Ελληνικά 
Η Αυτοματοποιημένη Μηχανή Ζύμης Samosa της ANKO Αυξάνει την Παραγωγικότητα για την Παραγωγή Samosa ενός Πελάτη στο Κουβέιτ
Ένας διαδικασία παραγωγής της ζύμης για σαμόσα ξεκινά από το επαναλαμβανόμενο ανοίγματος της ζύμης, στοίβαξης σε ένα σωρό, απομόνωσης μίας προς μία, λωρίδωσης της ζύμης. Ο πολύπλοκος διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο και κόστος εργασίας. Η μηχανή φύλλου σάμοσα της ANKO μπορεί να παράγει αυτόματα 16.200 κομμάτια φύλλου σάμοσα με τυπικό μέγεθος ανά ώρα και να τα στοιβάζει αυτόματα. Επίσης, η πάχος είναι ρυθμιζόμενη όπως επιθυμείτε. Αυτό οδηγεί σε σημαντική εξοικονόμηση στο κόστος εργασίας. Επιπλέον, η μηχανή μπορεί να παράγει τόσο φύλλο για spring roll όσο και για samosa, πράγμα που βοηθάει τον πελάτη να αναπτύξει μια νέα γραμμή προϊόντων και να δημιουργήσει επιχειρηματικές ευκαιρίες. Η επένδυση έχει μεγάλη αξία, σχετικά.
Ζαχαροπλαστική Samosa
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Λύση 1. Το γλουτένη ήταν υπερβολικά υψηλό στη συνταγή της ζύμης του πελάτη, με αποτέλεσμα η ζύμη να συρρικνώνεται υπερβολικά. Μέσω της αλλαγής των συστατικών και του ακροφυσίου ψεκασμού, τα τελικά προϊόντα πληρούσαν τις απαιτήσεις του πελάτη.
Βασικά, η σειρά SRP παράγει μόνο ζύμη με αλεύρι κέικ. Σε αυτήν την περίπτωση, το περιεχόμενο πρωτεΐνης του αλευριού στη συνταγή του πελάτη ήταν πάνω από 11%, πράγμα που οδήγησε σε συρρίκνωση. Επιπλέον, μετά το ανακάτεμα, συχνά προέκυπταν συσσωρεύσεις που κολλούσαν στο ακροφύσιο ψεκασμού.
Για να λύσουμε το πρόβλημα, αρχικά χρησιμοποιήσαμε αλεύρι με χαμηλότερη περιεκτικότητα πρωτεΐνης για να ελαχιστοποιήσουμε τη συρρίκνωση, αλλά το μέγεθος της ζύμης δεν μπορούσε ακόμα να φτάσει τη ζητούμενη πλάτος των 210 mm.
Στη συνέχεια, δοκιμάσαμε μια άλλη μέθοδο για να αποτρέψουμε τη συρρίκνωση, η οποία είναι να προσαρμόσουμε ένα ευρύτερο ακροφύσιο ψεκασμού. Μέσω ακριβούς υπολογισμού, αυξήσαμε το μήκος του ακροφυσίου ψεκασμού σύμφωνα με το ποσοστό συρρίκνωσης, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην είναι μικρότερα από 210 mm ακόμα και μετά τη συρρίκνωση.
Χρειάζεται ένας μεγαλύτερος εκτομέας μπαταρίας για την παραγωγή ευρείων φύλλων ζύμης
Το πλάτος των σάμοσα περιτυλίγματων πληρούσε τις προδιαγραφές του πελάτη
Τα περιτύλιγματα σάμοσα είναι 210 χιλιοστά πλάτος μετά το ψήσιμο
Λύση 2. Το χειροποίητο φύλλο σάμοσα είναι πιο βαρύ από το μηχανοποιημένο, αλλά το βαρύ φύλλο θα επηρεάσει την ομαλότητα της διαδικασίας στοίβαξης. Οι μηχανικοί της ANKO θα ήθελαν όχι μόνο να διατηρήσουν το βάρος όπως τα παραδοσιακά, αλλά και να κατασκευάσουν μια συσκευή στοίβαξης που να λειτουργεί ομαλά, έτσι είχαμε μια τέλεια μέθοδο για να το πετύχουμε.
