Ελληνικά 
Η Αυτόματη Μηχανή Ζύμης Σαμόσα της ANKO Αυξάνει την Παραγωγικότητα για την Παραγωγή Σαμόσα ενός Πελάτη στο Κουβέιτ
Μια διαδικασία παραγωγής ζύμης σάμοσα ξεκινά από την επαναλαμβανόμενη ανοιγμένη ζύμη, στη συνέχεια στοιβάζεται σε μια στοίβα, χωρίζεται μία προς μία, και κόβεται σε λωρίδες. Η σύνθετη διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο και κόστος εργασίας. Η μηχανή φύλλου σάμοσα της ANKO μπορεί να παράγει 16.200 κομμάτια φύλλου σάμοσα ανά ώρα με κανονικό μέγεθος και να τα στοιβάζει αυτόματα σε στοίβες. Επίσης, το πάχος είναι ρυθμιζόμενο κατά βούληση. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα σημαντική εξοικονόμηση στα κόστη εργασίας. Επιπλέον, η μηχανή μπορεί να παράγει τόσο ζύμη για ρολά άνοιξης όσο και ζύμη για σαμόσα, γεγονός που βοηθά τον πελάτη να αναπτύξει μια νέα σειρά προϊόντων και να φέρει επιχειρηματικές ευκαιρίες. Η επένδυση έχει μεγάλη αξία, σχετικά.
Ζύμη Σαμόσα
ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων
Λύση 1. Η γλουτένη ήταν πολύ υψηλή στη συνταγή ζύμης του πελάτη, με αποτέλεσμα η ζύμη να συρρικνώνεται υπερβολικά. Μέσω της αλλαγής συστατικών και του ακροφυσίου ψεκασμού, τα τελικά προϊόντα πληρούσαν τις απαιτήσεις του πελάτη.
Βασικά, η σειρά SRP παράγει μόνο ζύμη με αλεύρι κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του αλευριού στη συνταγή του πελάτη ήταν πάνω από 11%, γεγονός που οδήγησε σε συρρίκνωση. Επιπλέον, μετά την ανάδευση, σχηματίζονταν εύκολα σβώλοι που κολλούσαν στο ακροφύσιο ψεκασμού.
Για να λύσουμε το πρόβλημα, πρώτα χρησιμοποιήσαμε αλεύρι με χαμηλότερη πρωτεΐνη για να ελαχιστοποιήσουμε τη συρρίκνωση, αλλά το μέγεθος της ζύμης δεν μπορούσε ακόμα να επιτύχει την απαίτηση των 210 mm σε πλάτος.
Στη συνέχεια, δοκιμάσαμε μια άλλη μέθοδο για να αποτρέψουμε τη συρρίκνωση, η οποία είναι να προσαρμόσουμε ένα πιο φαρδύ ακροφύσιο ψεκασμού. Μέσω ακριβούς υπολογισμού, αυξήσαμε το μήκος του ακροφυσίου ψεκασμού σύμφωνα με το ποσοστό συρρίκνωσης, ώστε τα προϊόντα να μην είναι μικρότερα από 210 mm ακόμη και μετά τη συρρίκνωση.
Απαιτείται ένας μεγαλύτερος εξωθητήρας ζύμης για την παραγωγή φαρδιών φύλλων ζύμης
Το πλάτος των περιτυλιγμάτων Samosa πληρούσε τις προδιαγραφές του πελάτη
Τα περιτυλίγματα Samosa έχουν πλάτος 210 mm μετά το ψήσιμο
Λύση 2. Η χειροποίητη ζύμη σάμοσα είναι βαρύτερη από την μηχανικά παραγόμενη, αλλά η βαριά ζύμη θα επηρεάσει την ομαλότητα της διαδικασίας στοίβαξης. Οι μηχανικοί της ANKO θα ήθελαν όχι μόνο να διατηρήσουν το βάρος το ίδιο με αυτό των παραδοσιακών, αλλά και να κάνουν μια συσκευή στοίβαξης να λειτουργεί ομαλά, οπότε είχαμε μια τέλεια μέθοδο για να το πετύχουμε.
