Lumpia, rollito primavera / Soluciones de equipos para procesamiento de alimentos

La línea de producción de rollitos de primavera de ANKO puede personalizar la firmeza de los rollitos de primavera para cumplir con diversas especificaciones de productos y mejorar su apariencia / Proveedor de proyectos llave en mano de procesamiento de alimentos y pan


La línea de producción de rollitos de primavera SR-24 de ANKO es altamente eficiente y rentable para los mercados de América del Norte

El cliente ya tiene una máquina de procesamiento de rollitos de primavera de otra empresa. Dado que su negocio ha crecido, le gustaría aumentar la productividad y mejorar la apariencia de los productos. Ha estado buscando una mejor solución, también a un precio aceptable. Finalmente, ANKO ha ganado el favor del cliente. No solo por la máquina en sí, sino también por nuestro equipo competente. Tenemos un amplio conocimiento en ingredientes y recetas de alimentos; tenemos años de experiencia para determinar el efecto de cualquier condición, como la temperatura, la temperatura del agua, el equipo neumático o el equipo eléctrico en la maquinaria y los alimentos; y por último, pero no menos importante, nuestros ingenieros están llenos de pasión para encontrar cada posible solución. (El modelo SR-24 ya no está disponible. El nuevo modelo es la máquina SR-27.)

Case-ID: US-001

Lumpia, rollito de primavera

Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones

Solución 1. ¿Cómo solucionar que el relleno esté demasiado suelto para enrollarlo firmemente?

Los ingredientes del relleno suelen contener grasa que se solidifica a baja temperatura para unir otros ingredientes. Al depositarlo, el relleno aún tiene forma rectangular.

En este caso, el cliente a veces usaba relleno congelado y a veces usaba relleno sin congelar. La configuración de la máquina debería ajustarse para adaptarse a diferentes condiciones. Sin embargo, el cliente no se dio cuenta de este punto, lo que causó el problema mencionado anteriormente. Por lo tanto, usar solo relleno congelado y ajustar los parámetros correspondientes fueron las soluciones para reanudar la producción sin problemas.

Mientras nuestro ingeniero resolvía el problema del relleno suelto, notó que la acción de envolver parecía retrasada. Verificó y descubrió que había un...(Por favor, contáctenos para obtener más información)

Rollitos de primavera que están sueltamente rellenos
Rollitos de primavera que están sueltamente rellenos
Los rollitos de primavera están perfectamente rellenos después de los ajustes sugeridos por los ingenieros de ANKO
Los rollitos de primavera están perfectamente rellenos después de los ajustes sugeridos por los ingenieros de ANKO
Solución 2. ¿Cómo revisar la apariencia de los rollitos de primavera?

El cliente nos pidió que mejoráramos la apariencia de sus rollitos de primavera. Ambos extremos sobresalían. La solución A es modificar su máquina, diseñando un dispositivo para presionar ambos extremos hacia adentro. La solución B es...(Por favor, contáctenos para obtener más información)

Hay un ligero sobresalimiento en ambos extremos de los rollitos de primavera
Hay un ligero sobresalimiento en ambos extremos de los rollitos de primavera
Los ingredientes están bien ajustados y los rollitos de primavera se forman sin sobresalir, cumpliendo con los requisitos del cliente
Los ingredientes están bien ajustados y los rollitos de primavera se forman sin sobresalir, cumpliendo con los requisitos del cliente
Solución 3. ¿Cómo ajustar la receta de los rollitos de primavera para facilitar el envoltorio?

La masa de rollitos primavera del cliente contenía demasiado aceite. Eso se volvió demasiado duro para envolver después de hornear. La receta de la masa hecha por el cliente incluía más aceite que la receta estándar hecha por ANKO. La masa anterior era demasiado dura para envolver el relleno. Para mantener la elasticidad, bajamos la temperatura del tambor de horneado. Sin embargo, la masa se volvió demasiado suave para raspar del tambor de horneado. Finalmente, nuestro ingeniero ajustó la receta...(Por favor, contáctenos para obtener más información)

Rollitos de primavera que no están formados correctamente
Rollitos de primavera que no están formados correctamente
Ingredientes de relleno extruidos sobre la envoltura después de los ajustes de ANKO
Ingredientes de relleno extruidos sobre la envoltura después de los ajustes de ANKO
Los rollitos de primavera están envueltos y formados perfectamente
Los rollitos de primavera están envueltos y formados perfectamente

Los ingenieros de ANKO continúan mejorando el proceso de producción para garantizar que los rollitos de primavera se formen sin problemas. Solo se necesita una persona responsable de recoger los rollitos de primavera para colocarlos en hojas y luego congelarlos.



