Автоматизированные решения для производства вонтона для замороженных продуктов и центральных кухонных операций.

Канадский производитель замороженных продуктов успешно автоматизирует производство вонтона с помощью ANKO HWT-400, достигая стабильного качества и удовлетворяя растущий спрос на расширение сети ресторанов.

Клиент использовал Автоматическую машину для вонтонов ANKO, чтобы удовлетворить растущий спрос, производя замороженные вонтон, обеспечивая однородный внешний вид и избегая повреждений
Отправить запрос добавить в корзину

Машина для вонтона ANKO успешно производит вонтон с вкусом и текстурой, напоминающими ручные изделия для канадской компании.

Канадский рынок замороженных продуктов сталкивается с острой конкуренцией. Местные жители предпочитают заказывать еду на вынос или с доставкой, чтобы сэкономить время. Готовое блюдо также является выбором для многих семей. В сети ресторанов клиента суп с вонтонами является одним из самых популярных блюд. С увеличением числа филиалов им приходится готовить все больше и больше порций вонтона каждый день. Поэтому они начинают использовать машину для приготовления вонтона от ANKO, чтобы автоматически производить вонтон, а затем замораживают приготовленный вонтон и доставляют в каждый ресторан, что позволяет быстро реагировать на растущий спрос.

Case-ID: CA-002

Вонтон

Команда ANKO Решение проблем или доставка решений

Как сделать так, чтобы можно было производить гибкие обертки на машине, чтобы избежать разрыва замороженного вонтон после приготовления?

Вонтон обычно готовят и подают в супе, поэтому обертка вонтон должна быть мягкой и гибкой, чтобы сохранить гладкий вкус. В основном, HWT-400 был разработан с встроенным прессующим устройством для обертки, которое уже обеспечивало решение для производства эластичной обертки. Однако клиент имел более высокий спрос на обертки для вонтона. Во-первых, инженер ANKO протестировал десять рецептов, чтобы увеличить содержание глютена и равномерно удерживать его в обертке. Он подробно записал различия между десятью рецептами и результатами, чтобы выяснить, какой из них лучше всего соответствует требованиям клиента.

Во-вторых, учитывая необходимость не увеличивать затраты, мы использовали прессующее устройство……(Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации)

ANKO протестировала 10 рецептов, чтобы найти лучшие, соответствующие конкретным требованиям клиента к продукту
ANKO протестировала 10 рецептов, чтобы найти лучшие, соответствующие конкретным требованиям клиента к продукту
Варка финальных продуктов после совершенствования рецепта
Варка финальных продуктов после совершенствования рецепта
Вонтон прекрасно сформирован и приготовлен без повреждений
Вонтон прекрасно сформирован и приготовлен без повреждений

После тестирования десяти различных рецептов мы приготовили вонтон. Обертка не порвалась; даже когда мы держали ее в руке и трясли.



Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Предварительно прессовать тесто в тестяной ленте с помощью раскатки по требованию клиента.
  • Направить тестяную ленту к HWT-400
  • Скатайте тесто в ленту и нарежьте его на нужный размер (в пределах 90-100 мм).
  • Вырезайте обертки в цилиндрические формы.
  • Выдавите начинку в обертки.
  • Закрепите верхнюю часть цилиндрической начинки, чтобы создать складки на обертках и укрепить плотность между оберткой и начинкой.
  • Продвигайте готовую продукцию вперед на конвейере.
HWT-400 может автоматически прессовать и растягивать тесто в лист; затем делить на отдельные обертки для вонтона
HWT-400 может автоматически прессовать и растягивать тесто в лист; затем делить на отдельные обертки для вонтона
Начинка выдавливается на обертки, а затем формируется в вонтон
Начинка выдавливается на обертки, а затем формируется в вонтон
Расстояние между вонтон можно регулировать, а затем вручную сортировать или автоматически упаковывать
Расстояние между вонтон можно регулировать, а затем вручную сортировать или автоматически упаковывать
Креативный дизайн машины для вонтона

Вонтон выглядит как складчатый пакетик. Так как же машина может производить продукты, сохраняя их ремесленный характер? Дизайн отличительного устройства является ключом к складке обертки вонтона со всех сторон.

Идеально сформированные вонтон
Идеально сформированные вонтон
Вонтон сохраняет свою форму при замораживании
Вонтон сохраняет свою форму при замораживании
После жарки во фритюре вонтон все еще сохраняет свои идеальные формы
После жарки во фритюре вонтон все еще сохраняет свои идеальные формы

Предложение решения

Решения по производству вонтона от ANKO, чтобы помочь вашему бизнесу расти

ANKO сделала

В соответствии с вашими условиями и производственными мощностями, ANKO предоставляет комплексную настройку линии производства вонтона, включая конфигурацию оборудования на переднем и заднем конце, планирование проекта под ключ, испытания машин, установку и обучение.

ANKO может помочь вам больше

Кроме того, мы предоставляем эксклюзивные оценки и предложения по интеграции в зависимости от текущих условий, рабочего процесса, планировки завода, предполагаемого времени ввода машины в эксплуатацию, рецептов и других вопросов. Интегрированное и специализированное обслуживание может значительно снизить риск покупки и, чтобы удовлетворить ваши требования, предложить вам лучшее решение для обеспечения бесперебойной работы в любое время.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.

