العربية 
آلة الونتون من ANKO تنتج الونتون بنجاح بطعم وملمس يشبه المنتجات اليدوية لشركة كندية.
سوق المواد الغذائية المجمدة في كندا يواجه منافسة شديدة. يفضل السكان الطلب من الخارج أو أخذ الطعام لتوفير الوقت. الوجبة الجاهزة هي أيضًا خيار للعديد من العائلات. في سلسلة مطاعم العميل، حساء الوونتون هو واحد من أكثر التركيبات شعبية. مع تزايد عدد المتاجر الفرعية، يتعين عليهم تحضير المزيد والمزيد من قطع الوونتون كل يوم. لذلك، بدأوا في استخدام آلة الزلابية الخاصة بـ ANKO لإنتاج الزلابية تلقائيًا، ثم يقومون بتجميد الزلابية المطبوخة وتوصيلها إلى كل مطعم، مما يتيح استجابة سريعة للطلب المتزايد.
وونتون
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
كيف يمكن جعل إنتاج الأغطية المرنة بواسطة الآلة ممكنًا لتجنب كسر الوونتون المجمد بعد الطهي؟
عادةً ما يتم طهي الزلابية وتقديمها في الحساء، لذا يجب أن تكون غلاف الزلابية ناعماً وقابلاً للطي للحفاظ على طعم سلس. بشكل أساسي، تم تصميم HWT-400 كوحدة ضغط مغلفة مدمجة والتي قدمت بالفعل الحل لإنتاج غلاف مرن. ومع ذلك، كان لدى العميل طلب أعلى على غلاف الزلابية. أولاً، قام مهندس ANKO باختبار عشرة وصفات من أجل زيادة الغلوتين والاحتفاظ به بشكل متساوٍ في الغلاف. قام بتوثيق الفروق بين عشر وصفات والنتائج بشكل مفصل لمعرفة الأفضل لتلبية متطلبات العميل.
ثانياً، مع الأخذ في الاعتبار عدم زيادة التكاليف، استخدمنا جهاز الضغط الخاص بـ……(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
اختبرت ANKO 10 وصفات للعثور على أفضلها التي تتناسب مع متطلبات المنتج المحددة للعميل
غلي المنتجات النهائية بعد تحسين الوصفة
تكون الزلابية مشكّلة بشكل جميل ومطبوخة دون كسر
مقدمة في معدات الطعام
- قم بضغط العجين إلى حزام العجين باستخدام آلة فرد العجين بناءً على متطلبات العميل.
- قم بتوجيه حزام العجين إلى HWT-400
- قم بلف عجينة التونغ وقطعها إلى الحجم المطلوب (بين 90-100 مم).
- اضغط على الأغلفة في قوالب أسطوانية.
- قم بإخراج الحشوة في الأغلفة.
- قم بتثبيت الجزء العلوي من الحشوة الأسطوانية لتجعيدها على الأغطية وتعزيز التماسك بين الغلاف والحشوة.
- ادفع المنتجات النهائية إلى الأمام على الناقل.
يمكن لجهاز HWT-400 الضغط والسحب تلقائيًا للعجين إلى ورقة؛ ثم تقسيمها إلى أغلفة زلابية فردية
يتم ضغط الحشوة على الأغلفة ثم تشكيلها إلى زلابيات
يمكن ضبط المسافة بين الزلابيات، ثم يتم فرزها يدويًا أو تعبئتها تلقائيًا
التصميم الإبداعي لآلة الزلابية
تبدو الزلابية ككيس مطوي. إذن، كيف يمكن لآلة إنتاج منتجات تحتفظ بالطابع الحرفي؟ تصميم جهاز مميز هو المفتاح لطي غلاف الزلابية من جميع الجوانب.
