العربية 
ANKO خط إنتاج الزلابية – تصميم الماكينات لشركة بريطانية
العميل ينتج مجموعة واسعة من المنتجات من منتجات الألبان، الوجبات الجاهزة المجمدة إلى المخبوزات. هم أيضاً مكرسون لتخصيص الأطعمة المبتكرة. تتفوق النكهات المتنوعة والمظاهر الرقيقة على منتجات المنافسين الآخرين. ومع ذلك، فإن سوق المواد الغذائية المجمدة يتغير طوال الوقت. كيف يمكن للشركة التحكم في التكاليف بشكل صارم مع ضمان السعة والجودة؟ المهارة هي مزيج من العمليات التي تُصنع بالآلة والعمليات اليدوية. إنهم لا يبيعون منتجات غير متغيرة فحسب، بل يزينون الأطعمة ويختلفون في النكهات ليفاجئوا المستهلكين. تعمل العمليات المجمعة على توفير الوقت والتكاليف، ولكنها أيضًا تحول الانطباع عن المنتجات غير المثيرة للاهتمام التي تصنعها الآلات. يسعدنا أن يتم اختيار آلات ANKO لتشكيل منتجاتهم الأساسية، مما يعني أن آلاتنا الفعالة وعالية الجودة تحظى بفضل العميل.
وونتون
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
تعديل المكونات والعوامل البيئية حل مشكلة كسر غلاف الوونتون.
بشكل عام، فإن قوام غلاف الوونتون، الناعم والطرى، مصنوع من دقيق عالي الجلوتين. ومع ذلك، إذا كانت العجينة تحتوي على نسبة منخفضة من الماء ولم يتم خلطها جيدًا، فلن يتمكن الجلوتين من التوزيع بشكل متساوٍ في الغلاف، مما يجعله ينكسر بسهولة.
اقترحت ANKO على العميل استخدام خلاط كوكبي مع خافق مسطح لتحقيق أفضل جودة للعجين؛ ومع ذلك، تم تمزيق الأغطية خلال عملية الإنتاج. بعد ذلك، بدأ فريق ANKO في سلسلة من الفحوصات والتقييم. وجدنا...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
مقدمة في معدات الطعام
- استخدم خلاطًا مع خافق مسطح لخلط الدقيق والجلوتين حتى يصبح مثل الفتات، ثم صب العجينة الفتاتية في قادوس العجين.
- صب حشوة البط في قادوس الحشوة.
- تقوم الملاقط بتثبيت حزام الغلاف ويتم قطع القطع حسب الحاجة (يجب أن يكون الحجم ضمن 90-100 مم).
- اضغط على الأغلفة في قوالب أسطوانية.
- قم بإخراج الحشوة في الأغلفة.
- قم بتثبيت الجزء العلوي من الحشوة الأسطوانية لطي الأغلفة وتعزيز التماسك بين الغلاف والحشوة.
- ادفع المنتجات النهائية إلى الأمام على الناقل.
فطائر وونتون المقلية
التصميم المثالي للتعاون السلس بين إنتاج غلاف الزلابية واستخراج الحشوة
إنتاج الغلاف وآلة استخراج الحشوة هما نظامان منفصلان؛ نتيجة لذلك، فإن سرعة إنتاجهما التي تتحكم بها محركان غير قادرة على التوافق الكامل مع بعضها البعض.
غلاف الوونتون يحتفظ بماء أقل وغلوتين أعلى. إذا كانت الملاقط تسحب بقوة كبيرة، فقد يتمزق حزام العجين. لتجنب الإمكانية المذكورة أعلاه، هناك جزء مميز لضبط سرعة نقل حزام العجين للعمل بشكل صحيح مع عمليات التقطيع والبثق. إذا كانت عملية إنتاج حزام العجين بطيئة جداً، فسيقوم الجزء تلقائياً بإرسال إشارة لتسريع أسطوانات الضغط من خلال محول. على العكس، إذا لم يكن هناك مكون في قادوس العجين، ستقوم القطعة بإرسال إشارة لإيقاف آلة التعبئة، مما يمكن أن يقلل من هدر الحشوة وتكرار التنظيف.
