Polska 
Automatyczna maszyna do ciasta samosa 'ANKO' zwiększa wydajność produkcji samos w Kuwejcie.
Proces produkcji ciasta na samosy zaczyna się od wielokrotnego wałkowania ciasta, następnie układania w stos, oddzielania jeden po drugim, paskowania ciasta. Złożony proces pochłania dużo czasu i kosztów pracy. Maszyna do ciasta samosowego 'ANKO' może produkować 16 200 sztuk ciasta samosowego o standardowym rozmiarze na godzinę i automatycznie układać je w stosy. Grubość jest również regulowana według potrzeb. To prowadzi do znacznych oszczędności w kosztach pracy. Dodatkowo maszyna może produkować zarówno ciasto na sajgonki, jak i ciasto na samosy, co pomaga klientowi w opracowaniu nowej linii produktów i przynosi możliwości biznesowe. Inwestycja ma dużą wartość, relatywnie.
Ciasto samosa
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Gluten w przepisie na ciasto klienta był zbyt wysoki, co spowodowało nadmierne kurczenie się ciasta. Dzięki zmianie składników i dyszy natryskowej, finalne produkty spełniły wymagania klienta.
Zasadniczo, seria SRP produkuje tylko ciasto z mąki tortowej. W tym przypadku zawartość białka w mące w przepisie klienta była powyżej 11%, co prowadziło do kurczenia się. Ponadto, po mieszaniu łatwo powstawały grudki, które utknęły w dyszy natryskowej.
Aby rozwiązać problem, najpierw użyliśmy mąki o niższej zawartości białka, aby zminimalizować kurczenie się, ale rozmiar ciasta nadal nie mógł osiągnąć wymaganego 210 mm szerokości.
Następnie wypróbowaliśmy inną metodę zapobiegania kurczeniu, polegającą na dostosowaniu szerszej dyszy spryskującej. Dzięki precyzyjnym obliczeniom zwiększyliśmy długość dyszy spryskującej zgodnie z procentem kurczenia, aby produkty nie były mniejsze niż 210 mm, nawet po skurczeniu.
Potrzebny jest większy ekstruder do ciasta do produkcji szerokich arkuszy ciasta
Szerokość opakowań Samosa spełniała specyfikacje klienta
Opakowania Samosa mają 210 mm szerokości po upieczeniu
Rozwiązanie 2. Ręcznie robione ciasto na samosy jest cięższe niż ciasto produkowane maszynowo, ale ciężkie ciasto wpłynie na płynność procesu układania. Inżynierowie ANKO chcieliby nie tylko zachować wagę na poziomie tradycyjnych, ale także sprawić, aby urządzenie do układania działało płynnie, więc mieliśmy doskonałą metodę, aby to osiągnąć.
Doceniamy, że klienci oczekują stałej jakości jedzenia, gdy przenoszą działalność z ręcznej produkcji żywności na maszynową, ponieważ chcą uniknąć ryzyka utraty istniejących klientów. W związku z tym napotkaliśmy wspomniany powyżej problem. Aby uzyskać cięższe ciasto, inżynier ANKO użył ...(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Waga opakowań samos to dokładnie to, czego potrzebowali klienci
SRP ANKO jest używane do produkcji opakowań samos, a samosy są następnie składane ręcznie
Ostateczne produkty wyglądają i smakują dokładnie jak ręcznie robione samosy
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Wlej dobrze wymieszane ciasto do zasobnika.
- Dostosuj ustawienia na panelu sterującym i upewnij się, że temperatura i stan bębna piekarniczego są odpowiednie.
- Upiecz ciasto w pasmo ciasta.
- Prosto podziel pasmo ciasta na trzy części.
- Schłodź je wentylatorami.
- Pokrój na wymaganą długość.
- Ułóż ciasto w stos.
- Ręcznie podrzyj ciasto wzdłuż podzielonych linii.
Nóżka wałkowa naciska i zaznacza dwie linie na arkuszu ciasta.
Arkusze ciasta są pieczone i automatycznie umieszczane na taśmie transportowej.
Arkusz ciasta jest następnie ręcznie dzielony na trzy części.
Ponieważ ciasta o różnych specyfikacjach cieszą się dużym zainteresowaniem, produkcja podwójna nie tylko umożliwia znaczny wzrost zdolności produkcyjnych, ale także może je wszystkie produkować jednocześnie.
Niektórzy detalści sprzedają zarówno ciasto na sajgonki, jak i ciasto na samosy, a specyfikacje ciasta różnią się nieznacznie. Producent prawdopodobnie nie osiągnie efektywnej produkcji i dywersyfikacji, ponieważ bęben piekarniczy i urządzenie do układania muszą się ciągle zmieniać. Dlatego innowacyjny projekt SRP-90DA umożliwia producentowi łatwą zmianę dysz natryskowych o różnych szerokościach oraz użycie odpowiednich urządzeń do układania, różnych kombinacji dla różnych specyfikacji.
Dysza spryskująca jest starannie umiejscowiona, aby w pełni wykorzystać powierzchnię bębna piekarniczego. Taki projekt skraca czas oczekiwania, sprawia, że operacja jest bardziej efektywna, a zmiana dyszy spryskującej łatwiejsza.
Jaki jest cel umiejscowienia dyszy spryskującej pod bębnem piekarniczym, blisko wysokości kolan?