زلابيات مشكّلة بشكل مثالي
تحتفظ الزلابيات بشكلها عند التجميد
بعد القلي العميق، لا تزال الزلابيات تحافظ على أشكالها المثالية
- اقتراح الحل
-
حلول إنتاج الزلابية من ANKO لمساعدتك في نمو عملك
قامت ANKO
وفقًا لظروفك وقدرة الإنتاج، تقدم ANKO إعدادًا شاملاً لخط إنتاج الزلابية من تكوين المعدات الأمامية والخلفية، تخطيط المشروع الجاهز، تجربة الآلات، التركيب إلى التدريب.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
نحن نقدم أيضًا تقييمات حصرية واقتراحات دمج تعتمد على الظروف الحالية، وسير العمل، وتصميم المصنع، والوقت المقدر لتشغيل الآلة، والوصفات، وقضايا أخرى. يمكن أن تقلل الخدمة المتكاملة والمتخصصة بشكل كبير من مخاطر الشراء، ولتلبية متطلباتك، نقدم لك أفضل حل للحفاظ على سير العمل بسلاسة في أي وقت.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- آلات
-
HWT-400
قم بتحريك الدقيق حتى يتحول إلى فتات رقيق ثم اسكبها والحشوة في الحواجز، على التوالي. بعد ذلك، يبدأ الإنتاج التلقائي للزلابية من ضغط الغلاف، القطع، ضغط الحشوة إلى إنهاء المنتجات في آلة واحدة. تُرتب المنتجات النهائية بشكل منظم على سير الآلة، مما يسهل على العميل تعبئتها وتجميدها، ثم توصيلها إلى المطاعم أو السوبرماركت. يوفر نظام إنترنت الأشياء المدمج الوصول عن بُعد إلى حالة الإنتاج وبيانات الوقت الحقيقي وتقارير الأخطاء لمساعدة المديرين على العثور بسرعة على المشكلات وحلها. كما أنه يراقب صحة الآلة وجدول الصيانة لتمديد عمرها الافتراضي.
- فيديو
- بلد
-
-
كندا
كندا لحلول معدات معالجة الطعام والآلة العرقية
ANKO توفر لعملائنا في كندا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع لفائف الربيع والونتون. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل الإمبانادا، الساموسا، البييروجي، الزلابية، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
-
- فئة
-
- ثقافة الطعام
-
الوانتون هو نوع من الزلابية في المطبخ الصيني التقليدي. يعود أصله إلى شمال شرق الصين، وعادة ما يُطهى مع المعكرونة في حساء المعكرونة مع الزلابية. بالمقارنة مع الزلابية، يتم تناول الوونتون مع الحساء بينما تؤكل الزلابية مع الصلصات. عادةً ما تكون قشرة الوونتون أرق من قشرة الزلابية. بالنسبة لوصفة الزلابية، يقوم الناس بخلط لحم الخنزير المفروم، والبصل الأخضر المفروم، والزنجبيل، ثم يلفونها في wrappers مربعة تتميز بأنها رقيقة وطرية، ناعمة وسلسة ولن تصبح لزجة أثناء الطهي، مما يحافظ على طعمها اللذيذ. في منطقة كانتون، يُطلق عليه اسم ونتان، حيث تشمل الحشوة الروبيان أو السمك المفروم.
- وصفة يدوية
-
مكونات الطعام
للعجين - دقيق متعدد الاستخدامات/بيض/ملح/ماء، للحشوة - لحم خنزير مفروم/بصل أخضر/زنجبيل/بياض البيض/ماء/زيت سمسم/نبيذ الأرز/ملح/فلفل أبيض/نشا الذرة
صنع العجين
(1) اخلط الدقيق والملح والبيضة في وعاء كبير وامزج جيدًا. (2) أضف الماء مع تحريك الخليط حتى يمتص الدقيق كمية كافية من الماء. (3) اعجن الخليط حتى يصبح كتلة من العجين. (4) غطِّها بورق التغليف واتركها لمدة 10 دقائق. اعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح مرنة وسلسة. (6) استرح لمدة 30 دقيقة أخرى وغطه بورق التغليف. (7) قم بتمديده إلى سمك 3 مم. (8) غطِّها بورق التغليف واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى. (9) أخرجه وقطعه إلى نصفين. (10) افرد واحدة منها رقيقة قدر الإمكان. (11) قص قطع مربعة بحجم 8 سم.
تحضير الحشوة
(1) قطع الزنجبيل والبصل الأخضر إلى شرائح رقيقة. (2) اعجنها في وعاء من الماء، ثم تخلص من شرائح البصل الأخضر والزنجبيل. (3) افرم لحم الخنزير المفروم إلى معجون لزج. (4) أضف زيت السمسم، نبيذ الأرز، الملح، الفلفل الأبيض، نشا الذرة، الزنجبيل وماء البصل الأخضر، وبياض البيض إلى معجون اللحم. قم بتحريكهم جيداً. (5) ضع معجون اللحم على غلاف الوونتون. (6) ضع الماء على الحواف. (7) اطوِ إلى النصف. (8) بلل الزوايا المقابلة للجانب الطويل. اطوِ نحو بعضهما البعض واضغط على الأجزاء المتداخلة معًا لإغلاقها.
- التنزيلات
-
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
