Polska 
Linia produkcyjna do produkcji sajgonek SR-24 firmy ANKO jest wysoce wydajna i opłacalna na rynkach północnoamerykańskich
Klient posiada już maszynę do produkcji sajgonek od innego producenta. Ponieważ jego biznes się rozrósł, chciałby zwiększyć wydajność i poprawić wygląd produktów. Szukał lepszego rozwiązania, które jednocześnie byłoby w akceptowalnej cenie. W końcu ANKO zdobyło przychylność klienta. Nie tylko ze względu na samą maszynę, ale również nasz kompetentny zespół. Posiadamy bogatą wiedzę na temat składników i przepisów kulinarnych; mamy lata doświadczenia w określaniu wpływu różnych warunków, takich jak temperatura, temperatura wody, urządzenia pneumatyczne czy elektryczne, na maszyny i żywność; i na koniec, nasi inżynierowie są pełni pasji, aby znaleźć każde możliwe rozwiązanie. (Model SR-24 nie jest już dostępny. Nowy model to maszyna SR-27.)
Lumpia, sajgonka
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Jak rozwiązać problem z nadzieniem, które jest zbyt luźne, aby można je było dobrze zwinąć?
Składniki nadzienia zwykle zawierają tłuszcz, który przy niskiej temperaturze krzepnie, aby połączyć się z innymi składnikami. Podczas układania nadzienie ma nadal kształt prostokątny.
W tym przypadku klient czasami używał zamrożonego nadzienia, a czasami używał niezamrożonego nadzienia. Ustawienia maszyny powinny być dostosowane do różnych warunków. Jednak klient nie zauważył tego punktu, co spowodowało wspomniany wcześniej problem. Dlatego też, używanie tylko zamrożonego nadzienia i ustawienie odpowiednich parametrów były rozwiązaniem w celu wznowienia płynnej produkcji.
Podczas rozwiązywania problemu luźnego nadzienia nasz inżynier zauważył, że akcja owijania wydaje się opóźniona. Sprawdził i stwierdził, że jest tam...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Spring Rolls, które są luźno nadziewane
Spring Rolls są doskonale nadziewane po wprowadzeniu sugerowanych przez ANKO inżynierów poprawek
Rozwiązanie 2. Jak poprawić wygląd Spring Rolls?
Klient poprosił nas o poprawę wyglądu jego spring rolls. Ich oba końce wystawały. Rozwiązanie A polega na zmodyfikowaniu maszyny, zaprojektowaniu urządzenia do wciskania obu końców do środka. Rozwiązanie B to...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Na obu końcach Spring Rolls występuje lekkie wystawanie
Składniki są dobrze schowane, a Spring Rolls są formowane bez wystawania, co spełnia wymagania klienta
Rozwiązanie 3. Jak dostosować przepis na Spring Roll, aby ułatwić owijanie?
Ciasto na sajgonki klienta zawierało zbyt dużo oleju. Po upieczeniu stało się zbyt twarde do zawinięcia. Przepis na ciasto klienta zawierał więcej oleju niż standardowy przepis firmy ANKO. Pierwsze ciasto było zbyt twarde, aby zawinąć wypełnienie. Aby zachować elastyczność, obniżyliśmy temperaturę bębna piekarnika. Jednak ciasto stało się zbyt miękkie, aby zdjąć je z bębna piekarnika. W końcu nasz inżynier dostosował przepis...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Niewłaściwie uformowane sajgonki
Składniki nadzienia wyciskane na ciasto po dostosowaniach ANKO
Sajgonki są idealnie zawinięte i uformowane
Inżynierowie ANKO nadal doskonalą proces produkcji, aby zapewnić płynne formowanie Spring Rolls. Wystarczy, że jedna osoba będzie odpowiedzialna za zbieranie Spring Rolls i układanie ich na arkuszach, a następnie zamrażanie.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Wlać gotowane nadzienie do zbiornika
- Wlać wymieszaną masę do zbiornika na ciasto
- Ustawić temperaturę
- Piec pas ciasta
- Fajny pas ciasta pod wentylatorami
- Pokrój pas ciasta na kwadraty o wymiarach 200 mm * 200 mm.
