Suomen 
ANKO Wonton-tuotantolinja – Koneiden suunnittelu brittiläiselle yritykselle
Asiakas valmistaa laajan valikoiman tuotteita maitotuotteista, pakastetuista valmisruoista leivonnaisiin. He ovat myös omistautuneita innovatiivisten ruokien räätälöimiseen. Erilaiset maut ja herkulliset ulkonäöt ovat parempia kuin kilpailijoiden tuotteet. Kuitenkin pakastettujen ruokien markkina muuttuu jatkuvasti. Kuinka yritys voi tiukasti hallita kustannuksia samalla taaten kapasiteetin ja laadun? Taito on yhdistelmä koneellisia ja käsintehtyjä prosesseja. He eivät vain myy muuttumattomia tuotteita, vaan koristelevat ruokia ja vaihtelevat makuja yllättääkseen kuluttajat. Yhdistetyt prosessit säästävät paitsi aikaa ja kustannuksia, myös muuttavat koneiden valmistamien tuotteiden tylsän vaikutelman. On iloamme, että ANKO'n koneita valittiin muokkaamaan heidän perustuotteitaan, mikä tarkoittaa sitä, että tehokkaat ja korkealaatuiset koneemme saavat suosiota asiakkaalta.
Wonton
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ainesosien ja ympäristötekijöiden säätö ratkaisi ongelman rikkoutuneiden wonton-kääreiden kanssa.
Yleisesti ottaen wontonin kuori on sileä ja pehmeä, ja se on valmistettu korkean gluteenipitoisuuden omaavasta jauhosta. Jos taikina on vähän kosteaa eikä sekoiteta hyvin, gluteeni ei jakaudu tasaisesti kuoreen, mikä tekee siitä helposti rikkoutuvan.
ANKO ehdotti asiakkaalle planeettasekoitinta tasaisella vatkaimella parhaan taikinan laadun saavuttamiseksi; kuitenkin kääreet repeytyivät tuotantoprosessin aikana. Tämän jälkeen ANKO -tiimi aloitti sarjan tarkastuksia ja arviointeja. Löysimme...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Elintarvikekoneiden esittely
- Sekoita jauho ja vehnägluteeni tasaisella sekoittimella, kunnes se muistuttaa murua, ja kaada sitten murumainen taikina taikinakaukaloon.
- Kaada ankantäyte täytteen syöttölaitteeseen.
- Tangot kiinnittävät käärehihnan ja leikkaavat siitä tarvittavat palat (koon on oltava 90-100 mm).
- Leimaa kääreet sylinterimuotteihin.
- Purista täyte kääreisiin.
- Kiinnitä kääreiden päälle sylinterimäinen täyte ja vahvista kääreen ja täytteen tiukkuutta.
- Työnnä lopputuotteet eteenpäin kuljettimelle.
Paistetut wontonit
Täydellinen suunnittelu wonton-kuoren tuotannon ja täytteen puristamisen saumattomasta yhteistyöstä
Kuoren tuotanto ja täytteen puristin ovat kaksi erillistä järjestelmää; seurauksena niiden tuotantonopeus, jota ohjaavat kaksi moottoria, ei pysty täysin vastaamaan toisiaan.
Wonton-kääre säilyttää vähemmän vettä ja korkeamman gluteenin. Jos pihdit vetävät liian voimakkaasti, taikinavyö voi repeytyä irti. Estääkseen edellä mainitun mahdollisuuden, on olemassa erottuva osa, joka säätää taikinahihnan kuljetusnopeutta toimimaan oikein puristamis- ja pursottamisprosessien kanssa. Jos taikinahihnan tuotanto on liian hidas, osa lähettää automaattisesti signaalin nopeuttaa puristusrullia invertterin kautta. Toisin sanoen, jos taikinakauhassa ei ole ainesosaa, osa lähettää signaalin täytteen puristimen pysäyttämiseksi, mikä voi vähentää täytteen hukkaa ja puhdistuksen tarvetta.
Käsittelylinjan suunnittelu
- Siivilöinti
- Sekoittaminen
- Vihannesten puhdistus
- Vihannesten leikkaaminen
- Uuttaminen
- Lihamyllytys
- Maustaminen
- Muotoilu
- Paistaminen
- Suljettu
- Ratkaisuehdotus
Avain automatisoidun wonton-tuotannon tehokkuuden maksimointiin
ANKO teki
Automaattisen wonton-tuotannon prosessi sisältää taikinan valmistuksen, täytteen lataamisen, kuoren muodostamisen ja lopullisen tuotteen kokoamisen. Automaatio parantaa tehokkuutta, yhdenmukaisuutta ja vähentää työvoimakustannuksia wonton-tuotannossa, mahdollistaen suuremman tuotannon samalla kun ylläpidetään tuotteen laatua.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
ANKO tarjoaa automaattisen wonton-koneen lisäksi kattavan wonton-tuotantoratkaisun, joka integroi edistynyttä teknologiaa, asiantuntemusta ja alan tietämystä. Tämä ratkaisu kattaa erilaisia näkökohtia, kuten tilavaatimukset, layout-suunnittelu, työvoiman suunnittelu ja avaimet käteen -toteutus. Siirtymällä ANKO'n automatisoituun wonton-tuotantoon yritykset voivat merkittävästi vähentää työvoimakustannuksia samalla parantaen tuotannon tehokkuutta ja saavuttaen merkittäviä etuja.