Εκτιμούμε ότι οι πελάτες προσδοκούν να έχουν συνεπή ποιότητα τροφίμων όταν μεταφέρουν την επιχείρησή τους από τη χειροποίητη παραγωγή τροφίμων στη μηχανική, καθώς θέλουν να αποφύγουν τον κίνδυνο να χάσουν υπάρχοντες πελάτες. Όσον αφορά την περίπτωση, αντιμετωπίσαμε το πρόβλημα που αναφέρθηκε παραπάνω. Για να κατασκευάσουμε πιο βαριά ζύμη, ο μηχανικός της ANKO χρησιμοποίησε ...(Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Το βάρος των σαμόσα θήκες ήταν ακριβώς αυτό που χρειαζόντουσαν οι πελάτες
Το SRP της ANKO χρησιμοποιείται για την παραγωγή θήκες σαμόσα, και οι σαμόσες στη συνέχεια διπλώνονται με το χέρι
Τα τελικά προϊόντα έχουν ακριβώς την ίδια εμφάνιση και γεύση με τις χειροποίητες σαμόσες
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Ρίξτε το καλά ανακατεμένο μίγμα στο χωνί.
- Ρυθμίστε τις ρυθμίσεις στον πίνακα ελέγχου και βεβαιωθείτε για τη θερμοκρασία και την κατάσταση του τροχού ψησίματος.
- Ψήστε το μίγμα σε μια ζώνη ζύμης.
- Διαιρέστε απευθείας τη ζώνη ζύμης σε τρία μέρη.
- Ψύξτε τα με ανεμιστήρες.
- Κόψτε σε απαιτούμενο μήκος.
- Στοίβαξτε τη ζύμη.
- Χωρίστε τη ζύμη με το χέρι κατά μήκος των τριμμένων γραμμών.
Ο ρολός κόφτη πιέζει και σημαδεύει δύο γραμμές στο φύλλο ζύμης
Τα φύλλα ζύμης ψήνονται και τοποθετούνται αυτόματα στον ταινιοσυγκεντρωτή
Το φύλλο ζύμης χωρίζεται στα τρία μέρη με το χέρι
Καθώς ζητείται ζαχαροπλαστική με διάφορες προδιαγραφές, η παραγωγή με διπλή γραμμή επιτρέπει όχι μόνο μια μεγάλη αύξηση της παραγωγικότητας, αλλά μπορεί επίσης να παράγει όλα αυτά μαζί.
Ορισμένοι λιανοπωλητές πουλάνε τόσο φύλλο για ρολό σπρινγκλς όσο και φύλλο για σαμόσα, και οι προδιαγραφές του φύλλου έχουν μικρές διαφορές. Ο κατασκευαστής δυσκολεύεται να επιτύχει αποτελεσματική παραγωγή και ποικιλομορφία καθώς ο τροχός ψησίματος και η συσκευή στοίβαξης πρέπει να αλλάζουν συνεχώς. Για τον λόγο αυτό, ο καινοτόμος σχεδιασμός του SRP-90DA επιτρέπει στον κατασκευαστή να αλλάζει εύκολα τις ακροφύσιες ψεκασμού με διαφορετικά πλάτη και να χρησιμοποιεί αντίστοιχες συσκευές στοίβαξης, διάφορες συνδυασμούς για διάφορες προδιαγραφές.
Ο ακροφύσιο ψεκασμού τοποθετείται με προσοχή για να αξιοποιήσει πλήρως την επιφάνεια ενός φούρνου ψησίματος. Αυτός ο σχεδιασμός μειώνει τον χρόνο αναμονής, καθιστά τη λειτουργία πιο αποτελεσματική και ευκολότερη την αλλαγή του ακροφυσίου ψεκασμού.
