slovenčina 
ANKO Výrobná linka na výrobu wontonov - Návrh strojov pre britskú spoločnosť
Klient vyrába širokú škálu produktov od mliečnych výrobkov, mrazených hotových jedál až po pekárenské výrobky. Sú tiež oddaní prispôsobovaniu inovatívnych potravín. Rôzne chute a jemné vzhľady sú nadradené oproti produktom konkurencie. Avšak trh s mrazenými potravinami sa neustále mení. Ako môže spoločnosť prísne kontrolovať náklady a zároveň garantovať kapacitu a kvalitu? Zručnosť spočíva v kombinácii strojového a ručného spracovania. Nepredávajú len nezmenené výrobky, ale ozdobujú jedlá a menia chute, aby prekvapili spotrebiteľov. Kombinované procesy nielen šetria čas a náklady, ale tiež menia dojem o nezaujímavých výrobkoch vyrobených strojmi. Je pre nás potešením, že stroje spoločnosti ANKO boli vybrané na tvarovanie ich základných produktov, čo znamená, že naše efektívne a vysokokvalitné stroje získavajú priazeň klienta.
Wonton
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Úprava ingrediencií a environmentálnych faktorov vyriešila problém s rozbitým obalom wontonu.
Všeobecne platí, že textúra cesto na wonton, hladká a jemná, je vyrobená z múky s vysokým obsahom lepku. Ak však cesto obsahuje málo vody a nie je dobre premiešané, lepok sa rovnomerne nezachytáva v obale, čo vedie k jeho ľahkému roztrhnutiu.
ANKO navrhol klientovi použitie planetárneho miešača s plochým metlou na dosiahnutie najlepšej kvality cesta; napriek tomu sa obaly trhali počas výrobného procesu. Následne tím ANKO začal sériu kontrol a posúdení. Zistili sme... (Kontaktujte nás pre viac informácií)
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Použite miešačku s plochým metlom na miešanie múky a pšeničného lepku, až kým sa nevytvorí drobivá konzistencia, potom túto drobivú cesto nalejte do nádoby na cesto.
- Nalejte kačaciu náplň do nádoby na náplň.
- Pomocou kleští prichytite pás obalu a podľa potreby vystrihnite kusy (veľkosť musí byť v rozmedzí 90-100 mm).
- Vytlačte obaly do valcovitých foriem.
- Vytlačte náplň do obalov.
- Prichytite vrch valcovitej náplne k záhybu obalu a zvýšte pevnosť medzi obalom a náplňou.
- Posuňte konečné výrobky dopredu na dopravník.
Smažené wontony
Dokonalý dizajn bezproblémovej spolupráce medzi výrobou obalov na knedle a extrúziou náplne
Výroba obalov a extruder na náplň sú dva samostatné systémy; v dôsledku toho ich výrobná rýchlosť riadená dvoma motormi nie je schopná plne zodpovedať jedna druhej.
Obal na wontony zadržiava menej vody a obsahuje vyšší obsah lepku. Ak sú klešte príliš silné, môže sa odtrhnúť pás cesta. Pre zabránenie uvedenej možnosti existuje charakteristická časť na moduláciu rýchlosti prepravy pásu cesta na správne fungovanie s procesmi zasúvania a vytlačovania cesta. Ak je výroba pásu cesta príliš pomalá, časť automaticky pošle signál na zrýchlenie lisovacích valcov prostredníctvom meniča. Naopak, ak nie je žiadna prísada v nádobe na cesto, časť pošle signál na zastavenie vytlačovača plnky, čo môže znížiť odpad plnky a frekvenciu čistenia.
Plánovanie spracovateľskej linky
- Preosievanie
- Miešanie
- Čistenie zeleniny
- Krájanie zeleniny
- Extrakcia
- Mletie mäsa
- Korenenie
- Formovanie
- Vyprážanie
- Uzatváranie
- Návrh riešenia
Kľúč k maximalizácii efektívnosti automatizovanej výroby wontonov
ANKO urobilo
Proces automatizovanej výroby wontonov zahŕňa prípravu cesta, nakladanie plnky, tvorbu obaliek a zostavenie finálneho produktu. Automatizácia zvyšuje efektivitu, konzistenciu a znižuje náklady na pracovnú silu pri výrobe wontonov, čo umožňuje zvýšenie výstupu a zachovanie kvality produktu.
ANKO vám môže pomôcť viac
Okrem Automatického stroja na výrobu Wonton, ANKO poskytuje komplexné riešenie pre výrobu Wontonov, ktoré integruje pokročilú technológiu, odbornosť a znalosti o priemysle. Toto riešenie zahŕňa rôzne aspekty, vrátane požiadaviek na priestor, návrhu rozloženia, plánovania pracovnej sily a kľúčového implementačného procesu. Prechodom na automatizovanú výrobu Wontonov od ANKO môžu podniky výrazne znížiť náklady na pracovnú silu a zlepšiť efektivitu výroby, čo prináša významné výhody.
