Việt 
Dây chuyền sản xuất Bánh Cuốn SR-24 của ANKO rất hiệu quả và tiết kiệm chi phí cho thị trường Bắc Mỹ.
Khách hàng đã có một máy chế biến nem từ công ty khác. Khi doanh nghiệp của anh ấy phát triển, anh ấy muốn tăng năng suất và cải thiện hình thức sản phẩm. Anh ấy đã tìm kiếm một giải pháp tốt hơn, cũng như một mức giá chấp nhận được. Cuối cùng, ANKO đã chiếm được cảm tình của khách hàng. Không chỉ vì chính chiếc máy, mà còn vì đội ngũ có năng lực của chúng tôi. Chúng tôi có kiến thức phong phú về nguyên liệu thực phẩm và công thức; Chúng tôi có nhiều năm kinh nghiệm để xác định tác động của bất kỳ điều kiện nào, chẳng hạn như nhiệt độ, nhiệt độ nước, thiết bị khí nén hoặc thiết bị điện đến máy móc và thực phẩm; và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, các kỹ sư của chúng tôi tràn đầy đam mê để tìm ra mọi giải pháp có thể. (Máy SR-24 không còn khả dụng. Mẫu mới là máy SR-27.)
Lumpia, Chả giò
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Giải pháp 1. Làm thế nào để giải quyết vấn đề nhân quá lỏng không thể cuộn chặt?
Nguyên liệu nhân thường chứa chất béo, chất này đông đặc ở nhiệt độ thấp để liên kết các nguyên liệu khác. Khi được đặt, nhân vẫn giữ hình dạng chữ nhật.
Trong trường hợp này, khách hàng đôi khi sử dụng nhân đông lạnh và đôi khi sử dụng nhân không đông lạnh. Cài đặt máy móc cần được điều chỉnh để phù hợp với các điều kiện khác nhau. Tuy nhiên, khách hàng đã không nhận ra điểm này, gây ra vấn đề đã đề cập ở trên. Do đó, việc chỉ sử dụng nhân đông lạnh và thiết lập các tham số tương ứng là giải pháp để khôi phục sản xuất trơn tru.
Khi kỹ sư của chúng tôi đang giải quyết vấn đề nhân bị lỏng, anh ấy nhận thấy rằng hành động bọc có vẻ bị chậm lại. Anh ấy đã kiểm tra và phát hiện rằng có một...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Chả giò được nhân lỏng lẻo
Chả giò được nhân hoàn hảo sau khi điều chỉnh theo đề xuất của các kỹ sư ANKO
Giải pháp 2. Làm thế nào để điều chỉnh hình thức của chả giò?
Khách hàng đã yêu cầu chúng tôi cải thiện hình thức của chả giò của anh ấy. Cả hai đầu của chúng đều nhô ra. Giải pháp A là điều chỉnh máy của anh ấy, thiết kế một thiết bị để ép cả hai đầu vào trong. Giải pháp B là...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Có một chút nhô ra ở cả hai đầu của chả giò
Nguyên liệu được gói gọn gàng và chả giò được hình thành mà không bị nhô ra, đáp ứng yêu cầu của khách hàng
Giải pháp 3. Làm thế nào để điều chỉnh công thức chả giò cho dễ bọc hơn?
Bánh tráng của khách hàng chứa quá nhiều dầu. Điều đó khiến nó trở nên quá cứng để cuốn sau khi nướng. Công thức bột mà khách hàng làm có nhiều dầu hơn công thức tiêu chuẩn của ANKO. Bột trước đó quá cứng để cuốn nhân. Để duy trì độ đàn hồi, chúng tôi đã hạ nhiệt độ của trống nướng. Tuy nhiên, bánh tráng trở nên quá mềm để có thể cạo ra khỏi trống nướng. Cuối cùng, kỹ sư của chúng tôi đã điều chỉnh công thức...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Chả giò không được cuốn đúng cách
Nguyên liệu nhân được ép lên vỏ sau khi điều chỉnh của ANKO
Chả giò được cuốn và định hình hoàn hảo
Các kỹ sư của ANKO tiếp tục cải tiến quy trình sản xuất để đảm bảo rằng các cuốn nem được hình thành một cách mượt mà. Chỉ cần một người chịu trách nhiệm thu thập các cuốn nem để đặt lên khay và sau đó đông lạnh.