تخطيط خط الإنتاج
- غربلة
- خلط
- تنظيف الخضروات
- تقطيع الخضروات
- استخراج
- فرم اللحم
- تتبيل
- تشكيل
- قلي
- ختم
- اقتراح الحلول
المفتاح لتعظيم كفاءة إنتاج الزلابية الآلي
قامت ANKO
تشمل عملية إنتاج الزلابية الآلية إعداد العجين، تحميل الحشوة، تشكيل الغلاف، وتجميع المنتج النهائي. تعزز الأتمتة الكفاءة، والاتساق، وتقلل من تكاليف العمالة في إنتاج الزلابية، مما يتيح زيادة الإنتاج مع الحفاظ على جودة المنتج.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
بالإضافة إلى تقديم آلة الونتون الأوتوماتيكية، توفر ANKO حلاً شاملاً لإنتاج الونتون يدمج التكنولوجيا المتقدمة والخبرة والمعرفة الصناعية. يغطي هذا الحل جوانب مختلفة، بما في ذلك متطلبات المساحة، وتصميم التخطيط، وتخطيط القوى العاملة، والتنفيذ الجاهز. من خلال الانتقال إلى إنتاج الونتون الأوتوماتيكي من ANKO، يمكن للشركات تقليل تكاليف العمالة بشكل كبير مع تحسين كفاءة الإنتاج، مما يحقق فوائد كبيرة.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
HWT-400
يجب خلط العجينة لاستخدام HWT-400 إلى جزيئات رقيقة في خلاط مع خافق مسطح. عندما تكون العجينة جاهزة، صب العجينة والحشوة في القادوس ثم ابدأ الإنتاج التلقائي الكامل الذي يتضمن ضغط العجينة، وقطعها إلى الحجم المطلوب، واستخراج الحشوة، وتشكيلها، ودفعها على الحزام الناقل للمرحلة التالية التي قد تكون الطهي أو التعبئة. يمكن ضبط سمك الغلاف ووزن الحشوة من خلال لوحة التحكم في الآلة. القدرة حوالي 3,500-4,200 زلابية في الساعة. اعتبرنا أن حادثًا قد حدث لموظف العميل من قبل، لذلك أخذنا السلامة على محمل الجد لتركيب غطاء CE مخصص.
علاوة على ذلك، تتضمن آلة HWT-400 نظام إنترنت الأشياء (IoT) مدمج لتوفير الوصول الفوري إلى مراقبة البيانات لإدارة الإنتاج بشكل أفضل عن بُعد. ومن خلال وجود مخزون من قطع الغيار وإجراء فحوصات منتظمة، يمكن للشركات تقليل المخاطر بشكل كبير، وتقليل وقت التوقف، وزيادة الإنتاجية.
- فيديو
يتم تدوير الخافق المسطح في الخلاط الكوكبي بشكل مستقل ويدور حول محور مركزي مثل دوران الكواكب وثورتها. وهذا هو السبب في تسمية الخلاط بالخلاط الكوكبي. تساعد هذه الحركة على جعل الدقيق رقيقًا، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في HWT-400، ومليئًا بالرطوبة بشكل متساوٍ لمنع تمزق الأغطية أثناء الإنتاج.
هذا الفيديو يوضح كيف أن آلة الزلابية تحاكي عمليات الإنتاج اليدوية وتحقق الكفاءة والتوحيد لصنع منتجات تتميز بالشخصيات الحرفية في المظهر والطعم.
- معرض الصور
- البلد
المملكة المتحدة
حلول معدات معالجة الطعام العرقية في المملكة المتحدة
ANKO تقدم لعملائنا في المملكة المتحدة تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع لفائف الربيع، وونتون، ورسغولا. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل الزلابية، الساموسا، الكبة، بانزيروتي، البراتا، مومو، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
رقيق، ناعم، طري، وملمس سلس، هذه هي ميزات غلاف الوونتون؛ ومع ذلك، فإنه قادر على الطهي في الماء المغلي دون أن ينكسر. الوانتون الذي نشأ في شمال شرق الصين يُطهى عادةً مع المعكرونة ويُقدم كحساء نودلز الوانتون. تقليديًا، يتم تحضير حشوة الزلابية من لحم الخنزير المفروم. ومع ذلك، يقوم العميل البريطاني بتحويل الزلابية إلى نكهة البط ثم يقدم زلابية البط المقلية بدلاً من حساء الزلابية. الطبق الإبداعي يجعل الطعام الشرقي يتحول إلى مطبخ مدمج يُقدم في حفلات أو ولائم على الطراز الغربي.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
للعجين - دقيق متعدد الاستخدامات/ملح/ماء/زيت، للحشوة - أرجل البط/كراث/فلفل أحمر/بصل أخضر/كزبرة/ثوم
إنشاء الغلاف
(1) اخلط الدقيق والملح والماء في وعاء كبير وحرك حتى تصبح مثل فتات الخبز. (2) اخلط الدقيق والملح والماء في وعاء كبير وحرك حتى تصبح مثل فتات الخبز. (3) اعجنها إلى كتلة من العجين. (4) استخدم آلة فرد العجين لفرد العجين عدة مرات حتى يصبح سمكه 0.1 سم. (5) قص أغلفة مربعة بحجم 8 سم. (6) احتفظ بها في أكياس بلاستيكية في حال جفت.
تحضير الحشوة
(1) قطع البصل الأخضر، الفلفل الأحمر، البصل الأخضر، والكزبرة. (2) قم بإزالة العظام من أرجل البط وقطع اللحم. (3) سخن مقلاة. (4) اطبخ لحم البط حتى يصبح متوسط النضج. (5) اخلط لحم البط، البصل، الفلفل الأحمر، البصل الأخضر، والكزبرة معًا.
كيفية التحضير
(1) لف الحشوة في لفائف الوونتون. (2) صب الزيت في ووك وسخنه على نار متوسطة إلى عالية. (3) اقلي الوونتون حتى يصبح لونه ذهبياً.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