Ποιος είναι ο σκοπός της τοποθέτησης ενός ακροφυσίου ψεκασμού κάτω από ένα φούρνο ψησίματος, κοντά στο ύψος των γονάτων;
Για τη μαζική παραγωγή, δεν σπαταλούμε καθόλου λεπτά απλά περιμένοντας, έτσι ώστε το μέγεθος του πίσω τύμπανου καθώς και η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος να υπολογίζονται ώστε η ζύμη να συνεχίζει να εξαπλώνεται στο τύμπανο ψησίματος. Ο ζύμη ετοιμάζεται ενώ ο τύμπανος ψησίματος περιστρέφεται. Καθώς γυρίζει ένα δύο τρίτα κύκλο, ο ζύμη μαγειρεύεται σε ένα ζώνη ζύμης που απομακρύνεται από τον αρτοποιητικό τύμπανο. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο του τρίτου κύκλου είναι για ξαναθέρμανση για να ψήσει το επόμενο γλυκό. Με άλλα λόγια, αν η ακροφύσιο ψεκασμού βρίσκεται σε άλλη θέση, για παράδειγμα, πάνω από τον φούρνο ψησίματος, μπορεί να απαιτείται μεγαλύτερη ισχύς ή να αφήνει πολύ αχρησιμοποίητη επιφάνεια, με αποτέλεσμα τη μείωση της αποδοτικότητας παραγωγής.
Επιπλέον, ο ύψος του ακροφυσίου ψεκασμού κοντά στα γόνατα καθιστά την αντικατάσταση πιο βολική. Οι χρήστες δεν χρειάζεται να ανεβαίνουν και να κατεβαίνουν σκάλες. Ο εκπληκτικός σχεδιασμός επιτυγχάνει τις δυνατότητες μικρής παρτίδας παραγωγής και ποικιλοποίησης των προϊόντων.
Αυτό το SRP-90DA απλώνει το μίγμα στους τροχούς ψησίματος
Η θερμοκρασία των τροχών ψησίματος ελέγχεται από ένα μικροϋπολογιστή, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία με ελάχιστες διακυμάνσεις
Το SRP-90DA της ANKO εγκαταστάθηκε για να καλύψει τις υψηλές ανάγκες παραγωγής του πελάτη
- Πρόταση Λύσης
Παραγωγή ποιοτικής ζύμης σαμόσα με την ολοκληρωμένη λύση της ANKO
Το ANKO έκανε
Η αυτόματη μηχανή ζύμης Samosa SRP της ANKO μπορεί να μειώσει σημαντικά το κόστος εργασίας σας και να αυξήσει τον όγκο παραγωγής έως και 16.200 Samosa ανά ώρα, επιλύοντας προβλήματα εργατικού δυναμικού και αυξανόμενων μισθών. Για να αυξήσουμε το επίπεδο αυτοματισμού, μπορούμε επίσης να σχεδιάσουμε μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής Samosa ζύμης για εσάς ανάλογα με τις πραγματικές ανάγκες.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Ο Καλύτερος Αναμεικτήρας και Ψυγείο Αποθήκευσης και Ανάπαυσης του Ζυμαριού είναι προαιρετικά για να παράγετε ομαλό ζύμη. ANKO προσφέρει επίσης μηχανές συσκευασίας για τη βιομηχανία τροφίμων κατεψυγμένων προϊόντων και μηχανές ελέγχου με ακτίνες Χ για την αύξηση των προτύπων ασφάλειας τροφίμων.
Σύμφωνα με τη ζήτησή σας, θα σας προτείνουμε μια λύση που είναι κατάλληλη για εσάς.Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλούμε κάντε κλικ Μάθετε Περισσότερα ή συμπληρώστε τη φόρμα ερωτήσεων παρακάτω.