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Đổ nhân đã nấu chín vào phễu.
- Đổ bột đã trộn vào bể bột.
- Đặt nhiệt độ.
- Nướng băng pastry.
- Dây đai bánh ngọt mát dưới quạt
- Cắt dây đai bánh ngọt thành các hình vuông 200mm*200mm.
- Xoay bánh ngọt đã cắt vào vị trí, sẵn sàng để nhồi nhân.
- Nhồi nhân: đặt nhân vào một vị trí cố định.
- Gập bánh: gập góc đầu tiên vào giữa để che phủ nhân, sau đó bịt kín nhân bằng các mép bên trái và bên phải.
- Cuộn lại: cuộn về phía góc cuối cùng dưới lưới cuộn, đồng thời bịt kín đầu.
Thiết bị quay vỏ của ANKO SR-24.
Sử dụng lưới thép không gỉ để cuốn bánh.
Sản phẩm cuối cùng được tạo hình hoàn hảo.
Dây chuyền sản xuất bánh cuốn được thiết kế để tiêu chuẩn hóa sản phẩm.
Thiết kế của quạt là để rút ngắn thời gian làm mát, tiêu chuẩn hóa sản phẩm và làm cho sản xuất hiệu quả, vì vậy chúng tôi đã tiến hành một loạt các thử nghiệm để thiết lập đúng tốc độ gió và thời gian chạy theo nguyên liệu bột.
Trong quy trình sản xuất thủ công, vỏ bánh và nhân thường được chuẩn bị riêng biệt. Khi vỏ bánh nguội, chúng được đóng gói và niêm phong để tránh ẩm cho đến khi nhân sẵn sàng.
Một mặt, thời gian làm mát rất khó kiểm soát. Nếu thời gian làm mát quá lâu, bánh cuốn sẽ hấp thụ độ ẩm khiến chúng dính vào nhau và làm hỏng hương vị của bánh cuốn. Mặt khác, việc bánh có phù hợp để gói hay không cần có nhiều năm kinh nghiệm và một cảm nhận để xác định. Do đó, có quạt, không chỉ có thể duy trì hương vị mà cũng không cần phải kiểm tra từng miếng bằng kinh nghiệm.
Bột được trải đều lên trống nướng để sản xuất vỏ bánh cuốn.
Vỏ bánh cuốn được nướng trên trống nướng.
Làm mát vỏ bánh cuốn bằng quạt.
- Đề xuất Giải pháp
-
Giải pháp sản xuất nem rán tự động hoàn toàn để hỗ trợ bạn trong việc sản xuất với khối lượng lớn
ANKO đã làm
Dây chuyền sản xuất bánh cuốn tự động SR-27 của ANKO có khả năng sản xuất 2.700 chiếc mỗi giờ, cho phép một công ty thực hiện các đơn hàng lớn, đặc biệt phù hợp cho các nhà máy thực phẩm lớn, bếp trung tâm và các nhà sản xuất quy mô lớn. Nó chỉ cần một nhân viên để vận hành dây chuyền sản xuất, do đó giảm chi phí lao động, quản lý và đào tạo.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Theo nghiên cứu thị trường, nhu cầu về nem cuốn đang tăng cao trên toàn thế giới. Để đáp ứng nhu cầu thị trường lớn về Bánh Cuốn, các công ty sẽ thu được lợi ích lớn từ việc sử dụng Dây Chuyền Sản Xuất Bánh Cuốn Tự Động của ANKO. Nhà tư vấn chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ cung cấp Giải pháp Sản xuất Bánh Cuốn Cao Cấp tùy thuộc vào yêu cầu của bạn. Để bán nem cuốn qua các kênh bán lẻ hoặc bán buôn, ANKO cũng có thể cung cấp Máy Đóng Gói Thực Phẩm và Máy Kiểm Tra X-Ray Thực Phẩm để tăng cường an toàn và chất lượng thực phẩm.
Để biết thêm thông tin về Giải pháp Sản xuất Bánh Cuốn của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu dưới đây.
- Máy móc
-
SR-24
Bột để làm vỏ bánh cuốn được chuẩn bị và chúng tôi thường gợi ý để qua đêm. Vào đầu quá trình sản xuất, vòi phun phun đều bột lên trống nướng. Thông qua các cài đặt tham số cho độ dày và nhiệt độ, kết cấu và độ cứng/mềm có thể điều chỉnh. Sau đó, nó được làm mát bằng quạt trong khi bột được nướng thành dây bánh.