Pre viac informácií kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte formulár s otázkami nižšie.
- Stroje
-
HWT-400
Cesto pre použitie HWT-400 by malo byť zmiešané do nadýchaných častíc v mixéri s plochým miešadlom. Keď je cesto pripravené, nalejte cesto a náplň do násypiek a potom spustite plne automatickú výrobu, ktorá zahŕňa lisovanie cesta, rezanie na požadovanú veľkosť, vytlačovanie náplne, formovanie a posúvanie na dopravník pre ďalšiu fázu, ktorou môže byť varenie alebo balenie. Hrúbka obalu a hmotnosť plnky sú nastaviteľné cez ovládací panel stroja. Kapacita je približne 3 500-4 200 wontonov za hodinu. Zvážili sme, že sa už stala nehoda zamestnanca klienta, preto sme brali bezpečnosť vážne a inštalovali sme vlastný CE kryt.
Navyše, stroj HWT-400 obsahuje zabudovaný systém Internetu vecí (IoT), ktorý poskytuje prístup k monitorovaniu údajov v reálnom čase na lepšie riadenie výroby na diaľku. A mať zásoby náhradných dielov a vykonávať pravidelné kontroly, spoločnosti môžu výrazne znížiť riziká, znížiť prestoje a zvýšiť produktivitu.
- Video
Plochý šľahač planétneho mixéra sa otáča sám o sebe a obieha okolo stredu hriadeľa ako rotácia a revolúcia planéty. Je to dôvod, prečo sa mixér nazýva planétový mixér. Tento pohyb pomáha múke stať sa nadýchanou, čo je vhodné pre použitie HWT-400, a rovnomerne ju naplni vlhkosťou, aby sa zabránilo roztrhnutiu obaliek pri výrobe.
Tento video ukazuje, ako stroj na výrobu wontonov napodobňuje manuálne výrobné procesy a dosahuje efektívnosť a štandardizáciu pri výrobe výrobkov s remeselným charakterom vzhľadu a chuti.
- Fotogaléria
- Krajina
Spojené kráľovstvo
Riešenia pre stroje na etnické potraviny a spracovanie potravín v Spojenom kráľovstve
ANKO poskytuje našim klientom vo Veľkej Británii pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu jarných závitkov, wonton a rasgully. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú knedle, samosa, kibbeh, panzerotti, paratha, momo a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Tenké, mäkké, jemné a hladké, to sú vlastnosti cesto na wontony; aj napriek tomu je schopné variť vo vriacej vode a nerozpadne sa. Wonton, ktorý pochádza z severovýchodného Číny, sa zvyčajne varí s rezancami a podáva sa ako polievka s wontonmi. Tradične je plnka na wontony vyrobená z mletej bravčovej. Avšak britský zákazník z wontonu vytvára kachaciu chuť a potom podáva hlboko vyprážaný kachací wonton, namiesto wonton polievky. Kreatívne jedlo robí z orientálnej kuchyne fúziu, ktorá sa podáva na západných banketoch alebo párty.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obalovanie-Všestranná múka/Soľ/Voda/Olej, Na plnenie-Kachní nohy/Šalotka/Červená paprika/Jarná cibuľka/Koriander/Cesnak
Vytváranie obalu
(1) Zmiešajte múku, soľ a vodu v veľkej miske a miešajte, kým sa nezmenia na drobky. (2) Zmiešajte múku, soľ a vodu v veľkej miske a miešajte, kým sa nezmenia na drobky. (3) Vypracujte ich do kúsku cesta. (4) Použite valček na cesto a niekoľkokrát ho rozvaľkajte na hrúbku 0,1 cm. (5) Vystrihnite 8 cm štvorcové obaly. (6) Zachovajte ich v plastových vreckách, aby sa nevysušili.
Príprava náplne
(1) Nakrájajte šalotku, červenú chilli papričku, jarnú cibuľku a koriander. (2) Vyberte kosti z kačacích stehien a rozdrvte mäso. (3) Rozohrejte panvicu. (4) Opečte kačacie mäso do polomäkka. (5) Zmiešajte kačacie mäso, šalotku, červenú chilli papričku, jarnú cibuľku a koriander.
Ako vyrobiť
(1) Zabaliť plnku do cestoových obalov. (2) Do woku nalejte olej a zohrejte na stredne vysokú teplotu. (3) Hlboko opražte cestoové obaly, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