Εκτιμούμε ότι οι πελάτες προσβλέπουν σε σταθερή ποιότητα τροφίμων όταν μεταφέρουν την επιχείρηση από την χειροκίνητη παραγωγή τροφίμων σε μηχανική, καθώς θα ήθελαν να αποφύγουν τον κίνδυνο απώλειας υπαρχόντων πελατών. Όσον αφορά την περίπτωση, αντιμετωπίσαμε το πρόβλημα που αναφέρθηκε παραπάνω. Για να φτιάξει πιο βαριά ζύμη, ο μηχανικός της ANKO χρησιμοποίησε ...(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Το βάρος των περιτυλιγμάτων Samosa ήταν ακριβώς αυτό που χρειάζονταν οι πελάτες.
Η SRP της ANKO χρησιμοποιείται για την παραγωγή περιτυλιγμάτων samosa, και οι samosas στη συνέχεια διπλώνονται στο χέρι.
Τα τελικά προϊόντα φαίνονται και έχουν γεύση ακριβώς όπως οι χειροποίητες samosas.
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Ρίξτε καλά ανακατεμένη ζύμη στον τροφοδότη.
- Ρυθμίστε τις ρυθμίσεις στον πίνακα ελέγχου και βεβαιωθείτε για τη θερμοκρασία και την κατάσταση του τύμπανου ψησίματος.
- Ψήστε τη ζύμη σε μια ζώνη ζαχαροπλαστικής.
- Διχοτομήστε ευθέως τη ζύμη.
- Κρυώστε τις με ανεμιστήρες.
- Κόψτε στο απαιτούμενο μήκος.
- Στοίβαξη ζύμης
- Σχίστε τη ζύμη χειροκίνητα κατά μήκος των διχοτομημένων γραμμών.
Ο κυλινδρικός κόφτης πιέζει και σημαδεύει δύο γραμμές στο φύλλο ζύμης.
Τα φύλλα ζύμης ψήνονται και τοποθετούνται αυτόματα στη ζώνη μεταφοράς.
Το φύλλο ζύμης στη συνέχεια χωρίζεται χειροκίνητα σε τρία μέρη.
Καθώς η ζήτηση για γλυκά με διαφορετικές προδιαγραφές είναι αυξανόμενη, η παραγωγή διπλής γραμμής όχι μόνο επιτρέπει μια μεγάλη αύξηση της παραγωγικής ικανότητας, αλλά μπορεί επίσης να παράγει όλα αυτά ταυτόχρονα.
Ορισμένοι λιανοπωλητές πωλούν τόσο ζύμη για ρολά άνοιξης όσο και ζύμη για σαμόσα, και οι προδιαγραφές της ζύμης έχουν ελαφρές διαφορές. Ο κατασκευαστής είναι απίθανο να επιτύχει αποδοτική παραγωγή και διαφοροποίηση, καθώς ο φούρνος και η συσκευή στοίβαξης πρέπει να αλλάζουν συνεχώς. Επομένως, ο καινοτόμος σχεδιασμός του SRP-90DA επιτρέπει στον κατασκευαστή να αλλάζει εύκολα τις μύτες ψεκασμού με διαφορετικά πλάτη και να χρησιμοποιεί αντίστοιχες συσκευές στοίβαξης, διαφορετικούς συνδυασμούς για διαφορετικές προδιαγραφές.
Η μύτη ψεκασμού είναι τοποθετημένη με προσοχή για να αξιοποιεί πλήρως την επιφάνεια ενός ταψιού ψησίματος. Αυτός ο σχεδιασμός μειώνει τον χρόνο αναμονής, καθιστά τη λειτουργία πιο αποτελεσματική και διευκολύνει την αλλαγή της μύτης ψεκασμού.
Ποιος είναι ο σκοπός της τοποθέτησης μιας μύτης ψεκασμού κάτω από ένα ταψί ψησίματος, κοντά στο ύψος των γονάτων.
