Suomen 
ANKO-yrityksen SR-24 kevätkääryleiden tuotantolinja on erittäin tehokas ja kustannustehokas Pohjois-Amerikan markkinoille.
Asiakkaalla on jo kevätkääryleiden käsittelykone toiselta yritykseltä. Koska hänen liiketoimintansa on kasvanut, hän haluaisi lisätä tuottavuutta ja parantaa tuotteiden ulkonäköä. Hän oli etsinyt parempaa ratkaisua, myös hyväksyttävää hintaa. Lopulta ANKO sai suosiota asiakkaalta. Se ei ole vain koneen itsensä vuoksi, vaan myös pätevän tiimimme ansiosta. Meillä on runsaasti tietoa elintarvikkeista ja resepteistä; Meillä on vuosien kokemus arvioida minkä tahansa olosuhteen, kuten lämpötilan, veden lämpötilan, pneumatiikan tai sähkövarusteiden vaikutusta koneisiin ja ruokaan; ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, insinöörimme ovat täynnä intoa löytää jokainen mahdollinen ratkaisu. (SR-24 ei ole enää saatavilla. Uusi malli on SR-27 kone.)
Lumpia, kevätkääryle
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ratkaisu 1. Kuinka ratkaista, että täyte oli liian löysä rullattavaksi tiukasti?
Täyteaineet sisältävät yleensä rasvaa, joka jähmettyy alhaisessa lämpötilassa sitomaan muita aineksia. Täytettäessä täyte on edelleen suorakulmaisen muotoinen.
Tässä tapauksessa asiakas käytti joskus pakastettua täytettä ja joskus sulatettua täytettä. Koneen asetuksia tulisi säätää eri olosuhteiden mukaan. Asiakas ei kuitenkaan huomannut tätä seikkaa, mikä aiheutti edellä mainitun ongelman. Siksi pakastetun täytteen käyttäminen ja vastaavien parametrien asettaminen olivat ratkaisuja sujuvan tuotannon palauttamiseksi.
Kun insinöörimme ratkaisi löysän täytteen ongelmaa, hän huomasi, että kääretoiminta näytti viivästyvän. Hän tarkisti ja huomasi, että siellä oli...(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Löysästi täytetyt kevätkääryleet
Kevätkääryleet ovat täydellisesti täytettyjä ANKO insinöörien ehdottamien säätöjen jälkeen
Ratkaisu 2. Kuinka muokata kevätkääryleiden ulkonäköä?
Asiakas pyysi meitä parantamaan hänen kevätkääryleidensä ulkonäköä. Molemmat päät olivat ulkonevat. Ratkaisu A on muokata hänen konettaan, suunnittelemalla laite, joka painaa molemmat päät sisäänpäin. Ratkaisu B on...(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Kevätkääryleiden molemmissa päissä on lievää ulkonevuutta
Ainekset on pakattu hyvin ja kevätkääryleet on muotoiltu ilman ulkonevuutta, mikä täyttää asiakkaan vaatimukset
Ratkaisu 3. Kuinka säätää kevätkääryleiden reseptiä helpompaa käärettä varten?
Asiakkaan kevätkääryletaikina sisälsi liikaa öljyä. Se muuttui liian kovaksi käärittäväksi paistamisen jälkeen. Asiakkaan tekemässä taikinareseptissä oli enemmän öljyä kuin ANKO:n standardireseptissä. Edellinen taikina oli liian kovaa täytteen käärettäväksi. Joustavuuden säilyttämiseksi alensimme paistodrummun lämpötilaa. Kuitenkin taikina muuttui liian pehmeäksi raaputtaa paistodrumista. Lopulta insinöörimme sääti reseptiä...(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Kevätkääryleet, jotka eivät ole muotoiltu oikein
Täyteaineet puristetaan kääreen päälle ANKO-säätöjen jälkeen
Kevätkääryleet on kääritty ja muotoiltu täydellisesti
ANKO-insinöörit jatkavat tuotantoprosessin parantamista varmistaakseen, että kevätkääryleet muotoutuvat sujuvasti. Vain yhden henkilön tarvitsee olla vastuussa kevätkääryleiden keräämisestä, jotta ne voidaan asettaa levyille ja sitten pakastaa.
Ruokateknologian esittely
- Kaada kypsennetty täyte syöttöaukkoon.
- Kaada sekoitettu taikina taikinatankkiin.
