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La ligne de production de rouleaux de printemps SR-24 d'ANKO est très efficace et rentable pour les marchés nord-américains.
Le client possède déjà une machine de traitement de rouleaux de printemps d'une autre entreprise. Comme son activité a grandi, il souhaite augmenter sa productivité et améliorer l'apparence de ses produits. Il cherchait une meilleure solution, ainsi qu'un prix acceptable. Enfin, ANKO a gagné la faveur du client. Ce n'est pas seulement à cause de la machine elle-même, mais aussi grâce à notre équipe compétente. Nous avons une connaissance abondante des ingrédients alimentaires et des recettes ; nous avons des années d'expérience pour déterminer l'effet de toutes les conditions, telles que la température, la température de l'eau, les équipements pneumatiques ou électriques sur les machines et les aliments ; et enfin, nos ingénieurs sont pleins de passion pour trouver chaque solution possible. (Le SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)
Lumpia, rouleau de printemps
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Comment résoudre le problème de la garniture qui était trop lâche pour être roulée fermement ?
Les ingrédients de la garniture contiennent généralement des graisses qui se solidifient à basse température pour lier les autres ingrédients. Lors du dépôt, la garniture est encore sous forme rectangulaire.
Dans ce cas, le client utilisait parfois de la farce congelée et parfois de la farce non congelée. Les réglages de la machine doivent être ajustés pour s'adapter à différentes conditions. Cependant, le client n'a pas remarqué ce point, ce qui a causé le problème mentionné ci-dessus. Par conséquent, l'utilisation uniquement de farce congelée et le réglage des paramètres correspondants étaient les solutions pour reprendre une production fluide.
Alors que notre ingénieur résolvait le problème de la garniture lâche, il a remarqué que l'action d'emballage semblait retardée. Il a vérifié et a découvert qu'il y avait un...(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Rouleaux de printemps qui sont remplis lâchement
Les rouleaux de printemps sont parfaitement remplis après les ajustements suggérés par les ingénieurs dANKO
Solution 2. Comment réviser l'apparence des rouleaux de printemps ?
Le client nous a demandé d'améliorer l'apparence de ses rouleaux de printemps. Leurs deux extrémités dépassaient. La solution A consiste à modifier sa machine, en concevant un dispositif pour presser les deux extrémités vers l'intérieur. La solution B est de...(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Il y a un léger dépassement aux deux extrémités des rouleaux de printemps
Les ingrédients sont bien enroulés et les rouleaux de printemps sont formés sans dépassement, ce qui répond aux exigences du client
Solution 3. Comment ajuster la recette des rouleaux de printemps pour un emballage plus facile ?
La pâte à rouleau de printemps du client contenait trop d'huile. Cela est devenu trop dur à enrouler après la cuisson. La recette de la pâte faite par le client incluait plus d'huile que la recette standard faite par ANKO. L'ancienne pâte était trop dure pour envelopper la garniture. Afin de maintenir l'élasticité, nous avons abaissé la température du tambour de cuisson. Cependant, la pâte est devenue trop molle pour être grattée du tambour de cuisson. Enfin, notre ingénieur a ajusté la recette...(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Rouleaux de printemps qui ne sont pas formés correctement
Ingrédients de garniture extrudés sur la feuille après les ajustements de ANKO
Les rouleaux de printemps sont enroulés et formés parfaitement
Les ingénieurs d'ANKO continuent d'améliorer le processus de production pour garantir que les rouleaux de printemps soient formés en douceur. Il suffit qu'une seule personne soit responsable de la collecte des rouleaux de printemps à placer sur des plaques puis à congeler.
Introduction aux équipements alimentaires
- Verser la garniture cuite dans la trémie.
- Verser la pâte mélangée dans le réservoir à pâte.
- Régler la température.
- Cuire la ceinture de pâte.
- Ceinture de pâte cool sous les ventilateurs
- Coupez la ceinture de pâte en carrés de 200 mm*200 mm.
- Tournez la pâte découpée en position, prête à être garnie.
- Garnir : localisez la garniture à un endroit défini.
- Pliez la pâte : pliez le premier coin vers le centre pour couvrir la garniture, puis scellez la garniture avec les rabats gauche et droit.
- Roulez : roulez vers le dernier coin sous le filet de roulage, en même temps, scellez l'extrémité.
Le SR-24 d'ANKO dispose d'un dispositif de rotation des feuilles.
Utilisation du filet en acier inoxydable pour rouler les rouleaux de printemps.
Les produits finaux sont parfaitement formés.
La ligne de production de rouleaux de printemps est conçue pour la standardisation des produits.
Le design des ventilateurs vise à réduire le temps de refroidissement, à standardiser les produits et à rendre la production efficace, c'est pourquoi nous avons lancé une série de tests pour régler correctement la vitesse du vent et le temps de fonctionnement en fonction des ingrédients de la pâte.
Dans le processus de production manuel, la pâte et la garniture sont souvent préparées séparément. Lorsque les pâtisseries refroidissent, elles sont emballées et scellées pour éviter l'humidité jusqu'à ce que la garniture soit prête.
D'une part, le temps de refroidissement est difficile à contrôler. Si le temps de refroidissement est trop long, les pâtes à rouleaux de printemps absorbent l'humidité, ce qui les fait coller ensemble et ruine le goût des rouleaux de printemps. D'autre part, savoir si les pâtisseries sont adaptées à l'enveloppement nécessite des années d'expérience et un certain toucher pour le déterminer. Par conséquent, avoir des ventilateurs permet non seulement de maintenir le goût, mais il n'est également pas nécessaire de vérifier chaque pièce par expérience.
La pâte est étalée uniformément sur le tambour de cuisson pour produire des feuilles de rouleaux de printemps.