 Решение и производство вонтона от ANKO

Машины
HWT-400
HWT-400

Перемешайте муку до получения пушистых крошек, а затем выложите их и начинку в хопперы соответственно. После этого автоматическое производство вонтона начинается с прессования обертки, нарезки, экструзии начинки до готовых продуктов на одной машине. Готовая продукция аккуратно выложена на конвейере машины, что очень удобно для клиента, чтобы упаковать и заморозить, а затем доставить в рестораны или супермаркеты. Встроенная IoT-система предоставляет удаленный доступ к статусу производства, а также данные в реальном времени и отчеты об ошибках, чтобы помочь менеджерам быстро находить и решать проблемы. Он также отслеживает состояние машины и график обслуживания, чтобы продлить ее срок службы.

Видео

Как производить вонтон с помощью автоматической машины для вонтонов ANKO HWT-400? – Просто положите тесто и начинку, машина может автоматически производить вонтон с легкостью. Производительность составляет от 3000 до 4200 штук в час. Она подходит для использования в пищевых фабриках, центральных кухнях, ресторанах и т.д.



Страна
  • Канада
    Канада
    Канада решения по оборудованию для этнической пищи и переработки продуктов питания

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Канаде передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления весенних рулетов и вонтоны. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как эмпанадас, самосы, пироги, пельмени и другие. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и согласованность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Вонтон — это вид пельменей в традиционной китайской кухне. Он происходит из северо-восточного Китая, обычно готовится с лапшой в супе с вонтонами. В отличие от пельменей, вонтон подают с супом, в то время как пельмени едят с соусами. Как правило, обертка для вонтона тоньше, чем обертка для пельменей. Что касается рецепта вонтона, люди смешивают фарш из свинины, нарезанный зеленый лук и имбирь, а затем заворачивают их в квадратные обертки, которые тонкие и нежные, мягкие и гладкие, и не станут кашицеобразными при приготовлении, сохраняя приятный вкус. В регионе Кантон это называется вантан, начинка которого включает креветки или фаршированную рыбу.

Ручной рецепт
Пищевая добавка

Для обертки - универсальная мука/яйцо/соль/вода, Для начинки - свиной фарш/зелёный лук/имбирь/яичный белок/вода/кунжутное масло/рисовое вино/соль/белый перец/кукурузный крахмал

Приготовление обертки

(1) Смешайте муку, соль и яйцо в большой миске и хорошо перемешайте. (2) Добавьте воду, помешивая смесь, пока мука не впитает достаточно воды. (3) Замесите смесь в комок теста. (4) Накройте пленкой и дайте постоять 10 минут. (5) Замесите тесто снова, пока оно не станет эластичным и гладким. Отдохните еще 30 минут и накройте пленкой. Раскатайте его до толщины 3 мм. (8) Накройте пленкой и дайте отдохнуть еще 30 минут. (9) Достаньте и разрежьте пополам. Раскатайте один из них как можно тоньше. Вырежьте квадратные куски размером 8 см.

Приготовление начинки

(1) Нарежьте имбирь и зеленый лук тонкими полосками. (2) Замесите их в миске с водой, затем выбросьте полоски зеленого лука и имбиря. (3) Измельчите свиной фарш в липкую пасту. (4) Добавьте кунжутное масло, рисовое вино, соль, белый перец, кукурузный крахмал, имбирь и воду с зеленым луком, а также яичный белок в мясной фарш. Хорошо перемешайте их. (5) Нанесите мясную пасту на обертку для вонтонов. (6) Нанесите воду на края. Сложите пополам. Смочите противоположные углы длинной стороны. Сложите друг к другу и прижмите перекрывающиеся части, чтобы запечатать.

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендация

Сложности с удовлетворением растущего спроса на вонтон в нескольких ресторанах?

Увеличьте производство своих вонтоны с сотен до тысяч штук в час с автоматизированным решением от ANKO. HWT-400 производит 3000-4200 вонтоны в час с постоянным внешним видом, весом и вкусом, что позволяет централизованное производство для ресторанных сетей с несколькими локациями. Наш канадский клиент успешно перешел от ручного производства к автоматизированному, замораживая пельмени на своем центральном заводе и распределяя их по всем филиалам для быстрого реагирования на запросы. Узнайте, как наша готовая производственная линия может устранить ваши проблемы с нехваткой рабочей силы и поддержать ваши планы по расширению.

HWT-400 автоматизирует весь процесс производства вонтона, начиная от раскатки теста и нарезки оберток до экструзии начинки и формовки, устраняя узкие места в ручном труде и обеспечивая однородный внешний вид продукта и согласованность веса. Инженерная команда ANKO проводит обширные испытания рецептов — до 10 различных формул — для оптимизации развития глютена и эластичности обертки в соответствии с вашими конкретными требованиями к продукту. Наши решения по производственным линиям для готовых пельменей включают конфигурацию оборудования на переднем и заднем конце, оптимизацию планировки фабрики, установку, обучение операторов и постоянную техническую поддержку. С 47-летним опытом в области оборудования для переработки продуктов питания и установками более чем в 114 странах, ANKO предоставляет полное решение для масштабирования вашего производства вонтона от ручных операций до полностью автоматизированного производства, поддерживаемое комплексными оценочными услугами, адаптированными к вашей производственной мощности, рабочему процессу и рыночным требованиям.