- Aseta lämpötila.
- Paista taikinalyönti.
- Kiva taikina vyö tuulettimien alla
- Leikkaa taikina vyö 200mm*200mm neliöiksi.
- Käännä leikattu taikina asentoon, valmis täytettäväksi.
- Täytteen syöttäminen: sijoita täyte asetettuun paikkaan.
- Taita taikina: taita ensimmäinen kulma keskelle peittääksesi täytteen, ja sitten sulje täyte vasemman ja oikean puolen läppien avulla.
- Rullaa: rullaa viimeistä kulmaa kohti rullaavan verkon alla, samalla sulje pää.
ANKO:n SR-24:ssä on kuoren pyörivä laite.
Ruostumattoman teräksen verkon käyttö kevätkääryleiden rullaamiseen.
Lopputuotteet ovat täydellisesti muotoiltuja.
Kevätkääryleiden tuotantolinja on suunniteltu tuotteen standardoimiseksi.
Tuulettimien suunnittelun tarkoituksena on lyhentää jäähdytysaikaa, standardoida tuotteita ja tehdä tuotannosta tehokasta, joten lanseerasimme sarjan testejä tuulen nopeuden ja käyttöajan oikean asettamisen varmistamiseksi taikinan ainesosien mukaan.
Manuaalisessa tuotantoprosessissa taikina ja täyte valmistetaan usein erikseen. Kun leivonnaiset jäähtyvät, ne pakataan ja suljetaan kosteuden välttämiseksi, kunnes täyte on valmis.
Toisaalta jäähdytysaika on vaikea hallita. Jos jäähdytysaika on liian pitkä, kevätkäärylepasteijat imevät kosteutta, mikä saa ne tarttumaan toisiinsa ja pilaa kevätkääryleen maun. Toisaalta, ovatko pasteijat sopivia käärittäviksi, vaatii vuosien kokemusta ja tuntumaa määrittämiseen. Siksi tuulettimien avulla ei vain voida säilyttää makua, vaan on myös tarpeetonta tarkistaa jokaista kappaletta kokemusten perusteella.
Taikina levitetään tasaisesti paistokelalle kevätkääryleiden kuorien tuottamiseksi.
Kevätkääryleiden kuoria paistetaan paistokelalla.
Kevätkääryleiden kuorien jäähdyttäminen tuulettimilla.
- Ratkaisuehdotus
-
Täysin automaattinen kevätrullatuotantoratkaisu, joka auttaa sinua suurissa tuotantomäärissä.
ANKO teki
ANKO-n SR-27 Automaattinen Kevätrullatuotantolinja pystyy tuottamaan 2 700 kappaletta tunnissa, mikä mahdollistaa yrityksen täyttää suuret tilaukset, erityisesti sopii suurille elintarviketehtaille, keskuskökeille ja suurille valmistajille. Se vaatii vain yhden työntekijän toimimaan tuotantolinjalla, mikä vähentää työvoima-, hallinta- ja koulutuskustannuksia.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Markkinatutkimuksen mukaan kevätkääryleiden kysyntä kasvaa maailmanlaajuisesti. Vastatakseen valtavaan kysyntään kevätkääryleille, yritykset hyötyvät suuresti ANKOn automaattisesta kevätkääryleiden tuotantolinjasta. Ammattikonsulttimme tarjoaa Premium Kevätrullatuotantoratkaisuja tarpeidesi mukaan. Jotta kevätkääryleitä voidaan myydä vähittäis- tai tukkukaupassa, ANKO voi myös tarjota elintarvikepakkauskoneen ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen parantaakseen elintarvikkeiden turvallisuutta ja laatua.
Lisätietoja ANKO'n kevätkäärytuotantoratkaisusta saat klikkaamalla Lisätietoja tai täyttämällä alla olevan lomakkeen.
- Koneet
-
SR-24
Kevätrullataikinan taikina valmistetaan ja suosittelemme yleensä laittamaan sen yön yli. Tuotannon alussa suutin ruiskuttaa taikinaa tasaisesti paistodrumille. Paksuuden ja lämpötilan parametrien asetusten avulla koostumusta ja kovuutta/pehmeyttä voidaan säätää. Sen jälkeen se jäähdytetään tuulettimilla samalla kun taikina paistuu taikinavyöhykkeeksi.
