Polska 
Linia produkcyjna SR-24 firmy ANKO jest wysoce wydajna i opłacalna na rynkach północnoamerykańskich.
Klient już posiada maszynę do przetwarzania sajgonek od innej firmy. Ponieważ jego biznes się rozwija, chciałby zwiększyć wydajność i poprawić wygląd produktów. Szukał lepszego rozwiązania, również w akceptowalnej cenie. Ostatecznie, ANKO zyskało uznanie klienta. To nie tylko z powodu samej maszyny, ale także naszego kompetentnego zespołu. Mamy bogatą wiedzę na temat składników żywności i przepisów; mamy wieloletnie doświadczenie w określaniu wpływu wszelkich warunków, takich jak temperatura, temperatura wody, sprzęt pneumatyczny czy elektryczny na maszyny i żywność; i co najważniejsze, nasi inżynierowie są pełni pasji, aby znaleźć każde możliwe rozwiązanie. (Model SR-24 nie jest już dostępny. Nowym modelem jest maszyna SR-27.)
Lumpia, sajgonka
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Jak rozwiązać problem, że nadzienie było zbyt luźne, aby można je było mocno zwinąć?
Składniki nadzienia zazwyczaj zawierają tłuszcz, który twardnieje w niskiej temperaturze, aby związać inne składniki. Podczas umieszczania nadzienie wciąż ma prostokątny kształt.
W tym przypadku klient czasami używał mrożonego nadzienia, a czasami używał nienażonego nadzienia. Ustawienia maszyny powinny być dostosowane do różnych warunków. Jednak klient nie zauważył tego punktu, co spowodowało problem, o którym wspomniano powyżej. Dlatego użycie tylko mrożonego nadzienia i ustawienie odpowiednich parametrów były rozwiązaniami, aby wznowić płynność produkcji.
Gdy nasz inżynier rozwiązywał problem luźnego nadzienia, zauważył, że akcja owijania wydaje się opóźniona. Sprawdził i odkrył, że jest...(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Spring Rollsy, które są luźno wypełnione
Spring Rollsy są idealnie wypełnione po dostosowaniach sugerowanych przez inżynierów ANKO
Rozwiązanie 2. Jak poprawić wygląd Spring Rollsów?
Klient poprosił nas o poprawę wyglądu jego spring rollsów. Oba końce wystawały. Rozwiązanie A to zmodyfikowanie jego maszyny, zaprojektowanie urządzenia do wciśnięcia obu końców do środka. Rozwiązanie B to...(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Na obu końcach Spring Rollsów wystają nieznacznie
Składniki są dobrze schowane, a Spring Rollsy są formowane bez wystawania, co spełnia wymagania klienta
Rozwiązanie 3. Jak dostosować przepis na Spring Rollsy, aby ułatwić owijanie?
Ciasto na wiosenne rolki klienta zawierało zbyt dużo oleju. Po upieczeniu stało się zbyt twarde do zawijania. Przepis na ciasto stworzony przez klienta zawierał więcej oleju niż standardowy przepis stworzony przez ANKO. To ciasto było zbyt twarde, aby zawinąć nadzienie. Aby zachować elastyczność, obniżyliśmy temperaturę bębna piekarnika. Jednak ciasto stało się zbyt miękkie, aby je zdrapać z bębna piekarnika. Ostatecznie nasz inżynier dostosował przepis...(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Spring Rollsy, które nie są odpowiednio uformowane
Składniki nadzienia wyciskane na ciasto po dostosowaniach ANKO
Spring Rollsy są idealnie zawinięte i uformowane
Inżynierowie ANKO nadal poprawiają proces produkcji, aby zapewnić, że sajgonki są formowane gładko. Tylko jedna osoba musi być odpowiedzialna za zbieranie sajgonek, aby umieścić je na arkuszach, a następnie zamrozić.
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Wlać ugotowane nadzienie do zasobnika.
- Wlać wymieszane ciasto do zbiornika na ciasto.
- Ustawić temperaturę.
- Piec pasmo ciasta.
- Fajny pasteryzowany pas pod wentylatorami
- Pokrój pasteryzowany pas na kwadraty 200mm*200mm.
