Автоматизовані рішення для виробництва вонтона для заморожених продуктів харчування та центральних кухонь.

Канадський виробник заморожених продуктів харчування успішно автоматизує виробництво вонтона за допомогою ANKO HWT-400, досягаючи стабільної якості та задовольняючи зростаючий попит на розширення мережі ресторанів.

Клієнт використав Автоматичну машину для вонтонів від ANKO, щоб задовольнити зростаючий попит, виробляючи заморожені вонтоні, забезпечуючи однорідний вигляд і уникаючи поломок
Відправити запит Додати в кошик

Машина для вонтона ANKO успішно виробляє вонтони з смаком і текстурою, що нагадують ручну продукцію для канадської компанії.

Канадський ринок заморожених продуктів харчування стикається з гострою конкуренцією. Місцеві жителі віддають перевагу замовленню їжі на винос або з доставкою, щоб заощадити час. Готова їжа також є вибором для багатьох сімей. У мережі ресторанів клієнта суп з вонтонами є одним з найпопулярніших поєднань. Зі зростанням кількості філій, їм доводиться готувати все більше і більше порцій вонтонів щодня. Отже, вони починають використовувати машину для приготування вонтон від ANKO, щоб автоматично виробляти вонтон, а потім заморожують приготовані вонтон і доставляють у кожен ресторан, що дозволяє швидко реагувати на зростаючий попит.

Case-ID: CA-002

Вонтон

Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень

Як зробити так, щоб машини могли виробляти гнучкі обгортки, щоб уникнути розриву заморожених вонтонів після приготування?

Вонтон зазвичай готують і подають у супі, тому обгортка вонтон повинна бути м'якою і еластичною, щоб зберегти ніжний смак. В основному, HWT-400 був спроектований з вбудованим пресувальним блоком, який вже забезпечив рішення для виробництва еластичної упаковки. Однак клієнт мав вищий попит на обгортки для вонтона. По-перше, інженер ANKO протестував десять рецептів, щоб збільшити вміст глютену та рівномірно утримувати його в обгортці. Він детально зафіксував відмінності між десятьма рецептами та результатами, щоб визначити найкращий, який задовольнить вимоги клієнта.

По-друге, враховуючи необхідність не збільшувати витрати, ми використали пресувальний пристрій……(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)

ANKO протестував 10 рецептів, щоб знайти найкращі, які відповідали специфічним вимогам продукту клієнта
ANKO протестував 10 рецептів, щоб знайти найкращі, які відповідали специфічним вимогам продукту клієнта
Варіння фінальних продуктів після вдосконалення рецепту
Варіння фінальних продуктів після вдосконалення рецепту
Вонтоні красиво сформовані та приготовані без поломок
Вонтоні красиво сформовані та приготовані без поломок

Після тестування десяти різних рецептів ми приготували вонтон. Обгортка не порвалася; навіть коли ми тримали її в руці і трясли.



Вступ до харчового обладнання

  • Попередньо пресуйте тісто в тісто-стрічку за допомогою розкатки відповідно до вимог клієнта.
  • Направляйте тісто-стрічку до HWT-400
  • Тісто для тонгів потрібно розкатати і нарізати на потрібний розмір (в межах 90-100 мм).
  • Вирізати обгортки в циліндричні форми.
  • Видавлюйте начинку в обгортки.
  • Закріпіть верхню частину циліндричної начинки, щоб зібрати її в складки на обгортках і зміцнити щільність між обгорткою та начинкою.
  • Просуньте готову продукцію вперед на конвеєр.
HWT-400 може автоматично пресувати і розтягувати тісто в пласт; потім ділити на окремі обгортки для вонтонів
HWT-400 може автоматично пресувати і розтягувати тісто в пласт; потім ділити на окремі обгортки для вонтонів
Начинка видавлюється на обгортки, а потім формується у вонтон
Начинка видавлюється на обгортки, а потім формується у вонтон
Відстань між вонтон може бути відрегульована, а потім вручну відсортована або автоматично упакована
Відстань між вонтон може бути відрегульована, а потім вручну відсортована або автоматично упакована
Креативний дизайн машини для приготування вонтонів

Вонтон виглядає як складений саше. Тож, як може машина виробляти продукти, що зберігають артізану? Дизайн унікального пристрою є ключем до складання обгортки вонтон з усіх боків.

Ідеально сформовані вонтон
Ідеально сформовані вонтон
Вонтон зберігають свою форму під час заморожування
Вонтон зберігають свою форму під час заморожування
Після смаження у фритюрі, вонтон все ще зберігають свої ідеальні форми
Після смаження у фритюрі, вонтон все ще зберігають свої ідеальні форми

Пропозиція рішення

Рішення з виробництва вонтона від ANKO для допомоги у зростанні вашого бізнесу

ANKO зробив

Відповідно до ваших умов і виробничих можливостей, ANKO надає комплексну налаштування виробничої лінії вонтона, починаючи з конфігурації обладнання переднього та заднього кінця, планування проекту під ключ, випробування машин, установки до навчання.

ANKO може допомогти вам більше

Також ми надаємо ексклюзивні оцінки та пропозиції щодо інтеграції в залежності від поточних умов, робочого процесу, планування заводу, орієнтовного часу введення машини в експлуатацію, рецептів та інших питань. Інтегрована та спеціалізована служба може значно зменшити ризик покупки і, щоб задовольнити ваші вимоги, надати вам найкраще рішення для забезпечення безперебійної роботи в будь-який час.

Для отримання додаткової інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.