Introducción a equipos de alimentos

  • Verter el relleno cocido en la tolva.
  • Verter la masa mezclada en el tanque de masa.
  • Ajustar la temperatura
  • Hornear la cinta de masa
  • Cinta de pastelería fresca bajo ventiladores
  • Corta la cinta de pastelería en cuadrados de 200 mm * 200 mm.
  • Gira la pastelería cortada en posición, lista para ser rellenada.
  • Rellena el relleno: coloca el relleno en un lugar determinado.
  • Dobla la pastelería: dobla la primera esquina hacia el centro para cubrir el relleno, y luego sella el relleno con las solapas laterales izquierda y derecha.
  • Enrolla: enrolla hacia la última esquina debajo de la red de enrollado, al mismo tiempo, sella el extremo.
La SR-24 de ANKO tiene un dispositivo de rotación de envolturas
La SR-24 de ANKO tiene un dispositivo de rotación de envolturas
Uso de una red de acero inoxidable para enrollar los rollitos primavera
Uso de una red de acero inoxidable para enrollar los rollitos primavera
Los productos finales están perfectamente formados
Los productos finales están perfectamente formados
La línea de producción de rollitos primavera está diseñada para la estandarización del producto

El diseño de los ventiladores es acortar el tiempo de enfriamiento, estandarizar los productos y hacer la producción eficiente, por lo que lanzamos una serie de pruebas para ajustar adecuadamente la velocidad del viento y el tiempo de funcionamiento según los ingredientes de la masa.

En el proceso de producción manual, la masa y el relleno se preparan por separado. A medida que las masas se enfrían, se empacan y sellan para evitar la humedad hasta que el relleno esté listo.

Por un lado, el tiempo de enfriamiento es difícil de controlar. Si el tiempo de enfriamiento es demasiado largo, los rollitos de primavera absorben humedad y se pegan entre sí, arruinando el sabor de los rollitos de primavera. Por otro lado, determinar si los pasteles son adecuados para envolver requiere años de experiencia y un toque especial. Por lo tanto, al tener ventiladores, no solo se puede mantener el sabor, sino que también es innecesario revisar cada pieza por experiencia.

La masa se extiende uniformemente sobre el tambor de horneado para producir envolturas de rollitos primavera
La masa se extiende uniformemente sobre el tambor de horneado para producir envolturas de rollitos primavera
Las envolturas de rollitos primavera se hornean en el tambor de horneado
Las envolturas de rollitos primavera se hornean en el tambor de horneado
Enfriar las envolturas de rollitos primavera con ventiladores
Enfriar las envolturas de rollitos primavera con ventiladores
Propuesta de solución

Solución de producción de rollitos de primavera totalmente automática para ayudarte con la fabricación de alto volumen

ANKO hizo

La línea de producción automatizada de rollitos primavera SR-27 de ANKO tiene la capacidad de producir 2,700 piezas por hora, lo que permite a una empresa cumplir con grandes pedidos, especialmente adecuada para grandes fábricas de alimentos, cocinas centrales y fabricantes a gran escala. Solo requiere un empleado para operar la línea de producción, lo que reduce los costos de mano de obra, gestión y capacitación.

ANKO puede ayudarte más

Según la investigación de mercado, hay una creciente demanda de Rollitos de Primavera en todo el mundo. Para satisfacer la gran demanda del mercado de los rollitos de primavera, las empresas se beneficiarán enormemente al utilizar la Línea de Producción Automática de Rollitos de Primavera de ANKO. Nuestro consultor profesional proporcionará soluciones de producción de rollos de primavera Premium según sus requisitos. Para vender Rollitos de Primavera en canales minoristas o mayoristas, ANKO también puede ofrecer una Máquina de Empaque de Alimentos y una Máquina de Inspección de Rayos X de Alimentos para aumentar la seguridad y calidad de los alimentos.

