Suomen 
ANKO Wonton-tuotantolinja – Koneiden suunnittelu brittiläiselle yritykselle
Asiakas valmistaa laajan valikoiman tuotteita maitotuotteista, pakastetuista valmisruoista leivonnaisiin. He ovat myös omistautuneita innovatiivisten ruokien räätälöimiseen. Erilaiset maut ja herkulliset ulkonäöt ovat parempia kuin kilpailijoiden tuotteet. Kuitenkin pakastettujen ruokien markkina muuttuu jatkuvasti. Kuinka yritys voi tiukasti hallita kustannuksia samalla taaten kapasiteetin ja laadun? Taito on yhdistelmä koneellisia ja käsintehtyjä prosesseja. He eivät vain myy muuttumattomia tuotteita, vaan koristelevat ruokia ja vaihtelevat makuja yllättääkseen kuluttajat. Yhdistetyt prosessit säästävät paitsi aikaa ja kustannuksia, myös muuttavat koneiden valmistamien tuotteiden tylsän vaikutelman. On iloamme, että ANKO'n koneita valittiin muokkaamaan heidän perustuotteitaan, mikä tarkoittaa sitä, että tehokkaat ja korkealaatuiset koneemme saavat suosiota asiakkaalta.
Wonton
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ainesosien ja ympäristötekijöiden säätäminen ratkaisi ongelman rikkoutuneen wonton-kääreen osalta.
Yleisesti ottaen wonton-kääreen rakenne, sileä ja pehmeä, on valmistettu korkean gluteenipitoisen jauhon avulla. Jos taikina on vähän vettä eikä sekoita hyvin, gluteeni ei voi tasaisesti sisältyä kääreen sisään, mikä sitten helposti rikkoutuu.
ANKO ehdotti asiakkaalle planeettasekoitinta tasaisella vatkaimella parhaan taikinan laadun saavuttamiseksi; kuitenkin kääreet repeytyivät tuotantoprosessin aikana. Tämän jälkeen ANKO -tiimi aloitti sarjan tarkastuksia ja arviointeja. Löysimme...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Elintarvikekoneiden esittely
- Käytä sekoitinta litteällä vispilällä sekoittaaksesi jauhot ja vehnägluteenin murumaiseksi, ja kaada sitten murumainen taikina taikinasiiloon.
- Kaada ankka täyte täytteen siiloon.
- Tongs-klipsi käärii vyötä ja leikkaa sen tarvittaviksi paloiksi (koon on oltava 90-100 mm välillä).
- Leikkaa kääreet sylinterimuotteihin.
- Pursota täyte kääreisiin.
- Kiinnitä sylinterimäisen täytteen yläosa kääreisiin ja vahvista tiiviys kääreen ja täytteen välillä.
- Työnnä lopputuotteet eteenpäin kuljettimelle.
Paistetut wontonit
Virheetön suunnittelu saumattoman yhteistyön välillä wonton-kääreen tuotannon ja täytteen puristuksen välillä
Kääreen tuotanto ja täytteen puristin ovat kaksi erillistä järjestelmää; näin ollen niiden tuotantovauhtia ohjataan kahdella moottorilla, jotka eivät pysty täysin vastaamaan toisiaan.
Wonton-kääre säilyttää vähemmän vettä ja korkeamman gluteenin. Jos pihdit vetävät liian voimakkaasti, taikinavyö voi repeytyä irti. Estääkseen edellä mainitun mahdollisuuden, on olemassa erottuva osa, joka säätää taikinahihnan kuljetusnopeutta toimimaan oikein puristamis- ja pursottamisprosessien kanssa. Jos taikinahihnan tuotanto on liian hidas, osa lähettää automaattisesti signaalin nopeuttaa puristusrullia invertterin kautta. Toisin sanoen, jos taikinakauhassa ei ole ainesosaa, osa lähettää signaalin täytteen puristimen pysäyttämiseksi, mikä voi vähentää täytteen hukkaa ja puhdistuksen tarvetta.
Käsittelylinjan suunnittelu
- Siivilöinti
- Sekoittaminen
- Vihannesten puhdistus
- Vihannesten leikkaaminen
- Uuttaminen
- Lihamyllytys
- Maustaminen
- Muotoilu
- Paistaminen
- Suljettu
- Ratkaisuehdotus
-
Avain automatisoidun wonton-tuotannon tehokkuuden maksimointiin
ANKO teki
Automaattisen wonton-tuotannon prosessi sisältää taikinan valmistuksen, täytteen lataamisen, kuoren muodostamisen ja lopullisen tuotteen kokoamisen. Automaatio parantaa tehokkuutta, yhdenmukaisuutta ja vähentää työvoimakustannuksia wonton-tuotannossa, mahdollistaen suuremman tuotannon samalla kun ylläpidetään tuotteen laatua.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
ANKO tarjoaa automaattisen wonton-koneen lisäksi kattavan wonton-tuotantoratkaisun, joka integroi edistynyttä teknologiaa, asiantuntemusta ja alan tietämystä. Tämä ratkaisu kattaa erilaisia näkökohtia, kuten tilavaatimukset, layout-suunnittelu, työvoiman suunnittelu ja avaimet käteen -toteutus. Siirtymällä ANKO'n automatisoituun wonton-tuotantoon yritykset voivat merkittävästi vähentää työvoimakustannuksia samalla parantaen tuotannon tehokkuutta ja saavuttaen merkittäviä etuja.
