slovenčina 
ANKO Výrobná linka na wontony – Dizajn strojov pre britskú spoločnosť
Klient vyrába široký sortiment produktov od mliečnych výrobkov, mrazených hotových jedál až po pekárenské výrobky. Sú tiež oddaní prispôsobovaniu inovatívnych potravín. Rôzne príchute a jemné vzhľady sú nad ostatnými produktmi konkurencie. Avšak trh so zmrazenými potravinami sa neustále mení. Ako môže spoločnosť prísne kontrolovať náklady pri zaručení kapacity a kvality? Zručnosť je kombinácia strojovej a ručne vyrobenej výroby. Nepredávajú len nezmenené produkty, ale obohacujú jedlá a variabilizujú chute, aby prekvapili spotrebiteľov. Kombinované procesy nielen šetria čas a náklady, ale tiež menia dojem z nezaujímavých produktov vyrobených strojmi. Je nám potešením, že stroje ANKO boli vybrané na tvarovanie ich základných produktov, čo znamená, že naše efektívne a kvalitné stroje získavajú priazeň klienta.
Wonton
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Úprava ingrediencií a environmentálnych faktorov vyriešila problém s roztrhnutým obalom wonton.
Všeobecne je textúra wonton obalu hladká a jemná, vyrobená z múky s vysokým obsahom lepku. Avšak, ak cesto má nízky obsah vody a nie je dobre premiešané, lepok sa nemôže rovnomerne rozložiť v obale, ktorý sa potom ľahko roztrhne.
ANKO navrhol klientovi použiť planetárny mixér s plochým miešadlom na dosiahnutie najlepšej kvality cesta; napriek tomu sa pri procese výroby obaly roztrhli. Následne tím ANKO začal sériu kontrol a posúdení. Zistili sme...(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Použite mixér s plochým šľahačom na premiešanie múky a pšeničného lepku, kým nebude mať konzistenciu drobkov, a potom nalejte drobkovité cesto do zásobníka na cesto.
- Nalejte náplň z kačice do zásobníka na náplň.
- Kliešte uchopia obalový pás a vystrihnú kusy podľa potreby (veľkosť musí byť v rozmedzí 90-100 mm).
- Vytlačte obaly do valcových foriem.
- Vytlačte náplň do obalov.
- Zatlačte vrch valcovej náplne, aby ste zahnuli obaly a posilnili tesnosť medzi obalom a náplňou.
- Posuňte konečné produkty dopredu na dopravník.
Vyprážané wontony
Dokonalý dizajn bezproblémovej spolupráce medzi výrobou obalov na wonton a extrúziou náplne
Výroba obalov a extruder na náplň sú dva samostatné systémy; v dôsledku toho ich výrobná rýchlosť riadená dvoma motormi nie je schopná plne zodpovedať jedna druhej.
Wontonová škrupina zadržiava menej vody a má vyšší obsah lepku. Ak kliešte ťahajú príliš silno, môže sa cesto odtrhnúť. Aby sa predišlo vyššie uvedenej možnosti, existuje osobitná časť na moduláciu rýchlosti dopravníka cesta, aby správne fungoval s procesmi naberania a extrúzie. Ak je výroba cesta príliš pomalá, časť automaticky pošle signál na zrýchlenie lisovacích valcov prostredníctvom invertora. Naopak, ak v zásobníku na cesto nie je žiadna prísada, časť pošle signál na zastavenie plniaceho extrudéra, čo môže znížiť množstvo odpadu z plnenia a frekvenciu čistenia.
Plánovanie spracovateľskej linky
- Súvanie
- Miešanie
- Čistenie zeleniny
- Krátanie zeleniny
- Extrahovanie
- Mletie mäsa
- Ochucovanie
- Formovanie
- Vyprážanie
- Zapečatenie
- Návrh riešenia
-
Kľúč k maximalizácii efektivity automatizovanej výroby wontonov
ANKO urobil
Proces automatizovanej výroby wontonov zahŕňa prípravu cesta, plnenie, formovanie obalu a konečnú montáž produktu. Automatizácia zvyšuje efektivitu, konzistenciu a znižuje náklady na prácu pri výrobe wontonov, čo umožňuje zvýšiť produkciu pri zachovaní kvality produktu.
ANKO vám môže pomôcť viac
Okrem ponuky Automatického stroja na wontony, ANKO poskytuje komplexné riešenie na výrobu wontonov, ktoré integruje pokročilú technológiu, odborné znalosti a znalosti z odvetvia. Toto riešenie pokrýva rôzne aspekty, vrátane priestorových požiadaviek, návrhu rozloženia, plánovania pracovnej sily a realizácie na kľúč. Prechod na Automatizovanú výrobu wontonov od ANKO môže podniky výrazne znížiť náklady na pracovnú silu a zároveň zlepšiť efektivitu výroby, čo prináša značné výhody.
