Автоматизирани решения за производство на уонтон за замразени храни и операции на централна кухня.

Канадски производител на замразени храни успешно автоматизира производството на уонтон с ANKO HWT-400, постигаща последователно качество и отговаряща на нарастващото търсене за разширяване на веригата ресторанти.

Клиентът използва автоматичната машина за вонтон на ANKO, за да отговори на нарастващото търсене, произвеждайки замразени вонтон, осигурявайки последователен вид и избягвайки счупвания
Изпрати Запитване Добави в кошницата

Машината за Уонтон на ANKO успешно произвежда Уонтон с вкус и текстура, които наподобяват ръчно изработени продукти за канадска компания.

Канадският пазар на замразени храни е изправен пред остра конкуренция. Местните жители предпочитат да поръчват храна за вкъщи или да я вземат, за да спестят време. Готовата храна е също избор за много семейства. В ресторантите на клиента, супата с уонтон е една от най-популярните комбинации. С нарастващия брой на клоновите магазини, те трябва да приготвят все повече и повече парчета уонтон всеки ден. Следователно, те започват да използват машината за уонтон на ANKO, за да произвеждат автоматично уонтон, а след това замразяват приготвения уонтон и го доставят до всеки ресторант, което позволява бърза реакция на нарастващото търсене.

Case-ID: CA-002

Уонтън

ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения

Как да направим възможно производството на гъвкави обвивки с машина, за да избегнем счупването на замразените уонтон след готвене?

Уонтон обикновено се готви и сервира в супа, така че обвивката на уонтон да бъде мека и гъвкава, за да запази гладкия вкус. В основата си, HWT-400 е проектиран с вградена единица за пресоване на опаковки, която вече предоставя решение за производство на еластични опаковки. Въпреки това, клиентът имаше по-високо търсене на обвивка за уонтон. Първо, инженерът ANKO тества десет рецепти, за да увеличи глутена и равномерно да го задържи в опаковка. Той подробно записа разликите между десет рецепти и резултатите, за да открие най-добрата, която да удовлетвори изискванията на клиента.

На второ място, с оглед на неувеличаване на разходите, използвахме пресовото устройство на……(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)

ANKO тества 10 рецепти, за да намери най-добрите, които отговарят на специфичните изисквания на клиента за продукта
ANKO тества 10 рецепти, за да намери най-добрите, които отговарят на специфичните изисквания на клиента за продукта
Варене на финалните продукти след усъвършенстване на рецептата
Варене на финалните продукти след усъвършенстване на рецептата
Вонтоните са красиво оформени и приготвени без счупвания
Вонтоните са красиво оформени и приготвени без счупвания

След като изпробвахме десет различни рецепти, приготвихме уонтон. Обвивката не се счупи; дори я държахме с ръка и я разклащахме.



Въведение в хранителното оборудване

  • Предварително притискайте тестото в тестена лента с машина за разточване по изискване на клиента.
  • Направлявайте тестената лента към HWT-400
  • Разточете тестото за тортилите и го нарежете на необходимия размер (в рамките на 90-100 мм).
  • Издълбайте обвивките в цилиндрични форми.
  • Изстискайте плънката в обвивките.
  • Затегнете горната част на цилиндричната плънка, за да образувате гънки на обвивките и да укрепите стегнатостта между обвивката и плънката.
  • Плъзнете финалните продукти напред по конвейера.
HWT-400 може автоматично да притиска и разтяга тестото в лист; след това да го разделя на индивидуални обвивки за уонтон
HWT-400 може автоматично да притиска и разтяга тестото в лист; след това да го разделя на индивидуални обвивки за уонтон
Плънката се екструдира върху обвивките и след това се оформя в уонтон
Плънката се екструдира върху обвивките и след това се оформя в уонтон
Разстоянието между уонтоните може да се регулира, след което да се сортира ръчно или автоматично да се опакова
Разстоянието между уонтоните може да се регулира, след което да се сортира ръчно или автоматично да се опакова
Креативният дизайн на машината за уонтон

Уонтонът изглежда като набръчкан саше. Как тогава може машина да произвежда продукти, запазващи занаятчийския си характер? Дизайнът на отличително устройство е ключът към набръчкването на обвивките на уонтон от всички страни.

Перфектно оформени уонтон
Перфектно оформени уонтон
Уонтоните запазват формата си, когато са замразени
Уонтоните запазват формата си, когато са замразени
След дълбоко пържене, уонтоните все още поддържат перфектните си форми
След дълбоко пържене, уонтоните все още поддържат перфектните си форми

Предложение за решение

Решенията за производство на Уонтон от ANKO, които да помогнат на вашия бизнес да расте

ANKO направи

Според вашите условия и производствени възможности, ANKO предоставя цялостна настройка на производствената линия за Уонтон от конфигурация на предно и задно оборудване, планиране на ключови проекти, пробни машини, инсталация до обучение.

ANKO може да ви помогне повече

Също така предоставяме ексклузивни оценки и предложения за интеграция в зависимост от текущите условия, работния процес, разположението на фабриката, оцененото време за пускане на машината в експлоатация, рецепти и други въпроси. Интегрираната и специализирана услуга може значително да намали риска от покупка и, за да отговори на вашите изисквания, да ви предостави най-доброто решение за поддържане на гладка работа по всяко време.

За повече информация, моля кликнете на Научете повече или попълнете формуляра за запитвания по-долу.

