu metodu za postizanje toga.
Cijenimo što klijenti očekuju dosljednu kvalitetu hrane kada prebacuju poslovanje s ručne proizvodnje hrane na strojnu, jer žele izbjeći rizik od gubitka postojećih kupaca. Što se tiče slučaja, suočili smo se s problemom spomenutim iznad. Kako bismo napravili teže tijesto, inženjer ANKO koristio je ...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Težina omota za samose bila je točno ono što su klijenti trebali
SRP od ANKO koristi se za proizvodnju omota za samose, a samose se zatim ručno preklapaju
Konačni proizvodi izgledaju i okuse točno kao ručno rađene samose
Uvod u prehrambenu opremu
- Ulijte dobro izmiješano tijesto u lijevak.
- Podesite postavke na kontrolnoj ploči i provjerite temperaturu i stanje pećnice.
- Pecite tijesto u trakama peciva.
- Izravno podijelite pojas od tijesta.
- Ohladite ih ventilatorima.
- Isecite na potrebnu dužinu.
- Stavite tijesto u slojeve.
- Ručnim putem razdvojite tijesto duž podijeljenih linija.
Valjak rezač pritisne i označi dvije linije na listu tijesta.
Listovi tijesta se peku i automatski stavljaju na transportnu traku.
List tijesta se zatim ručno dijeli na tri dijela.
Kako je potražnja za pecivima s različitim specifikacijama u porastu, proizvodnja s dvostrukim redom ne samo da omogućuje veliko povećanje proizvodnih kapaciteta, već također može proizvoditi sve njih zajedno.
Neki trgovci prodaju i tijesto za proljetne rolice i tijesto za samose, a specifikacije tijesta imaju male razlike. Proizvođač vjerojatno neće postići učinkovitu proizvodnju i diversifikaciju jer se pećnica i uređaj za slaganje moraju stalno mijenjati. Stoga inovativni dizajn SRP-90DA omogućuje proizvođaču da lako mijenja mlaznice za prskanje različitih širina i koristi odgovarajuće uređaje za slaganje, različite kombinacije za različite specifikacije.
Mlaznica za prskanje je pažljivo smještena kako bi se u potpunosti iskoristila površina pećnice. Ovaj dizajn skraćuje vrijeme čekanja, čini rad učinkovitijim i olakšava promjenu mlaznice.
Koja je svrha smještanja mlaznice za prskanje ispod pećnice, blizu visine koljena?
Za masovnu proizvodnju ne gubimo ni minute samo čekajući da se izračunaju veličina potporne bubnjeve, kao i temperatura i vrijeme kuhanja kako bi se tijesto nastavilo širiti na pečeni bubanj. Baterija se kuha dok se pećnica okreće. Dok se okreće u dvije trećine kruga, tijesto se kuha u trakama koje se stružu s pećničkog bubnja. Zatim, ostatak jedne trećine kruga je za ponovno zagrijavanje kako bi se ispekla sljedeća peciva. Drugim riječima, ako je mlaznica za prskanje smještena na drugom mjestu, na primjer, iznad pećnice, možda će trebati veću snagu ili će ostaviti previše neiskorištene površine što će smanjiti učinkovitost proizvodnje.
Osim toga, visina mlaznice za prskanje blizu koljena čini zamjenu praktičnijom. Korisnici ne moraju penjati se na ljestve. Sjajan dizajn omogućuje mogućnosti male serijske proizvodnje i diverzifikaciju proizvoda.
Ovaj SRP-90DA raspoređuje tijesto na pečenim kotačima.
Temperatura pečenih kotača kontrolira se mikrokompjuterom, regulirajući temperaturu s minimalnim fluktuacijama.
ANKOov SRP-90DA instaliran je kako bi zadovoljio visoke proizvodne potrebe klijenta.
- Prijedlog rješenja
-
Kvalitetna proizvodnja samosa tijesta s ANKO-ovim rješenjem na jednom mjestu
ANKO je to učinio
SRP automatska mašina za pripremu samosa tvrtke ANKO može značajno smanjiti vaše troškove rada i povećati proizvodni volumen do 16.200 samosa peciva na sat, dok rješava probleme s radnom snagom i rastuće plaće. Kako bismo povećali razinu automatizacije, možemo također planirati integrirano rješenje za proizvodnju samosa peciva prema vašim stvarnim potrebama.
