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La machine à Wonton de ANKO produit avec succès des Wontons ayant un goût et une texture similaires à ceux faits à la main pour une entreprise canadienne
Le marché canadien des aliments surgelés fait face à une concurrence féroce. Les habitants préfèrent commander à emporter ou à emporter de la nourriture afin de gagner du temps. Le repas prêt à l'emploi est également un choix pour de nombreuses familles. Dans les restaurants de la chaîne du client, la soupe aux wontons est l'une des combinaisons les plus populaires. Avec le nombre croissant de magasins de succursales, ils doivent préparer de plus en plus de pièces de wonton chaque jour. Par conséquent, ils commencent à utiliser la machine à wonton de ANKO pour produire automatiquement des wontons, puis ils congèlent les wontons cuits et les livrent à chaque restaurant, ce qui permet de répondre rapidement à la demande croissante.
Wonton
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Comment rendre possible la production d'enveloppes souples par machine pour éviter que les wontons congelés ne se cassent après la cuisson?
Le wonton est généralement cuit et servi dans une soupe, de sorte que l'enveloppe du wonton doit être douce et souple pour conserver une saveur lisse. Fondamentalement, le HWT-400 a été conçu avec une unité de pressage intégrée qui offre déjà la solution pour produire un emballage élastique. Cependant, le client avait une demande plus élevée pour l'enveloppe de wonton. Tout d'abord, l'ingénieur de ANKO a testé dix recettes afin d'augmenter le gluten et de le conserver uniformément dans une enveloppe. Il a soigneusement enregistré les différences entre dix recettes et les résultats pour trouver la meilleure afin de satisfaire les exigences du client.
Deuxièmement, en tenant compte de la non-augmentation des coûts, nous avons utilisé le dispositif de pressage de...... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
ANKO a testé 10 recettes pour trouver celles qui correspondaient le mieux aux exigences spécifiques du client
Faire bouillir les produits finaux après avoir perfectionné la recette
Les wontons sont magnifiquement formés et cuits sans se casser
Après avoir testé dix recettes différentes, nous avons cuisiné des wontons. L'enveloppe ne s'est pas cassée, même lorsque nous l'avons tenue à la main et secouée.
Introduction aux équipements alimentaires
- Pré-presser la pâte en une bande de pâte avec une laminoir selon les exigences du client.
- Guider la bande de pâte vers le HWT-400
- Étirez la pâte à tong et coupez-la à la taille requise (entre 90 et 100 mm).
- Perforez les enveloppes dans des moules cylindriques.
- Extrudez la farce dans les enveloppes.
- Attachez le haut de la farce cylindrique pour plisser les enveloppes et renforcer la fermeté entre l'enveloppe et la farce.
- Poussez les produits finaux vers l'avant sur le convoyeur.
Le HWT-400 peut presser et tirer automatiquement la pâte pour en faire une feuille, puis la diviser en enveloppes individuelles pour wonton
La garniture est extrudée sur les enveloppes puis formée en wontons
L'espace entre les wontons peut être ajusté, puis trié manuellement ou emballé automatiquement
La conception créative de la machine à wonton
Le wonton ressemble à un sachet plissé. Alors, comment une machine peut-elle produire des produits qui conservent le caractère artisanal ? Concevoir un dispositif distinctif est la clé pour plisser la pâte à wonton de tous les côtés.
Des wontons parfaitement formés
Les wontons conservent leur forme lorsqu'ils sont congelés
Après la friture, les wontons conservent toujours leur forme parfaite
- Proposition de solution
Les solutions de production de raviolis de ANKO pour aider votre entreprise à se développer
ANKO a fait
Selon vos conditions et votre capacité de production, ANKO propose une configuration complète de la ligne de production de raviolis, comprenant la configuration des équipements à l'avant et à l'arrière, la planification de projets clés en main, les essais de machines, l'installation et la formation.
