Việt 
Dòng sản phẩm SR-24 của ANKO là một dây chuyền sản xuất bánh cuốn mùa xuân hiệu quả và tiết kiệm chi phí cho thị trường Bắc Mỹ
Khách hàng đã có một máy chế biến nem cuốn từ một công ty khác. Vì doanh nghiệp của anh ấy phát triển, anh ấy muốn tăng năng suất và cải thiện ngoại hình sản phẩm. Anh ấy đã tìm kiếm một giải pháp tốt hơn, với một mức giá chấp nhận được. Cuối cùng, ANKO đã được khách hàng yêu thích. Điều này không chỉ vì máy chính nó, mà còn vì đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi. Chúng tôi có kiến thức phong phú về nguyên liệu và công thức thực phẩm; Chúng tôi có nhiều năm kinh nghiệm để xác định tác động của bất kỳ điều kiện nào, chẳng hạn như nhiệt độ, nhiệt độ nước, thiết bị khí nén hoặc thiết bị điện trên máy móc và thực phẩm; và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, các kỹ sư của chúng tôi đầy đam mê để tìm mọi giải pháp có thể. (Máy SR-24 không còn sẵn có. Mẫu máy mới là SR-27.)
Lumpia, Chả giò
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Làm thế nào để giải quyết nhân bánh quá lỏng không cuốn chặt?
Thành phần nhân thường chứa chất béo có thể đông cứng ở nhiệt độ thấp để liên kết các thành phần khác. Khi đổ, nhân vẫn còn ở dạng hình chữ nhật.
Trong trường hợp này, khách hàng đôi khi sử dụng nhân bị đông lạnh và đôi khi sử dụng nhân không đông lạnh. Cài đặt máy nên được điều chỉnh để phù hợp với các điều kiện khác nhau. Tuy nhiên, khách hàng không nhận ra điểm này, gây ra vấn đề đã được đề cập ở trên. Do đó, việc sử dụng chỉ nhân đông lạnh và thiết lập các thông số tương ứng là giải pháp để khôi phục sản xuất trơn tru.
Khi kỹ sư của chúng tôi đang giải quyết vấn đề về nhân bánh rời, anh ấy nhận thấy rằng hành động gói bánh có vẻ chậm trễ. Anh ấy kiểm tra và phát hiện rằng có một...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Bánh cuốn được nhồi lỏng
Bánh cuốn được nhồi đầy đủ hoàn hảo sau khi điều chỉnh theo đề xuất của các kỹ sư ANKO
Giải pháp 2. Làm thế nào để sửa đổi diện mạo của bánh cuốn?
Khách hàng yêu cầu chúng tôi cải thiện diện mạo của bánh cuốn của anh ấy. Cả hai đầu của bánh đều nhô ra. Giải pháp A là sửa đổi máy của anh ấy, thiết kế một thiết bị để nhấn hai đầu vào bên trong. Giải pháp B là...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Có một chút nhô ra ở cả hai đầu của bánh cuốn
Nguyên liệu được nhồi kỹ và bánh cuốn được tạo thành mà không nhô ra, đáp ứng yêu cầu của khách hàng
Giải pháp 3. Làm thế nào để điều chỉnh công thức bánh cuốn để dễ gói?
Bột bánh cuốn của khách hàng chứa quá nhiều dầu. Sau khi nướng, bột trở nên quá cứng để gói. Công thức bột của khách hàng có nhiều dầu hơn so với công thức chuẩn của ANKO. Bột trước đó quá cứng để gói nhân. Để duy trì tính đàn hồi, chúng tôi đã giảm nhiệt độ của lò nướng. Tuy nhiên, bột trở nên quá mềm để gỡ từ lò nướng. Cuối cùng, kỹ sư của chúng tôi đã điều chỉnh công thức...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Chả giò không được hình thành đúng cách
Nguyên liệu nhân được ép lên bánh sau khi ANKO điều chỉnh
Chả giò được gói và hình thành hoàn hảo
Các kỹ sư của ANKO tiếp tục cải tiến quy trình sản xuất để đảm bảo Bánh Cuốn được tạo thành một cách mượt mà. Chỉ cần một người chịu trách nhiệm thu thập Bánh Cuốn để đặt lên tấm và đông lạnh.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đổ nhân đã nấu vào hộp chứa.
