Автоматизированное решение для производства Лачха Параты для массового производства

Промышленная производственная линия, достигающая 2,100-6,300 штук в час с технологией растяжения теста толщиной в бумагу для производителей замороженных продуктов в Индии и на глобальных рынках

ANKO решил проблемы производства и обеспечил стабильный процесс производства Lachha Paratha с использованием линии производства Lachha Paratha LAP-5000 от ANKO
Отправить запрос добавить в корзину

Потребность индийского клиента в увеличении спроса на лачха-парату была удовлетворена с помощью производственной линии ANKO для лачха-параты

Клиент - производитель замороженной пищи, производящий индийскую еду и продает ее в продуктовые магазины и супермаркеты. Рост спроса на парату побуждает клиента искать автоматическую линию производства, чтобы снизить затраты на рабочую силу и увеличить производительность. Текстура и вкус лачха параты слоистые и хрустящие, что команда ANKO понимает и сохраняет в машинном производстве. Наша машина способна растягивать тесто, чтобы оно было проницаемым для света, а также производить до 2000 штук в час. Клиент удовлетворен преимуществами машины, поэтому они решили сотрудничать с ANKO. (Примечание: модель LAP-2200 больше не доступна. Обновленная модель - LAP-5000. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.)

Case-ID: IN-006

Лачха Парата

Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений

Решение 1. Как предотвратить отслаивание лачха параты в процессе производства.

"Малое количество соли вызывает низкую эластичность теста для лачха параты", инженеры ANKO обнаружили через повторное наблюдение за их рецептом и производственным процессом. Чтобы решить проблему, ...... (Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)

Тонкое тесто Лачха Паратха рвется из-за недостатка глютена и эластичности
Тонкое тесто Лачха Паратха рвется из-за недостатка глютена и эластичности
После корректировки формулы, лист теста растянулся до бумажной тонкости без разрывов
После корректировки формулы, лист теста растянулся до бумажной тонкости без разрывов
После приготовления Лачха Паратха, текстура получается пушистой и вкусной
После приготовления Лачха Паратха, текстура получается пушистой и вкусной
Решение 2. Трудность в скручивании обертки из теста привела к ее накоплению.

В процессе машинного тестирования инженеры ANKO обнаружили, что изменение характера теста из-за местного климата не может быть хорошо сформировано с помощью исходной конструкции машины, в результате чего тесто накапливается. Первый шаг решения заключается в перемещении предыдущего валкового узла наружу. Ширина прокатанной части уменьшается с... (Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)

Тесто не удалось правильно раскатать из-за его текстуры
Тесто не удалось правильно раскатать из-за его текстуры
После корректировки формулы, тонкое тесто легко складывается и раскатывается
После корректировки формулы, тонкое тесто легко складывается и раскатывается
Тестовые листы были идеально упакованы и раскатаны для дальнейшей обработки
Тестовые листы были идеально упакованы и раскатаны для дальнейшей обработки

Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Положите приготовленное тесто в загрузочное устройство для теста.
  • Нажмите на тесто на ленту для теста.
  • Раскатайте тесто в нужную толщину.
  • Растяните тесто вправо и влево.
  • Добавьте масло.
  • Продольно разрежьте тесто на две полосы.
  • Добавьте масло.
  • Разрежьте на необходимую длину.
  • Скрутите.
Как приготовить многослойный лачха паратха с помощью машины?
Как приготовить многослойный лачха паратха с помощью машины?

Процентное содержание воды и масла относительно высоко в тесте для лачха-параты. Масло является основным ингредиентом, создающим хрустящий и слоистый вкус. LAP-2200 равномерно наносит масло на тесто после процессов растягивания и складывания соответственно. Изобретательность конструкции машины делает тесто насыщенным маслом. (Примечание: LAP-2200 больше не производится. Обновленная модель - LAP-5000. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.)

Как машина растягивает тесто до тонкости, почти проницаемого для света?
Как машина растягивает тесто до тонкости, почти проницаемого для света?

Для сохранения глютена и растяжимости теста для лачха параты обычно добавляют гораздо больше воды и масла. Хотя прессование или раскатывание - это способ сделать тесто тоньше, глютен ослабевает и не растягивается. Установки для прессования теста LAP-2200 снова и снова прессуют тесто, пока оно не станет почти 3 мм тонким тестовым ремнем. Затем тестовый ремень будет доставлен на устройство для растяжки, которое защипывает тесто четырьмя ремнями. Тесто будет медленно растягиваться вдоль дорожки, становясь в три раза шире и примерно 1 мм толщиной, почти пропуская свет. Устройство для растяжки не такое простое, как кажется. Во время процесса растяжки, как предотвратить отрыв или сбрасывание теста, связано с тем, как мы собираем ремни и ролики. (Примечание: модель LAP-2200 больше не доступна. Обновленная модель - LAP-5000. Пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами для получения дополнительной информации.)


Предложение решения

Решение по производству лачха-параты от ANKO: переведите свой производственный процесс на автоматизацию

ANKO сделал

Используя обширный опыт ANKO, мы разработали линию производства Lachha Paratha, которая безупречно управляет производством тестового ремня до конечного продукта, обеспечивая производительность от 2 100 до 6 300 штук в час. Идеальное решение для средних и крупных производителей Lachha Paratha, это решение позволяет решить проблемы производства и адаптироваться к конкретным требованиям клиента для безупречного производства Lachha Paratha.

