Automatyczne rozwiązania do produkcji wontonów dla mrożonej żywności i operacji centralnej kuchni.

Kanadyjski producent mrożonej żywności skutecznie automatyzuje produkcję wontonów za pomocą ANKO HWT-400, osiągając stałą jakość i zaspokajając rosnące zapotrzebowanie na rozwój sieci restauracji.

Klient wykorzystał Automatyczną Maszynę do Wontonów ANKO, aby sprostać rosnącemu popytowi, produkując Mrożone Wontony, zapewniając spójny wygląd i unikając pęknięć
Wyślij zapytanie Dodaj do koszyka

Maszyna do Wontonów 'ANKO' skutecznie produkuje Wontony o smaku i teksturze przypominającej produkty ręcznie robione dla kanadyjskiej firmy.

Kanadyjski rynek mrożonek stoi w obliczu silnej konkurencji. Mieszkańcy wolą zamawiać jedzenie na wynos lub na wynos, aby zaoszczędzić czas. Gotowe posiłki są również wyborem dla wielu rodzin. W sieci restauracji klienta zupa wonton jest jednym z najpopularniejszych dań. Wraz z rosnącą liczbą sklepów franczyzowych muszą codziennie przygotowywać coraz więcej kawałków wonton. Dlatego zaczynają używać maszyny do wonton od ANKO, aby automatycznie produkować wonton, a następnie zamrażają ugotowane wonton i dostarczają do każdej restauracji, co umożliwia szybką reakcję na rosnące zapotrzebowanie.

Case-ID: CA-002

Wonton

Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań

Jak sprawić, aby możliwe było produkowanie elastycznych opakowań maszynowo, aby uniknąć łamania zamrożonych wontonów po ugotowaniu?

Wonton zazwyczaj gotuje się i podaje w zupie, aby ciasto wonton było miękkie i elastyczne, co pozwala zachować gładki smak. W zasadzie, HWT-400 został zaprojektowany z wbudowaną jednostką prasującą, która już dostarczała rozwiązanie do produkcji elastycznego opakowania. Jednak klient miał wyższe zapotrzebowanie na ciasto na pierożki wonton. Po pierwsze, inżynier ANKO przetestował dziesięć przepisów, aby zwiększyć gluten i równomiernie go zatrzymać w opakowaniu. Skrupulatnie zanotował różnice między dziesięcioma przepisami a wynikami, aby znaleźć najlepszy, który zaspokoi wymagania klienta.

Po drugie, biorąc pod uwagę, aby nie zwiększać kosztów, zastosowaliśmy urządzenie do prasowania……(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)

ANKO przetestowało 10 przepisów, aby znaleźć najlepsze, które odpowiadały specyficznym wymaganiom produktu klienta
ANKO przetestowało 10 przepisów, aby znaleźć najlepsze, które odpowiadały specyficznym wymaganiom produktu klienta
Gotowanie finalnych produktów po dopracowaniu przepisu
Gotowanie finalnych produktów po dopracowaniu przepisu
Wontony są pięknie uformowane i gotowane bez pęknięć
Wontony są pięknie uformowane i gotowane bez pęknięć

Po przetestowaniu dziesięciu różnych przepisów, ugotowaliśmy wontony. Opakowanie nie było uszkodzone; nawet trzymaliśmy je w ręku i potrząsaliśmy.



Wprowadzenie do sprzętu spożywczego

  • Wstępne prasowanie ciasta w pas ciasta za pomocą maszyny do ciasta zgodnie z wymaganiami klienta.
  • Poprowadź pas ciasta do HWT-400
  • Zagnieść ciasto na pierogi i pokroić je na wymagany rozmiar (w granicach 90-100 mm).
  • Wykrawaj opakowania w cylindryczne formy.
  • Wyciskaj nadzienie do opakowań.
  • Zacisnąć górną część cylindrycznego nadzienia, aby utworzyć fałdy na opakowaniach i wzmocnić szczelność między opakowaniem a nadzieniem.
  • Przesuwaj gotowe produkty na taśmociągu.
HWT-400 może automatycznie prasować i ciągnąć ciasto w arkusz; następnie dzieli na pojedyncze opakowania wontonów
HWT-400 może automatycznie prasować i ciągnąć ciasto w arkusz; następnie dzieli na pojedyncze opakowania wontonów
Farsz jest wytłaczany na opakowania, a następnie formowany w wontony
Farsz jest wytłaczany na opakowania, a następnie formowany w wontony
Przestrzeń między wontonami można dostosować, a następnie sortować ręcznie lub pakować automatycznie
Przestrzeń między wontonami można dostosować, a następnie sortować ręcznie lub pakować automatycznie
Kreatywny design maszyny do wontonów

