українська 
Збільшений попит індійського клієнта на параджу був задоволений за допомогою лінії виробництва лачха параджи від ANKO
Клієнт - виробник замороженої їжі, який виробляє індійську їжу та продає її у продуктові магазини та супермаркети. Зростання попиту на парату змушує клієнта шукати автоматичну лінію виробництва, щоб знизити витрати на робочу силу та збільшити продуктивність. Текстура та смак лачха парати шаруваті та хрусткі, що команда досліджень та розробок ANKO розуміє та зберігає в машинному виготовленні продуктів. Наша машина здатна розтягувати тісто, щоб воно було проникним до світла, а також виробляти продукти до 2000 штук за годину. Клієнт задоволений цими перевагами машини, тому вони вирішили співпрацювати з ANKO. (Примітка: модель LAP-2200 більше не доступна. Оновлена модель - LAP-5000. Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації.)
Лачха парата
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Як запобігти злущуванню лачха парати в процесі виробництва.
"Маленька кількість солі призводить до низької еластичності тіста для лачха парати", - виявили інженери ANKO під час повторних спостережень за рецептом та процесом виробництва. Щоб вирішити цю проблему, ...... (Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Тонке тісто Lachha Paratha рветься через відсутність глютену та еластичності
Після коригування формули, шар тіста розтягнувся на паперову товщину без розривів
Після приготування Lachha Paratha має пухку текстуру та смачний смак
Рішення 2. Складність скручування обгортки з тіста призвела до його накопичення.
Під час машинного тесту ANKO інженери виявили, що зміна характеру тіста під впливом місцевого клімату не може бути добре сформована за допомогою оригінального дизайну машини, в результаті тісто накопичувалося. Перший крок розв'язання проблеми полягає в виході рулонного блоку назовні. Ширина прокатаної частини зменшилася з......(Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Тісто не могло правильно розкататися через його текстуру
Після налаштування формули, тонке тісто згиняється і розкручується плавно
Тісто було ідеально обгорнуте і розкатане для подальшої обробки
Вступ до обладнання для харчування
- Покласти підготовлене тісто в машину для тіста.
- Прокатати тісто на тісторозкатці.
- Розкатати тісто на бажану товщину.
- Розтягнути тісто вправо і вліво.
- Додати олію.
- Поперечно розрізати тісто на дві смужки.
- Додати олію.
- Порізати на потрібну довжину.
- Згорнути.
Як приготувати багатошаровий лачха паратха за допомогою машини?
Відсоток води та олії в тісті для лачха парати відносно високий. Олія є основним інгредієнтом, який створює хрустку та шарувату структуру. LAP-2200 рівномірно наносить олію на тісто після процесів розтягування та складання відповідно. Винахідливість конструкції машини робить тісто насиченим олією. (Примітка: LAP-2200 більше не доступний. Оновлена модель - LAP-5000. Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації.)
Як машина розтягує тісто так, що воно стає тонким, майже проникливим для світла?
Щоб зберегти глютен та еластичність тіста для лачха парати, зазвичай додають набагато більше води та олії. Хоча пресування або розкатування - це спосіб зробити тісто тоншим, глютен ослаблюється і не розтягується. Пресувальні вузли LAP-2200 пресують тісто знову і знову, поки воно не стане майже 3 мм тонким тістяним ременем. Потім тістяний ремінь буде доставлений до пристрою для розтягування, який затискає тісто чотирма ременями. Тісто буде повільно розтягуватися вздовж доріжки, стаючи втричі ширше і приблизно 1 мм товстим, що майже пропускає світло. Простота пристрою для розтягування не така, як люди думають. Під час процесу розтягування, як запобігти розриву або відпаданню тіста, пов'язано з тим, як ми збираємо ремені та валики. (Примітка: LAP-2200 більше не доступний. Оновлена модель - LAP-5000. Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації.)
- Пропозиція рішення
-
Рішення виробництва Lachha Paratha від ANKO: Перехід вашого виробничого процесу до автоматизації
ANKO зробив
З використанням широкого досвіду ANKO, ми розробили лінію виробництва Lachha Paratha, яка безперервно керує виробництвом тіста до кінцевого продукту, досягаючи потужності від 2 100 до 6 300 штук на годину. Ідеально підходить для виробників середнього та великого масштабу Lachha Paratha, це рішення допомагає вирішити проблеми виробництва та відповідає конкретним вимогам клієнтів для бездоганного виробництва Lachha Paratha.