ANKO peut vous aider davantage
De plus, nous fournissons des évaluations exclusives et des suggestions d'intégration en fonction des conditions actuelles, du flux de travail, de la disposition de l'usine, du temps estimé pour mettre la machine en service, des recettes et d'autres problèmes. Le service intégré et spécialisé peut considérablement réduire le risque d'achat et, pour répondre à vos besoins, vous offrir la meilleure solution pour maintenir un fonctionnement fluide à tout moment.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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HWT-400
Incorporez la farine en miettes légères, puis versez-les et la farce dans les hoppers, respectivement. Après cela, la production automatique de wontons commence par le pressage de l'enveloppe, la découpe, l'extrusion de la garniture jusqu'aux produits finis dans une seule machine. Les produits finaux sont soigneusement alignés sur le convoyeur de la machine, ce qui est très pratique pour le client pour les emballer et les congeler, puis les livrer aux restaurants ou aux supermarchés. Le système IoT intégré fournit un accès à distance à l'état de production ainsi qu'à des données en temps réel et des rapports d'erreurs pour aider les gestionnaires à trouver et résoudre rapidement les problèmes. Il surveille également la santé de la machine et le calendrier d'entretien pour prolonger sa durée de vie.
- Vidéo
Comment produire des wontons avec la machine automatique à wontons HWT-400 d'ANKO ? - Il suffit de mettre la pâte et la garniture, la machine peut produire automatiquement des wontons facilement. La capacité est de 3 000 à 4 200 pièces par heure. Elle convient aux usines alimentaires, aux cuisines centrales, aux restaurants, etc. à utiliser.
- Pays
Canada
Canada Solutions d'équipement alimentaire ethnique et de transformation alimentaire
ANKO fournit à nos clients au Canada une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de rouleaux de printemps et de wontons. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les empanadas, les samosas, les pierogis, les raviolis, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée afin d'améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Le wonton est un type de dumpling dans la cuisine traditionnelle chinoise. Il provient du nord-est de la Chine, et est généralement cuisiné avec des nouilles dans une soupe de wonton. Comparé au dumpling, le wonton est consommé avec de la soupe tandis que le dumpling est mangé avec des trempettes. Généralement, l'enveloppe de wonton est plus fine que l'enveloppe de dumpling. En ce qui concerne la recette des wontons, les gens mélangent du porc haché, des oignons verts hachés et du gingembre, puis les enveloppent dans des carrés de pâte qui sont minces et tendres, doux et lisses, et ne deviennent pas pâteux lors de la cuisson, conservant ainsi un goût agréable. Dans la région de Canton, on l'appelle wantan, dont la garniture comprend des crevettes ou du poisson haché.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Farine tout usage / Œuf / Sel / Eau, Pour la garniture - Porc haché / Oignons verts / Gingembre / Blanc d'œuf / Eau / Huile de sésame / Vin de riz / Sel / Poivre blanc / Fécule de maïs
Fabrication de l'enveloppe
(1) Mélangez la farine, le sel et l'œuf dans un grand bol et remuez bien. (2) Ajoutez de l'eau tout en remuant le mélange jusqu'à ce que la farine absorbe suffisamment d'eau. (3) Pétrir le mélange jusqu'à obtenir une boule de pâte. (4) Couvrir avec du film plastique et laisser reposer pendant 10 minutes. (5) Pétrissez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse. (6) Reposez-vous pendant encore 30 minutes et couvrez avec du film plastique. (7) Étalez-le sur une épaisseur de 3 mm. (8) Couvrir avec du film plastique et laisser reposer pendant encore 30 minutes. (9) Sortez-le et coupez-le en deux. (10) Déroulez l'un d'entre eux aussi fin que possible. (11) Découpez des morceaux carrés de 8 cm.
Préparation de la garniture
(1) Coupez le gingembre et les oignons verts en fines lamelles. (2) Pétrissez-les dans un bol d'eau, puis retirez les lamelles d'oignon vert et de gingembre. (3) Hachez le porc haché en une pâte collante. (4) Ajoutez de l'huile de sésame, du vin de riz, du sel, du poivre blanc, de la fécule de maïs, de l'eau de gingembre et d'oignon vert, et du blanc d'œuf dans la pâte de viande. Bien les remuer. (5) Déposer une cuillerée de pâte à viande sur une feuille de wonton. (6) Étalez de l'eau sur les bords. (7) Pliez en deux. (8) Humidifiez les coins opposés du côté long. Pliez les uns vers les autres et appuyez sur les parties qui se chevauchent pour les sceller.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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