Suomen 
ANKO Wonton-tuotantolinja – Koneiden suunnittelu brittiläiselle yritykselle
Asiakas tuottaa laajan valikoiman tuotteita maitotuotteista, pakastetuista valmiista aterioista leipomotuotteisiin. He ovat myös omistautuneet innovatiivisten ruokien räätälöimiseen. Erilaiset maut ja herkät ulkonäöt ovat parempia kuin muiden kilpailijoiden tuotteet. Kuitenkin pakastettujen elintarvikkeiden markkinat muuttuvat koko ajan. Miten yritys voi tiukasti hallita kustannuksia samalla kun se takaa kapasiteetin ja laadun? Osaaminen on koneellisesti valmistettujen ja käsin tehtyjen prosessien yhdistelmä. He eivät myy vain muuttumattomia tuotteita, vaan koristavat ruokia ja vaihtelevat makuja yllättääkseen kuluttajat. Yhdistetyt prosessit eivät ainoastaan säästä aikaa ja kustannuksia, vaan myös muuttavat koneiden valmistamien epäkiinnostavien tuotteiden vaikutelmaa. On ilo, että ANKO'n koneet valittiin muotoilemaan heidän perustuotteitaan, mikä tarkoittaa, että tehokkaat ja korkealaatuiset koneemme saavat suosiota asiakkaan keskuudessa.
Wonton
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ainesosien ja ympäristötekijöiden säätö ratkaisi rikkoutuneen wonton-pakkauksen ongelman.
Yleisesti ottaen wonton-taikinan rakenne, sileä ja pehmeä, on valmistettu korkeagluteni- jauhosta. Kuitenkin, jos taikinassa on alhainen vesipitoisuus eikä sitä sekoiteta hyvin, gluteeni ei voi jakautua tasaisesti taikinaan, jolloin se helposti murtuu.
ANKO ehdotti asiakkaalle, että käytetään planeettasekoitinta litteällä vatkaimella parhaan taikinan laadun saavuttamiseksi; kuitenkin, pakkaukset repeytyivät tuotantoprosessin aikana. Tämän jälkeen ANKO tiimi aloitti sarjan tarkistuksia ja arviointeja. Löysimme...(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Ruokateknologian esittely
- Käytä sekoitinta, jossa on litteä vatkain, sekoittaaksesi jauhoja ja vehnägluteenia murumaiseksi, ja kaada sitten murumainen taikina taikinahissiin.
- Kaada ankka täyte täyttöhissiin.
- Pihdit kiinnittävät pakkausvyön ja se leikataan tarvittaviin paloihin (koon on oltava 90-100 mm välillä).
- Paina pakkaukset sylinterimuotteihin.
- Purista täyte pakkauksiin.
- Kiinnitä sylinterimäisen täytteen yläosa, jotta pakkaukset saavat poimutuksen ja tiivistetään tiukkuus pakkauksen ja täytteen välillä.
- Työnnä valmiit tuotteet eteenpäin kuljettimelle.
Paistetut wontonit
Täydellinen suunnittelu wonton-kuoren tuotannon ja täytteen puristuksen saumattomasta yhteistyöstä
Kuoren tuotanto ja täytteen puristin ovat kaksi erillistä järjestelmää; seurauksena niiden tuotantonopeus, jota ohjaavat kaksi moottoria, ei pysty täysin vastaamaan toisiaan.
Wonton-kuori säilyttää vähemmän vettä ja enemmän gluteenia. Jos pihdit vetävät liian kovaa, taikinavyö saattaa revetä. Estääksemme edellä mainitun mahdollisuuden, on olemassa erottuva osa taikinan kuljetusvyön nopeuden säätämiseksi, jotta se toimii oikein tongin ja puristamisen prosessien kanssa. Jos taikinahihnan tuotanto on liian hidasta, osa lähettää automaattisesti signaalin nopeuttaa puristusrullia invertterin kautta. Päinvastoin, jos taikinahopperissa ei ole ainesosia, osa lähettää signaalin lopettaa täyttöekstruuderin, mikä voi vähentää täytteen hukkaa ja puhdistuksen tiheyttä.
Käsittelylinjan suunnittelu
- Siivilöinti
- Sekoittaminen
- Vihannesten puhdistus
- Vihannesten leikkaus
- Uuttaminen
- Lihan jauhaminen
- Maustaminen
- Muotoilu
- Paistaminen
- Tiivistäminen
- Ratkaisuehdotus
Avain automatisoidun wonton-tuotannon tehokkuuden maksimoimiseen
ANKO teki
Automaattisen wonton-tuotannon prosessi sisältää taikinan valmistuksen, täytteen lataamisen, kuoren muotoilun ja lopputuotteen kokoamisen. Automaatio parantaa tehokkuutta, johdonmukaisuutta ja vähentää työvoimakustannuksia wonton-tuotannossa, mahdollistaen suuremman tuotannon säilyttäen samalla tuotteen laadun.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Tarjoamalla Automatisoidun Wonton-koneen, ANKO tarjoaa kattavan Wonton-tuotantoratkaisun, joka yhdistää edistyksellisen teknologian, asiantuntemuksen ja alan tiedon. Tämä ratkaisu kattaa erilaisia osa-alueita, mukaan lukien tilavaatimukset, layout-suunnittelu, työvoiman suunnittelu ja avaimet käteen -toimitus. Siirtymällä ANKO'n automatisoituun Wonton-tuotantoon, yritykset voivat merkittävästi vähentää työvoimakustannuksia samalla parantaen tuotannon tehokkuutta, mikä tuottaa huomattavia etuja.