Para obtener más información sobre la Solución de Producción de Rollos de Primavera de ANKO, por favor haga clic en Más información o complete el formulario a continuación.

 Máquina de rollitos primavera de ANKO y solución de producción para alta producción

Máquinas
SR-24

La masa para hacer la pasta de rollitos de primavera se prepara y generalmente sugerimos dejarla reposar durante la noche. Al comienzo de la producción, la boquilla rocía uniformemente la masa sobre el tambor de horneado. A través de la configuración de parámetros de grosor y temperatura, la textura y la dureza/suavidad son ajustables. Luego, se enfría con ventiladores mientras la masa se hornea y se convierte en una cinta de pasta.

Después de enfriarse, el cortador corta la cinta en piezas cuadradas. El relleno preparado está en la tolva de relleno y listo para ser depositado en los pasteles. El sensor detecta la posición del pastel y señala al depositador que deposite el relleno en el momento adecuado.

Finalmente, la unidad de formación dobla tres esquinas de la masa y la última esquina se pega exactamente con la masa como pegamento. A través de la red de acero inoxidable, se enrolla y se forma completamente un rollito primavera. Con el proceso de producción totalmente automático, se pueden hacer 2400 rollitos en una hora. (El modelo SR-24 ya no está disponible. El nuevo modelo es la máquina SR-27.)

Video

Hornear pasteles, depositar relleno, enrollar la masa y otros procesos se realizan en una sola línea de producción. La máquina SR-24 para rollitos primavera es completamente automática y puede producir 2,400 rollitos primavera en una hora. Además, hay diversas recetas de relleno disponibles para diversificar tus líneas de productos. Con un SR-24, tú eres el chef de las cocinas sin fronteras.



País
  • Estados Unidos
    Estados Unidos
    Máquinas de Comida Étnica y Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos de Estados Unidos

    Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.



Categoría

Cultura alimentaria

La cocina china se desarrolla de manera amplia y profunda. En la era de la globalización, los alimentos se propagan a otros países y suelen fusionar las culturas locales, convirtiéndose en sabores distintivos. El rollito de primavera es un ejemplo típico; una lámina de masa fina y cuadrada envuelve ingredientes locales, y luego se fríe para que quede crujiente. Después, debido a la popularidad de la comida rápida, este tipo de comida frita es una opción para cocinar y servir rápidamente en cualquier ocasión. El cliente produce sabor tradicional de carne y vegetales, además, relleno especial de camarones. Adjunto con su salsa única, especial, dulce y agria de la cual el cliente se enorgullece, es un sabor inolvidable para los gourmets.

Receta casera
Ingrediente alimentario

Para la masa: Harina de uso general/Agua/Sal/Aceite, Para el relleno: Carne de res molida/Fideos de vidrio/Zanahoria/Jengibre/Cebolletas/Salsa de soja

Haciendo la masa

(1) Mezclar y revolver la harina, el agua, la sal y el aceite juntos (2) Calentar una sartén (3) Aplicar un pincel para untar una capa delgada de la mezcla en la sartén (4) A medida que los bordes de la masa se desprenden ligeramente, voltearla para cocinar el otro lado durante unos segundos

Preparando el relleno

(1) Remoje los fideos de vidrio en agua durante 10 minutos (2) Escurra y enjuague con agua helada (3) Corte los fideos de vidrio en trozos grandes (4) Pique zanahoria, cebolletas y jengibre (5) Mezcle la carne molida, la zanahoria picada, la cebolleta y el jengibre juntos (6) Tome una porción de la mezcla de carne y colóquela en una lámina de rollito primavera. Es mejor colocarla cerca del borde (7) Para enrollar el rollito primavera, comience desde el lado con el relleno (8) Enrolle la mitad de la lámina y luego doble los lados izquierdo y derecho hacia el centro (9) Luego, enrolle la lámina hasta el final (10) Fría los rollitos primavera y disfrútelos con salsa

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ANKO Soluciones de equipos para Lumpia y rollitos primavera

'ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.' es un fabricante de máquinas para hacer alimentos y un proveedor de soluciones de producción de alimentos. Hemos estado ofreciendo equipos de alimentos profesionales desde 1978. Con años de experiencia en el mercado de máquinas de alimentos, 'ANKO' se asegura de que nuestros equipos de alimentos cumplan con las demandas de los clientes.