Ελληνικά 
ANKO Γραμμή Παραγωγής Wonton – Σχεδίαση Μηχανημάτων για Βρετανική Εταιρεία
Ο πελάτης παράγει μια ευρεία γκάμα προϊόντων από γαλακτοκομικά προϊόντα, κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα μέχρι αρτοποιία. Είναι επίσης αφοσιωμένοι στην προσαρμογή καινοτόμων τροφίμων. Διάφορες γεύσεις και λεπτές εμφανίσεις είναι ανώτερες από τα προϊόντα άλλων ανταγωνιστών. Ωστόσο, η αγορά κατεψυγμένων τροφίμων αλλάζει συνεχώς. Πώς μπορεί η εταιρεία να ελέγχει αυστηρά το κόστος ενώ εγγυάται την ικανότητα και την ποιότητα; Η ικανότητα είναι ο συνδυασμός μηχανικών και χειροποίητων διαδικασιών. Δεν πωλούν απλώς αμετάβλητα προϊόντα, αλλά διακοσμούν τα τρόφιμα και ποικίλλουν τις γεύσεις για να εκπλήξουν τους καταναλωτές. Οι συνδυασμένες διαδικασίες όχι μόνο εξοικονομούν χρόνο και κόστος, αλλά και μετατρέπουν την εντύπωση των μη ενδιαφερόντων προϊόντων που κατασκευάζονται από μηχανές. Είναι ευχαρίστησή μας που τα μηχανήματα της ANKO επιλέχθηκαν για να διαμορφώσουν τα βασικά τους προϊόντα, γεγονός που σημαίνει ότι τα αποδοτικά και υψηλής ποιότητας μηχανήματά μας κερδίζουν την εύνοια του πελάτη.
Γουόντον
ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων
Η ρύθμιση των συστατικών και των περιβαλλοντικών παραγόντων έλυσε το πρόβλημα του σπασμένου περιτυλίγματος γουόντον.
Γενικά, η υφή της ζύμης για γουάντον, λεία και τρυφερή, είναι φτιαγμένη από αλεύρι υψηλής γλουτένης. Ωστόσο, αν η ζύμη έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και δεν ανακατεύεται καλά, η γλουτένη δεν μπορεί να περιέχεται ομοιόμορφα στη ζύμη, με αποτέλεσμα να σπάει εύκολα.
ANKO πρότεινε στον πελάτη να χρησιμοποιήσει έναν πλανητικό μίξερ με επίπεδο αναδευτήρα για να επιτύχει την καλύτερη ποιότητα ζύμης. Παρ' όλα αυτά, οι περιτυλίξεις σχίστηκαν κατά τη διαδικασία παραγωγής. Στη συνέχεια, η ομάδα της ANKO προχώρησε σε μια σειρά ελέγχων και αξιολογήσεων. Βρήκαμε το...(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Εφαρμόστε ένα μίξερ με επίπεδο αναδευτήρα για να ανακατέψετε το αλεύρι και τη γλουτένη σίτου μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα, και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε μορφή ψίχουλων στον κάδο ζύμης.
- Ρίξτε τη γέμιση πάπιας στον κάδο γέμισης.
- Οι λαβίδες συγκρατούν τη ζώνη περιτυλίγματος και κόβονται κομμάτια όπως απαιτείται (το μέγεθος πρέπει να είναι εντός 90-100 χιλιοστών).
- Κάντε τρύπες στα περιτυλίγματα σε κυλινδρικά καλούπια.
- Εξωθήστε τη γέμιση στα περιτυλίγματα.
- Σφίξτε την κορυφή της κυλινδρικής γέμισης για να πτυχώσετε τα περιτυλίγματα και να ενισχύσετε τη σφιχτότητα μεταξύ περιτυλίγματος και γέμισης.
- Σπρώξτε τα τελικά προϊόντα προς τα εμπρός στη μεταφορική ταινία.
Τηγανητά γουόντον
Ο τέλειος σχεδιασμός της αδιάκοπης συνεργασίας μεταξύ της παραγωγής περιτυλίγματος wonton και της εξώθησης γέμισης
Η παραγωγή περιτυλίγματος και η εξωθητήρας γέμισης είναι δύο ξεχωριστά συστήματα. Ως αποτέλεσμα, η ταχύτητα παραγωγής τους, που ελέγχεται από δύο κινητήρες, δεν μπορεί να αντιστοιχεί πλήρως μεταξύ τους.
