Lumpia, Spring roll / Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut

ANKO'n kevätrullien tuotantolinja voi mukauttaa kevätrullien tiukkuutta eri tuotetietojen mukaisesti ja parantaa niiden ulkonäköä / Elintarvike- ja leipäkäsittelyn kokonaisratkaisujen tarjoaja


ANKO'n SR-24 kevätrullatuotantolinja on erittäin tehokas ja kustannustehokas Pohjois-Amerikan markkinoille

Asiakkaalla on jo kevätrullien valmistuskone toiselta yritykseltä. Koska hänen liiketoimintansa kasvoi, hän haluaa lisätä tuottavuutta ja parantaa tuotteiden ulkonäköä. Hän etsi parempaa ratkaisua myös hyväksyttävään hintaan. Lopulta ANKO sai asiakkaan suosion. Se ei johdu pelkästään itse koneesta, vaan myös pätevästä tiimistämme. Meillä on runsaasti tietoa elintarvikkeiden ainesosista ja resepteistä; meillä on vuosien kokemus selvittää minkä tahansa olosuhteen, kuten lämpötilan, veden lämpötilan, pneumaattisen laitteiston tai sähköisten laitteiden vaikutus koneisiin ja ruokaan; ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, insinöörimme ovat täynnä intohimoa löytää jokaisen mahdollisen ratkaisun. (SR-24 ei ole enää saatavilla. Uusi malli on SR-27-kone.)

Case-ID: US-001

Lumpia, kevätrulla

ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus

Ratkaisu 1. Miten ratkaista täyte, joka oli liian löysä rullattavaksi tiukasti?

Täytteen ainesosat sisältävät yleensä rasvaa, joka jähmettyy matalassa lämpötilassa sitomaan muita ainesosia. Täytteen ollessa vielä muodottomassa muodossa.

Tässä tapauksessa asiakas käytti joskus jäätynyttä täytettä ja joskus sulatettua täytettä. Koneen asetusta tulisi säätää eri olosuhteisiin sopivaksi. Kuitenkin asiakas ei huomannut tätä seikkaa, mikä aiheutti yllä mainitun ongelman. Siksi ainoastaan jäätynyttä täytettä käyttäminen ja vastaavien parametrien asettaminen olivat ratkaisut sujuvan tuotannon jatkamiseksi.

Kun insinöörimme ratkaisi löysän täytteen ongelmaa, hän huomasi, että käärimistoiminta näytti viivästyvän. Hän tarkisti ja huomasi, että siellä oli...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Kevätrullat, jotka ovat löyhästi täytettyjä
Kevätrullat, jotka ovat löyhästi täytettyjä
Kevätrullat täytetään täydellisesti ANKO-insinöörien ehdotusten jälkeen
Kevätrullat täytetään täydellisesti ANKO-insinöörien ehdotusten jälkeen
Ratkaisu 2. Miten muuttaa kevätrullien ulkonäköä?

Asiakas pyysi meitä parantamaan kevätrullien ulkonäköä. Niiden molemmat päät työntyivät esiin. Ratkaisu A on muokata hänen konettaan suunnittelemalla laite, joka painaa molemmat päät sisäänpäin. Ratkaisu B on...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Kevätrullien molemmissa päissä on lievää uloketta
Kevätrullien molemmissa päissä on lievää uloketta
Ainekset on hyvin piilotettu ja kevätrullat on muotoiltu ilman ulokkeita, mikä vastaa asiakkaan vaatimuksia
Ainekset on hyvin piilotettu ja kevätrullat on muotoiltu ilman ulokkeita, mikä vastaa asiakkaan vaatimuksia
Ratkaisu 3. Miten säätää kevätrullien reseptiä helpompaa käärimistä varten?

Asiakkaan kevätkääryleen taikina sisälsi liikaa öljyä. Se tuli liian kovaksi käärittäväksi paistamisen jälkeen. Asiakkaan valmistama taikinaseos sisälsi enemmän öljyä kuin ANKO:n standardiresepti. Edellinen taikina oli liian vaikea kääriä täytteen ympärille. Joustavuuden säilyttämiseksi laskimme paistouunin lämpötilaa. Kuitenkin taikina tuli liian pehmeäksi irrottaa paistouunista. Lopulta insinöörimme säätivät reseptiä...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Kevätrullat, jotka eivät ole muodostuneet kunnolla
Kevätrullat, jotka eivät ole muodostuneet kunnolla
Täyteaineet puristetaan kääreen päälle ANKO'n säätöjen jälkeen
Täyteaineet puristetaan kääreen päälle ANKO'n säätöjen jälkeen
Kevätrullat on kääritty ja muotoiltu täydellisesti
Kevätrullat on kääritty ja muotoiltu täydellisesti

ANKOn insinöörit jatkavat tuotantoprosessin parantamista varmistaakseen, että kevätkääryleet muodostuvat tasaisesti. Tarvitaan vain yksi henkilö keräämään kevätkääryleet arkille ja sitten pakastamaan ne.