 Производство и решение на "ANKO" за уонтон

Машини
HWT-400
HWT-400

Разбъркайте брашното в пухкави трохи и след това ги изсипете заедно с плънката в хоперите. След това автоматичното производство на уонтон започва от натискане на обвивката, рязане, екструдиране на плънката до завършване на продуктите в една машина. Крайните продукти са подредени на машинния конвейер, което е много удобно за клиента да ги опакова и замразява, а след това да ги доставя на ресторанти или супермаркети. Вградената IoT система предоставя дистанционен достъп до статус на производството и данни в реално време, както и отчети за грешки, за да помогне на мениджърите бързо да открият и разрешат проблеми. Той също така следи здравето на машината и графика за поддръжка, за да удължи нейния експлоатационен живот.

Видео

Как да произвеждаме Вонтон с автоматичната машина за Вонтон ANKO HWT-400? – Просто поставете тестото и плънката, машината може автоматично да произвежда Вонтон с лекота. Капацитетът е от 3,000 до 4,200 бр. за един час. Подходяща е за хранителни фабрики, централни кухни, ресторанти и др.



Държава
  • Канада
    Канада
    Канада решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна

    ANKO предоставя на нашите клиенти в Канада напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пролетни рулца и уонтон. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като емпанади, самоси, пироги, кнедли и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храните и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Култура на храната

Уонтон е вид пелмени в традиционната китайска кухня. Това произхожда от североизточен Китай, обикновено се готви с юфка в супа с уонтон. В сравнение с пелмените, уонтонът се консумира с супа, докато пелмените се ядат с сосове. Обикновено, обвивката за уонтон е по-тънка от обвивката за пелмени. Що се отнася до рецептата за уонтон, хората смесват смляно свинско месо, нарязани зелени лукчета и джинджифил и ги увиват в квадратни обвивки, които са тънки и нежни, меки и гладки и няма да станат кашави при готвене, запазвайки приятен вкус. В региона на Кантон, това се нарича уантан, чиято плънка включва скариди или смляна риба.

Ръчно приготвена рецепта
Хранителна съставка

За обвивката - универсално брашно/яйце/сол/вода, За плънката - смляно свинско/зелен лук/джинджифил/яйчен белтък/вода/сусамово масло/оризово вино/сол/бял пипер/царевично нишесте

Приготвяне на обвивката

(1) Смесете брашно, сол и яйце в голяма купа и разбъркайте добре. (2) Добавете вода, докато разбърквате сместа, докато брашното абсорбира достатъчно вода. (3) Замесете сместа в топка тесто. (4) Покрийте с найлонова фолио и оставете да почине за 10 минути. (5) Омесете тестото отново, докато стане еластично и гладко. (6) Починете още 30 минути и покрийте с фолио. Разточете го на 3 мм дебелина. (8) Покрийте с найлонова фолио и оставете да почине за още 30 минути. (9) Извадете го и го нарежете на две. (10) Разточете едно от тях възможно най-тънко. (11) Изрежете квадратни парчета с размер 8 см.

Приготвяне на плънката

(1) Нарежете джинджифила и зелените лук на тънки ивици. (2) Замесете ги в купа с вода, след което изхвърлете лука и джинджифила. (3) Нарежете смляното свинско месо на лепкава паста. (4) Добавете сусамово масло, оризово вино, сол, бял пипер, царевично нишесте, джинджифил и вода от лук, и яйчен белтък в месната смес. Разбъркайте ги добре. (5) Сложете месната паста върху обвивка за уонтон. (6) Намажете вода по краищата. (7) Сгънете наполовина. (8) Намокрете противоположните ъгли на дългата страна. Сгънете един към друг и натиснете препокриващите се части, за да ги запечатате.

Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Имаме ли проблеми с нарастващото търсене на уонтон в множество ресторанти?

Увеличете производството на уонтон от стотици до хиляди парчета на час с автоматизираното решение на ANKO. HWT-400 произвежда 3,000-4,200 уонтонa на час с последователен външен вид, тегло и вкус - позволявайки централизирано производство за вериги ресторанти на множество локации. Нашият канадски клиент успешно премина от ръчно производство към автоматизирано производство, замразявайки гъбки в централното си съоръжение и разпределяйки ги до всички клонове за бърз отговор на услугата. Открийте как нашата готова производствена линия може да елиминира предизвикателствата с недостига на работна ръка и да подкрепи вашите планове за разшир

HWT-400 автоматизира целия процес на производство на уонтон, от разточване на тестото и рязане на обвивките до екструзия на пълнежа и оформяне, елиминирайки задръстванията от ръчен труд, като същевременно осигурява равномерен външен вид на продукта и консистентност на теглото. Инженерният екип на ANKO провежда обширни тестове на рецепти - до 10 различни формулировки - за оптимизиране на развитието на глутен и еластичността на опаковката в съответствие с вашите специфични изисквания за продукта. Нашите решения за производствени линии за уонтон на ключ включват конфигурация на оборудването в предната и задната част, оптимизация на фабричната подредба, инсталация, обучение на оператори и постоянна техническа поддръжка. С 47 години опит в оборудването за преработка на храни и инсталации в над 114 страни, ANKO предлага цялостно решение за мащабиране на производството на вашите уонтон от ръчни операции до напълно автоматизирано производство, подкрепено от обширни оценъчни услуги, адаптирани към вашата производствена капацитет, работен процес и пазарни изисквания.