- Obróć pokrojone ciasto w odpowiednie położenie, gotowe do nadziewania.
- Nadziewaj: umieść nadzienie na wyznaczonym miejscu.
- Złóż ciasto: zepnij pierwszy róg do środka, aby przykryć nadzienie, a następnie zabezpiecz nadzienie za pomocą bocznych klap.
- Zwiń: zwijaj w kierunku ostatniego rogu pod siatką do zwijania, jednocześnie zabezpieczając koniec.
SR-24 firmy ANKO ma urządzenie do obracania placków
Użycie stalowej siatki do zwijania Spring Roll
Końcowe produkty są doskonale uformowane
Linia produkcyjna do produkcji sajgonek została zaprojektowana w celu standaryzacji produktu
Projektowanie wentylatorów ma na celu skrócenie czasu chłodzenia, standaryzację produktów i zwiększenie efektywności produkcji, dlatego przeprowadziliśmy serię testów, aby odpowiednio ustawić prędkość wiatru i czas pracy w zależności od składników ciasta.
W procesie ręcznej produkcji ciasto i nadzienie są często przygotowywane oddzielnie. Gdy ciasta się schładzają, są pakowane i szczelnie zamykane, aby uniknąć wilgoci, aż nadzienie będzie gotowe.
Z jednej strony, trudno jest kontrolować czas schładzania. Jeśli czas schładzania jest zbyt długi, paszteciki do spring rollów wchłaniają wilgoć, co powoduje ich sklejanie się i psuje smak spring rolla. Z drugiej strony, czy ciasto jest odpowiednie do zawijania wymaga lat doświadczenia i wyczucia. Dlatego posiadanie wentylatorów pozwala nie tylko utrzymać smak, ale również nie jest konieczne sprawdzanie każdego kawałka przez doświadczenie.
Ciasto jest równomiernie rozprowadzane na bębnie do pieczenia, aby uzyskać cienkie placki na Spring Roll
Placki na Spring Roll są pieczone na bębnie do pieczenia
Schładzanie placków na Spring Roll za pomocą wentylatorów
- Propozycja rozwiązania
-
W pełni automatyczne rozwiązanie do produkcji sajgonek, które pomoże Ci w produkcji na dużą skalę
ANKO zrobiło
Linia produkcyjna do automatycznego wytwarzania sajgonek SR-27 firmy ANKO ma zdolność do produkcji 2700 sztuk na godzinę, co pozwala firmie zrealizować duże zamówienia, szczególnie odpowiednie dla dużych fabryk spożywczych, centralnych kuchni i producentów na dużą skalę. Wymaga tylko jednego pracownika do obsługi linii produkcyjnej, co redukuje koszty pracy, zarządzania i szkoleń.
ANKO może Ci pomóc jeszcze bardziej
Według badań rynkowych, na całym świecie rośnie popyt na Spring Rolle. Aby sprostać ogromnemu popytowi na sajgonki na rynku, firmy będą znacznie korzystać z Automatycznej Linii Produkcyjnej do Sajgonek ANKO. Nasz profesjonalny konsultant zapewni rozwiązania Premium dla produkcji sajgonek wiosennych, dostosowane do Twoich wymagań. Aby sprzedawać rolki wiosenne w kanałach detalicznych lub hurtowych, ANKO może również zaoferować maszynę do pakowania żywności oraz maszynę do kontroli rentgenowskiej żywności, aby zwiększyć bezpieczeństwo i jakość żywności.
Aby uzyskać więcej informacji na temat rozwiązania produkcji sałatek firmy ANKO, proszę kliknąć Dowiedz się więcej lub wypełnić poniższy formularz.