Pre viac informácií, prosím kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.
- Stroje
-
HWT-400
Cesto na použitie HWT-400 by sa malo miešať na nadýchané častice v mixéri s plochým metličkom. Keď je cesto pripravené, nalejte cesto a náplň do zásobníkov a potom začnite plne automatizovanú výrobu, ktorá zahŕňa lisovanie cesta, rezanie na požadovanú veľkosť, extrúziu náplne, formovanie a posúvanie na dopravník pre ďalšiu fázu, ktorou môže byť varenie alebo balenie. Hrúbka obalu a hmotnosť náplne sú nastaviteľné prostredníctvom ovládacieho panela stroja. Kapacita je približne 3 500-4 200 wontonov za hodinu. Zvážili sme, že sa predtým stala nehoda zamestnancovi klienta, a preto sme brali bezpečnosť vážne pri inštalácii vlastného CE krytu.
Navyše, stroj HWT-400 obsahuje zabudovaný systém Internetu vecí (IoT), ktorý poskytuje prístup k monitorovaniu údajov v reálnom čase, aby sa lepšie spravovala výroba na diaľku. A mať zásoby náhradných dielov a vykonávať pravidelné kontroly, spoločnosti môžu výrazne znížiť riziká, znížiť prestoje a zvýšiť produktivitu.
- Video
-
Plochý miešač planetárneho mixéra sa otáča sám a obieha okolo stredu hriadeľa ako rotácia a revolúcia planéty. Je to dôvod, prečo sa mixér nazýva planetárny mixér. Tento pohyb pomáha múke stať sa nadýchanou, čo je vhodné na použitie HWT-400, a rovnomerne plnou vlhkosti, aby sa zabránilo roztrhnutiu obalov pri výrobe.
Toto video demonštruje, ako stroj na wontony napodobňuje manuálne výrobné procesy a dosahuje efektivitu a štandardizáciu, aby vytváral produkty s remeselným charakterom v vzhľade a chuti.
- Fotogaléria
-
-
- Krajina
-
-
Spojené kráľovstvo
Riešenia pre strojové zariadenia a spracovanie potravín etnickej kuchyne Spojeného kráľovstva
ANKO poskytuje našim klientom vo Veľkej Británii pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu jarných závitkov, wontonov a rasgully. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú knedle, samosy, kibbeh, panzerotti, paratha, momo a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
-
- Kategória
-
- Kultúra jedla
-
Tenký, mäkký, jemný a hladký, to sú vlastnosti cestoviny na wonton; aj tak sa dokáže variť vo vriacej vode a nerozpadne sa. Wonton, ktorý pochádza z severovýchodnej Číny, sa zvyčajne varí s rezancami a podáva sa ako polievka s wonton rezancami. Konvenčne sa plnka do wontonov vyrába z mletého bravčového mäsa. Avšak britský klient mení wonton na príchuť kačice a potom podáva vyprážané kačacie wonton, namiesto polievky wonton. Kreatívne jedlo robí z orientálnej kuchyne fúznu kuchyňu, ktorá sa podáva na západných banketoch alebo párty.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obal - múka na všetky účely/sůl/voda/olej, na plnku - kačacie nohy/cibuľa/červená paprika/jarná cibuľa/koriander/cesnak
Vytváranie obalu
(1) Zmiešajte múku, soľ a vodu vo veľkej miske a miešajte, kým sa nezmenia na drobky. (2) Zmiešajte múku, soľ a vodu vo veľkej miske a miešajte, kým sa nezmenia na drobky. (3) Hnetiť ich do kusu cesta. (4) Použite valček na cesto, aby ste cesto niekoľkokrát rozvaľkali na hrúbku 0,1 cm. (5) Vystrihnite štvorcové obaly s rozmermi 8 cm. (6) Uchovávajte ich v plastových taškách pre prípad, že by vyschli.
Príprava náplne
(1) Nakrájajte šalotku, červenú papriku, jarnú cibuľku a koriander. (2) Odstráňte kosť z kačacích stehien a roztrhnite mäso. (3) Zohrejte panvicu. (4) Uvarte kačacie mäso na stredne prepečené. (5) Zmiešajte kačacie mäso, šalotku, červenú papriku, jarnú cibuľku a koriander dohromady.
Ako to urobiť
(1) Zabaľte náplň do wonton obalov. (2) Nalejte olej do woku a zohrejte na stredne vysokej teplote. (3) Smažte wonton, kým nie sú zlatohnedé.
- Stiahnutia
-
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
