Автоматизоване рішення для виробництва Лачха Парати для високоефективного виробництва

Промислова виробнича лінія, що досягає 2,100-6,300 одиниць/годину з технологією розтягування тіста завтовшки в папір для виробників заморожених продуктів в Індії та на світових ринках.

ANKO вирішило виробничі проблеми та забезпечило стабільний процес виробництва Лачха Парати, використовуючи виробничу лінію Лачха Парати LAP-5000 від ANKO
Відправити запит Додати в кошик

Зростаючий попит індійських споживачів на парату був задоволений завдяки використанню виробничої лінії Лачха Парата від ANKO

Клієнт є виробником заморожених продуктів, що виготовляє індійську їжу та продає її в продуктові магазини та супермаркети. Зростання попиту на парату спонукає клієнта шукати автоматизовану виробничу лінію, щоб зменшити витрати на працю та підвищити продуктивність. Текстура та смак лачха парати є шаруватими та хрусткими, що команда R&D ANKO розуміє і зберігає ці характеристики в продуктах, виготовлених машинами. Наша машина здатна розтягувати тісто так, щоб воно пропускало світло, а також виробляти до 2000 штук за годину. Клієнт задоволений цими перевагами машини, тому вони вирішили співпрацювати з ANKO. (Примітка: LAP-2200 більше не доступний. Оновлена модель - LAP-5000. Будь ласка, не соромтеся звертатися до нас за додатковою інформацією.)

Case-ID: IN-006

Лачха Парата

Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень

Рішення 1. Як запобігти відшаруванню лачха парати в процесі виробництва.

"Менша кількість солі призводить до низької еластичності тіста для лачха парати", виявив інженер ANKO через повторюване спостереження за їх рецептом і виробничим процесом. Щоб вирішити проблему, ......(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)

Тонке тісто Лачха Парата рветься через нестачу глютену та еластичності.
Тонке тісто Лачха Парата рветься через нестачу глютену та еластичності.
Після коригування формули, лист тіста розтягнувся до паперової тонкості без жодного розриву.
Після коригування формули, лист тіста розтягнувся до паперової тонкості без жодного розриву.
Після приготування Лачха Парата текстура пухка, а смак смачний.
Після приготування Лачха Парата текстура пухка, а смак смачний.
Рішення 2. Складність скручування обгортки з тіста призвела до її накопичення.

У процесі машинного тестування інженери ANKO виявили, що характер тіста, змінений місцевим кліматом, не міг бути добре сформований за допомогою оригінального дизайну машини, в результаті чого тісто накопичувалося. Першим кроком рішення є виведення колишнього прокатного блоку назовні. Ширина прокатної частини зменшилася з......(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)

Тісто не змогло правильно розкататися через свою текстуру
Тісто не змогло правильно розкататися через свою текстуру
Після коригування формули тонке тісто складається і легко скручується
Після коригування формули тонке тісто складається і легко скручується
Тісто було ідеально загорнуте і скручене для подальшої обробки
Тісто було ідеально загорнуте і скручене для подальшої обробки

Вступ до харчового обладнання

  • Помістіть підготовлене тісто в бункер для тіста.
  • Пресуйте тісто в стрічку для тіста.
  • Розкатайте стрічку для тіста до бажаної товщини.
  • Розтягніть стрічку для тіста в праву та ліву сторони.
  • Додайте олію.
  • Поздовжньо наріжте стрічку для тіста на дві смужки.
  • Додайте олію.
  • Наріжте на потрібну довжину.
  • Скрутіть.
Як приготувати багатошарову лачха парату за допомогою машини?
Як приготувати багатошарову лачха парату за допомогою машини?

Відсоток води та олії в тісті для лачха парати відносно високий. Олія є основним інгредієнтом, який створює хрусткий і багатошаровий смак. LAP-2200 рівномірно наносить олію на тісто після процесів розтягування та складання відповідно. Винахідливість дизайну машини робить тісто насиченим олією. (Примітка: LAP-2200 більше не доступний. Оновлена модель - LAP-5000. Будь ласка, не соромтеся звертатися до нас за додатковою інформацією.)

Як машина розтягує тісто, щоб воно було тонким, майже прозорим для світла?
Як машина розтягує тісто, щоб воно було тонким, майже прозорим для світла?

Щоб зберегти клейковину та еластичність тіста для лачха парати, зазвичай додають значно більше води та олії. Хоча пресування або розкатування є способом зробити тісто тоншим, клейковина ослаблюється і стає нееластичною. Одиниці розкатки LAP-2200 пресують тісто знову і знову, поки воно не стане майже 3 мм тонким тістом. Потім тісто буде доставлено до пристрою для розтягування, який затискає тісто чотирма ременями. Тісто повільно розтягується вздовж траси, стаючи в три рази ширшим і приблизно 1 мм завтовшки, що майже пропускає світло. Пристрій для розтягування не такий простий, як думають люди. Під час процесу розтягування, як запобігти розриву або падінню тіста, пов'язано з тим, як ми збираємо ремені та ролики. (Примітка: LAP-2200 більше не доступний. Оновлена модель - LAP-5000. Будь ласка, не соромтеся звертатися до нас за додатковою інформацією.)


Пропозиція рішення

Рішення з виробництва Лачха Парата від ANKO: Перехід вашого виробничого процесу на автоматизацію

ANKO зробив

Використовуючи великий досвід ANKO, ми розробили лінію виробництва Лачха Парата, безперешкодно керуючи виробництвом тіста до готового продукту, досягаючи потужності від 2,100 до 6,300 штук на годину. Ідеально підходить для виробників Лачха Парата середнього та великого масштабу, це рішення вирішує виробничі проблеми та адаптується до специфічних вимог клієнтів для бездоганного виходу Лачха Парата.