Wonton wygląda jak plisowany woreczek. Jak więc maszyna może produkować produkty, które zachowują rzemieślniczy charakter? Zaprojektowanie wyróżniającego się urządzenia jest kluczem do plisowania opakowania wonton ze wszystkich stron.

Idealnie uformowane wontony
Idealnie uformowane wontony
Wontony zachowują swoją formę podczas mrożenia
Wontony zachowują swoją formę podczas mrożenia
Po smażeniu na głębokim tłuszczu, wontony nadal utrzymują swoje idealne kształty
Po smażeniu na głębokim tłuszczu, wontony nadal utrzymują swoje idealne kształty

Propozycja rozwiązania

Rozwiązania produkcyjne Wonton od ANKO, które pomogą Twojej firmie się rozwijać

ANKO zrobił

Zgodnie z Twoimi warunkami i zdolnościami produkcyjnymi, ANKO zapewnia kompleksowe ustawienie linii produkcyjnej Wonton, od konfiguracji sprzętu front-end i back-end, przez planowanie projektu pod klucz, próbę maszyny, instalację po szkolenie.

ANKO może Ci bardziej pomóc

Oferujemy również ekskluzywne oceny i sugestie dotyczące integracji w zależności od aktualnych warunków, przepływu pracy, układu fabryki, szacowanego czasu uruchomienia maszyny, receptur i innych kwestii. Zintegrowana i specjalistyczna usługa może znacznie zmniejszyć ryzyko zakupu i, aby spełnić Twoje wymagania, zapewnić najlepsze rozwiązanie, które zapewni płynne działanie w każdej chwili.

Aby uzyskać więcej informacji, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.

 Produkcja i rozwiązania dla pierożków ANKO

Maszyny
HWT-400
HWT-400

Wymieszaj mąkę na puszyste okruchy, a następnie wsyp je oraz nadzienie do pojemników. Po tym następuje automatyczna produkcja wontonów, zaczynająca się od prasowania ciasta, krojenia, wytłaczania nadzienia aż do wykończenia produktów w jednej maszynie. Ostateczne produkty są starannie ułożone na taśmie produkcyjnej, co jest bardzo wygodne dla klienta do pakowania i mrożenia, a następnie dostarczania ich do restauracji lub supermarketów. Wbudowany system IoT zapewnia zdalny dostęp do statusu produkcji oraz danych w czasie rzeczywistym i raportów o błędach, aby pomóc menedżerom szybko znaleźć i rozwiązać problemy. Monitoruje również stan maszyny oraz harmonogram konserwacji, aby wydłużyć jej żywotność.

Wideo

Jak wyprodukować wontony za pomocą automatycznej maszyny do wontonów ANKO HWT-400? – Wystarczy włożyć ciasto i nadzienie, a maszyna może automatycznie produkować wontony z łatwością. Wydajność wynosi od 3 000 do 4 200 sztuk na godzinę. Jest odpowiednia do użycia w fabrykach żywności, centralnych kuchniach, restauracjach itp.



Kraj
  • Kanada
    Kanada
    Kanada rozwiązania w zakresie maszyn do etnicznego jedzenia i sprzętu do przetwarzania żywności

    ANKO dostarcza naszym klientom w Kanadzie zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania sajgonek i wontonów. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak empanady, samosy, pierogi, kluski i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność.   Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy.   Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.

Kategoria
Kultura jedzenia

Wonton to rodzaj pierożka w tradycyjnej kuchni chińskiej. Pochodzi z północno-wschodnich Chin, zazwyczaj gotowane z makaronem w zupie wonton. W porównaniu do pierożków, wonton spożywa się z zupą, podczas gdy pierożki je się z sosami. Zazwyczaj ciasto na wonton jest cieńsze niż ciasto na pierogi. Jeśli chodzi o przepis na wontony, ludzie mieszają mieloną wieprzowinę, posiekane zielone cebulki i imbir, a następnie zawijają je w kwadratowe opakowania, które są cienkie i delikatne, miękkie i gładkie, a po ugotowaniu nie będą papkowate, zachowując przyjemny smak. W regionie Kantonu nazywa się to wantan, którego nadzienie zawiera krewetki lub mieloną rybę.

