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ANKOのワンタンマシンは、カナダの会社向けに手作り製品に似た味と食感のワンタンを成功裏に生産します。
カナダの冷凍食品市場は激しい競争に直面しています。 地元の人々は時間を節約するために、外食やテイクアウトを好みます。 レディーミールは多くの家族にとっての選択肢でもあります。 クライアントのチェーンレストランでは、ワンタンヌードルスープは最も人気のある組み合わせの一つです。 支店の数が増えるにつれて、彼らは毎日ますます多くのワンタンを準備しなければなりません。 したがって、彼らはANKOのワンタンマシンを使用して自動的にワンタンを生産し、調理したワンタンを冷凍してすべてのレストランに配達します。これにより、増加する需要に迅速に対応できるようになります。
ワンタン
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
冷凍ワンタンが調理後に壊れないように、機械で柔軟なラッパーを作る方法は？
ワンタンは通常スープで調理されて提供されるため、ワンタンの皮は柔らかくしなやかで、滑らかな味を保つ必要があります。 基本的に、HWT-400は弾性ラッパーを生産するソリューションをすでに提供している内蔵ラッパープレスユニットとして設計されました。 しかし、クライアントはワンタンの皮に対してより高い需要がありました。 まず、ANKOエンジニアは、グルテンを増やし、ラッパー内で均等に保持するために10種類のレシピをテストしました。 彼は、クライアントの要求を満たすための最良のレシピを見つけるために、10のレシピとその結果の違いを詳細に記録しました。
次に、コストを増加させないことを考慮して、……の圧力装置を採用しました。（詳細についてはお問い合わせください）
ANKOは、クライアントの特定の製品要件に合った最適なレシピを見つけるために10のレシピをテストしました。
レシピを完璧にした後、最終製品を茹でます。
ワンタンは美しく形成され、破損することなく調理されます。
食品機器の紹介
- クライアントの要求に応じて、生地をシーターで生地ベルトに前押しします。
- 生地ベルトをHWT-400にガイドします
- トン生地のベルトを必要なサイズ（90-100 mm以内）に切ります。
- ラッパーをシリンダーモールドに押し込みます。
- 詰め物をラッパーに押し出します。
- 円筒状の具の上部をクリップで留め、ラッパーとの間の密着性を強化します。
- 最終製品をコンベヤーに前進させます。
HWT-400は自動的に生地を押し出してシート状にし、個々のワンタンの皮に分けることができます。
フィリングは皮の上に押し出され、その後ワンタンに形成されます
ワンタンの間隔は調整可能で、手動で仕分けするか自動的に包装することができます。
ワンタンマシンのクリエイティブなデザイン
ワンタンはひだのあるサシェのように見えます。それでは、どのようにして機械が職人の特性を残した製品を生産できるのでしょうか？すべての面でひだのあるワンタンの皮をデザインすることが鍵です。
完璧に形成されたワンタン
ワンタンは冷凍しても形を保ちます
揚げた後も、ワンタンは完璧な形を維持します
- ソリューション提案
ANKOのワンタン生産ソリューションでビジネスを成長させましょう
ANKOが行いました
お客様の条件と生産能力に応じて、ANKOはフロントエンドおよびバックエンドの設備構成、ターンキープロジェクトの計画、機械の試運転、設置からトレーニングまで、包括的なワンタン生産ラインのセットアップを提供します。
ANKOはさらにお手伝いできます
また、現在の状況、ワークフロー、工場のレイアウト、機械の稼働までの推定時間、レシピ、その他の問題に応じて、独自の評価と統合提案を提供します。統合された専門サービスは、購入リスクを大幅に軽減し、あなたの要件を満たすために、常にスムーズな運用を維持するための最適なソリューションを提供します。
詳細については、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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HWT-400
小麦粉をふわふわのパン粉状に混ぜてから、それぞれをホッパーに注ぎ込み、詰め物を加えます。 その後、皮を押し出し、切り、具を押し出し、製品を仕上げるまでを一台の機械で自動的にワンタンが生産されます。 最終製品は機械のコンベヤーに整然と並べられており、クライアントがパックして冷凍し、その後レストランやスーパーマーケットに届けるのに非常に便利です。 組み込みのIoTシステムは、製造状況へのリモートアクセスとリアルタイムデータ、エラーレポートを提供し、マネージャーが迅速に問題を見つけて解決できるようにします。 それはまた、機械の健康状態とメンテナンススケジュールを監視し、そのサービス寿命を延ばします。
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- 国
カナダ
カナダの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、カナダのお客様に春巻きやワンタンを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、サモサ、ピエロギ、餃子などの人気食品に対する統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
ワンタンは伝統的な中国料理の一種の餃子です。 これは中国東北部に起源があり、通常は麺と一緒にワンタン麺スープに調理されます。 餃子と比較すると、ワンタンはスープと一緒に食べられ、餃子はディップと一緒に食べられます。 通常、ワンタンの皮は餃子の皮よりも薄いです。 ワンタンのレシピでは、挽き肉の豚肉、刻んだ青ねぎ、生姜を混ぜて、薄くて柔らかく、滑らかで、煮てもべちゃべちゃにならず、心地よい味を保つ四角い皮で包みます。 広東地方では、エビやミンチの魚を含む具材を持つワンタンと呼ばれています。
- 手作りレシピ
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食品材料
皮用 - 薄力粉/卵/塩/水、具用 - 挽き豚肉/ネギ/生姜/卵白/水/ごま油/米酒/塩/白胡椒/コーンスターチ
皮を作る
(1) 大きなボウルに小麦粉、塩、卵を混ぜてよくかき混ぜます。 (2) 小麦粉が十分に水を吸収するまで、混合物をかき混ぜながら水を加えます。 (3) 混ぜ合わせたものを生地の塊にこねる。 (4) ラップで覆い、10分間休ませます。 生地を再度こねて、柔らかく滑らかになるまで続けます。 (6) さらに30分休んで、ラップで覆います。 それを3mmの厚さに展開します。 (8) ラップで覆い、さらに30分休ませます。 (9) 取り出して半分に切ります。 (10) そのうちの1つをできるだけ薄く伸ばします。 8 cm四方のピースを切り取ります。
具を作る
(1) 生姜とネギを細い strips に切ります。 (2) ボウルの水でこねてから、ネギと生姜のストリップを捨てます。 (3) 豚ひき肉を粘り気のあるペーストに刻む。 (4) ごま油、米酒、塩、白胡椒、コーンスターチ、生姜とネギの水、卵白を肉のペーストに加えます。 よくかき混ぜてください。 (5) ワンタンの皮に肉ペーストをすくい取ります。 (6) 端に水を塗ります。 (7) 半分に折ります。 長辺の対角を湿らせます。 互いに折りたたみ、重なり合った部分を押し付けて密封します。
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食品加工機器ソリューション
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