Sau khi làm mát, dao cắt băng thành những miếng vuông. Nhân đã chuẩn bị sẵn trong phễu nhồi và sẵn sàng để được cho vào bánh. Cảm biến phát hiện vị trí của bánh và tín hiệu cho máy nhồi để đặt nhân vào đúng thời điểm.
Cuối cùng, đơn vị tạo hình gập ba góc của bánh và góc cuối cùng được chấm chính xác bằng bột như keo. Qua lưới thép không gỉ, một cuốn chả giò được cuộn lại và hoàn toàn hình thành. Với quy trình sản xuất hoàn toàn tự động, 2400 cuốn có thể được làm trong một giờ. (Máy SR-24 không còn khả dụng. Mẫu mới là máy SR-27.)
- Băng hình
-
Nướng bánh, cho nhân, cuộn bánh và các quy trình khác đều nằm trong một dây chuyền sản xuất. Máy cuốn bánh SR-24 hoàn toàn tự động để sản xuất 2.400 bánh cuốn trong một giờ. Ngoài ra, nhiều công thức nhân khác nhau đã sẵn sàng để đa dạng hóa các dòng sản phẩm của bạn. Với SR-24, bạn là đầu bếp của những nền ẩm thực không biên giới.
- Quốc gia
-
-
Hoa Kỳ
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm và máy móc dân tộc Hoa Kỳ
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hoa Kỳ công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Chả giò, Empanadas, Bánh cuốn, Burritos, Mochi, Quesadillas và Vỏ bánh cuốn. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Trân châu, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Để cung cấp dịch vụ kịp thời và địa phương hóa, ANKO đã thành lập một văn phòng chi nhánh tại Hoa Kỳ. Với một đội ngũ tận tâm làm việc tại chỗ, chúng tôi có thể cung cấp tư vấn trực tiếp, trình diễn máy móc và hỗ trợ sau bán hàng nhanh chóng được điều chỉnh theo nhu cầu cụ thể của khách hàng Mỹ. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Ẩm thực Trung Quốc phát triển rộng rãi và sâu sắc. Trong thời đại toàn cầu hóa, thực phẩm lan tỏa đến các quốc gia khác thường kết hợp các nền văn hóa địa phương và trở thành những hương vị đặc trưng. Nem rán là một ví dụ điển hình; một miếng bột mỏng và vuông cuốn lại các nguyên liệu địa phương, sau đó cuộn được chiên ngập dầu để trở nên giòn. Sau đó, do sự phổ biến của đồ ăn nhanh, loại thực phẩm chiên ngập dầu này trở thành lựa chọn cho việc nấu nướng và phục vụ nhanh chóng trong bất kỳ dịp nào. Khách hàng sản xuất hương vị thịt và rau truyền thống, ngoài ra, còn có nhân tôm đặc biệt. Kèm theo là nước sốt chua ngọt đặc biệt, độc đáo mà khách hàng tự hào có hương vị khó quên đối với những người sành ăn.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Đối với bột - Bột mì đa dụng/Nước/Muối/Dầu, Đối với nhân - Thịt bò xay/Mì sợi/Carrot/Gừng/Hành lá/Nước tương.
Làm bột.
(1) Trộn và khuấy bột, nước, muối và dầu lại với nhau (2) Làm nóng chảo (3) Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp vào chảo (4) Khi các cạnh của bột hơi bong ra, lật lại để nấu mặt còn lại trong vài giây.
Làm nhân
(1) Ngâm bún tàu trong nước khoảng 10 phút (2) Vớt ra và rửa bằng nước đá (3) Cắt bún tàu thành từng đoạn ngắn (4) Băm nhỏ cà rốt, hành lá và gừng (5) Trộn thịt bò xay, cà rốt băm, hành lá và gừng lại với nhau (6) Múc hỗn hợp thịt bò và đặt lên bánh tráng. Nên đặt gần mép (7) Cuộn chả giò bắt đầu từ phía có nhân (8) Cuộn một nửa bánh tráng rồi gập hai bên trái và phải vào giữa (9) Sau đó, cuộn bánh tráng đến cuối (10) Chiên chả giò và thưởng thức với nước chấm
- Tải xuống
-
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
