Soluções de Produção Automática de Wonton para Alimentos Congelados e Operações de Cozinha Central

Fabricante canadense de alimentos congelados automatiza com sucesso a produção de wonton com ANKO HWT-400, alcançando qualidade consistente e atendendo à crescente demanda pela expansão de cadeias de restaurantes.

O cliente utilizou a Máquina Automática de Wonton da ANKO para atender à crescente demanda produzindo Wontons Congelados, garantindo aparência consistente e evitando quebras
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A Máquina de Wonton da ANKO produz com sucesso Wontons com um sabor e textura que se assemelham a produtos feitos à mão para uma empresa canadense

O mercado de alimentos congelados do Canadá está enfrentando uma forte concorrência. Os moradores preferem pedir comida para viagem ou delivery para economizar tempo. Refeição pronta também é uma opção para muitas famílias. Nos restaurantes da cadeia do cliente, a sopa de wonton é uma das combinações mais populares. Com o crescente número de lojas filiais, eles têm que preparar cada vez mais porções de wonton todos os dias. Portanto, eles começam a usar a máquina de wonton da ANKO para produzir wonton automaticamente e, em seguida, congelam o wonton cozido e entregam em todos os restaurantes, o que permite uma resposta rápida à demanda crescente.

Case-ID: CA-002

Wonton

Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO

Como tornar possível produzir embalagens flexíveis por máquina para evitar que o wonton congelado se quebre após o cozimento?

O wonton geralmente é cozido e servido na sopa, de modo que a massa do wonton deve ser macia e maleável para manter um sabor suave. Basicamente, o HWT-400 foi projetado com uma unidade de prensagem de invólucro embutida que já oferece a solução de produção de invólucro elástico. No entanto, o cliente tinha uma demanda maior por massa de wonton. Primeiramente, o engenheiro da ANKO testou dez receitas para aumentar o glúten e retê-lo uniformemente em uma embalagem. Ele registrou detalhadamente as diferenças entre dez receitas e os resultados para descobrir a melhor para satisfazer as necessidades do cliente.

Em segundo lugar, considerando não aumentar os custos, empregamos o dispositivo de prensagem de...... (Por favor, entre em contato conosco para obter mais informações)

ANKO testou 10 receitas para encontrar as melhores que correspondessem aos requisitos específicos do cliente
ANKO testou 10 receitas para encontrar as melhores que correspondessem aos requisitos específicos do cliente
Fervendo os produtos finais após aperfeiçoar a receita
Fervendo os produtos finais após aperfeiçoar a receita
Os wontons são formados e cozidos lindamente sem quebrar
Os wontons são formados e cozidos lindamente sem quebrar

Após testar dez receitas diferentes, então cozinhamos os wontons. A embalagem não estava quebrada; mesmo segurando-a com a mão e sacudindo-a.



Introdução de Equipamentos Alimentares

  • Pré-pressionar a massa em uma correia de massa com uma laminadora devido à exigência do cliente.
  • Guiar a correia de massa para o HWT-400
  • Passe a massa da língua e corte-a no tamanho necessário (entre 90-100 mm).
  • Faça furos nos invólucros em moldes cilíndricos.
  • Extrude o recheio nos invólucros.
  • Prenda a parte superior do recheio cilíndrico para fazer pregas nas embalagens e fortalecer a firmeza entre a embalagem e o recheio.
  • Empurre os produtos finais para a frente na esteira.
O HWT-400 pode pressionar e puxar automaticamente a massa em uma folha; em seguida, dividir em envoltórios individuais de wonton
O HWT-400 pode pressionar e puxar automaticamente a massa em uma folha; em seguida, dividir em envoltórios individuais de wonton
O recheio é extrudado nos envoltórios e depois formado em wontons
O recheio é extrudado nos envoltórios e depois formado em wontons
O espaço entre os wontons pode ser ajustado e, em seguida, ser classificado manualmente ou embalado automaticamente
O espaço entre os wontons pode ser ajustado e, em seguida, ser classificado manualmente ou embalado automaticamente
O design criativo da máquina de wonton

O wonton se parece com um sachê pregueado. Então, como uma máquina pode produzir produtos que mantenham o caráter artesanal? Projetar um dispositivo distintivo é a chave para preguear a massa do wonton em todos os lados.

Wontons perfeitamente formados
Wontons perfeitamente formados
Wontons mantêm sua forma quando congelados
Wontons mantêm sua forma quando congelados
Depois de fritar, os wontons ainda mantêm suas formas perfeitas
Depois de fritar, os wontons ainda mantêm suas formas perfeitas

Proposta de Solução

Soluções de Produção de Wonton da ANKO para ajudar o crescimento do seu negócio

ANKO fez

De acordo com suas condições e capacidade de produção, ANKO fornece uma configuração abrangente da Linha de Produção de Wonton, desde a configuração de equipamentos da frente e de trás, planejamento de projetos chave na mão, teste de máquina, instalação até treinamento.

ANKO pode ajudar você mais

Além disso, fornecemos sugestões exclusivas de avaliação e integração, dependendo das condições atuais, fluxo de trabalho, layout da fábrica, tempo estimado para colocar a máquina em operação, receitas e outras questões. O serviço integrado e especializado pode reduzir significativamente o risco de compra e, para atender às suas necessidades, oferecer a melhor solução para manter a operação tranquila a qualquer momento.

For more information, please click Saiba mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.