Elintarvikekoneiden esittely

  • Kaada kypsennetty täyte suppiloon.
  • Kaada sekoitettu taikina taikinasäiliöön.
  • Aseta lämpötila
  • Paista taikinavyö
  • Viileä lehtitaikinavyö tuulettimien alla
  • Leikkaa lehtitaikinavyö 200 mm * 200 mm neliöiksi.
  • Käännä leikattu taikina paikalleen, valmiina täytettäväksi.
  • Täytä täyte: sijoita täyte oikealle paikalle.
  • Taita taikina: taita ensimmäinen kulma keskelle peittämään täyte, ja sulje täyte sitten vasemman ja oikean puolen läpysköillä.
  • Kääri rullalle: kääri rullalle kohti viimeistä kulmaa rullaverkon alla, ja sulje samalla pää.
ANKO'n SR-24:ssä on kuoren pyörittävä laite
ANKO'n SR-24:ssä on kuoren pyörittävä laite
Käytetään ruostumattomasta teräksestä valmistettua verkkoa kevätkääryleiden käärimiseen
Käytetään ruostumattomasta teräksestä valmistettua verkkoa kevätkääryleiden käärimiseen
Lopputuotteet ovat täydellisesti muotoiltuja
Lopputuotteet ovat täydellisesti muotoiltuja
Kevätrullien tuotantolinja on suunniteltu tuotteiden standardisointia varten

Tuulettimien suunnittelu on lyhentää jäähdytysaikaa, standardisoida tuotteita ja tehdä tuotannosta tehokasta, joten olemme käynnistäneet sarjan testejä asettaaksemme tuulen nopeuden ja käynnistysajan oikein taikinan ainesosien mukaan.

Manuaalisessa tuotantoprosessissa taikina ja täyte valmistetaan usein erikseen. Kun taikinat jäähtyvät, ne pakataan ja suljetaan kosteuden välttämiseksi, kunnes täyte on valmis.

Toisaalta jäähdytysaikaa on vaikea hallita. Jos jäähdytysaika on liian pitkä, kevätkääryleiden kuoret imevät kosteutta, mikä saa ne tarttumaan yhteen ja pilaa kevätkääryleiden makuelämyksen. Toisaalta, on vuosien kokemuksen ja taidon takana määrittää, ovatko kuoret sopivia käärimiseen. Siksi tuulettimien avulla ei vain säilytetä makua, vaan ei myöskään tarvitse tarkistaa jokaista kappaletta kokemuksen perusteella.

Taikina levitetään tasaisesti leivontarullalle, jotta saadaan kevätkääryleiden kuoret
Taikina levitetään tasaisesti leivontarullalle, jotta saadaan kevätkääryleiden kuoret
Kevätkääryleiden kuoret paistetaan leivontarullalla
Kevätkääryleiden kuoret paistetaan leivontarullalla
Jäähdytetään kevätkääryleiden kuoret tuulettimilla
Jäähdytetään kevätkääryleiden kuoret tuulettimilla
Ratkaisuehdotus

Täysin automaattinen kevätkääryleiden tuotantoratkaisu auttaa sinua suurvolyymin valmistuksessa

ANKO teki

ANKO'n SR-27 Automaattinen kevätkääryleiden tuotantolinja pystyy tuottamaan 2 700 kappaletta tunnissa, mikä mahdollistaa suurten tilausten täyttämisen. Se sopii erityisen hyvin suurille elintarviketehtailla, keskuskeittiöille ja suurille valmistajille. Tuotantolinjan käyttö vaatii vain yhden työntekijän, mikä vähentää työvoima-, hallinto- ja koulutuskustannuksia.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

Markkinatutkimuksen mukaan kevätrullille on kasvava kysyntä maailmanlaajuisesti. Vastatakseen valtavaan markkinakysyntään kevätrullille, yritykset hyötyvät suuresti ANKOn automaattisesta kevätrullien tuotantolinjasta. Ammattikonsulttimme tarjoaa Premium-kevätkääryleiden tuotantoratkaisuja vaatimustesi mukaan. Jotta voitaisiin myydä kevätrullia vähittäis- tai tukkukaupan kanavissa, ANKO voi myös tarjota elintarvikepakkauskoneen ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen parantamaan ruoan turvallisuutta ja laatua.

Lisätietoja ANKO'n kevätrullien tuotantoratkaisusta saat klikkaamalla Lue lisää tai täyttämällä alla oleva lomake.