- Đổ bột đã trộn vào bể bột.
- Đặt nhiệt độ
- Nướng băng tải bột
- Quạt dưới làm mát dây bánh ngọt tuyệt vời
- Cắt dây bánh ngọt thành hình vuông 200mm*200mm.
- Xếp dây bánh ngọt đã cắt vào vị trí, sẵn sàng để được đổ nhân.
- Đổ nhân: đặt nhân vào một vị trí cố định.
- Gấp bánh ngọt: gấp góc đầu tiên vào giữa để che phủ nhân, sau đó kín nhân bằng các miếng bánh ngọt ở hai bên trái và phải.
- Cuộn bánh: cuộn từ góc cuối cùng dưới lưới cuộn, đồng thời kín đầu bánh.
SR-24 của ANKO có thiết bị xoay vỏ
Sử dụng lưới thép không gỉ để cuốn Bánh Cuốn
Sản phẩm cuối cùng có hình dạng hoàn hảo
Dòng sản xuất nem cuốn được thiết kế để tiêu chuẩn hóa sản phẩm
Thiết kế của quạt là để rút ngắn thời gian làm mát, tiêu chuẩn hóa sản phẩm và làm cho quá trình sản xuất hiệu quả, vì vậy chúng tôi đã tiến hành một loạt các thử nghiệm để đặt đúng tốc độ gió và thời gian chạy phù hợp với thành phần bột.
Trong quá trình sản xuất thủ công, bánh và nhân thường được chuẩn bị riêng biệt. Khi bánh nguội, chúng được đóng gói và niêm phong để tránh ẩm cho đến khi nhân sẵn sàng.
Một mặt, thời gian làm nguội khó kiểm soát. Nếu thời gian làm nguội quá lâu, bánh tráng hấp sẽ hấp thụ độ ẩm làm cho chúng dính lại với nhau và làm hỏng hương vị của bánh tráng. Mặt khác, việc xác định xem bánh tráng có phù hợp để gói cần nhiều năm kinh nghiệm và một chút tinh tế. Do đó, có quạt gió, không chỉ có thể giữ được hương vị mà còn không cần kiểm tra từng miếng bằng kinh nghiệm.
Bột được phân phối đều lên trống nướng để tạo ra vỏ Bánh Cuốn
Vỏ Bánh Cuốn được nướng trên trống nướng
Làm mát vỏ Bánh Cuốn bằng quạt
- Đề xuất giải pháp
Giải pháp sản xuất nem cuốn tự động hoàn toàn để hỗ trợ bạn trong việc sản xuất số lượng lớn
ANKO đã làm
Dòng sản phẩm SR-27 tự động hóa của ANKO có khả năng sản xuất 2.700 chiếc mỗi giờ, giúp công ty đáp ứng các đơn hàng lớn, đặc biệt phù hợp cho các nhà máy thực phẩm lớn, nhà bếp trung tâm và các nhà sản xuất quy mô lớn. Chỉ cần một nhân viên để vận hành dây chuyền sản xuất, giúp giảm chi phí lao động, quản lý và đào tạo.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Theo nghiên cứu thị trường, có nhu cầu tăng vọt về Nem cuốn trên toàn thế giới. Để đáp ứng nhu cầu thị trường lớn về Nem cuốn, các công ty sẽ rất có lợi khi sử dụng Dây chuyền sản xuất Nem cuốn tự động của ANKO. Chuyên viên tư vấn chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ cung cấp các giải pháp sản xuất Nem cuốn cao cấp dựa trên yêu cầu của bạn. Để bán Bánh cuốn trong kênh bán lẻ hoặc bán buôn, ANKO cũng có thể cung cấp Máy đóng gói thực phẩm và Máy kiểm tra tia X thực phẩm để tăng cường an toàn và chất lượng thực phẩm.
Để biết thêm thông tin về Giải pháp Sản xuất Cuộn Mùa Xuân của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn tất biểu mẫu dưới đây.
