Việt 
Dây chuyền sản xuất nem cuốn của ANKO cung cấp giải pháp cho các vấn đề sản xuất nem cuốn rau của một khách hàng Jordan.
Sản phẩm của khách hàng là thực phẩm Halal, bao gồm nem cuốn với nhân rau, nhân gà và hành, nhân phô mai cũng như nhân bò, được phép cho người Hồi giáo. Vào cuối tháng Ramadan, việc nhịn ăn không còn cần thiết. Đó là thời gian để mọi người đi mua sắm và mua thực phẩm; do đó, khách hàng nhận được một số lượng lớn đơn hàng nem cuốn (cuốn thuốc lá). Ông sử dụng ba máy sản xuất nem cuốn bán tự động, cần nhân viên cuốn nem bằng tay. Các máy ANKO đáp ứng được nhu cầu của ông. Vì lý do đó, khách hàng đã xem xét đặt hàng một máy làm nem cuốn mới với thiết bị gấp và cuốn đặc biệt, nhằm giảm chi phí lao động., tăng cường năng lực và kiểm soát chất lượng tiêu chuẩn hóa. (Máy SR-24 không còn khả dụng. Mẫu mới là máy SR-27.)
Bánh cuốn
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Rau băm nhỏ quá dài và có quá nhiều nước, gây ra vấn đề về việc cấp liệu không ổn định và quy trình sản xuất không suôn sẻ.
Nhân rau có đủ dầu như một chất bôi trơn; nó được cho là sẽ được đùn một cách mượt mà. Vấn đề là rau băm quá dài để có thể cho vào đúng vị trí. Thêm vào đó, nhân rau có quá nhiều nước, dẫn đến việc nước bị rò rỉ ra nền tảng của hệ thống cấp.
Giải pháp có thể là -
(1). Cắt rau thành từng miếng ngắn hơn ...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Nhân chay trước khi điều chỉnh của ANKO
Nước thừa từ rau tích tụ ở đáy
Hệ thống nhân không đồng nhất
Sau khi điều chỉnh được đề xuất của ANKO, nhân rau được cắt thành những miếng nhỏ hơn
Kết quả là những chiếc nem được hình thành hoàn hảo
Sau khi chiên ngập dầu, những chiếc nem có kết cấu chính xác mà khách hàng của ANKO mong muốn
Quá trình ép nhân chả giò rau củ – Sau những điều chỉnh được đề xuất bởi ANKO, nhân rau được đặt lên vỏ một cách chính xác và sau đó một góc của vỏ được gập lại để che phủ nhân. Toàn bộ quá trình nhất quán và hiệu quả.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đổ nhân đã nấu chín vào phễu.
- Đổ bột đã trộn vào bể bột.
- Đặt nhiệt độ.
- Nướng băng vỏ.
- Làm mát băng vỏ dưới quạt.
- Cắt băng vỏ thành các hình vuông 200mm*200mm.
- Xoay băng vỏ đã cắt vào vị trí, sẵn sàng để được cho nhân.
- Nhồi thức ăn: đặt nhân ở một vị trí cố định.
- Gấp bao bì: gấp góc đầu tiên vào giữa để che phủ nhân, sau đó niêm phong nhân bằng các nắp bên trái và bên phải.
- Cuộn lại: cuộn về phía góc cuối cùng dưới lưới cuộn, đồng thời, niêm phong đầu.
Sản xuất có thể bắt đầu ngay lập tức sau khi nhập các cài đặt tham số.
Thiết bị xoay vỏ bánh cuốn.
Gập một cạnh và phủ nhân vào trong vỏ.
Cơ bản về thiết kế
- Nhóm của chúng tôi phát hiện rằng, khi các lớp bánh cuốn chồng lên nhau, các lớp bánh cuốn thường dính vào nhau. Do đó, chúng tôi đã thiết kế một hệ thống làm mát, không chỉ giải quyết vấn đề mà còn kết nối quy trình sản xuất lớp bánh và quy trình cuốn trong một dây chuyền sản xuất liên tục.
- Thiết bị gập giống người và cảm biến mô phỏng cử chỉ tay và mắt. Cảm biến có khả năng phát hiện vị trí của lớp bọc và nhân, giúp nhân được bọc đúng cách. Ngoài ra, thiết bị cuốn cuối cùng và lưới inox tạo thành những cuốn nem giống như làm thủ công.
Sử dụng quạt điện để làm mát vỏ bánh cuốn
Cảm biến phát hiện vỏ bánh và vị trí chính xác để thêm nhân
Sử dụng con lăn bằng thép không gỉ để định hình sản phẩm cuối cùng
- Đề xuất giải pháp
-
Tối ưu hóa sản xuất của bạn với dây chuyền sản xuất bánh cuốn cao cấp của ANKO
ANKO đã
Máy làm bánh cuốn của ANKO có thể chế biến nhiều loại nhân khác nhau, chẳng hạn như rau, thịt, phô mai, hỗn hợp rau và thịt, v.v. Với hệ thống nhân được nâng cấp và các chuyên gia thực phẩm chuyên nghiệp của chúng tôi, chúng tôi có thể biến những loại nhân bạn mong muốn thành sản phẩm thực tế.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Ngoài máy làm bánh cuốn, chúng tôi cũng có thể cung cấp các máy để chuẩn bị, cuốn và gói, nấu, đóng gói và kiểm tra thực phẩm nhằm thiết lập một dây chuyền sản xuất hiệu quả cao với số lượng công nhân tối thiểu. Điều này có thể tiết kiệm chi phí lao động và tăng khả năng sản xuất. Các công ty thực phẩm có thể hưởng lợi từ Giải pháp Sản xuất Bánh Cuốn của ANKO.
