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ANKOのSR-24春巻き生産ラインは、北米市場向けに非常に効率的でコスト効果があります。
クライアントはすでに他社の春巻き加工機を持っています。ビジネスが成長したため、生産性を向上させ、製品の見た目を改善したいと考えています。彼はより良い解決策と受け入れ可能な価格を探していました。最終的に、ANKOはクライアントの支持を得ました。それは機械自体だけでなく、私たちの有能なチームのおかげです。私たちは食品成分やレシピに関する豊富な知識を持っており、温度、水温、空気圧機器、または電気機器が機械や食品に与える影響を判断するための長年の経験があります。そして最後に、私たちのエンジニアはあらゆる可能な解決策を見つける情熱に満ちています。（SR-24はもはや利用できません。新しいモデルはSR-27機です。）
ルンピア、春巻き
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
解決策1. 詰め物が緩すぎてしっかりと巻けない場合の解決方法は？
詰め物の材料には通常、低温で固まる脂肪が含まれており、他の材料を結びつけます。詰め物は、まだ長方形の形をしています。
この場合、クライアントは時々冷凍の詰め物を使用し、時々冷凍していない詰め物を使用しました。機械の設定は異なる条件に合わせて調整する必要があります。しかし、クライアントはその点に気づかず、上記の問題を引き起こしました。したがって、冷凍の詰め物のみを使用し、対応するパラメータを設定することが、スムーズな生産を再開するための解決策でした。
エンジニアが緩い詰め物の問題を解決しているとき、ラッピング動作に遅れがあることに気付きました。確認したところ、...(詳細についてはお問い合わせください)
詰め物が緩い春巻き
春巻きはANKOエンジニアの提案に従って調整された後、完璧に詰められています
解決策2. 春巻きの見た目をどう改善するか？
クライアントは春巻きの見た目を改善するよう依頼しました。両端が突き出ていました。解決策Aは、両端を内側に押す装置を設計して機械を改良することです。解決策Bは...(詳細についてはお問い合わせください)
春巻きの両端にわずかに突き出た部分があります
材料がしっかりと詰められ、春巻きは突き出ることなく形成され、クライアントの要件を満たしています
解決策3. 春巻きのレシピをどう調整してラッピングを容易にするか？
クライアントの春巻きの皮には油が多すぎました。そのため、焼いた後に包むのが難しくなりました。クライアントが作った生地のレシピには、ANKOが作った標準的なレシピよりも多くの油が含まれていました。前者の生地は具を包むには硬すぎました。弾力性を維持するために、焼きドラムの温度を下げました。しかし、皮は焼きドラムから剥がすには柔らかすぎました。最終的に、私たちのエンジニアがレシピを調整しました...(詳細についてはお問い合わせください)
形が整っていない春巻き
ANKOの調整後に皮に押し出された具材
春巻きは完璧に包まれ、形成されています
食品機器の紹介
- 調理した具材をホッパーに注ぎます。
- 混ぜた生地を生地タンクに注ぎます。
- 温度を設定します。
- ペストリーベルトを焼きます。
- ファンの下のクールなペストリーベルト
- ペストリーベルトを200mm*200mmの正方形に切ります。
- 切ったペストリーを位置に置き、詰め物を入れる準備をします。
- 詰め物を入れる：詰め物を所定の位置に置きます。
- 折りたたむ：最初のコーナーを中心に折り、詰め物を覆い、左右のフラッパーで詰め物を封じます。
- 巻き上げる：最後のコーナーに向かってロールネットの下で巻き上げ、同時に端を封じます。
ANKOのSR-24には皮を回転させる装置があります。
春巻きを巻くためにステンレス製のネットを使用します。
最終製品は完璧に形成されています。
春巻きの生産ラインは製品の標準化のために設計されています。
ファンの設計は冷却時間を短縮し、製品を標準化し、生産を効率的にするためのものであり、生地の材料に応じて風速と運転時間を適切に設定するための一連のテストを開始しました。
手動の生産プロセスでは、ペストリーと具材はしばしば別々に準備されます。ペストリーが冷却されると、具材が準備できるまで湿気を避けるために梱包され、密封されます。
一方で、冷却時間は制御が難しいです。冷却時間が長すぎると、春巻きのパイ生地が湿気を吸収し、くっついてしまい、春巻きの美味しさが損なわれます。もう一方では、パイ生地が包むのに適しているかどうかは、経験と感覚が必要です。したがって、ファンを使用することで、味を維持できるだけでなく、経験によってすべてのパイをチェックする必要もなくなります。
生地は均等に焼きドラムに広げられ、春巻きの皮が作られます。
春巻きの皮は焼きドラムで焼かれます。
ファンで春巻きの皮を冷却します。
- ソリューション提案
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高生産量製造を支援する完全自動春巻き生産ソリューション
ANKOが行いました
