Автоматизированные решения для производства вонтона для замороженных продуктов и центральных кухонных операций.

Канадский производитель замороженных продуктов успешно автоматизирует производство вонтона с помощью ANKO HWT-400, достигая стабильного качества и удовлетворяя растущий спрос на расширение сети ресторанов.

Клиент использовал Автоматическую машину для вонтонов ANKO для удовлетворения растущего спроса, производя Замороженные вонтончики, обеспечивая постоянный внешний вид и избегая поломки
Отправить запрос добавить в корзину

Машина для вонтона ANKO успешно производит вонтоны с вкусом и текстурой, напоминающими ручную работу, для канадской компании

Канадский рынок замороженных продуктов столкнулся с острой конкуренцией. Местные жители предпочитают заказывать еду на вынос, чтобы сэкономить время. Готовая еда также является выбором для многих семей. В сети ресторанов клиента вонтон-суп является одной из самых популярных комбинаций. С ростом количества филиалов им приходится готовить все больше и больше порций вон-тон каждый день. Поэтому они начинают использовать машину для вареников ANKO, чтобы автоматически производить вареники, а затем замораживают готовые вареники и доставляют их в каждый ресторан, что позволяет быстро реагировать на растущий спрос.

Case-ID: CA-002

Вонтон

Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений

Как сделать возможным производство гибких оберток на машине, чтобы избежать разрыва замороженного вонтона после приготовления?

Вонтон обычно готовят и подают в супе, поэтому оболочка вонтон должна быть мягкой и гибкой, чтобы сохранить гладкий вкус. В основном, HWT-400 был разработан с встроенным прессующим устройством, которое уже предоставляет решение для производства эластичной оберточной пленки. Однако у клиента был более высокий спрос на оболочку для вонтонов. Сначала инженер ANKO протестировал десять рецептов, чтобы увеличить содержание глютена и равномерно сохранить его в оболочке. Он подробно записал различия между десятью рецептами и результатами, чтобы найти лучший, удовлетворяющий требованиям клиента.

Во-вторых, с учетом не увеличения затрат, мы использовали прессовое устройство...... (Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)

ANKO протестировало 10 рецептов, чтобы найти лучшие, соответствующие конкретным требованиям клиента
ANKO протестировало 10 рецептов, чтобы найти лучшие, соответствующие конкретным требованиям клиента
Кипячение конечных продуктов после совершенствования рецепта
Кипячение конечных продуктов после совершенствования рецепта
Вонтончики красиво формируются и готовятся без поломки
Вонтончики красиво формируются и готовятся без поломки

После испытания десяти разных рецептов мы приготовили вонтон. Обертка не разорвалась, даже когда мы держали ее в руке и трясли.



Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Предварительно раскатать тесто в ленту с помощью листовального станка по требованию клиента.
  • Направить ленту теста к HWT-400
  • Раскатайте тесто в пояс и разрежьте его нужного размера (в пределах 90-100 мм).
  • Проколите обертки в цилиндрические формы.
  • Выдавите начинку в обертки.
  • Закрепите верхнюю часть цилиндрической начинки, чтобы складки на обертках стали более прочными и усилились связи между оберткой и начинкой.
  • Переместите готовые изделия вперед на конвейер.
HWT-400 может автоматически раскатывать и тянуть тесто в лист, а затем разделить на отдельные обертки для вонтона
HWT-400 может автоматически раскатывать и тянуть тесто в лист, а затем разделить на отдельные обертки для вонтона
Начинка выдавливается на обертки, а затем формируется в вонтоны
Начинка выдавливается на обертки, а затем формируется в вонтоны
Расстояние между вонтонами может быть отрегулировано, а затем их можно сортировать вручную или упаковывать автоматически
Расстояние между вонтонами может быть отрегулировано, а затем их можно сортировать вручную или упаковывать автоматически
Творческий дизайн машины для вонтона

Вонтоны выглядят как складной мешочек. Как же машина может производить продукцию, сохраняя характер ручной работы? Ключом к складыванию обертки для вонтона со всех сторон является создание уникального устройства.

Идеально формированные вонтоны
Идеально формированные вонтоны
Вонтоны сохраняют свою форму при замораживании
Вонтоны сохраняют свою форму при замораживании
После глубокой жарки вонтоны все еще сохраняют свою идеальную форму
После глубокой жарки вонтоны все еще сохраняют свою идеальную форму

Предложение решения

Решения по производству вонтона от ANKO, которые помогут вашему бизнесу расти

ANKO сделал

В соответствии с вашими условиями и производственной мощностью, ANKO предоставляет комплексное оборудование для производства вонтона, включая конфигурацию оборудования на переднем и заднем концах, планирование проекта под ключ, испытания машин, установку и обучение.

ANKO может помочь вам больше

Кроме того, мы предоставляем эксклюзивные оценки и рекомендации по интеграции, исходя из текущих условий, рабочего процесса, планируемого времени ввода в эксплуатацию, рецептов и других вопросов. Интегрированная и специализированная услуга может значительно снизить риск приобретения и, чтобы удовлетворить ваши требования, предложить вам лучшее решение для бесперебойной работы в любое время.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.