ANKO може допомогти вам більше
ANKO пропонує комплексне рішення для виробництва Lachha Paratha, що включає тістомішалки, лінії виробництва Lachha Paratha та упаковувальні машини та машини для рентгенівського контролю харчових продуктів.Наші послуги виходять за межі планування обладнання;ми надаємо консультації з рецептами, забезпечуючи, що ваш Лачха Парата відповідає вашим уподобанням щодо смаку, текстури та вигляду.Натисніть Дізнатися більше для детальної інформації про послуги.
Для надання місцевої та негайної підтримки наші агенти на Близькому Сході та Південній Азії пропонують регіон-специфічні рецепти, враховуючи місцеві характеристики матеріалів та екологічні фактори, для розробки найбільш підходящих продуктів Lachha Paratha для вашого бізнесу. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, надішліть запит нижче.
- Машини
-
ЛАП-2200 (Поточна модель: ЛАП-5000)
Як зберегти глютен, еластичність та шари під час машинного процесу? Коли команда ANKO розробляла LAP-2200, ми детально розглядали складні рецепти та характеристики парати. Наприклад, лінія виробництва Lachha Paratha та Green Scallion Pie здатна рівномірно розтягувати тісто до надзвичайно тонкого, майже прозорого стану. Потім, як і в рецепті ручної їжі, неминуче виникає необхідність розподілу олії між деякими етапами, тому LAP-2200 оснащений пристроєм для крапельного нанесення олії. Крім того, при виробництві шарів парати, дизайн пристроїв для складання та розкатування повинен враховувати жирні та тонкі характеристики парати. ANKO виготовляє повністю автоматичні машини для спрощення складних процедур виготовлення, що не тільки економить час і витрати на працю, але й збільшує продуктивність. (Примітка: модель LAP-2200 більше не доступна. Оновлена модель - LAP-5000. Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації.)
- Відео
-
ANKO Виробнича лінія Lachha Paratha & Green Scallion Pie - Відео показує повну виробничу лінію від подачі, пресування, формування аркушів, розтягування, падіння, поздовжнього різання, складання, різання, розкатування до формування. Будь ласка, зверніться до відео. (Примітка: модель LAP-2200 більше не доступна. Оновлена модель - LAP-5000. Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації.)
- Країна
-
-
Індія
Індія Етнічна харчова машина та обладнання для обробки харчових продуктів
Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.
-
- Категорія
-
- Культура їжі
-
Лачха Парата - це невід'ємна їжа індійської щоденної кухні. Непрісний хліб подається майже на кожному прийомі їжі, якщо ви живете в Індії. Кухар додає олію в тісто, потім закруглює його, розкатує, розтягує, складає, закручує і натискає, щоб утворити кінцевий продукт. Коли Лачха Парата шипить на розігрітій сковороді, ніхто не може встояти перед чудовим ароматом.
- Рецепт власного виробництва
-
Їжа Інгредієнт
Вода/Універсальне борошно/Олія або масло/Сіль
Як приготувати
(1) Змішайте борошно, сіль, олію та трохи води в мисці. Додайте більше води, якщо потрібно. (2) Замісити тісто до того моменту, коли воно стане еластичним. (3) Посипте щіпкою борошна і застосуйте кільце, щоб розкатати тісто в коло, якомога тонко. (4) Розподіліть гі на пальцях або за допомогою пензля. (5) Посипте борошном поверхню тіста і почніть складати його в складений смужку. (6) Спіралізуйте складений смужку в коло. (7) Посипте борошном поверхню і обережно розкатайте його в плоский круг. (8) Розігрійте таву і приготуйте одну сторону парати. (9) Нанесіть лопатку, щоб перевернути його. (10) Намажте верхню частину олією і переверніть. (11) Повторіть останній крок, поки обидві сторони не стануть золотистими.
- Завантаження
-
Рішення для обладнання для обробки харчових продуктів
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