W produkcji masowej nie marnujemy ani minuty na czekanie, aby rozmiar bębna wsadowego oraz temperatura i czas gotowania były obliczane w taki sposób, aby ciasto mogło się rozprzestrzeniać na bębnie do pieczenia. Ciasto się piecze, podczas gdy bęben piekarniczy się obraca. Gdy obraca się w dwa trzecie okręgu, ciasto jest gotowane w pasmo ciasta, które jest zeskrobywane z bębna piekarnika. Następnie reszta jednej trzeciej okręgu jest przeznaczona do ponownego podgrzewania, aby upiec następujące ciasto. Innymi słowy, jeśli dysza natryskowa znajduje się w innym miejscu, na przykład nad bębnem piekarniczym, może wymagać wyższej mocy lub może pozostawiać zbyt dużą nieużywaną powierzchnię, co obniża efektywność produkcji.
Ponadto wysokość dyszy natryskowej blisko kolan ułatwia wymianę. Użytkownicy nie muszą wchodzić i schodzić po drabinach. Doskonały design umożliwia małoskalową produkcję i dywersyfikację produktów.
Ten SRP-90DA rozprowadza ciasto na kołach piekarniczych.
Temperatura kół piekarniczych jest kontrolowana przez mikrokomputer, regulując temperaturę z minimalnymi wahaniami.
SRP-90DA firmy ANKO został zainstalowany, aby sprostać wysokim potrzebom produkcyjnym klienta.
- Propozycja rozwiązania
-
Produkcja wysokiej jakości ciasta samosa z kompleksowym rozwiązaniem ANKO
ANKO zrobił
Maszyna do ciasta samosa SRP firmy ANKO może znacznie obniżyć koszty pracy i zwiększyć produkcję do 16 200 ciast samosa na godzinę, jednocześnie rozwiązując problemy z pracownikami i rosnącymi płacami. Aby zwiększyć poziom automatyzacji, możemy również zaplanować zintegrowane rozwiązanie produkcyjne dla ciasta samosa zgodnie z rzeczywistymi potrzebami.
ANKO może ci bardziej pomóc
Lepszy mikser oraz zbiornik do przechowywania, chłodzenia i odpoczynku ciasta są opcjonalne do uzyskania gładkiego ciasta. ANKO oferuje również maszyny pakujące dla przemysłu żywności mrożonej oraz maszyny do inspekcji żywności za pomocą promieni X, aby zwiększyć standardy bezpieczeństwa żywności.
Zgodnie z Twoim zapotrzebowaniem, polecimy rozwiązanie, które będzie dla Ciebie odpowiednie.Jeśli jesteś zainteresowany dodatkowymi informacjami, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
Automatyczna maszyna do ciasta na spring roll i samosy Serii SRP
Rozprowadź ciasto na patelni, gotuj przez krótki czas, formując arkusz ciasta lub warianty. Tak długo jak jedzenie jest gotowane według powyższego procesu, maszyna serii SRP może je wytwarzać, takie jak ciasto na sajgonki, ciasto na samosy, naleśniki itp. Maszyna piecze ciasto, kroi je na kawałki, a następnie układa je w stosy w wymaganej liczbie. Jeśli seria SRP łączy się z maszyną do pakowania lub dozownikiem, jej funkcja będzie większa niż tylko maszyna do produkcji ciast, ale stanie się automatyczną/półautomatyczną linią produkcyjną do spring rolli (SR-27/SRPF). W tym przypadku SRP-90DA wprowadza produkcję podwójną, aby zwiększyć zdolność produkcyjną do 16 200 sztuk/godz.
- Wideo
-
Maszyny z serii SRP to wielofunkcyjne maszyny do produkcji ciast, kwadratowe ciasto na sajgonki lub prostokątne ciasto trójdzielone przez noże obrotowe do samosy. Ten film przedstawia produkcję maszynową od pieczenia ciasta, chłodzenia, cięcia po układanie, w którym oczywiste jest, że jakość żywności wytwarzanej przez maszyny nie ustępuje tym ręcznie robionym. Co więcej, produkcja maszynowa oszczędza czas, koszty pracy i przynosi korzyści z wydajności.
- Kraj
-
-
Kuwejt
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Kuwejcie
ANKO dostarcza naszym klientom w Kuwejcie zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania ciasta na samosy, samos i kibbeh. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak falafele, sambouseki, sajgonki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
-
- Kategoria
-
- Kultura jedzenia
-
Samosa o zachwycającym, małym, trójkątnym kształcie jest popularną przystawką w indyjskich restauracjach. Ziemniaki, warzywa i mielone mięso zawinięte w chrupiącą skórkę to także jedna z popularnych przekąsek ulicznych i najlepszy wybór na zaspokojenie głodu. Niektórzy ludzie używają pasków cienkiego ciasta i tworzą warstwy, składając kilka trójkątów; inni wolą grube ciasto, napełniają nadzieniem stożek ciasta, a następnie zamykają jego wierzchołek.
Tradycyjnie samosa jest smażona na głębokim oleju, ale teraz dostępne jest pieczenie dla zdrowia. - Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywnościowy
Mąka uniwersalna/proszek do pieczenia/olej/sól/woda
Jak zrobić
(1) Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól w misce. (2) Dodaj olej i dobrze je wymieszaj. (3) Wlej wodę i zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne. (4) Wytnij równe porcje kul ciasta. (5) Rozwałkuj każdy z nich na cienkie i okrągłe ciasto. (6) Weź jeden kawałek ciasta, posmaruj olejem i posyp trochę mąki na wierzchu. A następnie przykryj innym ciastem. (7) Powtórz ostatni krok, aby ułożyć je w stos. (8) Użyj wałka, aby ponownie je rozwałkować, aż będą wystarczająco cienkie. (9) Zdejmij ciasto do owinięcia nadzienia później.
- Pobrania
-
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
