---

Отправить запрос добавить в корзину

Производственная линия для роллов SR-24 от ANKO является высокоэффективной и экономичной для североамериканских рынков

У клиента уже есть машина для приготовления весенних рулетов от другой компании. Поскольку его бизнес растет, он хотел бы увеличить производительность и улучшить внешний вид продукции. Он искал лучшее решение по приемлемой цене. Наконец, ANKO понравился клиенту. Это не только из-за самой машины, но и нашей компетентной команды. У нас есть обширные знания о пищевых ингредиентах и рецептах; у нас есть годы опыта в определении влияния различных условий, таких как температура, температура воды, пневматическое оборудование или электрическое оборудование на машины и пищу; и, наконец, наши инженеры полны страсти, чтобы найти каждое возможное решение. (Модель SR-24 больше не доступна. Новая модель - машина SR-27.)

Case-ID: US-001

Лумпия, весенний ролл

Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений

Решение 1. Как решить проблему с недостаточной плотностью начинки для надежной свертки?

Ингредиенты для начинки обычно содержат жир, который затвердевает при низкой температуре, чтобы связать другие ингредиенты. При депонировании начинка все еще имеет прямоугольную форму.

В данном случае клиент иногда использовал замороженную начинку, а иногда - незамороженную. Настройки машины должны быть скорректированы под различные условия. Однако клиент не обратил внимание на этот момент, что привело к упомянутой проблеме. Поэтому использование только замороженной начинки и установка соответствующих параметров являются решениями для восстановления плавного производства.

Когда наш инженер решал проблему свободного начинки, он заметил, что обертывающее действие кажется задержанным. Он проверил и обнаружил, что есть...(Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)

Весенние роллы, которые заполнены свободно

Весенние роллы идеально заполнены после корректировок, предложенных инженерами ANKO

Решение 2. Как изменить внешний вид весенних роллов?

Клиент попросил нас улучшить внешний вид его весенних роллов. Их оба конца выступали. Решение А - модифицировать его машину, разработав устройство для нажатия обоих концов внутрь. Решение Б - ...(Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)

На обоих концах весенних роллов есть небольшие выступы

Ингредиенты хорошо заправлены, и весенние роллы формируются без выступов, что соответствует требованиям клиента

Решение 3. Как скорректировать рецепт весенних роллов для более легкого обертывания?

Тесто для весенних рулетов клиента содержало слишком много масла. После выпечки оно стало слишком твердым для заворачивания. Рецепт теста, предложенный клиентом, содержал больше масла, чем стандартный рецепт от ANKO. Первоначальное тесто было слишком трудно завернуть начинку. Чтобы сохранить эластичность, мы снизили температуру выпечки. Однако, тесто стало слишком мягким, чтобы снять его с выпечки. Наконец, наш инженер отрегулировал рецепт...(Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)

Весенние роллы, которые не сформированы правильно

Ингредиенты начинки выдавливаются на обертку после корректировок ANKO

Весенние роллы завернуты и сформированы идеально

Введение в оборудование для пищевой промышленности

• Налить приготовленную начинку в бункер.
• Налить смешанное тесто в резервуар для теста.
• Установить температуру
• Выпекать тестовый пояс
• Прохладный пояс для выпечки под вентиляторами
• Разрежьте пояс для выпечки на квадраты размером 200 мм * 200 мм.
• Поверните разрезанную выпечку в нужное положение, готовую для начинки.
• Начините начинку: разместите начинку на определенном месте.
• Сложите выпечку: сложите первый угол в центр, чтобы закрыть начинку, а затем запечатайте начинку левым и правым клапанами.
• Сверните: сверните в сторону последнего угла под вращающейся сеткой, одновременно запечатав конец.

Устройство для вращения оболочек SR-24 от ANKO

Использование нержавеющей стальной сетки для скручивания весенних рулетов

Конечные продукты имеют идеальную форму

Производственная линия для роллов предназначена для стандартизации продукции

Дизайн вентиляторов направлен на сокращение времени охлаждения, стандартизацию продукции и повышение эффективности производства, поэтому мы провели ряд тестов для правильной настройки скорости воздуха и времени работы в соответствии с ингредиентами теста.

В процессе ручного производства тесто и начинка часто готовятся отдельно. После остывания тесто упаковывается и герметично закрывается, чтобы избежать попадания влаги, пока начинка не будет готова.

С одной стороны, время охлаждения сложно контролировать. Если время охлаждения слишком долгое, пирожки для роллов впитывают влагу, что приводит к их склеиванию и портит вкус ролла. С другой стороны, определить, подходят ли пирожки для завертывания, требуется годы опыта и тонкий нюанс. Поэтому, имея вентиляторы, не только можно сохранить вкус, но и нет необходимости проверять каждый кусок опытом.