 Решение и производство вонтона от ANKO

Машины
HWT-400
HWT-400

Перемешайте муку до получения пушистых крошек, а затем выложите их и начинку в хопперы соответственно. После этого автоматическое производство вонтона начинается с прессования обертки, нарезки, экструзии начинки до готовых продуктов на одной машине. Готовая продукция аккуратно выложена на конвейере машины, что очень удобно для клиента, чтобы упаковать и заморозить, а затем доставить в рестораны или супермаркеты. Встроенная IoT-система предоставляет удаленный доступ к статусу производства, а также к данным в реальном времени и отчетам об ошибках, чтобы помочь менеджерам быстро находить и решать проблемы. Он также отслеживает состояние машины и график обслуживания, чтобы продлить ее срок службы.

Видео

Как производить вонтон с ANKO автоматической машиной для вонтонов HWT-400? - Просто положите тесто и начинку, машина автоматически произведет вонтон с легкостью. Производительность составляет от 3 000 до 4 200 штук в час. Подходит для использования в пищевых фабриках, центральных кухнях, ресторанах и т. д.



Страна
  • Канада
    Канада
    Канада решения по оборудованию для этнической пищи и переработки продуктов питания

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Канаде передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления весенних рулетов и вонтоны. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как эмпанадас, самосы, пироги, пельмени и другие. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Вон-тон - это вид пельменей в традиционной китайской кухне. Он происходит из Северо-Восточного Китая, обычно готовится с лапшой в суп из вонтонов. В отличие от пельменей, вонтон подается с супом, в то время как пельмени едят с соусами. Обычно, оболочка для вонтонов тоньше, чем оболочка для пельменей. Что касается рецепта вонтонов, люди смешивают мелкое свинное фарш, нарезанный зеленый лук и имбирь, и заворачивают их в квадратные обертки, которые отличаются тонкими и нежными, мягкими и гладкими, и не станут мягкими при приготовлении, сохраняя приятный вкус. В регионе Кантон это называется вантан, начинка которого включает креветки или мелко измельченную рыбу.

Рецепт ручной работы
Пищевой ингредиент

Для обертки - Универсальная мука/Яйцо/Соль/Вода, Для начинки - Молотая свинина/Лук-порей/Имбирь/Белок яйца/Вода/Кунжутное масло/Рисовое вино/Соль/Белый перец/Крахмал кукурузный

Изготовление обертки

(1) Смешайте муку, соль и яйцо в большой миске и хорошо перемешайте. (2) Добавьте воду, постоянно помешивая смесь, пока мука не поглотит достаточно воды. (3) Замешайте смесь в комок теста. (4) Покройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут. (5) Снова замешайте тесто до гибкости и гладкости. (6) Отдохните еще 30 минут и накройте пищевой пленкой. (7) Раскатайте его на толщину 3 мм. (8) Покройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут. (9) Выньте его и разрежьте пополам. (10) Раскатайте одну из них как можно тоньше. (11) Вырежьте квадратные кусочки размером 8 см.

Приготовление начинки

(1) Нарежьте имбирь и лук-порей на тонкие полоски. (2) Замешайте их в миске с водой, затем удалите полоски лука и имбиря. (3) Измельчите свинину в липкую пасту. (4) Добавьте кунжутное масло, рисовое вино, соль, белый перец, крахмал из кукурузы, имбирь и луковую воду, а также белок яйца в мясную массу. Хорошо их перемешайте. (5) Нанесите мясную пасту на круглый листок для вонтона. (6) Намажьте водой по краям. (7) Сложите пополам. (8) Увлажните противоположные углы длинной стороны. Сложите друг к другу и нажмите на перекрывающиеся части, чтобы закрыть.

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендации

Сложности с удовлетворением растущего спроса на вонтон в нескольких ресторанах?

Увеличьте производство своих вонтоны с сотен до тысяч штук в час с автоматизированным решением от ANKO. HWT-400 производит 3000-4200 вонтоны в час с постоянным внешним видом, весом и вкусом, что позволяет централизованное производство для ресторанных сетей с несколькими локациями. Наш канадский клиент успешно перешел от ручного производства к автоматизированному, замораживая пельмени на своем центральном заводе и распределяя их по всем филиалам для быстрого реагирования на запросы. Узнайте, как наша готовая производственная линия может устранить ваши проблемы с нехваткой рабочей силы и поддержать ваши планы по расширению.

HWT-400 автоматизирует весь процесс производства вонтона, начиная от раскатки теста и нарезки оберток до экструзии начинки и формовки, устраняя узкие места в ручном труде и обеспечивая однородный внешний вид продукта и согласованность веса. Инженерная команда ANKO проводит обширные испытания рецептов — до 10 различных формул — для оптимизации развития глютена и эластичности обертки в соответствии с вашими конкретными требованиями к продукту. Наши решения по производственным линиям для готовых пельменей включают конфигурацию оборудования на переднем и заднем конце, оптимизацию планировки фабрики, установку, обучение операторов и постоянную техническую поддержку. С 47-летним опытом в области оборудования для переработки продуктов питания и установками более чем в 114 странах, ANKO предоставляет полное решение для масштабирования вашего производства вонтона от ручных операций до полностью автоматизированного производства, поддерживаемое комплексными оценочными услугами, адаптированными к вашей производственной мощности, рабочему процессу и рыночным требованиям.