 ANKO Spring Roll -kone ja tuotantoratkaisu suurille tuotantomäärille

Koneet
SR-24

Kevätkääryleiden taikina valmistetaan ja yleensä suosittelemme sen laittamista yön yli. Tuotannon alussa suutin suihkuttaa taikinaa tasaisesti leivontarullalle. Paksuuden ja lämpötilan parametreja säätämällä tekstuuria ja kovuutta/pehmeyttä voi säätää. Sitten se jäähdytetään tuulettimilla samalla kun taikina paistetaan kääryleiksi.

Jäähdytyksen jälkeen leikkuri leikkaa nauhan neliönmuotoisiksi paloiksi. Valmisteltu täyte on täytevaunussa ja valmis levitettäväksi leivonnaisille. Anturi havaitsee leivonnaisen sijainnin ja lähettää signaalin täyttäjälle oikeaan aikaan.

Lopuksi, muodostusyksikkö taittaa leivonnaisen kolme kulmaa ja viimeinen kulma on täsmälleen täplätty taikinalla liimaksi. Ruostumattoman teräksen verkon läpi kevätrulla kierretään ja muodostuu täysin. Täysin automaattisen tuotantoprosessin avulla voidaan valmistaa 2400 rullaa tunnissa. (SR-24 ei ole enää saatavilla. Uusi malli on SR-27-kone.)

Video

Leivonnaisen valmistus, täytteen lisääminen, leivonnaisen kääriminen ja muut prosessit tapahtuvat kaikki yhdellä tuotantolinjalla. SR-24 Spring Roll -kone tuottaa täysin automaattisesti 2 400 kevätkäärylettä tunnissa. Lisäksi erilaisia täyteohjeita on valmiina monipuolistamaan tuotevalikoimaasi. SR-24:n avulla olet rajattomien keittiöiden mestari.



Maa
  • Yhdysvallat
    Yhdysvallat
    Yhdysvaltain etnisen ruoan kone- ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut

    Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.



Kategoria

Ruokakulttuuri

Kiinalainen keittiö kehittyy laajaksi ja syväksi. Globalisaation aikakaudella ruoat leviävät muihin maihin yleensä sulauttaen paikallisia kulttuureja ja muuttuen erottuviksi mauiksi. Kevätrulla on tyypillinen esimerkki; ohut ja neliönmuotoinen lehtitaikina käärii paikallisia aineksia, ja sitten rulla uppopaistetaan, jotta siitä tulee rapea. Jälkeenpäin, pikaruuan suosion vuoksi tämäntyyppinen uppopaistettu ruoka on valinta nopeaan ruoanlaittoon ja tarjoiluun missä tahansa tilaisuudessa. Asiakas tuottaa perinteistä liha- ja vihannesmakua, lisäksi erityistä katkaraputäytettä. Liitteenä hänen ainutlaatuinen, erityinen makea ja hapan kastike, josta asiakas on ylpeä, on unohtumaton maku herkkusuille.

Käsintehty resepti
Elintarvikkeen ainesosa

Taikinaan tarvitaan: Monikäyttöjauhoja/Vettä/Suolaa/Öljyä, Täytteeseen tarvitaan: Jauhettua naudanlihaa/Glasnoodleja/Porkkanaa/Inkivääriä/Kevätsipulia/Soijakastiketta

Taikinan valmistus

(1) Sekoita ja sekoita jauhoja, vettä, suolaa ja öljyä yhdessä (2) Kuumenna paistinpannu (3) Levitä harjalla ohut kerros seosta pannulle (4) Kun taikinan reunat hieman irtoavat, käännä se toiselle puolelle muutamaksi sekunniksi

Täytteen valmistaminen

(1) Liota lasinuudelit vedessä 10 minuutin ajan (2) Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä (3) Leikkaa lasinuudelit karkeasti (4) Pilko porkkana, kevätsipulit ja inkivääri (5) Sekoita jauheliha, pilkottu porkkana, kevätsipuli ja inkivääri yhteen (6) Lusikoi jauhelihaseos ja aseta se kevätkääryleen päälle. On parempi asettaa se lähelle reunaa (7) Kääri kevätkääryle täytetystä reunasta alkaen (8) Kääri puolet taikinasta ja taita sitten vasen ja oikea sivu kohti keskustaa (9) Kääri taikina loppuun asti (10) Paista kevätkääryleet uppopaistamalla ja nauti niitä kastikkeen kanssa

Lataukset


Etsi tarpeiden perusteella

Haku olosuhteet:

Suositus

ANKO Lumpia, Spring roll -laitteiden ratkaisut

'ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.' on elintarvikkeiden valmistuskoneiden valmistaja ja elintarviketuotannon ratkaisutoimittaja. Olemme tarjonneet ammattimaisia elintarvikekoneita vuodesta 1978 lähtien. Vuosien kokemuksella elintarvikekoneiden markkinoilla ANKO varmistaa, että elintarvikekoneemme vastaavat asiakkaiden vaatimuksia.