- Máy móc
-
SR-24
Bột để làm bánh tráng cuốn được chuẩn bị và thông thường chúng tôi đề xuất để qua đêm. Ở đầu quá trình sản xuất, ống phun phân phối bột đều lên trống nướng. Qua việc thiết lập thông số cho độ dày và nhiệt độ, độ mềm cứng của bánh có thể điều chỉnh. Sau đó, bánh được làm mát bằng quạt trong khi bột được nướng thành dây bánh.
Sau khi làm nguội, máy cắt sẽ cắt băng thành các miếng vuông. Nguyên liệu nhân đã được chuẩn bị trong ngăn chứa nhân và sẵn sàng để được đặt lên bánh. Cảm biến phát hiện vị trí của bánh và gửi tín hiệu cho máy đặt nhân để đặt nhân vào đúng thời điểm.
Cuối cùng, đơn vị hình thành gấp ba góc của bánh và góc cuối cùng được chấm chính xác bằng bột như keo. Qua lưới thép không gỉ, một cuốn nem được cuộn lên và hoàn toàn hình thành. Với quy trình sản xuất tự động hoàn toàn, có thể sản xuất 2400 cuốn trong một giờ. (Máy SR-24 không còn sẵn có. Mẫu mới là máy SR-27.)
- Băng hình
Làm bánh ngọt, đặt nhân, cuộn bánh và các quy trình khác đều được thực hiện trên một dây chuyền sản xuất duy nhất. Máy cuốn bánh cuốn SR-24 hoàn toàn tự động có thể sản xuất 2.400 bánh cuốn trong một giờ. Ngoài ra, có sẵn nhiều công thức nhân khác nhau để đa dạng hóa dòng sản phẩm của bạn. Với SR-24, bạn là đầu bếp của những món ăn không giới hạn.
- Quốc gia
Hoa Kỳ
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm và máy móc truyền thống Hoa Kỳ
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hoa Kỳ công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Chả giò, Empanadas, Bánh cuốn, Burritos, Mochi, Quesadillas và Vỏ bánh cuốn. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Trân châu, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Ẩm thực Trung Quốc phát triển rộng và sâu. Trong thời đại toàn cầu hóa, thức ăn lan tỏa đến các quốc gia khác thường kết hợp văn hóa địa phương và trở thành hương vị đặc biệt. Chả giò là một ví dụ điển hình; một tấm bánh mỏng vuông gói những nguyên liệu địa phương, sau đó chả giò được chiên sâu để làm cho nó giòn. Sau đó, do sự phổ biến của đồ ăn nhanh, loại thức ăn chiên sâu này trở thành lựa chọn cho việc nấu nhanh và phục vụ trong bất kỳ dịp nào. Khách hàng sản xuất hương vị thịt truyền thống và rau củ, ngoài ra còn có nhân tôm đặc biệt. Được kèm theo một loại sốt ngọt chua đặc biệt độc đáo, mà khách hàng tự hào là hương vị không thể quên đối với những người sành ăn.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Cho bột- Bột mỳ đa dụng/Nước/Muối/Dầu, Cho nhân- Thịt bò xay/Bún tàu/Cà rốt/Gừng/Hành lá/Xì dầu
Làm bột
(1) Trộn và khuấy đều bột mỳ, nước, muối và dầu (2) Làm nóng một chảo (3) Sử dụng một cọ để thoa một lớp mỏng hỗn hợp lên chảo (4) Khi mép bột bắt đầu bong ra, lật bánh để nướng mặt khác trong vài giây
Làm nhân
(1) Ngâm miến trong nước trong vòng 10 phút (2) Làm ráo và rửa bằng nước đá (3) Cắt miến thành miếng nhỏ (4) Băm cà rốt, hành lá và gừng (5) Trộn thịt bò xay, cà rốt băm, hành lá và gừng lại với nhau (6) Lấy một muỗng hỗn hợp thịt bò và đặt lên bánh tráng cuốn. Nên đặt gần mép (7) Cuốn bánh tráng bắt đầu từ phía có nhân (8) Cuốn nửa bánh tráng, sau đó gập hai bên trái và phải vào giữa (9) Tiếp theo, cuốn bánh tráng đến cuối (10) Chiên giòn nem và thưởng thức cùng nước sốt
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