ANKO vam može više pomoći
Bolji mikser i spremnik za pohranu, hlađenje i odmaranje tijesta su opcionalni za izradu glatkog tijesta. ANKO također nudi strojeve za pakiranje za industriju smrznute hrane i strojeve za rendgensku inspekciju hrane kako bi povećali standarde sigurnosti hrane.
Prema vašem zahtjevu, preporučit ćemo rješenje koje vam odgovara.Ako ste zainteresirani za više informacija, molimo vas da kliknete Pročitajte više ili ispunite obrazac za upit u nastavku.
- Strojevi
-
SRP serija automatska mašina za pripremu tijesta za proljetne rolice i samose
Rasporedite tijesto po tiganju, kuhajte kratko vrijeme, oblikujte list tijesta ili varijante. Sve dok je hrana kuhana kao u gornjem postupku, SRP serijska mašina može je proizvesti, poput tijesta za proljetne rolice, tijesta za samose, krepa itd. Stroj peče pecivo, reže ga na komade, a zatim ih slaže u hrpe prema potrebnom broju. Ako se SRP serija poveže s mašinom za pakiranje ili deponatorom, njezina funkcija će biti više od mašine za pravljenje peciva, već automatska/poluatomatska proizvodna linija za proljetne rolice (SR-27/SRPF). U ovom slučaju, SRP-90DA uključuje dvostruku proizvodnju kako bi povećao proizvodni kapacitet do 16.200 kom./sat.
- Video
-
SRP serija strojeva su višenamjenski strojevi za izradu peciva, kvadratno pecivo za proljetne rolice ili pravokutno pecivo podijeljeno na tri dijela rotirajućim rezačima za samosu. Ovaj video predstavlja proizvodnju strojeva od pečenja peciva, hlađenja, rezanja do slaganja u kojem je očito da kvaliteta hrane proizvedene strojem nije inferiorna onoj ručnoj. Štoviše, proizvodnja strojem štedi vrijeme, troškove rada i stvara koristi od produktivnosti.
- Zemlja
-
-
Kuvajt
Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za preradu hrane u Kuvajtu
ANKO pruža našim klijentima u Kuvajtu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Samosa peciva, Samosa i Kibbeha. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Falafeli, Sambousek, proljetne rolice i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodne linije, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
-
- Kategorija
-
- Kultura hrane
-
Samosa s divnim malim trokutastim oblikom uobičajena je predjela u indijskim restoranima. Pire krumpir, povrće i mljeveno meso umotani u hrskavu koru također su jedan od popularnih uličnih zalogaja i najbolji izbor za zadovoljenje vaše gladi. Neki ljudi koriste trakicu tankog tijesta i prave slojeve savijanjem nekoliko trokuta; neki ljudi preferiraju debelo tijesto, napune punjenje u stožac od tijesta i zatim zapečate vrh.
Tradicionalno, samosa se prži u dubokom ulju, ali sada je pečenje dostupno za zdravlje. - Recept ručno rađen
-
Sastojak hrane
Višenamjensko brašno/ Prašak za pecivo/ Ulje/ Sol/ Voda
Kako napraviti
(1) Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u zdjeli. (2) Dodajte ulje i dobro ih promiješajte. (3) Ulijte vodu i mijesite tijesto dok ne postane elastično. (4) Isecite jednake porcije tijesta. (5) Razvaljajte svaki od njih u tanke i okrugle kore. (6) Uzmite jedan komad tijesta, namažite uljem i pospite malo brašna po vrhu. A onda prekrijte s drugim tijestom. (7) Ponovite posljednji korak kako biste ih složili u hrpu. (8) Koristite oklagiju da ih ponovno razvaljate dok ne postanu dovoljno tanke. (9) Tijesto za savijanje punjenja kasnije.
- Preuzimanja
-
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