Για μαζική παραγωγή, δεν χάνουμε καθόλου λεπτά περιμένοντας ώστε το μέγεθος του πίσω τύμπανου καθώς και η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος να υπολογιστούν ώστε το μείγμα να συνεχίζει να απλώνεται στο τύμπανο ψησίματος. Η ζύμη ψήνεται ενώ ο φούρνος περιστρέφεται. Καθώς περιστρέφεται σε έναν κύκλο δύο τρίτων, η ζύμη μαγειρεύεται σε μια ζώνη από ζύμη που ξύνεται από τον φούρνο. Έπειτα, το υπόλοιπο ενός τρίτου κύκλου είναι για την επαναθέρμανση για να ψηθεί η επόμενη ζαχαροπλαστική. Με άλλα λόγια, αν το ακροφύσιο ψεκασμού βρίσκεται σε άλλη θέση, για παράδειγμα, πάνω από τον φούρνο ψησίματος, μπορεί να χρειάζεται μεγαλύτερη ισχύ ή μπορεί να αφήνει πολύ ανεκμετάλλευτη επιφάνεια, μειώνοντας την αποδοτικότητα παραγωγής.
Επιπλέον, το ύψος του ακροφυσίου ψεκασμού κοντά στα γόνατα καθιστά την αντικατάσταση πιο βολική. Οι χρήστες δεν χρειάζεται να ανεβαίνουν και να κατεβαίνουν σκαλοπάτια. Ο εξαιρετικός σχεδιασμός επιτυγχάνει τις δυνατότητες μικρής παραγωγής και διαφοροποίησης προϊόντων.
Αυτό το SRP-90DA απλώνει τη ζύμη στους τροχούς ψησίματος.
Η θερμοκρασία των τροχών ψησίματος ελέγχεται από έναν μικροϋπολογιστή, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία με ελάχιστη διακύμανση.
Το SRP-90DA της ANKO εγκαταστάθηκε για να καλύψει τις υψηλές ανάγκες παραγωγής του πελάτη.
- Πρόταση Λύσης
-
Ποιότητα παραγωγής σφολιάτας Σαμόσα με τη λύση One-Stop της ANKO
Η ANKO έκανε
Η αυτόματη μηχανή φύλλου σάμοσα της ANKO μπορεί να μειώσει σημαντικά το κόστος εργασίας σας και να αυξήσει τον όγκο παραγωγής έως και 16.200 φύλλα σάμοσα ανά ώρα, ενώ επιλύει προβλήματα εργασίας και αυξανόμενους μισθούς. Για να αυξήσουμε το επίπεδο αυτοματοποίησης, μπορούμε επίσης να σχεδιάσουμε μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής φύλλου σάμοσα για εσάς σύμφωνα με τις πραγματικές ανάγκες.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Ο Καλύτερος Μίξερ και η Δεξαμενή Αποθήκευσης, Ψύξης και Ξεκούρασης είναι προαιρετικά για να παρασκευάσουν ομαλή ζύμη. ANKO προσφέρει επίσης μηχανές συσκευασίας για τη βιομηχανία κατεψυγμένων τροφίμων και μηχανές ακτινογραφίας τροφίμων για την αύξηση των προτύπων ασφάλειας τροφίμων.
Σύμφωνα με την απαίτησή σας, θα προτείνουμε μια λύση που είναι κατάλληλη για εσάς.Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την φόρμα ερώτησης παρακάτω.