Lisätietoja varten klikkaa Lue lisää tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
HWT-400
HWT-400:n käyttöön tarkoitettu taikina tulisi sekoittaa ilmaviksi hiukkasiksi sekoittimessa tasaisella vispilällä. Kun taikina on valmis, kaada taikina ja täyte syöttölaatikoihin ja aloita täysin automaattinen tuotanto, johon kuuluu taikinan puristaminen, leikkaaminen vaadittuun kokoon, täytteen pursottaminen, muotoilu ja työntäminen kuljettimelle seuraavaa vaihetta varten, joka voi olla joko kypsennys tai pakkaaminen. Kääreen paksuutta ja täytteen painoa voidaan säätää laitteen ohjauspaneelin kautta. Kapasiteetti on noin 3 500-4 200 wontonia tunnissa. Harkitsimme, että asiakkaan työntekijälle oli tapahtunut aiemmin onnettomuus, joten otimme turvallisuuden vakavasti asentaessamme räätälöidyn CE-kannen.
Lisäksi HWT-400-koneessa on sisäänrakennettu esineiden internet (IoT) -järjestelmä, joka tarjoaa reaaliaikaisen pääsyn tietojen seurantaan tuotannon paremman etäohjauksen hallitsemiseksi. Varastoimalla varaosia ja suorittamalla säännöllisiä tarkastuksia yritykset voivat merkittävästi vähentää riskejä, lyhentää seisokkiaikoja ja parantaa tuottavuutta.
- Video
Planeettasekoittimen tasainen sekoitin pyörii omalla akselillaan ja kiertää samalla akselikeskustaa planeetan pyörimisen ja kiertämisen mukaisesti. Tämä on syy siihen, miksi sekoitinta kutsutaan planeettasekoittimeksi. Tämä liike auttaa jauhoja muuttumaan kuohkeiksi, mikä sopii HWT-400 käyttöön, ja tasaisesti kosteiksi estääkseen kuorien repeämisen tuotannon aikana.
Tämä video osoittaa, miten wonton-kone jäljittelee manuaalisia tuotantoprosesseja ja saavuttaa tehokkuuden ja standardoinnin tuottaakseen tuotteita, joilla on käsityöläisominaisuuksia ulkonäössä ja maussa.
- Valokuvagalleria
- Maa
Yhdistynyt kuningaskunta
Yhdistyneen kuningaskunnan etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Yhdistyneessä kuningaskunnassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kevätrullien, wontonien ja rasgullan valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten dumplingeihin, samosaan, kibbehiin, panzerotteihin, parathaan, momoihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen tuotannon tehokkuutta ja johdonmukaisuutta. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Ohut, pehmeä, herkkä ja sileä, ne ovat wonton-kääreen ominaisuuksia; silti se kestää keittämistä vedessä rikkoutumatta. Wonton, joka sai alkunsa Koillis-Kiinasta, valmistetaan yleensä nuudeleiden kanssa ja tarjoillaan wonton-nuudelikeittona. Perinteisesti wonton-täyte valmistetaan jauhetusta sianlihasta. Kuitenkin brittiläinen asiakas muuttaa wontonin ankka-makuiseksi ja tarjoilee sen paistettuna ankka-wontonina, sen sijaan että se olisi wonton-keittoa. Luova ruokalaji tekee itämaisesta ruoasta fuusiokeittiön, jota tarjoillaan länsimaisissa tyylijuhlissa tai juhlissa.
- Käsintehty resepti
-
Elintarvikkeen ainesosa
kalapuikot
Paketin tekeminen
(1) Sekoita jauhot, suola ja vesi suuressa kulhossa ja sekoita kunnes ne muuttuvat murusiksi. (2) Sekoita jauhot, suola ja vesi suuressa kulhossa ja sekoita kunnes ne muuttuvat murusiksi. (3) Vaivaa ne taikinapalloon. (4) Käytä pastakonetta taikinan kaulitsemiseen useita kertoja, kunnes se on 0,1 cm paksuista. (5) Leikkaa 8 cm neliönmuotoiset kääreet. (6) Säilytä ne muovipusseissa, jotta ne eivät kuivu.
Täytteen valmistaminen
(1) Hienonna salottisipuli, punainen chili, kevätsipulit ja korianteri. (2) Poista ankankoivista luut ja revi liha. (3) Kuumenna paistinpannu. (4) Kypsennä ankkanliha keskilämpöiseksi. (5) Sekoita ankkanliha, salottisipuli, punainen chili, kevätsipuli ja korianteri keskenään.
Kuinka valmistaa
(1) Kääri täyte wonton-kääreisiin. (2) Kaada öljy wokkiin ja kuumenna keskilämmöllä. (3) Paista wontonit kullanruskeiksi.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
