โซลูชันการผลิตเกี๊ยวอัตโนมัติสำหรับอาหารแช่แข็งและการดำเนินงานครัวกลาง

ผู้ผลิตอาหารแช่แข็งจากแคนาดาประสบความสำเร็จในการทำให้การผลิตเกี๊ยวอัตโนมัติด้วย ANKO HWT-400 ทำให้ได้คุณภาพที่สม่ำเสมอและตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับการขยายเครือข่ายร้านอาหาร

ลูกค้าใช้เครื่องทำเกี๊ยอัตโนมัติของ ANKO เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นโดยการผลิตเกี๊ยแช่แข็ง เพื่อให้มีลักษณะที่สม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงการแตกหัก
ส่งคำสั่งซื้อ ใส่ในรถเข็น

เครื่องทำเกี๊ยวของANKOผลิตเกี๊ยวได้สำเร็จโดยมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือสำหรับบริษัทในแคนาดา

ตลาดอาหารแช่แข็งของแคนาดากำลังเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง. คนท้องถิ่นชอบสั่งอาหารนอกบ้านหรือซื้อกลับบ้านเพื่อประหยัดเวลา. อาหารสำเร็จรูปก็เป็นทางเลือกสำหรับหลายครอบครัว. ในร้านอาหารเครือของลูกค้า ซุปเกี๊ยวเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด. ด้วยจำนวนสาขาที่เพิ่มขึ้น พวกเขาจึงต้องเตรียมเกี๊ยวมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกวัน. ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มใช้เครื่องทำเกี๊ยวของ ANKO เพื่อผลิตเกี๊ยวโดยอัตโนมัติ จากนั้นพวกเขาจะแช่แข็งเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วส่งไปยังร้านอาหารทุกแห่ง ซึ่งช่วยให้ตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว.

Case-ID: CA-002

เกี๊ยว

การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข

จะทำอย่างไรให้สามารถผลิตแป้งที่ยืดหยุ่นได้โดยเครื่องจักรเพื่อหลีกเลี่ยงเกี๊ยวแช่แข็งจากการขาดหลังการปรุงอาหาร?

เกี๊ยวมักจะถูกปรุงและเสิร์ฟในซุป ดังนั้นแป้งเกี๊ยวจึงควรนุ่มและยืดหยุ่นเพื่อรักษารสชาติที่เรียบเนียน. พื้นฐานแล้ว HWT-400 ถูกออกแบบให้มีหน่วยกดห่อในตัวซึ่งได้ให้ทางออกในการผลิตห่อที่ยืดหยุ่นแล้ว. อย่างไรก็ตาม ลูกค้ามีความต้องการแป้งเกี๊ยวมากขึ้น. ก่อนอื่น วิศวกร ANKO ได้ทดสอบสูตรอาหารสิบสูตรเพื่อเพิ่มกลูเตนและรักษาให้เท่าเทียมกันในห่อ. เขาได้บันทึกความแตกต่างระหว่างสูตรอาหารสิบสูตรและผลลัพธ์อย่างละเอียดเพื่อหาสูตรที่ดีที่สุดเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า.

ประการที่สอง โดยพิจารณาไม่ให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น เราได้ใช้เครื่องกดของ……(กรุณาติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม)

ANKO ทดสอบสูตร 10 สูตรเพื่อค้นหาสูตรที่ดีที่สุดที่ตรงตามความต้องการเฉพาะของลูกค้า
ANKO ทดสอบสูตร 10 สูตรเพื่อค้นหาสูตรที่ดีที่สุดที่ตรงตามความต้องการเฉพาะของลูกค้า
การต้มผลิตภัณฑ์สุดท้ายหลังจากปรับปรุงสูตรให้สมบูรณ์
การต้มผลิตภัณฑ์สุดท้ายหลังจากปรับปรุงสูตรให้สมบูรณ์
เกี๊ยวถูกสร้างขึ้นอย่างสวยงามและปรุงสุกโดยไม่แตกหัก
เกี๊ยวถูกสร้างขึ้นอย่างสวยงามและปรุงสุกโดยไม่แตกหัก

หลังจากทดสอบสูตรต่างๆ สิบสูตร เราก็ทำเกี๊ยวได้ แป้งไม่ขาดแม้เราจะถือมันด้วยมือและเขย่า