- Obróć pokrojony pasteryzowany pas w pozycję, gotowy do napełnienia.
- Napełnij: umieść nadzienie w wyznaczonym miejscu.
- Złóż pasteryzowany pas: złóż pierwszy róg do środka, aby przykryć nadzienie, a następnie zamknij nadzienie za pomocą bocznych klapek.
- Zwiń: zwiń w kierunku ostatniego rogu pod siatką do zwijania, jednocześnie zamykając koniec.
Urządzenie do obracania opakowań w modelu SR-24 firmy ANKO.
Użycie siatki ze stali nierdzewnej do zwijania sajgonek.
Ostateczne produkty są doskonale uformowane.
Linia produkcyjna do sajgonek jest zaprojektowana w celu standaryzacji produktów.
Projekt wentylatorów ma na celu skrócenie czasu chłodzenia, standaryzację produktów i zwiększenie efektywności produkcji, dlatego przeprowadziliśmy szereg testów, aby odpowiednio ustawić prędkość wiatru i czas pracy w zależności od składników ciasta.
W ręcznym procesie produkcji ciasto i nadzienie często przygotowywane są osobno. Gdy ciasta stygną, są pakowane i uszczelniane, aby uniknąć wilgoci, aż nadzienie będzie gotowe.
Z jednej strony czas chłodzenia jest trudny do kontrolowania. Jeśli czas chłodzenia jest zbyt długi, ciasto na sajgonki wchłania wilgoć, co powoduje, że się kleją i psuje smak sajgonek. Z drugiej strony, to, czy ciasta nadają się do zawijania, wymaga lat doświadczenia i wyczucia, aby to określić. Dlatego posiadanie wentylatorów nie tylko pozwala utrzymać smak, ale także nie ma potrzeby sprawdzania każdego kawałka na podstawie doświadczeń.
Ciasto jest równomiernie rozprowadzane na bębnie piekarnika, aby wyprodukować opakowania do sajgonek.
Opakowania do sajgonek są pieczone na bębnie piekarnika.
Chłodzenie opakowań do sajgonek za pomocą wentylatorów.
- Propozycja rozwiązania
W pełni automatyczne rozwiązanie do produkcji sajgonek, które pomoże Ci w produkcji o dużej objętości.
ANKO zrobił
Linia produkcyjna SR-27 Automatycznej Produkcji Spring Roll firmy ANKO ma zdolność produkcji 2 700 sztuk na godzinę, co pozwala firmie na realizację dużych zamówień, szczególnie odpowiednia dla dużych fabryk spożywczych, centralnych kuchni i producentów na dużą skalę. Wymaga tylko jednego pracownika do obsługi linii produkcyjnej, co zmniejsza koszty pracy, zarządzania i szkolenia.
ANKO może Ci bardziej pomóc
Zgodnie z badaniami rynku, na całym świecie rośnie zapotrzebowanie na sajgonki. Aby sprostać ogromnemu zapotrzebowaniu rynku na sajgonki, firmy znacznie skorzystają z użycia automatycznej linii produkcyjnej sajgonek ANKO. Nasz profesjonalny konsultant dostarczy rozwiązania dotyczące produkcji premium spring rolli w zależności od Twoich wymagań. Aby sprzedawać sajgonki w kanałach detalicznych lub hurtowych, ANKO może również zaoferować maszynę do pakowania żywności oraz maszynę do inspekcji żywności za pomocą promieni X, aby zwiększyć bezpieczeństwo i jakość żywności.
Aby uzyskać więcej informacji na temat rozwiązania produkcji sajgonek firmy ANKO, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz poniżej.
- Maszyny
-
SR-24
Ciasto do przygotowania ciasta na sajgonki jest przygotowywane i zazwyczaj sugerujemy, aby zostawić je na noc. Na początku produkcji dysza równomiernie spryskuje ciasto na bębnie piekarniczym. Dzięki ustawieniom parametrów dotyczących grubości i temperatury, tekstura oraz twardość/miękkość są regulowane. Następnie jest chłodzone przez wentylatory, podczas gdy ciasto jest pieczone w pasie ciasta.