 Виробництво та рішення для вонтона від ANKO

Машини
HWT-400
HWT-400

Перемішайте борошно до пухнастих крихт, а потім насипте їх разом з начинкою в хопери. Після цього автоматичне виробництво вонтонів починається з пресування обгортки, нарізки, екструзії начинки до завершення продуктів в одній машині. Готова продукція акуратно розташована на конвеєрі машини, що дуже зручно для клієнта, щоб упакувати та заморозити, а потім доставити їх до ресторанів або супермаркетів. Вбудована система IoT забезпечує віддалений доступ до статусу виробництва, а також даних у реальному часі та звітів про помилки, щоб допомогти менеджерам швидко знаходити та вирішувати проблеми. Він також контролює стан машини та графік обслуговування, щоб продовжити її термін служби.

Відео

Як виробляти вонтони за допомогою автоматичної машини для вонтона ANKO HWT-400? – Просто покладіть тісто та начинку, машина може автоматично виробляти вонтони з легкістю. Продуктивність становить від 3,000 до 4,200 штук за годину. Вона підходить для використання на харчових фабриках, центральних кухнях, ресторанах тощо.



Країна
  • Канада
    Канада
    Канада рішення для машин етнічних продуктів харчування та обладнання для обробки їжі

    ANKO надає нашим клієнтам у Канаді передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування весняних рулетів та вонтона. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як емпанади, самоси, пироги, пельмені та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Вонтон - це вид пельменя в традиційній китайській кухні. Воно походить з північного сходу Китаю, зазвичай готують з локшиною у супі з вонтон. У порівнянні з пельменем, вонтон вживається з супом, тоді як пельмень їдять з соусами. Зазвичай, обгортка для вонтона тонша, ніж обгортка для пельменів. Що стосується рецепту вонтонів, люди змішують фарш з свинини, нарізану зелень цибулі та імбир, а потім загортають їх у квадратні обгортки, які тонкі та ніжні, м'які та гладкі, і не стануть кашоподібними під час приготування, зберігаючи приємний смак. У регіоні Кантон це називається вантан, начинка якого включає креветки або фарш з риби.

Ручний рецепт
Інгредієнт їжі

Для обгортки - універсальне борошно/яйце/сіль/вода, Для начинки - свинячий фарш/зелена цибуля/імбир/яєчний білок/вода/кунжутна олія/рисове вино/сіль/білий перець/кукурудзяний крохмаль

Приготування обгортки

(1) Змішайте борошно, сіль та яйце у великій мисці і добре перемішайте. (2) Додавайте воду, постійно помішуючи суміш, поки борошно не вбере достатньо води. (3) Замісити суміш у грудку тіста. (4) Накрийте плівкою і дайте відпочити 10 хвилин. (5) Знову замісіть тісто, поки воно не стане еластичним і гладким. (6) Відпочиньте ще 30 хвилин і накрийте плівкою. Розкатайте його до товщини 3 мм. (8) Накрийте плівкою і дайте відпочити ще 30 хвилин. (9) Вийміть це і розріжте навпіл. (10) Розкатайте один з них якомога тонше. (11) Виріжте квадратні шматки розміром 8 см.

Приготування начинки

(1) Наріжте імбир і зелений лук тонкими смужками. (2) Замісити їх у мисці з водою, потім викинути шматочки зеленої цибулі та імбиру. (3) Подрібніть свинячий фарш до липкої пасти. (4) Додайте кунжутну олію, рисове вино, сіль, білий перець, кукурудзяний крохмаль, імбир та воду з зеленої цибулі, а також яєчний білок до м'ясної пасти. Добре їх перемішайте. (5) Накладіть м'ясну пасту на обгортку для вонтона. (6) Нанесіть воду на краї. (7) Складіть навпіл. (8) Зволожте протилежні кути довгої сторони. Складіть один до одного і притисніть накладені частини разом, щоб запечатати.

Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Виникають труднощі з задоволенням зростаючого попиту на вонтон у кількох ресторанах?

Масштабуйте виробництво своїх вонтони з сотень до тисяч штук на годину за допомогою автоматизованого рішення від ANKO. HWT-400 виробляє 3000-4200 вонтонів на годину з постійним виглядом, вагою та смаком, що дозволяє централізоване виробництво для мереж ресторанів з кількома локаціями. Наш канадський клієнт успішно перейшов від ручного виробництва до автоматизованого, заморожуючи вонтон у своєму центральному підприємстві та розподіляючи їх до всіх філій для швидкої реакції на запити. Досліджуйте, як наша готова виробнича лінія може усунути ваші проблеми з нестачею робочої сили та підтримати ваші плани розширення.

HWT-400 автоматизує весь процес виробництва вонтонів, починаючи від розкочування тіста та нарізки обгорток до екструзії начинки та формування, усуваючи вузькі місця в ручній праці, забезпечуючи при цьому однорідний вигляд продукту та консистентність ваги. Інженерна команда ANKO проводить широке тестування рецептів — до 10 різних формулювань — щоб оптимізувати розвиток глютену та еластичність обгортки відповідно до ваших специфічних вимог до продукту. Наші рішення для виробництва вонтона під ключ включають конфігурацію обладнання переднього та заднього кінця, оптимізацію планування фабрики, установку, навчання операторів та постійну технічну підтримку. З 47-річним досвідом у виробництві обладнання для обробки їжі та установками в понад 114 країнах, ANKO надає повне рішення для масштабування вашого виробництва вонтона від ручних операцій до повністю автоматизованого виробництва, підкріплене всебічними оцінювальними послугами, адаптованими до вашої виробничої потужності, робочого процесу та вимог ринку.