ANKO может помочь вам больше

ANKO предлагает комплексное решение для производства Lachha Paratha, включающее тестомешалки, линии производства Lachha Paratha, а также упаковочные и пищевые рентгеновские инспекционные машины.Наши услуги выходят за рамки планирования оборудования;мы предоставляем консультации по рецептам, гарантируя, что ваш Лачха Парата соответствует вашим предпочтениям вкуса, текстуры и внешнего вида.Нажмите Узнать больше для получения подробной информации об услугах.

Для предоставления местной и немедленной поддержки наши агенты на Ближнем Востоке и в Южной Азии предлагают регион-специфические рецепты, учитывая местные характеристики материалов и экологические факторы, чтобы разработать наиболее подходящие продукты Lachha Paratha для вашего бизнеса. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, отправьте запрос ниже.

 ANKO предлагает премиальные линии производства лачха-параты и рецепты для создания высококачественной, индивидуально разработанной лачха-параты, отвечающей вашим особым требованиям

Машины
LAP-2200 (Текущая модель: LAP-5000)
LAP-2200 (Текущая модель: LAP-5000)

Как сохранить глютен, упругость и слоистость во время машинного процесса? Когда команда ANKO разрабатывала LAP-2200, мы детально изучили сложный рецепт и особенности парады. Например, линия производства лачча-параты и пирогов с зеленым луком способна равномерно растягивать тесто до крайне тонкого, почти прозрачного состояния. Как и в рецепте ручной работы, распределение масла неизбежно между некоторыми этапами, поэтому LAP-2200 оснащена устройством для капельного нанесения масла. Кроме того, при производстве слоев парады, при проектировании складных и наматывающих устройств необходимо учитывать жирные и тонкие характеристики параты. ANKO производит полностью автоматические машины для упрощения сложных процедур изготовления, что позволяет не только экономить время и затраты на рабочую силу, но и увеличивает производительность. (Примечание: модель LAP-2200 больше не доступна. Обновленная модель - LAP-5000. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.)

Видео

ANKO Производственная линия Lachha Paratha & Green Scallion Pie - Видео демонстрирует полную производственную линию от подачи, прессования, раскатывания, растягивания, сброса, продольного резания, складывания, резания, скручивания до формирования. Пожалуйста, обратитесь к видео. (Примечание: модель LAP-2200 больше не доступна. Обновленная модель - LAP-5000. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.)



Страна
  • Индия
    Индия
    Решения по оборудованию для этнической пищи и переработки продуктов питания Индии

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Индии передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления многослойного и фаршированного параты, обертки для весенних рулетов, теста для самосы и расгуллы. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как самоса, momo, пельмени, чапати, качори, пани пури и других. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и согласованность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Лачха Парата - это неотъемлемая часть индийской повседневной кухни. Бездрожжевый хлеб подается почти на каждый прием пищи, если вы живете в Индии. Повар добавляет масло в тесто, затем закругляет его, раскатывает, разрежает, складывает, закручивает и прижимает, чтобы получить конечный продукт. Когда Лачха Парата шипит на разогретой сковороде, никто не может устоять перед восхитительным ароматом.

Рецепт ручной работы
Пищевой ингредиент

Вода/Универсальная мука/Масло или сливочное масло/Соль

Как приготовить

(1) Смешайте муку, соль, масло и немного воды в миске. Добавьте больше воды, если необходимо. (2) Замешайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. (3) Посыпьте щепотку муки и используйте каток, чтобы раскатать тесто в круг как можно тоньше. (4) Распределите сливочное масло или масло с помощью пальцев или кисти. (5) Посыпьте муку на поверхность теста и начните складывать в складочную полосу. (6) Спирально скрутите складку полоски в круг. (7) Посыпьте муку на поверхность и аккуратно раскатайте ее в плоский круг. (8) Разогрейте таву и приготовьте одну сторону параты. (9) Примените лопатку, чтобы перевернуть его. (10) Намажьте сверху маслом и переверните. (11) Повторите последний шаг, пока обе стороны не станут золотистыми.

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендации

Опираясь на 47 лет опыта в области оборудования для переработки продуктов питания и обслуживая клиентов в 114 странах, решение ANKO по производству лачха параты включает в себя современные инженерные решения, которые сохраняют традиционные характеристики пищи, одновременно максимизируя операционную эффективность. Устройство для точного капания масла обеспечивает равномерное распределение между слоями, создавая характерную хрустящую текстуру, которую ожидают потребители, в то время как инновационный механизм растяжения с четырьмя ремнями предотвращает разрывы и сохраняет целостность теста на протяжении всего производственного процесса. Наше комплексное решение «под ключ» выходит за рамки поставки оборудования и включает в себя услуги консультации по рецептам, оптимизацию формул для местных ингредиентов и постоянную техническую поддержку через региональных агентов на Ближнем Востоке и в Южной Азии. Этот целостный подход позволяет производителям замороженных продуктов, поставщикам супермаркетов и предприятиям по переработке пищи производить однородные, высококачественные лачха парата, которые соответствуют конкретным требованиям по вкусу, текстуре и внешнему виду, при этом значительно снижая затраты на труд и увеличивая производительность.