- Μηχανές
-
Αυτόματη μηχανή παραγωγής φύλλων για τηγανητά ρολά και σαμόσα SRP Series
Απλώστε το ζύμη σε ένα ταψί, μαγειρέψτε σε σύντομο χρονικό διάστημα, δημιουργήστε ένα φύλλο ζύμης ή παραλλαγές. Όσο το φαγητό μαγειρεύεται όπως η παραπάνω διαδικασία, η μηχανή της σειράς SRP μπορεί να το παράγει, όπως φύλλο για spring roll, φύλλο για samosa, κρέπα, κλπ. Η μηχανή ψήνει ζύμη, την κόβει σε κομμάτια και στοιβάζει σε σωρούς όπως απαιτούνται αριθμοί. Εάν η σειρά SRP συνδεθεί με μια μηχανή συσκευασίας ή μια μηχανή τοποθέτησης, η λειτουργία της θα είναι περισσότερο από μια μηχανή παραγωγής γεμιστών ρολών, αλλά ένα αυτόματο/ημιαυτόματο εργοστάσιο παραγωγής γεμιστών ρολών (SR-27/SRPF). Σε αυτήν την περίπτωση, το SRP-90DA ενσωματώνει διπλή γραμμή παραγωγής για να αυξήσει την παραγωγικότητα έως και 16.200 τεμάχια/ώρα.
- Βίντεο
Οι μηχανές της σειράς SRP είναι πολυλειτουργικές μηχανές για την παρασκευή γλυκού ζύμης, τετράγωνης ζύμης για spring roll ή ορθογώνιας ζύμης που τριμητομένη από περιστροφικά κόφτες για samosa. Αυτό το βίντεο παρουσιάζει την παραγωγή της μηχανής από το ψήσιμο της ζύμης, την ψύξη, το κόψιμο μέχρι τη στοίβαξη, όπου είναι προφανές ότι η ποιότητα των τροφίμων που παράγονται από τη μηχανή δεν υστερεί από τα χειροποίητα. Επιπλέον, η παραγωγή με μηχανή εξοικονομεί χρόνο, εργατικά κόστη και δημιουργεί οφέλη από την παραγωγικότητα.
- Χώρα
Κουβέιτ
Μηχανή Εθνικών Τροφίμων Κουβέιτ και Λύσεις Εξοπλισμού Τροφίμων
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στο Κουβέιτ προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή Σαμόσα, Σαμόσας και Κιμπέχ. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Φαλάφελ, Σαμπούσεκ, Ρολάκια Άνοιξης και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Τροφική Πολιτιστική
Το σαμόσα με τον ευχάριστο μικρό τριγωνικό σχήμα είναι ένα συνηθισμένο ορεκτικό σε ινδικά εστιατόρια. Το πατάτα πουλτέ, τα λαχανικά και το κιμά τυλίγονται με τραγανή κρούστα και είναι επίσης ένα από τα δημοφιλή γευστικά σνακ του δρόμου και η καλύτερη επιλογή για να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Ορισμένοι άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα λωρίδα λεπτής ζύμης και φτιάχνουν στρώσεις διπλώνοντας μερικά τρίγωνα. Ορισμένοι προτιμούν παχιά ζύμη, γεμίζουν το γέμισμα σε ένα κωνικό κουτάλι ζύμης και στη συνέχεια σφραγίζουν την κορυφή της.
Παραδοσιακά, το σαμόσα τηγανίζεται, αλλά τώρα, υπάρχει και η επιλογή του ψησίματος για την υγεία.- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμων
Αλεύρι πολλαπλών χρήσεων/Μπέικιν πάουντερ/Λάδι/Αλάτι/Νερό
Πώς να φτιάξετε
(1) Συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. (2) Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε καλά. (3) Ρίξτε νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. (4) Κόψτε ίσα μέρη από τις μπάλες ζυμαρικού. (5) Απλώστε κάθε ένα από αυτά σε λεπτή και κυκλική ζύμη. (6) Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, απλώστε λάδι και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι στην κορυφή του. Και στη συνέχεια καλύψτε με ένα άλλο ζύμη. (7) Επαναλάβετε τον τελευταίο βήμα για να τα στοιβάξετε σε ένα σωρό. (8) Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να τα ξαναπιέσετε μέχρι να γίνουν αρκετά λεπτά. (9) Απολέπιση ζύμης για τυλίγματα γέμισης αργότερα.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τις νέες μας μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και ολοκληρωμένες λύσεις
