Автоматизированное решение для производства Лачха Параты для массового производства

Промышленная производственная линия, достигающая 2,100-6,300 штук в час с технологией растяжения теста толщиной в бумагу для производителей замороженных продуктов в Индии и на глобальных рынках

ANKO решило производственные проблемы и обеспечило стабильный процесс производства Лачха Параты с использованием производственной линии Лачха Параты LAP-5000 от ANKO
Отправить запрос добавить в корзину

Увеличенный спрос индийских клиентов на парату был удовлетворен с использованием производственной линии лакча-параты компании ANKO

Клиент является производителем замороженных продуктов, производя индийскую еду и продавая в продуктовые магазины и супермаркеты. Рост спроса на парату побуждает клиента искать автоматическую производственную линию, чтобы снизить затраты на труд и увеличить производительность. Текстура и вкус лачха параты слоистые и хрустящие, что команда НИОКР ANKO понимает и сохраняет в продуктах, изготовленных на машинах. Наша машина способна растягивать тесто так, чтобы оно пропускало свет, а также производить до 2000 штук в час. Клиент удовлетворен этими преимуществами машины, поэтому они решили сотрудничать с ANKO. (Примечание: LAP-2200 больше не доступен. Обновленная модель - LAP-5000. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.)

Case-ID: IN-006

Лачха Парата

Команда ANKO Решение проблем или доставка решений

Решение 1. Как предотвратить отслаивание лачха параты в процессе производства.

"Меньшее количество соли приводит к низкой эластичности теста для лачха параты", обнаружил инженер ANKO в результате повторительных наблюдений за их рецептом и процессом производства. Чтобы решить проблему, ......(Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации)

Тонкое тесто Лачха Парата рвется из-за недостатка глютена и эластичности.
Тонкое тесто Лачха Парата рвется из-за недостатка глютена и эластичности.
После корректировки формулы тесто растянулось до бумажной тонкости без каких-либо разрывов.
После корректировки формулы тесто растянулось до бумажной тонкости без каких-либо разрывов.
После приготовления Лачха Парата текстура воздушная, а вкус восхитительный.
После приготовления Лачха Парата текстура воздушная, а вкус восхитительный.
Решение 2. Сложность в раскатывании теста привела к его накоплению.

В процессе машинного тестирования инженеры ANKO обнаружили, что характер теста, измененный местным климатом, не может быть хорошо сформирован оригинальным дизайном машины, в результате чего тесто накапливалось. Первый шаг решения заключается в том, чтобы переместить прежний валковый узел наружу. Ширина прокатной части уменьшилась с......(Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации)

Тесто не удалось раскатать должным образом из-за его текстуры
Тесто не удалось раскатать должным образом из-за его текстуры
После корректировки формулы тонкий лист теста складывается и легко скатывается
После корректировки формулы тонкий лист теста складывается и легко скатывается
Листы теста были идеально завернуты и скатаны для дальнейшей переработки
Листы теста были идеально завернуты и скатаны для дальнейшей переработки

Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Поместите подготовленное тесто в бункер для теста.
  • Нажмите на тесто, чтобы оно попало в тестяной конвейер.
  • Раскатайте тестяной конвейер до желаемой толщины.
  • Натяните тестяной конвейер вправо и влево.
  • Добавьте масло.
  • Продольно нарежьте тестяной конвейер на две полоски.
  • Добавьте масло.
  • Нарежьте на необходимую длину.
  • Скатайте.
Как сделать многослойную лачху парату с помощью машины?
Как сделать многослойную лачху парату с помощью машины?

Процент воды и масла относительно высок в тесте для лачха параты. Масло является основным ингредиентом, который создает хрустящий и слоистый вкус. LAP-2200 равномерно наносит масло на тесто после процессов растяжения и складывания соответственно. Умная конструкция машины делает тесто полным масла. (Примечание: LAP-2200 больше не доступен. Обновленная модель - LAP-5000. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.)

Как машина растягивает тесто, чтобы оно было тонким, почти пропускающим свет?
Как машина растягивает тесто, чтобы оно было тонким, почти пропускающим свет?

Чтобы сохранить клейковину и эластичность теста для лачха параты, обычно добавляют гораздо больше воды и масла. Хотя прессование или раскатка — это способ сделать тесто тоньше, клейковина ослабляется и теряет эластичность. Установки для раскатки LAP-2200 прессуют тесто снова и снова, пока оно не станет почти 3 мм тонким тестовым полотном. Затем тестовое полотно будет передано в устройство для растяжения, которое захватывает тесто четырьмя ремнями. Тесто будет медленно растягиваться вдоль дорожки, увеличиваясь в три раза в ширину и достигая толщины около 1 мм, что почти пропускает свет. Устройство для растяжения не так просто, как думают люди. В процессе растяжения то, как предотвратить разрыв или падение теста, связано с тем, как мы собираем ремни и ролики. (Примечание: LAP-2200 больше не доступен. Обновленная модель — LAP-5000. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.)


Предложение решения

Решение по производству Лачха Параты от ANKO: Переведите ваш производственный процесс на автоматизацию

ANKO сделала

Используя обширный опыт ANKO, мы разработали линию производства Лачха Параты, которая бесшовно управляет производством тестяного пояса до конечного продукта, достигая мощности от 2,100 до 6,300 штук в час. Идеальное решение для производителей Лачха Параты среднего и крупного масштаба, это решение решает производственные проблемы и адаптируется к конкретным требованиям клиентов для безупречного выпуска Лачха Параты.