Ręcznie robiony przepis
Składnik spożywczy

Na ciasto - mąka uniwersalna/jajko/sól/woda, Na nadzienie - mielona wieprzowina/szczypiorek/imbir/białko jajka/woda/olej sezamowy/wino ryżowe/sól/biały pieprz/skrobia kukurydziana

Przygotowanie ciasta

(1) Wymieszaj mąkę, sól i jajko w dużej misce i dobrze wymieszaj. (2) Dodaj wodę, mieszając mieszankę, aż mąka wchłonie wystarczającą ilość wody. (3) Wyrabiaj mieszankę na kulę ciasta. (4) Przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut. (5) Wyrabiaj ciasto ponownie, aż będzie elastyczne i gładkie. (6) Odpocznij przez kolejne 30 minut i przykryj folią spożywczą. (7) Rozwałkuj na grubość 3 mm. (8) Przykryj folią spożywczą i odstaw na kolejne 30 minut. (9) Wyjmij to i przetnij na pół. (10) Rozwałkuj jeden z nich możliwie jak najcieniej. Wytnij kwadratowe kawałki o wymiarach 8 cm.

Przygotowywanie nadzienia

(1) Pokrój imbir i dymkę w cienkie paski. (2) Wyrabiaj je w misce z wodą, a następnie wyrzuć paski cebuli dymki i imbiru. (3) Siekaj mieloną wieprzowinę na lepką pastę. (4) Dodaj olej sezamowy, wino ryżowe, sól, biały pieprz, skrobię kukurydzianą, imbir i wodę ze szczypiorku oraz białko jaja do masy mięsnej. Dobrze je wymieszaj. (5) Nałóż pastę mięsną na ciasto wonton. (6) Nałóż wodę na krawędzie. (7) Złóż na pół. (8) Nawilż przeciwną stronę długiego boku. Złóż do siebie i naciśnij na nakładające się części, aby je uszczelnić.

Pobrania

Szukaj według potrzeb

Wyszukaj na warunkach:

Rekomendacja

Zmagasz się z rosnącym zapotrzebowaniem na wontony w wielu lokalach restauracyjnych?

Zwiększ swoją produkcję pierożków wonton z setek do tysięcy sztuk na godzinę dzięki zautomatyzowanemu rozwiązaniu ANKO. HWT-400 produkuje 3000-4200 wontonów na godzinę o jednolitym wyglądzie, wadze i smaku - umożliwiając centralną produkcję dla sieci restauracji w wielu lokalizacjach. Nasz kanadyjski klient pomyślnie przeszedł z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, gotując na zimno wontony w swoim centralnym zakładzie i dystrybuując je do wszystkich lokalizacji oddziałów w celu szybkiej reakcji na usługi. Odkryj, jak nasza gotowa linia produkcyjna może wyeliminować problemy z niedoborem pracowników i wspierać Twoje plany rozwoju.

HWT-400 automatyzuje cały proces produkcji wontonów, od wałkowania ciasta i cięcia opakowań po ekstrudowanie nadzienia i formowanie, eliminując wąskie gardła związane z pracą ręczną, jednocześnie zapewniając jednolity wygląd produktu i spójność wagi. Zespół inżynieryjny ANKO przeprowadza szerokie testy receptur—do 10 różnych formuł—aby zoptymalizować rozwój glutenu i elastyczność opakowania zgodnie z Twoimi specyficznymi wymaganiami produktowymi. Nasze kompleksowe rozwiązania w zakresie produkcji wontonów obejmują konfigurację sprzętu front-end i back-end, optymalizację układu fabryki, instalację, szkolenie operatorów oraz bieżące wsparcie techniczne. Z 47-letnim doświadczeniem w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności i instalacjami w ponad 114 krajach, ANKO oferuje kompleksowe rozwiązanie do skalowania produkcji pierożków z operacji ręcznych do w pełni zautomatyzowanej produkcji, wspierane przez kompleksowe usługi oceny dostosowane do Twojej zdolności produkcyjnej, przepływu pracy i wymagań rynkowych.