Η ζύμη για γουόντον κρατά λιγότερο νερό και έχει υψηλότερη γλουτένη. Αν οι λαβίδες τραβήξουν πολύ δυνατά, η ζύμη μπορεί να σκιστεί. Για να αποτραπεί η προαναφερθείσα πιθανότητα, υπάρχει ένα διακριτό μέρος για να ρυθμίζει την ταχύτητα μεταφοράς της ζύμης ώστε να λειτουργεί σωστά με τις διαδικασίες της λαβής και της εξώθησης. Εάν η παραγωγή της ζώνης ζύμης είναι πολύ αργή, το μέρος θα στείλει αυτόματα ένα σήμα για να επιταχύνει τους κυλίνδρους πίεσης μέσω ενός μετατροπέα. Αντίθετα, αν δεν υπάρχει συστατικό στον κάδο ζύμης, το μέρος θα στείλει σήμα για να σταματήσει η πλήρωση του εξωθητήρα, κάτι που μπορεί να μειώσει την σπατάλη της γέμισης και τη συχνότητα καθαρισμού.
Σχεδιασμός Γραμμής Επεξεργασίας
- Κοσκίνισμα
- Ανακάτεμα
- Καθαρισμός Λαχανικών
- Κοπή Λαχανικών
- Εξαγωγή
- Άλεση Κρέατος
- Καρυκεύματα
- Δημιουργία
- Τηγάνισμα
- Σφράγιση
- Πρόταση Λύσης
Το Κλειδί για τη Μέγιστη Απόδοση της Αυτοματοποιημένης Παραγωγής Γουόντον
Η ANKO έκανε
Η διαδικασία αυτοματοποιημένης παραγωγής γουάντον περιλαμβάνει την προετοιμασία ζύμης, τη φόρτωση γέμισης, το σχηματισμό περιτυλίγματος και τη συναρμολόγηση του τελικού προϊόντος. Η αυτοματοποίηση ενισχύει την αποδοτικότητα, τη συνέπεια και μειώνει το κόστος εργασίας στην παραγωγή γουάντον, επιτρέποντας την αύξηση της παραγωγής ενώ διατηρεί την ποιότητα του προϊόντος.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Εκτός από την προσφορά της Αυτόματης Μηχανής Γουόντον, ANKO παρέχει μια ολοκληρωμένη Λύση Παραγωγής Γουόντον που ενσωματώνει προηγμένη τεχνολογία, εμπειρία και γνώση της βιομηχανίας. Αυτή η λύση καλύπτει διάφορες πτυχές, συμπεριλαμβανομένων των απαιτήσεων χώρου, του σχεδιασμού διάταξης, του προγραμματισμού ανθρώπινου δυναμικού και της υλοποίησης «turnkey». Με τη μετάβαση στην Αυτοματοποιημένη Παραγωγή Γουόντον της ANKO, οι επιχειρήσεις μπορούν να μειώσουν σημαντικά το κόστος εργασίας ενώ βελτιώνουν την αποδοτικότητα παραγωγής, αποφέροντας σημαντικά οφέλη.
Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την φόρμα ερώτησης παρακάτω.
- Μηχανές
-
HWT-400
Η ζύμη για τη χρήση HWT-400 θα πρέπει να αναμιγνύεται σε αφράτα σωματίδια σε ένα μίξερ με επίπεδο χτύπημα. Καθώς η ζύμη είναι έτοιμη, ρίξτε τη ζύμη και τη γέμιση σε δοχεία και στη συνέχεια ξεκινήστε την πλήρως αυτόματη παραγωγή που περιλαμβάνει την πίεση της ζύμης, το κόψιμο σε απαιτούμενο μέγεθος, την εξώθηση της γέμισης, το σχηματισμό και την προώθηση σε ταινία μεταφοράς για την επόμενη φάση που θα μπορούσε να είναι το μαγείρεμα ή η συσκευασία. Το πάχος της συσκευασίας και το βάρος της γέμισης είναι ρυθμιζόμενα μέσω του πίνακα ελέγχου της μηχανής. Η ικανότητα είναι περίπου 3.500-4.200 γουόντον ανά ώρα. Θεωρήσαμε ότι είχε συμβεί ένα ατύχημα στον υπάλληλο του πελάτη πριν, γι' αυτό πήραμε την ασφάλεια σοβαρά για να εγκαταστήσουμε μια προσαρμοσμένη κάλυψη CE.