Po schłodzeniu, nóż tnie pasmo na kwadratowe kawałki. Przygotowane nadzienie znajduje się w zasobniku na nadzienie i jest gotowe do nałożenia na ciasta. Czujnik wykrywa pozycję ciasta i sygnalizuje dozownikowi, aby nałożył nadzienie w odpowiednim czasie.
Na koniec jednostka formująca składa trzy rogi ciasta, a ostatni róg jest dokładnie pokryty ciastem jako klejem. Przez stalową siatkę, sajgonka jest zwijana i całkowicie formowana. Dzięki w pełni automatycznemu procesowi produkcji, można wyprodukować 2400 sajgonek w ciągu jednej godziny. (Model SR-24 nie jest już dostępny. Nowym modelem jest maszyna SR-27.)
- Wideo
Pieczenie ciasta, nakładanie nadzienia, zwijanie ciasta i inne procesy odbywają się na jednej linii produkcyjnej. Maszyna do sajgonek SR-24 jest w pełni automatyczna i produkuje 2400 sajgonek w ciągu jednej godziny. Różne przepisy na nadzienie są również dostępne, aby zróżnicować Twoje linie produktów. Z SR-24 jesteś szefem kuchni bez granic.
- Kraj
Stany Zjednoczone
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Stanach Zjednoczonych
ANKO dostarcza naszym klientom w Stanach Zjednoczonych zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, sajgonek, empanad, wiosennych rolek, burritos, mochi, quesadillas i opakowań do wiosennych rolek. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosy, Momo, Pierogi, Tortille, Shumai, Perły Tapioki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Aby zapewnić terminową i lokalną obsługę, ANKO założyło biuro oddziału w Stanach Zjednoczonych. Dzięki dedykowanemu zespołowi działającemu na miejscu, możemy oferować konsultacje osobiste, demonstracje maszyn oraz szybką pomoc posprzedażową dostosowaną do specyficznych potrzeb naszych amerykańskich klientów. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura jedzenia
Kuchnia chińska rozwija się szeroko i głęboko. W erze globalizacji jedzenie rozprzestrzenia się do innych krajów, zazwyczaj łącząc lokalne kultury i stając się charakterystycznymi smakami. Rolada wiosenna to typowy przykład; arkusz cienkiego i kwadratowego ciasta owija lokalne składniki, a następnie rolada jest smażona na głębokim oleju, aby stała się chrupiąca. Następnie, z powodu popularności fast foodów, tego rodzaju smażone jedzenie jest wyborem na szybkie gotowanie i serwowanie w każdej okazji. Klient produkuje tradycyjny smak mięsa i warzyw, a także specjalne nadzienie z krewetek. Dołączony z jego unikalnym, specjalnym słodko-kwaśnym sosem, z którego klient jest dumny, ma niezapomniany smak dla smakoszy.
- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik spożywczy
Na ciasto - mąka uniwersalna/woda/sól/olej, na nadzienie - mielona wołowina/szklane kluski/marchew/imbir/szczypiorek/soja.
Przygotowanie ciasta.
(1) Wymieszaj i wymieszaj mąkę, wodę, sól i olej (2) Rozgrzej patelnię (3) Nałóż pędzelkiem cienką warstwę mieszanki na patelnię (4) Gdy brzegi ciasta lekko się odkleją, przewróć je, aby usmażyć drugą stronę przez kilka sekund.
Przygotowywanie nadzienia
(1) Namocz makaron szklany w wodzie przez 10 minut (2) Odcedź i przepłucz zimną wodą (3) Pokrój makaron szklany na mniejsze kawałki (4) Posiekaj marchew, szczypiorek i imbir (5) Wymieszaj mieloną wołowinę, posiekaną marchew, szczypiorek i imbir (6) Weź porcję mieszanki wołowiny i umieść ją na cieście do sajgonek. Lepiej umieścić ją blisko krawędzi (7) Aby zwinąć sajgonki, zacznij od strony z nadzieniem (8) Zwiń połowę ciasta, a następnie złóż lewą i prawą stronę do środka (9) Następnie zwiń ciasto do końca (10) Smaż sajgonki na głębokim oleju i ciesz się nimi z sosem
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