การแนะนำอุปกรณ์อาหาร

  • กดแป้งให้เป็นสายพานแป้งด้วยเครื่องรีดตามความต้องการของลูกค้า.
  • นำสายพานแป้งไปยัง HWT-400
  • นำแป้งตงมาหั่นเป็นขนาดที่ต้องการ (ภายใน 90-100 มม.)
  • ตัดแผ่นห่อเป็นแม่พิมพ์ทรงกระบอก.
  • บีบไส้ลงในแผ่นห่อ.
  • หนีบส่วนบนของไส้ทรงกระบอกเพื่อพับบนแป้งและเสริมความแน่นระหว่างแป้งและไส้
  • ดันผลิตภัณฑ์สุดท้ายไปข้างหน้าบนสายพาน.
HWT-400 สามารถกดและดึงแป้งให้เป็นแผ่นโดยอัตโนมัติ จากนั้นแบ่งเป็นแผ่นเกี๊ยวแต่ละชิ้น
HWT-400 สามารถกดและดึงแป้งให้เป็นแผ่นโดยอัตโนมัติ จากนั้นแบ่งเป็นแผ่นเกี๊ยวแต่ละชิ้น
ไส้จะถูกบีบลงบนแผ่นเกี๊ยวแล้วจึงถูกทำให้เป็นเกี๊ยว
ไส้จะถูกบีบลงบนแผ่นเกี๊ยวแล้วจึงถูกทำให้เป็นเกี๊ยว
ระยะห่างระหว่างเกี๊ยวสามารถปรับได้ และสามารถคัดแยกด้วยมือหรือบรรจุโดยอัตโนมัติ
ระยะห่างระหว่างเกี๊ยวสามารถปรับได้ และสามารถคัดแยกด้วยมือหรือบรรจุโดยอัตโนมัติ
การออกแบบที่สร้างสรรค์ของเครื่องเกี๊ยว

เกี๊ยวมีลักษณะคล้ายกับซองพับ ดังนั้น เครื่องจักรจะผลิตสินค้าให้คงลักษณะงานฝีมือได้อย่างไร? การออกแบบอุปกรณ์ที่โดดเด่นเป็นกุญแจสำคัญในการพับแผ่นเกี๊ยวจากทุกด้าน.

เกี๊ยวที่มีรูปทรงสมบูรณ์แบบ
เกี๊ยวที่มีรูปทรงสมบูรณ์แบบ
เกี๊ยวยังคงรูปเมื่อแช่แข็ง
เกี๊ยวยังคงรูปเมื่อแช่แข็ง
หลังจากการทอดลึก เกี๊ยวยังคงรักษารูปทรงที่สมบูรณ์แบบ
หลังจากการทอดลึก เกี๊ยวยังคงรักษารูปทรงที่สมบูรณ์แบบ

ข้อเสนอแนวทางแก้ไข

โซลูชันการผลิตเกี๊ยวของ ANKO เพื่อช่วยให้ธุรกิจของคุณเติบโต

ANKO ทำ

ตามเงื่อนไขและความสามารถในการผลิตของคุณ ANKO มีการตั้งค่าขั้นตอนการผลิตเกี๊ยวที่ครอบคลุมตั้งแต่การกำหนดค่าฮาร์ดแวร์ด้านหน้าและด้านหลัง การวางแผนโครงการแบบครบวงจร การทดลองเครื่องจักร การติดตั้งไปจนถึงการฝึกอบรม

ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น

นอกจากนี้ เรายังมีการประเมินและข้อเสนอการบูรณาการเฉพาะที่ขึ้นอยู่กับสภาพปัจจุบัน กระบวนการทำงาน แผนผังโรงงาน เวลาที่คาดการณ์ในการนำเครื่องจักรไปใช้งาน สูตร และปัญหาอื่นๆ บริการที่บูรณาการและเฉพาะทางสามารถลดความเสี่ยงในการซื้อได้อย่างมาก และเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ มอบทางออกที่ดีที่สุดเพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างราบรื่นตลอดเวลา.

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.