For more information, please click Lue lisää tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
HWT-400
HWT-400:n käyttöön tarkoitettu taikina tulisi sekoittaa ilmaviksi hiukkasiksi sekoittimessa tasaisella vispilällä. Kun taikina on valmis, kaada taikina ja täyte syöttölaatikoihin ja aloita täysin automaattinen tuotanto, johon kuuluu taikinan puristaminen, leikkaaminen vaadittuun kokoon, täytteen pursottaminen, muotoilu ja työntäminen kuljettimelle seuraavaa vaihetta varten, joka voi olla joko kypsennys tai pakkaaminen. Kääreen paksuutta ja täytteen painoa voidaan säätää laitteen ohjauspaneelin kautta. Kapasiteetti on noin 3 500-4 200 wontonia tunnissa. Harkitsimme, että asiakkaan työntekijälle oli tapahtunut aiemmin onnettomuus, joten otimme turvallisuuden vakavasti asentaessamme räätälöidyn CE-kannen. ANKO on aina huomaavainen asiakkaitamme kohtaan.
- Video
-
Planeettasekoittimen tasainen sekoitin pyörii omalla akselillaan ja kiertää samalla akselikeskustaa planeetan pyörimisen ja kiertämisen mukaisesti. Tämä on syy siihen, miksi sekoitinta kutsutaan planeettasekoittimeksi. Tämä liike auttaa jauhoja muuttumaan kuohkeiksi, mikä sopii HWT-400 käyttöön, ja tasaisesti kosteiksi estääkseen kuorien repeämisen tuotannon aikana.
Tämä video osoittaa, miten wonton-kone jäljittelee manuaalisia tuotantoprosesseja ja saavuttaa tehokkuuden ja standardoinnin tuottaakseen tuotteita, joilla on käsityöläisominaisuuksia ulkonäössä ja maussa.
- Valokuvagalleria
-
-
- Maa
-
-
Yhdistynyt kuningaskunta
Yhdistyneen kuningaskunnan etnisen ruoan kone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Ohut, pehmeä, herkkä ja sileä, ne ovat wonton-kääreen ominaisuuksia; silti se kestää keittämistä vedessä rikkoutumatta. Wonton, joka sai alkunsa Koillis-Kiinasta, valmistetaan yleensä nuudeleiden kanssa ja tarjoillaan wonton-nuudelikeittona. Perinteisesti wonton-täyte valmistetaan jauhetusta sianlihasta. Kuitenkin brittiläinen asiakas muuttaa wontonin ankka-makuiseksi ja tarjoilee sen paistettuna ankka-wontonina, sen sijaan että se olisi wonton-keittoa. Luova ruokalaji tekee itämaisesta ruoasta fuusiokeittiön, jota tarjoillaan länsimaisissa tyylijuhlissa tai juhlissa.
- Käsintehty resepti
-
Elintarvikkeen ainesosa
kalapuikot
Paketin tekeminen
(1) Sekoita jauhot, suola ja vesi suuressa kulhossa ja sekoita kunnes ne muuttuvat murusiksi. (2) Sekoita jauhot, suola ja vesi suuressa kulhossa ja sekoita kunnes ne muuttuvat murusiksi. (3) Vaivaa ne taikinapalloon. (4) Käytä pastakonetta taikinan kaulitsemiseen useita kertoja, kunnes se on 0,1 cm paksuista. (5) Leikkaa 8 cm neliönmuotoiset kääreet. (6) Säilytä ne muovipusseissa, jotta ne eivät kuivu.
Täytteen valmistus
(1) Hienonna salottisipuli, punainen chili, kevätsipulit ja korianteri. (2) Poista ankankoivista luut ja revi liha. (3) Kuumenna paistinpannu. (4) Kypsennä ankkanliha keskilämpöiseksi. (5) Sekoita ankkanliha, salottisipuli, punainen chili, kevätsipuli ja korianteri keskenään.
Kuinka valmistaa
(1) Kääri täyte wonton-kääreisiin. (2) Kaada öljy wokkiin ja kuumenna keskilämmöllä. (3) Paista wontonit kullanruskeiksi.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