Jäähdyttämisen jälkeen leikkuri leikkaa vyön neliömäisiksi paloiksi. Valmistettu täyte on täytteen syöttöastiassa ja valmis asetettavaksi leivonnaisten päälle. Anturi havaitsee leivonnaisen sijainnin ja antaa signaalin täytteen asettajalle, jotta täyte voidaan laskea oikeaan aikaan.
Lopuksi muotoiluyksikkö taittaa taikinan kolme kulmaa ja viimeinen kulma on tarkasti pisteytetty taikinalla liimana. Ruostumattoman teräksen verkon läpi kevätkääryle kääritään ja muotoillaan täysin. Täysin automaattisella tuotantoprosessilla voidaan valmistaa 2400 käärylettä tunnissa. (SR-24 ei ole enää saatavilla. Uusi malli on SR-27-kone.)
- Video
-
Leivonnaisten paistaminen, täytteen lisääminen, taikinan rullaaminen ja muut prosessit ovat kaikki yhdessä tuotantolinjassa. SR-24 Kevätrullakone on täysin automaattinen ja tuottaa 2 400 kevätrullaa tunnissa. Lisäksi erilaisia täyteohjeita on valmiina monipuolistamaan tuotevalikoimaasi. SR-24:n kanssa olet rajattomien keittiöiden kokki.
- Maa
-
-
Yhdysvallat
Yhdysvaltojen etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Yhdysvalloissa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien, munarullien, empanadojen, kevätkääryleiden, burritojen, mochin, quesadillojen ja kevätkäärylepakkauksien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten samosoihin, momoihin, pierogeihin, tortilloihin, shumaihin, tapiokapearleihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Tarjotaksemme ajankohtaista ja paikallista palvelua, ANKO on perustanut toimiston Yhdysvaltoihin. Paikallisen tiimin avulla voimme tarjota henkilökohtaista konsultointia, kone-esittelyjä ja nopeaa jälkimarkkinatukea, joka on räätälöity amerikkalaisten asiakkaidemme erityistarpeisiin. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Kiinalainen keittiö kehittyy laajasti ja syvällisesti. Globalisaation aikakaudella ruoat leviävät muihin maihin, ja ne yleensä sulauttavat paikallisia kulttuureja ja muuttuvat erottuviksi makuiksi. Kevätkääryle on tyypillinen esimerkki; ohut ja neliömäinen taikinalevy käärii paikallisia ainesosia, ja sitten kääryle paistetaan uppopaistamalla, jotta siitä tulee rapea. Sen jälkeen, pikaruokien suosion vuoksi, tällainen friteerattu ruoka on valinta nopeaan valmistamiseen ja tarjoiluun kaikissa tilaisuuksissa. Asiakas tuottaa perinteistä liha- ja vihannesmakua, lisäksi erityistä katkaraputäytettä. Liitettynä hänen ainutlaatuisen, erityisen makean ja hapan kastikkeensa kanssa, josta asiakas on ylpeä, on unohtumaton maku gourmeille.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Taikinalle - yleisjauhoja/vettä/suolaa/öljyä, Täytteelle - jauhettua naudanlihaa/lasinuudeleita/porkkanaa/inkivääriä/kevätsipulia/soijakastiketta.
Taikinan valmistaminen.
(1) Sekoita ja sekoita jauhot, vesi, suola ja öljy yhteen (2) Kuumenna paistinpannu (3) Levitä ohut kerros seosta pannulle siveltimellä (4) Kun taikinan reunat hieman irtoavat, käännä se ympäri kypsentääksesi toista puolta muutaman sekunnin ajan.
Täytteen valmistaminen
(1) Liota lasinuudeleita vedessä 10 minuuttia (2) Valuta ja huuhtele jääkylmällä vedellä (3) Leikkaa lasinuudelit karkeasti (4) Hienonna porkkana, kevätsipuli ja inkivääri (5) Sekoita jauheliha, hienonnettu porkkana, kevätsipuli ja inkivääri yhteen (6) Ota lihaseosta ja laita se kevätrullataikinalle. On parempi laittaa se lähelle reunaa (7) Rullaa kevätrulla täytteen puolelta (8) Rullaa taikinasta puolet ja taita sitten vasen ja oikea puoli kohti keskikohtaa (9) Rullaa sitten taikina loppuun (10) Paista kevätrullat uppopaistamalla ja nauti niitä kastikkeen kanssa
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