 การผลิตและโซลูชันเกี๊ยวของ ANKO

เครื่องจักร
HWT-400
HWT-400

คนแป้งให้เป็นเศษฟูแล้วเทลงในกระติ๊บและใส่ไส้ตามลำดับ. หลังจากนั้น การผลิตเกี๊ยวแบบอัตโนมัติจะเริ่มต้นจากการกดแป้ง การตัด การบีบไส้ จนถึงการทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องเดียว. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายถูกจัดเรียงอย่างเรียบร้อยบนสายพานเครื่องจักร ซึ่งสะดวกมากสำหรับลูกค้าในการบรรจุและแช่แข็ง จากนั้นจึงส่งไปยังร้านอาหารหรือซูเปอร์มาร์เก็ต. ระบบ IoT ที่ติดตั้งในตัวให้การเข้าถึงสถานะการผลิตและข้อมูลเรียลไทม์รวมถึงรายงานข้อผิดพลาดจากระยะไกลเพื่อช่วยให้ผู้จัดการสามารถค้นหาและแก้ไขปัญหาได้อย่างรวดเร็ว. มันยังตรวจสอบสุขภาพของเครื่องจักรและตารางการบำรุงรักษาเพื่อขยายอายุการใช้งานของมัน.

วิดีโอ

จะผลิตเกี๊ยวด้วยเครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ ANKO HWT-400 ได้อย่างไร? – เพียงแค่ใส่แป้งและไส้ เครื่องสามารถผลิตเกี๊ยวได้โดยอัตโนมัติอย่างง่ายดาย ความสามารถในการผลิตอยู่ที่ 3,000 ถึง 4,200 ชิ้นต่อชั่วโมง เหมาะสำหรับโรงงานอาหาร, ครัวกลาง, ร้านอาหาร เป็นต้น.



ประเทศ
  • แคนาดา
    แคนาดา
    แคนาดา โซลูชันเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์การผลิตอาหาร

    ANKO ให้บริการลูกค้าในแคนาดาด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำโรลล์สปริงและวอนตัน เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น เอ็มปานาดาส, ซาโมซา, เปียโรกี, เกี๊ยว และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา.   ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาช่องทางการผลิตไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย.   โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.

หมวดหมู่
วัฒนธรรมอาหาร

เกี๊ยวห่อเป็นประเภทหนึ่งของเกี๊ยวในอาหารจีนดั้งเดิม. มันมีต้นกำเนิดจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน โดยปกติจะปรุงกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นซุปเกี๊ยวก๋วยเตี๋ยว. เมื่อเปรียบเทียบกับเกี๊ยว เกี๊ยวหมูจะรับประทานกับซุป ในขณะที่เกี๊ยวจะรับประทานกับน้ำจิ้ม. โดยปกติแล้ว แป้งเกี๊ยวจะบางกว่าแป้งขนมจีบ. สำหรับสูตรเกี๊ยว คนจะผสมหมูสับ ต้นหอมสับ และขิง แล้วห่อในแผ่นเกี๊ยวที่มีลักษณะบางและนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และจะไม่เละเมื่อปรุงสุก รสชาติยังคงอร่อย. ในภูมิภาคกวางตุ้ง มันถูกเรียกว่า วานตัน ซึ่งมีไส้รวมถึงกุ้งหรือปลาสับ.

สูตรทำมือ
ส่วนผสมอาหาร

สำหรับแป้งห่อ-แป้งอเนกประสงค์/ไข่/เกลือ/น้ำ, สำหรับไส้-หมูสับ/ต้นหอม/ขิง/ไข่ขาว/น้ำ/น้ำมันงา/ไวน์ข้าว/เกลือ/พริกไทยขาว/แป้งข้าวโพด

การทำแป้งห่อ

(1) ผสมแป้ง, เกลือ, และไข่ในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากันดี. (2) เติมน้ำขณะคนส่วนผสมจนแป้งดูดซับน้ำได้เพียงพอ. (3) นวดส่วนผสมให้เป็นก้อนแป้ง. (4) คลุมด้วยพลาสติกห่ออาหารและพักไว้ 10 นาที. นวดแป้งอีกครั้งจนกระทั่งนุ่มและเรียบเนียน. พักอีก 30 นาทีและคลุมด้วยพลาสติกห่ออาหาร. (7) ปล่อยให้มันมีความหนา 3 มม. (8) คลุมด้วยพลาสติกห่ออาหารและพักไว้เป็นเวลาอีก 30 นาที. (9) เอามันออกมาแล้วตัดครึ่ง. (10) แผ่หนึ่งในนั้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้. ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 8 ซม.