ANKOのSR-27自動春巻き生産ラインは、1時間に2,700個を生産する能力があり、大規模な注文を満たすことができ、特に大規模な食品工場、中央キッチン、大規模な製造業者に適しています。生産ラインの操作には1人の従業員だけが必要であり、労働、管理、トレーニングコストを削減します。
ANKOはさらにお手伝いできます
市場調査によると、春巻きの需要が世界中で高まっています。 春巻きの巨大な市場需要に応えるために、企業はANKOの自動春巻き生産ラインを使用することで大きな利益を得るでしょう。 私たちのプロフェッショナルコンサルタントは、お客様の要件に応じたプレミアム春巻き生産ソリューションを提供します。 小売または卸売チャネルで春巻きを販売するために、ANKOは食品の安全性と品質を向上させるために食品包装機と食品X線検査機も提供できます。
ANKOの春巻き生産ソリューションに関する詳細は、詳細を見るをクリックするか、下のフォームにご記入ください。
- 機械
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SR-24
春巻きの皮を作るための生地が準備され、通常は一晩置くことをお勧めします。生産の最初に、ノズルが均等に生地を焼きドラムにスプレーします。厚さと温度のパラメータ設定を通じて、食感や硬さ/柔らかさを調整できます。その後、ファンによって冷却されながら、生地がパイ生地ベルトに焼き上げられます。
冷却後、カッターがベルトを四角いピースに切り分けます。準備された詰め物は詰め物ホッパーにあり、ペストリーに置く準備が整っています。センサーがペストリーの位置を検出し、適切なタイミングで詰め物を置くようにデポジターに信号を送ります。
最後に、形成ユニットはペストリーの3つの角を折り、最後の角は接着剤として生地で正確に点打ちされます。ステンレス製のネットを通して、春巻きが巻かれ、完全に形成されます。完全自動生産プロセスにより、1時間で2400本の春巻きを作ることができます。（SR-24はもはや入手できません。新しいモデルはSR-27マシンです。）
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アメリカ合衆国
アメリカ合衆国民族食品機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、アメリカのクライアントに餃子、エッグロール、エンパナーダ、春巻き、ブリトー、餅、ケサディーヤ、春巻きの皮を作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、サモサ、モモ、ピエロギ、トルティーヤ、シュウマイ、タピオカパールなどの人気のある食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 迅速かつローカライズされたサービスを提供するために、ANKOはアメリカに支店を設立しました。現地に専任チームを配置することで、アメリカのクライアントの特定のニーズに合わせた対面相談、機械デモンストレーション、迅速なアフターサポートを提供することができます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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中華料理は広く深く発展しています。 グローバリゼーションの時代において、食べ物は他の国に広がり、通常は地元の文化と融合して独特の味わいになります。 春巻きは典型的な例です。薄くて四角い生地で地元の食材を包み、その後、揚げてカリカリに仕上げます。 その後、ファーストフードの人気により、この種の揚げ物は、どんな場面でも迅速に調理し提供するための選択肢となっています。 クライアントは伝統的な肉と野菜の風味を生産し、さらに特別なエビの詰め物も提供しています。 クライアントが誇る独自の特別な甘酸っぱいソースが添えられており、その味はグルメにとって忘れられないものです。
- 手作りレシピ
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食品材料
生地用-万能小麦粉/水/塩/油、具材用-挽き肉/春雨/人参/生姜/ネギ/醤油
生地を作る
(1) 小麦粉、水、塩、油を混ぜてかき混ぜる (2) フライパンを加熱する (3) ブラシを使って、フライパンに薄い層の混合物を塗る (4) 生地の端が少し剥がれたら、裏返して数秒間他の面を焼く
具を作る
(1) ガラス麺を水に10分浸します (2) 水を切り、氷水で洗います (3) ガラス麺をざっくり切ります (4) 人参、ネギ、生姜を刻みます (5) 挽き肉、刻んだ人参、ネギ、生姜を混ぜます (6) 肉の混合物をすくい、春巻きの皮の上に置きます。端に近い方が良いです (7) 春巻きを巻くのは具のある側から始めます (8) 皮の半分を巻いたら、左側と右側を中心に折ります (9) その後、皮を端まで巻きます (10) 春巻きを揚げて、ソースと一緒に楽しみます
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食品加工機器ソリューション
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