Тесто равномерно распределяется на печатном барабане для производства оболочек для весенних рулетов

Оболочки для весенних рулетов выпекаются на печатном барабане

Охлаждение оболочек для весенних рулетов с помощью вентиляторов

Предложение решения

Полностью автоматическое решение для производства весенних рулетов, помогающее вам с высоким объемом производства

ANKO сделал

Производственная линия автоматического производства весенних рулетов SR-27 от ANKO имеет возможность производить 2 700 штук в час, что позволяет компании выполнять большие заказы, особенно подходит для крупных пищевых фабрик, центральных кухонь и крупных производителей. Для работы на производственной линии требуется всего один сотрудник, что позволяет снизить затраты на труд, управление и обучение.

ANKO может помочь вам больше

Согласно исследованиям рынка, по всему миру наблюдается растущий спрос на весенние роллы. Для удовлетворения огромного спроса на весенние рулеты, компании смогут значительно выиграть, используя Автоматическую линию по производству весенних рулетов от ANKO. Наш профессиональный консультант предоставит премиум-решения для производства весенних рулетов в зависимости от ваших требований. Для продажи в розничных или оптовых каналах ANKO также может предложить упаковочную машину для пищевых продуктов и машину для рентгеновской инспекции пищевых продуктов для повышения безопасности и качества пищевых продуктов.

Для получения дополнительной информации о решении по производству весенних роллов от ANKO, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму ниже.

 

Машины

SR-24

Тесто для приготовления теста для весенних рулей готовится, и мы обычно предлагаем оставить его на ночь. В начале производства насадка равномерно распыляет тесто на барабан для выпечки. Через настройку параметров толщины и температуры текстура и жесткость/мягкость регулируются. Затем оно охлаждается вентиляторами, пока тесто не превратится в ленту для выпечки.

После охлаждения резак режет ленту на квадратные кусочки. Приготовленная начинка находится в начиночном бункере и готова быть нанесенной на выпечку. Датчик определяет положение выпечки и сигнализирует дозатору о необходимости нанести начинку в нужное время.

Наконец, формирующий блок складывает три угла теста, а последний угол точно наносится тестом в качестве клея. Через нержавеющую стальную сетку ролл обворачивается и полностью формируется. С помощью полностью автоматического процесса производства можно изготовить 2400 роллов в час. (Модель SR-24 больше не доступна. Новая модель - машина SR-27.)

Видео

Выпечка теста, нанесение начинки, скручивание теста и другие процессы - все это в одной производственной линии. Машина для приготовления весенних рулей SR-24 полностью автоматическая и способна производить 2400 весенних рулей в час. Кроме того, у нас есть различные рецепты начинок, чтобы разнообразить вашу линию продукции. С помощью SR-24 вы становитесь шеф-поваром безграничных кулинарных возможностей.

Страна

• 

  Соединенные Штаты

  Соединенные Штаты Этническое питание и оборудование для производства пищевой продукции

  ---

  Наше оборудование для пищевой промышленности предназначено для клиентов из более чем 114 стран. Вы можете нажать на следующие категории, чтобы просмотреть кейсы. Каждый кейс показывает, как ANKO осуществляет решения по пищевому оборудованию - начиная с подготовки ингредиентов, разработки и производства оборудования, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.

  ---

---

Категория

Замороженная пища

Больше

Пищевая фабрика

Больше

---

Культура питания

Китайская кухня развивается широко и глубоко. В эпоху глобализации, продукты питания, распространяясь в другие страны, обычно сливаются с местными культурами и приобретают особый вкус. Весенний ролл - типичный пример; тонкий и квадратный лист теста оборачивает местные ингредиенты, а затем ролл обжаривается во фритюре, чтобы сделать его хрустящим. Впоследствии, из-за популярности фаст-фуда, такой вид жареной пищи стал выбором для быстрого приготовления и подачи в любой ситуации. Клиент производит традиционные мясные и овощные вкусы, а также специальную начинку из креветок. Прилагается его уникальный, особый сладко-кислый соус, который клиент гордится, незабываемый вкус для гурманов.

Рецепт ручной работы

Пищевой ингредиент

Для теста: универсальная мука/вода/соль/масло, для начинки: говядина/стеклянные лапша/морковь/имбирь/зеленый лук/соевый соус

Приготовление теста

(1) Смешайте и перемешайте муку, воду, соль и масло вместе (2) Разогрейте сковороду (3) Нанесите кистью тонкий слой смеси на сковороду (4) Когда края теста слегка отделяются, переверните его, чтобы приготовить другую сторону в течение нескольких секунд

Приготовление начинки

(1) Замочите стеклянные лапшу в воде на 10 минут (2) Откиньте и промойте холодной водой (3) Грубо нарежьте стеклянную лапшу (4) Нарежьте морковь, зеленый лук и имбирь (5) Смешайте фарш, нарезанную морковь, зеленый лук и имбирь вместе (6) Выложите смесь фарша на лист весеннего рулета. Лучше всего разместить его близко к краю (7) Чтобы завернуть весенний рулет, начните с стороны с начинкой (8) Сверните половину теста, а затем сложите левую и правую стороны к центру (9) Затем сверните тесто до конца (10) Обжарьте весенние рулеты во фритюре и наслаждайтесь ими соусом

Загрузки

• 

  Catalog of SR-27

  ---

---