Επιπλέον, η μηχανή HWT-400 περιλαμβάνει ένα ενσωματωμένο σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT) για να παρέχει πρόσβαση σε πραγματικό χρόνο στην παρακολούθηση δεδομένων, προκειμένου να διαχειρίζονται καλύτερα την παραγωγή από απόσταση. Και με την ύπαρξη αποθέματος ανταλλακτικών και τη διεξαγωγή τακτικών επιθεωρήσεων, οι εταιρείες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τους κινδύνους, να μειώσουν τον χρόνο διακοπής και να ενισχύσουν την παραγωγικότητα.
- Βίντεο
Ένας επίπεδος αναδευτήρας πλανητικού μίξερ περιστρέφεται μόνος του και περιστρέφεται γύρω από το κέντρο του άξονα όπως η περιστροφή και η επανάσταση των πλανητών. Είναι ο λόγος που ονομάζεται μίξερ πλανητικού τύπου. Αυτή η κίνηση βοηθά το αλεύρι να γίνει αφράτο, το οποίο είναι κατάλληλο για χρήση HWT-400, και γεμάτο ομοιόμορφα με υγρασία για να αποφεύγεται το σκίσιμο των περιτυλιγμάτων κατά την παραγωγή.
Αυτό το βίντεο δείχνει πώς η μηχανή γουάντον μιμείται τις χειροκίνητες διαδικασίες παραγωγής και επιτυγχάνει αποδοτικότητα και τυποποίηση για να δημιουργήσει προϊόντα με χαρακτήρες χειροτεχνίας στην εμφάνιση και τη γεύση.
- Γκαλερί Φωτογραφιών
- Χώρα
Ηνωμένο Βασίλειο
Λύσεις Μηχανών και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων Ηνωμένου Βασιλείου
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στο Ηνωμένο Βασίλειο προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή Ρολών Άνοιξης, Γουόντον και Ρασγκούλα. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως είναι οι Ζυμαρικά, Σαμόσα, Κιμπέ, Παντσερότι, Παράθα, Μόμο και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Κουλτούρα Φαγητού
Λεπτό, μαλακό, τρυφερό και λείο, αυτά είναι τα χαρακτηριστικά της ζύμης για γουάντον. Παρ' όλα αυτά, μπορεί να μαγειρευτεί σε βραστό νερό χωρίς να σπάσει. Τα γουάντον προέρχονται από τη βορειοανατολική Κίνα, συνήθως μαγειρεύονται με ζυμαρικά και σερβίρονται ως σούπα με γουάντον. Κανονικά, η γέμιση των γουόντον φτιάχνεται από κιμά χοιρινού. Ωστόσο, ο Βρετανός πελάτης μετατρέπει τα γουάντον σε γεύση πάπιας και στη συνέχεια σερβίρει τηγανητά γουάντον πάπιας, αντί για σούπα γουάντον. Το δημιουργικό πιάτο μετατρέπει την ανατολίτικη κουζίνα σε μια fusion κουζίνα που σερβίρεται σε δυτικού στυλ δεξιώσεις ή πάρτι.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμων
Για τη ζύμη-Αλεύρι για όλες τις χρήσεις/Αλάτι/Νερό/Λάδι, Για τη γέμιση-Πόδια πάπιας/Σαλάτα/Κόκκινο τσίλι/Κρεμμυδάκια/Κόλιανδρος/Σκόρδο
Κατασκευή της θήκης
(1) Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα. (2) Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα. (3) Ζυμώστε τα σε ένα κομμάτι ζύμης. (4) Χρησιμοποιήστε μια μηχανή ζυμαρικών για να ανοίξετε τη ζύμη πολλές φορές σε πάχος 0,1 εκ. (5) Κόψτε τετράγωνα περιτυλίγματα 8 εκ. (6) Διατηρήστε τα σε πλαστικές σακούλες σε περίπτωση που στεγνώσουν.
Φτιάχνοντας τη γέμιση
(1) Κόψτε το φρέσκο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο. (2) Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα πόδια της πάπιας και σχίστε το κρέας. (3) Ζεστάνετε ένα τηγάνι. (4) Μαγειρέψτε το κρέας της πάπιας σε μέτρια θερμοκρασία. (5) Ανακατέψτε το κρέας της πάπιας, το φρέσκο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον κόλιανδρο μαζί.
Πώς να φτιάξετε
(1) Τυλίξτε τη γέμιση σε φύλλα γουάντον. (2) Ρίξτε λάδι σε ένα γουόκ και ζεστάνετε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. (3) Τηγανίστε τα γουάντον μέχρι να ροδίσουν.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