Nếu bạn quan tâm đến việc nhận thêm thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu dưới đây và chúng tôi sẽ liên lạc lại với bạn sớm nhất có thể.
- Máy móc
-
SRPF-45
Dây chuyền sản xuất bánh cuốn và bánh samosa SRPF-45 bán tự động được trang bị một trống nướng tròn lớn với các chức năng điều chỉnh chiều rộng, độ dày và kiểm soát nhiệt độ của vỏ. Công suất lên đến 5400 sản phẩm mỗi giờ. Với các quy trình làm mát và cắt, vỏ bánh cuốn được chuẩn bị sẵn để nhồi bằng máy nhồi. Máy nạp nhân cũng được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu riêng về kích thước và trọng lượng của nhân miễn là một bộ phận máy hoặc dữ liệu được thay đổi hoặc đặt lại. Hơn nữa, có một cảm biến để đảm bảo rằng phần nhồi tùy chỉnh được đặt ở đúng vị trí.
SR-24
Dây chuyền sản xuất nem SR-24 không chỉ có những ưu điểm giống như SRPF-45, mà còn được trang bị hệ thống gập và cuốn đặc biệt, mô phỏng các cử chỉ tay để gập và cuốn từng chiếc nem. Công suất tối đa đạt 2400 chiếc mỗi giờ. (SR-24 không còn khả dụng. Mẫu mới là máy SR-27.)
- Băng hình
-
Quy trình sản xuất nem cuốn SR-24 – Dây chuyền sản xuất nem cuốn tự động SR-24 có thể sản xuất các cuốn có chiều dài 10cm và đường kính 2.5-3cm. Toàn bộ dây chuyền sản xuất được thiết kế với tiêu chuẩn bảo vệ an toàn cao, và trống nướng có lớp cách nhiệt đặc biệt để ngăn ngừa bỏng do tai nạn trong quá trình vận hành. Bộ điều chỉnh nhiệt độ vi tính điều khiển thời gian và nhiệt độ nấu bánh cuốn để đảm bảo chất lượng của tất cả các sản phẩm. Máy tự động này được khuyến nghị cao cho các nhà máy thực phẩm, bếp trung tâm, chuỗi nhà hàng và các cơ sở thực phẩm khác.
- Quốc gia
-
-
Jordan
Giải pháp máy chế biến thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm Jordan
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi ở Jordan công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh Cuốn, Bánh Kubba Mosul và Kibbeh. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Maamoul, Bánh Mì Ả Rập, Samosa, Sambousek và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Gỏi cuốn có nguồn gốc từ Trung Quốc, thậm chí tên của nó được dịch một cách nghĩa đen từ tiếng Trung. "Cuộn" ám chỉ hình dạng của nó; "xuân" tượng trưng cho mùa của sự đổi mới. Trong văn hóa Trung Quốc, ăn bánh cuốn tượng trưng cho một năm mới sắp đến và một khởi đầu mới. Mọi người chúc nhau những điều tốt đẹp nhất trong năm. Từ nơi này sang nơi khác, nem cuốn có nhiều tên gọi khác nhau như Lumpia ở Đông Nam Á, cuốn xì gà ở Trung Đông, và bánh trứng ở Mỹ. Tuy nhiên, công thức có những khác biệt nhỏ. Mọi người gói nhân ngọt hoặc mặn bằng một lớp vỏ mỏng, chủ yếu được làm từ bột mì và sau đó chiên ngập dầu.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Vỏ Bánh Cuốn-Bột/Muối/Nước, Nhân-Gà xay/Bắp cải/Tỏi/Hành lá/Cà rốt/Nước tương/Đen tiêu/Dầu/Dầu ngô/Nước.
Vỏ Bánh Cuốn
(1) Đổ bột, nước và muối vào một cái bát và khuấy đều chúng. (2) Thêm một chút dầu vào chảo và dùng khăn bếp để lau dầu mỏng và đều. (3) Đổ một muỗng hỗn hợp và nghiêng chảo một cách tròn để trải đều hỗn hợp. (4) Đến khi mặt vỏ bong ra, nấu mặt còn lại trong vài giây.
Làm nhân bánh cuốn
(1) Băm nhỏ bắp cải, hành lá và cà rốt, sau đó để sang một bên. (2) Đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên thịt gà xay cho đến khi nó hơi vàng, sau đó để sang một bên. (3) Thêm dầu ăn vào để xào tỏi, hành lá và cà rốt bào cho đến khi có mùi thơm, sau đó xào bắp cải và thịt gà xay cùng nhau, nêm với xì dầu và tiêu đen. (4) Làm nguội nhân trên một khay và nghiêng khay để thu thập và loại bỏ chất lỏng không cần thiết.
Bọc
(1) Trộn bột ngô và nước làm keo gói. (2) Đặt nhân gà và rau ở một góc của gói và cuộn gói từ góc đó một nửa. (3) Sau đó, bôi keo lên hai góc trái và phải và gập lên, bôi keo lên góc cuối cùng và cuộn chặt lại.
Nấu ăn
(1) Đổ dầu vào chảo hoặc chảo chiên cho đến khi đủ để hoàn toàn phủ lên các cuốn chả giò. (2) Làm nóng dầu đến khoảng 160°C. (3) Cẩn thận đặt các cuốn chả giò vào dầu và chiên ngập dầu. (4) Sẵn sàng để thưởng thức!
Vỏ chả giò
Đặt nhân lên vỏ
Chiên ngập chả giò cho đến khi vàng giòn - Tải về
-
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
