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ANKOのワンタンマシンは、手作りの製品に似た味と食感のワンタンをカナダの会社に成功製造しています。
カナダの冷凍食品市場は激しい競争に直面しています。 地元の人々は時間を節約するために、出前やテイクアウトを好む傾向があります。 多くの家庭にとって、レディーミールも選択肢の一つです。 クライアントのチェーンレストランでは、ワンタンスープは最も人気のある組み合わせの一つです。 支店の数が増えるにつれて、彼らは毎日ますます多くのワンタンを準備しなければなりません。 したがって、彼らはANKOのワンタン製造機を使用してワンタンを自動的に生産し、それから調理されたワンタンを冷凍してすべてのレストランに配達することで、需要の増加に迅速に対応することができるようになりました。
ワンタン
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
冷凍ワンタンを調理後に破れないよう、機械で柔軟な包みを作る方法はありますか？
ワンタンは通常、スープで調理され、提供されるため、ワンタンの皮は柔らかくしなやかでなければなりません。これにより、滑らかな味が保たれます。 基本的に、HWT-400は、すでに弾性包装を生産する解決策を提供している内蔵の包装圧着ユニットを備えて設計されました。 ただし、クライアントはワンタンの皮に対してより高い要求を持っていました。 最初に、ANKOのエンジニアはグルテンを増やし、包みに均等に保持するために10のレシピをテストしました。 彼は10のレシピの違いと結果を詳細に記録し、クライアントの要求を満たす最良のものを見つけるために努力しました。
第二に、コストを増やさずに、……の圧搾装置を採用しました（詳細はお問い合わせください）
ANKOは、クライアントの特定の製品要件に最も合ったレシピを見つけるために、10種類のレシピを試しました
レシピを完成させた後、最終製品を煮込みます
ワンタンは美しく形成され、破損することなく調理されます
食品設備紹介
- クライアントの要求により、生地をシート状に押し出すためにシーターで事前に押し込みます。
- 生地ベルトをHWT-400に誘導します
- 生地を伸ばして必要なサイズ（90-100mm以内）に切ります。
- ラッパーをシリンダーモールドに押し込みます。
- 詰め物をラッパーに押し出します。
- 円筒状の具材の上部を包みに折り込み、包みと具材の密着度を高めます。
- 最終製品をコンベアに押し出します。
HWT-400は生地を自動的に押し出し、シート状に引き伸ばし、個々のワンタンの包みを作ります
フィリングは包みに絞り出され、ワンタンに形成されます
ワンタンの間隔は調整可能で、手動で仕分けするか自動的に包装することもできます
ワンタンマシンの創造的なデザイン
ワンタンはプリーツのような形をしています。では、どのようにして機械が伝統的な特徴を持った製品を生産するのでしょうか？特徴的な装置を設計することが、ワンタンの包み込みを全面的にプリーツする鍵です。
完璧に形成されたワンタン
凍結してもワンタンは形を保ちます
揚げた後もワンタンは完璧な形を保ちます
- ソリューション提案
ANKOのワンタン製造ソリューションでビジネスを成長させましょう
ANKOがしました
お客様の条件と生産能力に応じて、ANKOはフロントエンドとバックエンドの機器構成、ターンキープロジェクトの計画、機械試験、設置、トレーニングまで包括的なワンタン製造ラインの設定を提供します。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
また、現在の状況、ワークフロー、工場レイアウト、機械の稼働までの見積り時間、レシピ、その他の問題に応じて、独占的な評価と統合の提案を提供しています。統合された専門的なサービスは、購入のリスクを大幅に減らし、要件を満たすために、いつでもスムーズな運用を維持するための最良の解決策を提供します。
詳細は詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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HWT-400
小麦粉をふわふわのパン粉状に混ぜ、次にそれをホッパーにそれぞれ注ぎ込みます。 その後、皮を押し出し、切り、詰め物を押し出し、製品を仕上げるまでを1台の機械で自動的にワンタンが生産されます。 最終製品は機械のコンベヤーに整然と並べられており、クライアントが梱包して冷凍し、その後レストランやスーパーマーケットに配送するのに非常に便利です。 組み込みのIoTシステムは、管理者が迅速に問題を見つけて解決できるように、製造状況へのリモートアクセスとリアルタイムデータおよびエラーレポートを提供します。 それはまた、機械の健康状態とメンテナンススケジュールを監視し、そのサービス寿命を延ばします。
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カナダ
カナダエスニックフードマシンおよび食品加工装置ソリューション
ANKOは、カナダのお客様に春巻きやワンタンを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、サモサ、ピエロギ、餃子などの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
ワンタンは、伝統的な中国料理の一種の餃子です。 それは中国北東部で生まれ、通常は麺と一緒にワンタン麺スープに調理されます。 餃子と比べると、ワンタンはスープと一緒に食べられますが、餃子はディップソースと一緒に食べられます。 通常、ワンタンの皮は餃子の皮よりも薄いです。 ワンタンのレシピについては、人々は挽肉、刻んだ青ねぎ、生姜を混ぜて、四角い包み紙に包みます。包み紙は薄くて柔らかく、滑らかで、調理してもぐちゃぐちゃにならず、心地よい味が残ります。 広東地方では、エビや魚のミンチを詰めたものをワンタンと呼びます。
- 手作りレシピ
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食品の材料
包みのための材料 - 薄力粉/卵/塩/水、具のための材料 - 豚ひき肉/ネギ/生姜/卵白/水/ごま油/米酒/塩/白こしょう/片栗粉
包みの作り方
(1) 大きなボウルに小麦粉、塩、卵を入れてよく混ぜます。 (2) 混合物をかき混ぜながら水を加え、小麦粉が十分に水を吸収するまで加えます。 (3) 混合物を生地の塊にこねる。 （4）ラップで覆い、10分間休ませます。 （5）生地をもう一度こねて、しなやかで滑らかになるまでこねます。 （6）さらに30分休んで、ラップで覆ってください。 （7）それを3mmの厚さに伸ばしてください。 （8）ラップで覆い、さらに30分休ませます。 （9）取り出して半分に切ります。 (10) それらのうちの1つをできるだけ薄く伸ばします。 （11）8cm四方のピースを切り取ります。
フィリングを作る
(1) 生姜とねぎを細切りにします。 （2）ボウルに水を入れ、ねぎと生姜の薄切りを加えて練り、捨ててください。 （3）豚ひき肉を粘り気のあるペースト状に刻む。 （4）肉のペーストにごま油、米酒、塩、白こしょう、片栗粉、生姜とねぎの水、卵白を加えます。 よくかき混ぜてください。 （5）ワンタンの皮に肉のペーストをすくってください。 (6) 縁に水を塗る。 （7）半分に折ります。 （8）長辺の対角線の反対側の角を湿らせます。 互いに折りたたんで、重なった部分を押し合わせて密封します。
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