- Μηχανές
-
Μηχανή Αυτόματης Φύλλου Σpring Roll και Σαμόσα SRP Σειρά
Απλώστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε σε σύντομο χρονικό διάστημα, σχηματίστε ένα φύλλο ζύμης ή παραλλαγές. Αρκεί το φαγητό να μαγειρεύεται όπως η παραπάνω διαδικασία, η μηχανή SRP Series μπορεί να το παρασκευάσει, όπως φύλλο για ρολά, φύλλο για σαμόσα, κρέπα, κ.λπ. Η μηχανή ψήνει ζαχαροπλαστική, την κόβει σε κομμάτια και στη συνέχεια τα στοιβάζει σε σωρούς σύμφωνα με τις απαιτούμενες ποσότητες. Εάν η σειρά SRP συνδεθεί με μια μηχανή περιτυλίγματος ή καταθέτη, η λειτουργία της θα είναι περισσότερη από μια μηχανή παρασκευής ζαχαροπλαστικής αλλά μια αυτόματη/ημι-αυτόματη γραμμή παραγωγής ρολών άνοιξης (SR-27/SRPF). Σε αυτή την περίπτωση, το SRP-90DA ενσωματώνει παραγωγή διπλής γραμμής για να αυξήσει την ικανότητα παραγωγής έως 16.200 τεμάχια/ώρα.
- Βίντεο
-
Οι μηχανές σειράς SRP είναι πολυλειτουργικές μηχανές παρασκευής ζαχαροπλαστικής, τετράγωνη ζαχαροπλαστική για ρολά άνοιξης ή ορθογώνια ζαχαροπλαστική τριχοτομημένη από περιστροφικούς κόφτες για σαμόσα. Αυτό το βίντεο παρουσιάζει την παραγωγή μηχανών από το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής, την ψύξη, την κοπή μέχρι την στοίβαξη, όπου είναι προφανές ότι η ποιότητα των τροφίμων που παρασκευάζονται από μηχανή δεν είναι κατώτερη από εκείνη των χειροποίητων. Επιπλέον, η παραγωγή από μηχανή εξοικονομεί χρόνο, κόστος εργασίας και δημιουργεί οφέλη από την παραγωγικότητα.
- Χώρα
-
-
Κουβέιτ
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Εθνοτικών Τροφίμων Κουβέιτ
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στο Κουβέιτ προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή Σαμόσα, Σαμόσας και Κιμπέχ. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Φαλάφελ, Σαμπούσεκ, Ρολά Άνοιξης και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
-
- Κατηγορία
-
- Κουλτούρα Φαγητού
-
Η σάμος με την ευχάριστη μικρή τριγωνική μορφή είναι ένα κοινό ορεκτικό σε ινδικά εστιατόρια. Οι πουρέ πατάτας, τα λαχανικά και ο κιμάς τυλιγμένα με τραγανή κρούστα είναι επίσης ένα από τα δημοφιλή σνακ του δρόμου και η καλύτερη επιλογή για να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Ορισμένοι άνθρωποι χρησιμοποιούν μια λωρίδα λεπτού ζυμαρικού και δημιουργούν στρώσεις διπλώνοντας μερικά τρίγωνα; άλλοι προτιμούν παχύ ζυμάρι, γεμίζουν τη γέμιση σε ένα κώνο ζυμαρικού και στη συνέχεια σφραγίζουν την κορυφή του.
Παραδοσιακά, το σαμόσα τηγανίζεται βαθιά, αλλά τώρα, η ψησίματος είναι διαθέσιμη για λόγους υγείας. - Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό Τροφίμων
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις/Σκόνη ψησίματος/Λάδι/Αλάτι/Νερό
Πώς να φτιάξετε
(1) Συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. (2) Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε καλά. (3) Ρίξτε νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. (4) Κόψτε ίσες μερίδες από ζύμη. (5) Ανοίξτε το καθένα από αυτά σε λεπτή και στρογγυλή ζύμη. (6) Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, αλείψτε το με λάδι και πασπαλίστε την επιφάνειά του με λίγο αλεύρι. Και μετά καλύψτε με μια άλλη ζύμη. (7) Επαναλάβετε το τελευταίο βήμα για να τα στοιβάξετε σε μια στοίβα. (8) Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να τα ανοίξετε ξανά μέχρι να γίνουν αρκετά λεπτά. (9) Αφαιρέστε τη ζύμη για να τυλίξετε τη γέμιση αργότερα.
- Λήψεις
-
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