Lisätietoja varten, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
HWT-400
HWT-400:lle tarkoitettu taikina tulisi sekoittaa kuohkeiksi hiukkasiksi sekoittimessa, jossa on litteä vatkain. Kun taikina on valmis, kaada taikina ja täyte syöttöastioihin ja aloita sitten täysin automaattinen tuotanto, joka sisältää taikinan puristamisen, vaaditun kokoiseen leikkaamisen, täytteen puristamisen, muotoilun ja siirtämisen kuljettimelle seuraavaa vaihetta varten, joka voi olla kypsennys tai pakkaus. Kääreen paksuus ja täytteen paino ovat säädettävissä koneen ohjauspaneelin kautta. Kapasiteetti on noin 3 500-4 200 wontonia tunnissa. Pidasimme sitä onnettomuutena, joka oli tapahtunut asiakkaan työntekijälle aiemmin, joten otimme turvallisuuden vakavasti asentaessamme räätälöityä CE-kantta.
Lisäksi HWT-400-koneessa on sisäänrakennettu esineiden internet (IoT) -järjestelmä, joka tarjoaa reaaliaikaisen pääsyn tietojen seurantaan tuotannon paremman etäohjauksen hallitsemiseksi. Varastoimalla varaosia ja suorittamalla säännöllisiä tarkastuksia yritykset voivat merkittävästi vähentää riskejä, lyhentää seisokkiaikoja ja parantaa tuottavuutta.
- Video
Tasainen vatkain planeettasekoittimessa pyörii itsenäisesti ja kiertää akselin keskuksen ympäri kuin planeetan pyöriminen ja kiertäminen. Tämä on syy nimittää sekoitinta planeettasekoittimeksi. Tämä liike auttaa jauhoja tulemaan kuohkeiksi, mikä on sopivaa HWT-400:n käyttöön, ja tasaisesti kosteiksi, jotta pakkaus ei repeä tuotannon aikana.
Tämä video osoittaa, kuinka wonton-kone jäljittelee käsityöprosesseja ja saavuttaa tehokkuuden ja standardoinnin, jotta tuotteet näyttävät ja maistuvat käsintehdyiltä.
- Valokuvagalleria
- Maa
Yhdistynyt kuningaskunta
Yhdistyneen kuningaskunnan etninen ruokakone ja elintarvikkeiden käsittelyratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Yhdistyneessä kuningaskunnassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kevätrullien, wontonien ja rasgullan valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten dumplingeihin, samosaan, kibbehiin, panzerotteihin, parathaan, momoihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Ohut, pehmeä, herkkä ja sileä, nämä ovat wonton-kuoren ominaisuuksia; silti se pystyy kypsymään kiehuvassa vedessä ilman, että se hajoaa. Wonton, joka on peräisin Pohjois-Kiinasta, kypsennetään yleensä nuudeleiden kanssa ja tarjoillaan wonton-nuudelikeittona. Perinteisesti wonton-täyte valmistetaan jauhetusta porsaanlihasta. Kuitenkin brittiläinen asiakas muuttaa wontonit ankka-mausteiseksi ja tarjoilee sitten friteerattuja ankka-wontoneita sen sijaan, että tarjoilisi wontonkeittoa. Luova ruoka tekee itämaisen ruoasta fuusioruoan, jota tarjoillaan lännen tyyliin juhlavastaanotoissa tai juhliissa.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Pakkaukseen - monikäyttöinen jauho/suola/vettä/öljyä, täytteeseen - ankkojen koipia/kevättä/kuumaa chiliä/kevättä/cilantro/valkosipulia
Kääreen tekeminen
(1) Sekoita jauhot, suola ja vesi suuressa kulhossa ja sekoita, kunnes ne muuttuvat murumaisiksi. (2) Sekoita jauhot, suola ja vesi suuressa kulhossa ja sekoita, kunnes ne muuttuvat murumaisiksi. (3) Vaivaa ne taikinapalloksi. (4) Käytä pastakoneita taikinan kaulimiseksi useita kertoja 0,1 cm paksuiseksi. (5) Leikkaa 8 cm neliön muotoisia pakkauksia. Säilytä ne muovipusseissa, jos ne kuivuvat.
Täytteen valmistaminen
(1) Hienonna salotti, punainen chili, kevätsipuli ja korianteri. (2) Poista luut ankkojen koivista ja revi liha. (3) Kuumenna paistinpannu. (4) Kypsennä ankanliha keskilämpötilassa. (5) Sekoita ankanliha, salotti, punainen chili, kevätsipuli ja korianteri yhteen.
Kuinka tehdä
(1) Kääri täyte wonton-taikinalle. (2) Kaada öljyä wokkiin ja kuumenna keskilämmöllä. (3) Friteeraa wonton kultaiseksi ruskeaksi.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