Les feuilles de rouleaux de printemps sont cuites sur le tambour de cuisson.
Refroidissement des feuilles de rouleaux de printemps avec des ventilateurs.
- Proposition de solution
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Solution de production de rouleaux de printemps entièrement automatique pour vous aider dans la fabrication à volume élevé
ANKO a fait
La ligne de production automatisée de rouleaux de printemps SR-27 d'ANKO a la capacité de produire 2 700 pièces par heure, permettant à une entreprise de satisfaire de grandes commandes, particulièrement adaptée aux grandes usines alimentaires, cuisines centrales et fabricants à grande échelle. Elle nécessite seulement un employé pour faire fonctionner la ligne de production, réduisant ainsi les coûts de main-d'œuvre, de gestion et de formation.
ANKO peut vous aider davantage
Selon une étude de marché, la demande de rouleaux de printemps augmente dans le monde entier. Pour répondre à la forte demande du marché pour les rouleaux de printemps, les entreprises tireront grandement parti de l'utilisation de la ligne de production automatique de rouleaux de printemps dANKO. Notre consultant professionnel fournira des solutions de production de rouleaux de printemps premium en fonction de vos besoins. Pour vendre des rouleaux de printemps dans des canaux de vente au détail ou en gros, ANKO peut également proposer une machine d'emballage alimentaire et une machine d'inspection par rayons X pour améliorer la sécurité et la qualité des aliments.
Pour plus d'informations sur la solution de production de rouleaux de printemps dANKO, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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SR-24
La pâte pour faire des rouleaux de printemps est préparée et nous suggérons généralement de la laisser reposer toute la nuit. Au début de la production, la buse pulvérise uniformément la pâte sur le tambour de cuisson. Grâce aux réglages des paramètres pour l'épaisseur et la température, la texture et la dureté/mollesse sont ajustables. Ensuite, elle est refroidie par des ventilateurs pendant que la pâte est cuite en bande de pâte.
Après refroidissement, le découpeur coupe la ceinture en morceaux carrés. La farce préparée est dans la trémie à farce et prête à être déposée sur les pâtisseries. Le capteur détecte la position de la pâtisserie et signale au déposeur de mettre la farce au bon moment.
Enfin, l'unité de formation plie trois coins de la pâte et le dernier coin est exactement pointillé avec de la pâte comme colle. À travers le filet en acier inoxydable, un rouleau de printemps est enroulé et complètement formé. Avec le processus de production entièrement automatique, 2400 rouleaux peuvent être fabriqués en une heure. (Le SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)
- Vidéo
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La cuisson de la pâte, le dépôt de la garniture, le roulage de la pâte et d'autres processus se font tous sur une seule ligne de production. La machine à rouleaux de printemps SR-24 est entièrement automatique et produit 2 400 rouleaux de printemps en une heure. De plus, diverses recettes de garniture sont prêtes à diversifier vos gammes de produits. Avec un SR-24, vous êtes le chef de cuisines sans frontières.
- Pays
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États-Unis
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de transformation alimentaire pour les États-Unis
ANKO fournit à nos clients aux États-Unis une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, de rouleaux de printemps, d'empanadas, de burritos, de mochi, de quesadillas et d'enveloppes de rouleaux de printemps. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les samosas, les momos, les pierogis, les tortillas, les shumai, les perles de tapioca, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Pour fournir un service rapide et localisé, ANKO a établi un bureau de représentation aux États-Unis. Avec une équipe dédiée sur place, nous sommes en mesure d'offrir des consultations en personne, des démonstrations de machines et un support après-vente réactif adapté aux besoins spécifiques de nos clients américains. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture Alimentaire
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La cuisine chinoise se développe de manière large et profonde. À l'ère de la mondialisation, les aliments qui se répandent dans d'autres pays fusionnent généralement avec les cultures locales et deviennent des saveurs distinctives. Le rouleau de printemps est un exemple typique ; une feuille de pâte fine et carrée enveloppe des ingrédients locaux, puis le rouleau est frit à profondeur pour le rendre croustillant. Par la suite, en raison de la popularité de la restauration rapide, ce type de nourriture frite est un choix pour une cuisson rapide et un service en toute occasion. Le client produit des saveurs traditionnelles de viande et de légumes, de plus, une farce spéciale aux crevettes. Accompagné de sa sauce sucrée et acide unique et spéciale dont le client est fier, au goût inoubliable pour les gourmets.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour la pâte - farine tout usage/eau/sel/huile, pour la garniture - viande hachée/nouilles de verre/carotte/gingembre/oignons verts/sauce soja.
Préparation de la pâte.
(1) Mélanger et remuer la farine, l'eau, le sel et l'huile ensemble (2) Chauffer une poêle (3) Appliquer un pinceau pour étaler une fine couche de mélange dans la poêle (4) Lorsque les bords de la pâte se détachent légèrement, la retourner pour cuire l'autre côté pendant quelques secondes.
Préparer la garniture
(1) Faites tremper les vermicelles de verre dans l'eau pendant 10 minutes (2) Égouttez et rincez à l'eau glacée (3) Coupez grossièrement les vermicelles de verre (4) Hachez la carotte, les oignons verts et le gingembre (5) Mélangez le bœuf haché, la carotte hachée, l'oignon vert et le gingembre ensemble (6) Prenez un mélange de bœuf et placez-le sur une pâte à rouleau de printemps. Il est préférable de le placer près du bord (7) Pour rouler le rouleau de printemps, commencez par le côté avec la garniture (8) Roulez la moitié de la pâte, puis pliez les côtés gauche et droit vers le centre (9) Ensuite, roulez la pâte jusqu'à la fin (10) Faites frire les rouleaux de printemps et dégustez-les avec de la sauce.
- Téléchargements
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