- Maszyny
-
SR-24
Ciasto do przygotowania ciasta na pierożki wiosenne jest przygotowywane i zazwyczaj sugerujemy zostawienie go na noc. Na początku produkcji dysza równomiernie rozpyla ciasto na bęben do pieczenia. Poprzez ustawienia parametrów dotyczących grubości i temperatury, tekstura oraz twardość/miękkość są regulowane. Następnie jest chłodzone przez wentylatory, podczas gdy ciasto jest pieczone na pasie ciasta.
Po schłodzeniu, tnący nożycowy przecina taśmę na kwadratowe kawałki. Przygotowany nadziew jest w zbiorniku na nadzienie i gotowy do położenia na ciastkach. Czujnik wykrywa pozycję ciastka i sygnalizuje deponującemu, aby nałożył nadzienie we właściwym czasie.
Wreszcie, jednostka formująca składa trzy narożniki ciasta, a ostatni narożnik jest dokładnie pokropiony ciastem jako klej. Przez stalową siatkę, rolka jest zwinięta i całkowicie uformowana. Dzięki w pełni automatycznemu procesowi produkcyjnemu, można wyprodukować 2400 rolek na godzinę. (Model SR-24 nie jest już dostępny. Nowy model to maszyna SR-27.)
- Wideo
-
Wypiekanie ciasta, nakładanie nadzienia, zwijanie ciasta i inne procesy odbywają się w jednej linii produkcyjnej. Maszyna do produkcji sajgonek SR-24 jest w pełni automatyczna i może wyprodukować 2400 sajgonek na godzinę. Ponadto, dostępne są różne przepisy na nadzienie, aby urozmaicić linię produktów. Dzięki SR-24, Ty stajesz się szefem bezgranicznych kuchni.
- Kraj
-
-
Stany Zjednoczone
Stany Zjednoczone Rozwiązania maszyn do przetwarzania żywności etnicznej i sprzęt do przetwarzania żywności
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
-
- Kategoria
-
- Kultura kulinarstwa
-
Kuchnia chińska rozwija się szeroko i głęboko. W dobie globalizacji, jedzenie rozprzestrzenia się na inne kraje, zazwyczaj łącząc lokalne kultury i stając się charakterystycznymi smakami. Spring roll to typowy przykład; cienki i kwadratowy arkusz ciasta zawija lokalne składniki, a następnie rolkę głęboko smaży się, aby była chrupiąca. Następnie, ze względu na popularność fast foodów, tego rodzaju smażone jedzenie stało się wyborem do szybkiego gotowania i podawania na każdą okazję. Klient produkuje tradycyjny smak mięsa i warzyw, dodatkowo specjalne nadzienie krewetkowe. Dołączony z jego unikalnym, specjalnym słodko-kwaśnym sosem, który klient jest dumny, to niezapomniane doznanie dla smakoszy.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik spożywczy
Do ciasta - mąka uniwersalna/woda/sól/olej, Do nadzienia - mielone mięso/kluski ryżowe/marchewka/imbir/cebulka/sos sojowy
Robienie ciasta
(1) Wymieszaj i wymieszaj razem mąkę, wodę, sól i olej (2) Rozgrzej patelnię (3) Nałóż pędzlem cienką warstwę mieszanki na patelnię (4) Gdy brzegi ciasta lekko odchodzą, przewróć je, aby ugotować drugą stronę przez kilka sekund
Przygotowanie nadzienia
(1) Namoczyć szkliste makaron w wodzie przez 10 minut (2) Odcedzić i opłukać zimną wodą (3) W grubych kawałkach pokroić szkliste makaron (4) Pokroić marchewkę, szczypior i imbir (5) Wymieszać mielone mięso, pokrojoną marchewkę, szczypior i imbir razem (6) Nabierać mieszankę mięsa i umieścić ją na cieście do sajgonek. Lepiej umieścić blisko krawędzi (7) Aby zwinąć sajgonkę, zaczynamy od strony z nadzieniem (8) Zwijamy połowę ciasta, a następnie składamy lewą i prawą stronę do środka (9) Następnie zwijamy ciasto do końca (10) Smażyć sajgonki na głębokim oleju i cieszyć się nimi z sosem
- Pobrania
-
Rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