 Produção e Solução de Wonton da ANKO

Máquinas
HWT-400
HWT-400

Misture a farinha até obter migalhas fofas e, em seguida, despeje-as e o recheio nos hoppers, respectivamente. Depois disso, a produção automática de wonton começa com a prensagem da massa, corte, extrusão do recheio até a finalização dos produtos em uma única máquina. Os produtos finais estão organizados de forma ordenada na esteira da máquina, o que é muito conveniente para o cliente embalar e congelar, e depois entregá-los a restaurantes ou supermercados. O sistema IoT integrado fornece acesso remoto ao status de produção e dados em tempo real, além de relatórios de erros para ajudar os gerentes a encontrar e resolver problemas rapidamente. Ele também monitora a saúde da máquina e o cronograma de manutenção para prolongar sua vida útil.

Vídeo

Como produzir Wontons com a Máquina Automática de Wonton HWT-400 da ANKO? - Basta colocar a massa e o recheio, a máquina pode produzir Wontons automaticamente com facilidade. A capacidade é de 3.000 a 4.200 peças por hora. É adequado para fábricas de alimentos, cozinhas centrais, restaurantes, etc. para uso.



País
  • Canadá
    Canadá
    Canadá Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos

    ANKO fornece aos nossos clientes no Canadá tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Rolos Primavera e Wontons. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Empanadas, Samosas, Pierogi, Bolinhos e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a fazer uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção.   Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda.   Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.

Categoria
Cultura alimentar

Wonton é um tipo de dumpling na culinária tradicional chinesa. Origina-se no nordeste da China, geralmente cozinhando com macarrão em sopa de macarrão de wonton. Comparado ao bolinho, o wonton é consumido com sopa, enquanto o bolinho é comido com molhos. Normalmente, a massa de wonton é mais fina do que a massa de dumpling. Quanto à receita de wonton, as pessoas misturam carne de porco moída, cebolinha verde picada e gengibre e as envolvem em embalagens quadradas que são finas e macias, suaves e lisas, e não ficam empapadas durante o cozimento, mantendo um sabor agradável. Na região de Canton, é chamado de wantan o recheio que inclui camarão ou peixe moído.

Receita artesanal
Ingrediente Alimentar

Para a massa - Farinha de Trigo/ Ovo/ Sal/ Água, Para o recheio - Carne de Porco Moída/ Cebolinha/ Gengibre/ Clara de Ovo/ Água/ Óleo de Gergelim/ Vinho de Arroz/ Sal/ Pimenta Branca/ Amido de Milho

Fazendo a massa

(1) Misture farinha, sal e ovo em uma tigela grande e mexa bem. (2) Adicione água enquanto mexe a mistura até que a farinha absorva água suficiente. (3) Amasse a mistura até formar uma massa. (4) Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. (5) Amasse a massa novamente até ficar maleável e lisa. (6) Descanse por mais 30 minutos e cubra com filme plástico. (7) Abra-o até ficar com 3 mm de espessura. (8) Cubra com filme plástico e deixe descansar por mais 30 minutos. (9) Retire e corte ao meio. (10) Estenda um deles o mais fino possível. (11) Recorte pedaços quadrados de 8 cm.

Preparando o recheio

(1) Corte o gengibre e as cebolinhas em tiras finas. (2) Amasse-os em uma tigela de água e depois descarte as tiras de cebolinha e gengibre. (3) Pique a carne de porco moída em uma pasta pegajosa. (4) Adicione óleo de gergelim, vinho de arroz, sal, pimenta branca, amido de milho, água de gengibre e cebolinha e clara de ovo na pasta de carne. Mexa-os bem. (5) Coloque uma porção de massa de carne em uma folha de wonton. (6) Espalhe água nas bordas. (7) Dobre ao meio. (8) Humedeça os cantos opostos do lado longo. Dobre em direção um ao outro e pressione as partes sobrepostas juntas para selar.

Transferências

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Recomendação

Dificuldade em Atender à Crescente Demanda de Wonton em Várias Localizações de Restaurantes?

Aumente sua produção de wontons de centenas para milhares de peças por hora com a solução automatizada da ANKO. O HWT-400 produz de 3.000 a 4.200 wontons por hora com aparência, peso e sabor consistentes—permitindo a produção centralizada para cadeias de restaurantes em múltiplas localizações. Nosso cliente canadense fez uma transição bem-sucedida da produção manual para a fabricação automatizada, cozinhando a vapor os wontons em sua instalação central e distribuindo para todas as filiais para uma resposta rápida ao serviço. Descubra como nossa linha de produção turnkey pode eliminar seus desafios de escassez de mão de obra e apoiar seus planos de expansão.

O HWT-400 automatiza todo o processo de produção de wonton, desde a laminação da massa e corte das embalagens até a extrusão e formação do recheio, eliminando gargalos de mão de obra manual enquanto garante uma aparência uniforme do produto e consistência de peso. A equipe de engenharia da ANKO realiza testes extensivos de receitas—até 10 formulações diferentes—para otimizar o desenvolvimento do glúten e a elasticidade da embalagem de acordo com os requisitos específicos do seu produto. Nossas soluções de linha de produção de wonton turnkey incluem configuração de equipamentos de front-end e back-end, otimização do layout da fábrica, instalação, treinamento de operadores e suporte técnico contínuo. Com 47 anos de experiência em equipamentos de processamento de alimentos e instalações em mais de 114 países, ANKO oferece a solução completa para escalar sua produção de wonton, desde operações manuais até fabricação totalmente automatizada, apoiada por serviços de avaliação abrangentes adaptados à sua capacidade de produção, fluxo de trabalho e demandas de mercado.