ANKO може допомогти вам більше

ANKO пропонує комплексне рішення для виробництва Лачха Парати, яке включає в себе змішувачі тіста, лінії виробництва Лачха Парати, а також упаковочні та рентгенівські інспекційні машини для їжі.Наші послуги виходять за межі планування обладнання;ми надаємо консультації щодо рецептів, забезпечуючи, щоб ваш Лачха Парата відповідав вашим уподобанням у смаку, текстурі та зовнішньому вигляді.Натисніть Дізнатися більше для отримання детальної інформації про послугу.

Щоб надати місцеву та термінову підтримку, наші агенти на Близькому Сході та в Південній Азії пропонують рецепти, специфічні для регіону, враховуючи місцеві матеріальні характеристики та екологічні фактори для розробки найбільш підходящих продуктів Лачха Парата для вашого бізнесу. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, надішліть запит нижче.

 ANKO постачає преміум лінії виробництва Лачха Парата та рецепти для виготовлення високоякісного, індивідуально підібраного Лачха Парата, щоб задовольнити ваші особливі вимоги.

Машини
LAP-2200 (Актуальна модель: LAP-5000)
LAP-2200 (Актуальна модель: LAP-5000)

Як зберегти глютен, еластичність і шари під час машинного процесу? Коли команда ANKO розробляла LAP-2200, ми детально врахували складний рецепт і характеристики парати. Наприклад, лінія виробництва Лачха Парати та пирога з зеленою цибулею здатна рівномірно розтягувати тісто до надзвичайно тонкого, майже прозорого стану. Потім, як ви бачите в рецепті ручної їжі, розподіл олії є неминучим між деякими етапами, тому LAP-2200 оснащено пристроєм для крапельного змащення олією. Більше того, під час виробництва шарів парати., дизайн складних і рулонних пристроїв має враховувати маслянисті та тонкі характеристики парати. ANKO виготовляє повністю автоматичну машину для спрощення складних процесів виготовлення, що не лише економить час і витрати на працю, але й підвищує продуктивність. (Примітка: LAP-2200 більше не доступний. Оновлена модель - LAP-5000. Будь ласка, не соромтеся звертатися до нас за додатковою інформацією.)

Відео

ANKO Лінія виробництва Лачха Парата та пирога з зеленою цибулею – відео демонструє повну виробничу лінію від подачі, пресування, розкочування, розтягування, скидання, поздовжнього різання, складання, різання, скручування до формування. Будь ласка, зверніться до відео. (Примітка: LAP-2200 більше не доступний. Оновлена модель – LAP-5000. Будь ласка, не соромтеся звертатися до нас за додатковою інформацією.)



Країна
  • Індія
    Індія
    Рішення для обладнання для обробки їжі та машин для індійської етнічної кухні

    ANKO надає нашим клієнтам в Індії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування багатошарових і фаршированих парата, обгортки для весняних рулетів, тіста для самос і расгулли. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоса, momo, пельмені, чапаті, качорі, пані пурі та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Лачха Парата - це основна їжа індійської повсякденної кухні. Бездріжджовий хліб подається майже до кожного прийому їжі протягом дня, якщо ви живете в Індії. Кухар додає олію в тісто, а потім формує його в кулю, розкочує, розтягує, складає, закручує і притискає, щоб отримати фінальний продукт. Коли Лачха Парата смажиться на розігрітій сковороді, ніхто не може встояти перед смачним ароматом.

Ручний рецепт
Інгредієнт для їжі

Вода/Універсальне борошно/Олія або гхи/Сіль

Як приготувати

(1) Змішайте борошно, сіль, олію та трохи води в мисці. Додайте більше води, якщо потрібно. (2) Замісити тісто, поки воно не стане еластичним. (3) Посипте щіпку борошна і використайте качалку, щоб розкачати тісто в коло якомога тонше. (4) Розподіліть гхи або олію пальцями або пензлем. (5) Посипте борошном поверхню тіста і почніть складати його в складену смужку. (6) Скрутіть складену стрічку в коло. (7) Посипте поверхню борошном і обережно розкачайте його в плоске коло. (8) Розігрійте таву і приготуйте одну сторону парати. (9) Використовуйте лопатку, щоб перевернути його. (10) Нанесіть трохи олії зверху і переверніть. (11) Повторюйте останній крок, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими.

Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Спираючись на 47-річний досвід у виробництві харчового обладнання та обслуговуючи клієнтів у 114 країнах, виробниче рішення ANKO для лачха парати включає в себе сучасні інженерні рішення, які зберігають традиційні характеристики їжі, одночасно максимізуючи операційну ефективність. Пристрій для точного крапельного змащення забезпечує рівномірний розподіл між шарами, створюючи характерну хрустку текстуру, яку очікують споживачі, в той час як інноваційний механізм розтягування з чотирьох ременів запобігає розривам і підтримує цілісність тіста Наше комплексне рішення під ключ виходить за межі постачання обладнання і включає в себе консультаційні послуги з рецептів, оптимізацію формул для місцевих інгредієнтів та постійну технічну підтримку через регіональних агентів на Близькому Сході та в Південній Азії Цей цілісний підхід дозволяє виробникам заморожених продуктів, постачальникам супермаркетів та підприємствам харчової переробки виробляти однорідні, високоякісні лачха парати, які відповідають специфічним вимогам смаку, текстури та зовнішнього вигляду, при цьому значно знижуючи витрати на працю та підвищуючи продук