การทำไส้

(1) หั่นขิงและต้นหอมเป็นเส้นบาง ๆ. (2) นวดพวกมันในชามน้ำ จากนั้นทิ้งต้นหอมและขิงที่หั่นเป็นเส้น. (3) สับหมูบดให้เป็นเนื้อเหนียว. (4) ใส่น้ำมันงา, ไวน์ข้าว, เกลือ, พริกไทยขาว, แป้งข้าวโพด, ขิง & น้ำต้นหอม, และไข่ขาวลงในเนื้อบด. คนให้เข้ากันดี. (5) ตักเนื้อบดลงบนแผ่นเกี๊ยว. (6) ทาน้ำบนขอบ. (7) พับครึ่ง. (8) ชุบน้ำที่มุมตรงข้ามของด้านยาว. พับเข้าหากันและกดส่วนที่ทับซ้อนกันเพื่อปิดผนึก.

ดาวน์โหลด

ค้นหาตามความต้องการ

ค้นหาตามเงื่อนไข:

เมนู

คำแนะนำ

กำลังประสบปัญหาในการตอบสนองความต้องการเกี๊ยวที่เพิ่มขึ้นในหลายสถานที่ร้านอาหารหรือไม่?

ขยายการผลิตเกี๊ยวของคุณจากหลายร้อยเป็นหลายพันชิ้นต่อชั่วโมงด้วยโซลูชันอัตโนมัติของ ANKO. HWT-400 ผลิตเกี๊ยวได้ 3,000-4,200 ชิ้นต่อชั่วโมง โดยมีลักษณะ รูปร่าง น้ำหนัก และรสชาติที่สม่ำเสมอ—ทำให้สามารถผลิตในศูนย์กลางสำหรับร้านอาหารหลายสาขาได้. ลูกค้าชาวแคนาดาของเราประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติ โดยการทำเกี๊ยวแช่แข็งที่โรงงานกลางและจัดส่งไปยังสาขาทั้งหมดเพื่อให้บริการตอบสนองอย่างรวดเร็ว. ค้นพบว่าผลิตภัณฑ์สายการผลิตแบบครบวงจรของเราสามารถแก้ปัญหาการขาดแคลนแรงงานของคุณและสนับสนุนแผนการขยายธุรกิจของคุณได้อย่างไร.

HWT-400 ทำให้กระบวนการผลิตเกี๊ยวทั้งหมดเป็นอัตโนมัติ ตั้งแต่การรีดแป้งและการตัดแผ่นเกี๊ยวไปจนถึงการบีบไส้และการขึ้นรูป ช่วยขจัดปัญหาคอขวดจากแรงงานคนในขณะที่ยังคงให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอและความสอดคล้องของน้ำหนัก. ทีมวิศวกรรมของ ANKO ทำการทดสอบสูตรอย่างกว้างขวาง—สูงสุดถึง 10 สูตรที่แตกต่างกัน—เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการพัฒนากลูเตนและความยืดหยุ่นของแป้งห่อสำหรับความต้องการผลิตภัณฑ์เฉพาะของคุณ. โซลูชันสายการผลิตเกี๊ยวแบบครบวงจรของเราประกอบด้วยการกำหนดค่าฮาร์ดแวร์ด้านหน้าและด้านหลัง การปรับแต่งเลย์เอาต์โรงงาน การติดตั้ง การฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน และการสนับสนุนทางเทคนิคอย่างต่อเนื่อง. ด้วยประสบการณ์ 47 ปีในด้านอุปกรณ์การแปรรูปอาหารและการติดตั้งในกว่า 114 ประเทศ ANKO จึงให้โซลูชันที่ครบถ้วนสำหรับการขยายการผลิตเกี๊ยวของคุณจากการดำเนินงานด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบ โดยมีบริการประเมินผลที่ครอบคลุมซึ่งปรับให้เหมาะกับความสามารถในการผลิต กระบวนการทำงาน และความต้องการของตลาดของคุณ.