ANKO может помочь вам больше

ANKO предлагает комплексное решение для производства Лачха Параты, включая тестомесы, линии производства Лачха Параты, а также упаковочные и рентгеновские инспекционные машины для продуктов питания.Наши услуги выходят за рамки планирования оборудования;мы предоставляем консультации по рецептам, гарантируя, что ваш Лачха Парата соответствует вашим предпочтениям по вкусу, текстуре и внешнему виду.Нажмите Узнать больше для получения подробной информации о сервисе.

Чтобы предоставить местную и оперативную поддержку, наши агенты на Ближнем Востоке и в Южной Азии предлагают рецепты, специфичные для региона, учитывая местные характеристики материалов и экологические факторы для разработки наиболее подходящих продуктов Лачха Парата для вашего бизнеса. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, отправьте запрос ниже.

 ANKO предлагает премиальные линии производства Лачха Параты и рецепты для создания высококачественной, индивидуально подобранной Лачха Параты, чтобы удовлетворить ваши уникальные требования.

Машины
LAP-2200 (Текущая модель: LAP-5000)
LAP-2200 (Текущая модель: LAP-5000)

Как сохранить глютен, эластичность и слои во время машинных процессов? Когда команда ANKO разрабатывала LAP-2200, мы подробно рассмотрели сложный рецепт и характеристики параты. Например, линия производства Лачха Параты и Пирога с Зеленым Луковым способна равномерно растягивать тесто до чрезвычайно тонкого, почти прозрачного состояния. Затем, как вы видите в рецепте домашней еды, распределение масла неизбежно между некоторыми этапами, поэтому LAP-2200 оснащен устройством для капания масла. Более того, при производстве слоев параты, Дизайн складных и катящихся устройств должен учитывать маслянистые и тонкие характеристики параты. ANKO производит полностью автоматическую машину, чтобы упростить сложные процессы производства, что не только экономит время и трудозатраты, но и увеличивает производительность. (Примечание: LAP-2200 больше не доступен. Обновленная модель - LAP-5000. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.)

Видео

ANKO Линия производства Лакша Парата и пирога с зеленым луком – Видео показывает полную производственную линию от подачи, прессования, раскатки, растяжения, сбрасывания, продольного резания, складывания, нарезки, скручивания до формования. Пожалуйста, смотрите видео. (Примечание: LAP-2200 больше не доступен. Обновленная модель – LAP-5000. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.)



Страна
  • Индия
    Индия
    Индийские этнические продукты и решения по оборудованию для переработки пищи

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Индии передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления многослойного и фаршированного парата, обертки для весенних рулетов, теста для самосы и расгуллы. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как самоса, momo, пельмени, чапати, качори, пани-пури и других. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и согласованность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Лачха Парата - это квинтэссенция индийской повседневной кухни. Бездрожжевой хлеб подают почти к каждому приему пищи в день, если вы живете в Индии. Повар добавляет масло в тесто, затем округляет его, раскатывает, тончает, складывает, закручивает и прижимает, чтобы сформировать конечный продукт. Когда Лачха Парата шипит на разогретой сковороде, никто не может устоять перед восхитительным ароматом.

Ручной рецепт
Пищевая добавка

Вода/Мука общего назначения/Масло или гхи/Соль

Как сделать

(1) Смешайте муку, соль, масло и немного воды в миске. Добавьте больше воды, если необходимо. (2) Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. (3) Посыпьте щепоткой муки и используйте скалку, чтобы раскатать тесто в круг как можно тоньше. (4) Нанесите топленое масло или масло пальцами или кисточкой. (5) Посыпьте мукой поверхность теста и начните складывать его в складчатую ленту. (6) Закрутите складчатую ленту в круг. (7) Посыпьте поверхность мукой и аккуратно раскатайте в плоский круг. (8) Разогрейте сковороду и приготовьте одну сторону параты. (9) Примените лопатку, чтобы перевернуть это. (10) Нанесите немного масла сверху и переверните. (11) Повторяйте последний шаг, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендация

Опираясь на 47 лет опыта в области оборудования для переработки продуктов питания и обслуживая клиентов в 114 странах, решение ANKO по производству лачха параты включает в себя современные инженерные решения, которые сохраняют традиционные характеристики пищи, одновременно максимизируя операционную эффективность. Устройство для точного капания масла обеспечивает равномерное распределение между слоями, создавая характерную хрустящую текстуру, которую ожидают потребители, в то время как инновационный механизм растяжения с четырьмя ремнями предотвращает разрывы и сохраняет целостность теста на протяжении всего производственного процесса. Наше комплексное решение «под ключ» выходит за рамки поставки оборудования и включает в себя услуги консультации по рецептам, оптимизацию формул для местных ингредиентов и постоянную техническую поддержку через региональных агентов на Ближнем Востоке и в Южной Азии. Этот целостный подход позволяет производителям замороженных продуктов, поставщикам супермаркетов и предприятиям по переработке пищи производить однородные, высококачественные лачха парата, которые соответствуют конкретным требованиям по вкусу, текстуре и внешнему виду, при этом значительно снижая затраты на труд и увеличивая производительность.