українська 
ANKO Лінія виробництва вонтона – Дизайн машин для британської компанії
Клієнт виробляє широкий асортимент продукції, від молочних виробів, заморожених готових страв до випічки. Вони також присвячені налаштуванню інноваційних продуктів. Різноманітні смаки та витончені зовнішні вигляди переважають над продуктами інших конкурентів. Однак ринок заморожених продуктів постійно змінюється. Як компанія може суворо контролювати витрати, гарантуючи при цьому потужність і якість? Уміння полягає в поєднанні машинного та ручного процесів. Вони не просто продають незмінні продукти, а прикрашають їжу та змінюють смаки, щоб здивувати споживачів. Об'єднані процеси не лише економлять час і витрати, але й змінюють враження про нецікаві продукти, виготовлені машинами. Для нас велика честь, що техніка ANKO була обрана для формування їх основних продуктів, що означає, що наша ефективна та високоякісна техніка користується популярністю у клієнта.
Вонтон
Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень
Регулювання інгредієнтів та факторів навколишнього середовища вирішило проблему зламаної обгортки вонтона.
В загальному, текстура обгортки для вонтона, гладка і ніжна, виготовляється з борошна з високим вмістом глютену. Однак, якщо тісто має низький вміст води і не замішується добре, глютен не може рівномірно утримуватися в обгортці, що потім легко ламається.
ANKO запропонувала клієнту використовувати планетарний міксер з плоским віночком для досягнення найкращої якості тіста; тим не менш, упаковки були порвані в процесі виробництва. Після цього команда ANKO розпочала серію перевірок і оцінок. Ми виявили...(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)
Вступ до харчового обладнання
- Використовуйте міксер з плоским вінчиком, щоб перемішати борошно та пшеничний глютен до крихкої консистенції, а потім вилийте крихке тісто в бункер для тіста.
- Вилийте начинку з качки в бункер для начинки.
- Щипці фіксують обгортку, і вона вирізається на шматочки за потребою (розмір має бути в межах 90-100 мм).
- Вирізати обгортки в циліндричні форми.
- Видавлюйте начинку в обгортки.
- Затисніть верх циліндричної начинки, щоб зібрати обгортки в складки та зміцнити щільність між обгорткою та начинкою.
- Просуньте готову продукцію вперед на конвеєр.
Смажені вонтони
Ідеальний дизайн безшовної співпраці між виробництвом обгорток для вонтона та екструзією начинки
Виробництво обгорток та екструдер для начинки - це дві окремі системи; внаслідок цього їхня швидкість виробництва, що контролюється двома моторами, не може повністю відповідати одна одній.
Обгортка для вонтона утримує менше води та має вищий вміст глютену. Якщо щипці тягнуть занадто сильно, тісто може порватися. Щоб запобігти згаданій вище можливості, існує відмінна частина для регулювання швидкості транспортування тіста, щоб правильно працювати з процесами захоплення та екструзії. Якщо виробництво тіста йде занадто повільно, частина автоматично надішле сигнал для прискорення пресувальних валків через інвертор. Навпаки, якщо в бункері для тіста немає інгредієнтів, частина надішле сигнал зупинити начинковий екструдер, що може зменшити витрати начинки та частоту очищення.
Планування виробничої лінії
- Сито
- Змішування
- Очищення овочів
- Різання овочів
- Витягування
- Подрібнення м'яса
- Приправлення
- Формування
- Смаження
- Запечатування
- Пропозиція рішення
Ключ до максимізації ефективності автоматизованого виробництва вонтонів
ANKO зробив
Процес автоматизованого виробництва вонтонів включає підготовку тіста, завантаження начинки, формування обгортки та складання готового продукту. Автоматизація підвищує ефективність, послідовність і знижує витрати на працю у виробництві вонтонів, що дозволяє збільшити обсяги виробництва при збереженні якості продукту.
ANKO може допомогти вам більше
Окрім пропозиції Автоматичної Машини для Вонтонів, ANKO надає комплексне Рішення для Виробництва Вонтонів, яке інтегрує передові технології, експертизу та знання галузі. Це рішення охоплює різні аспекти, включаючи вимоги до простору, дизайн планування, планування робочої сили та реалізацію під ключ. Перейшовши на Автоматизоване Виробництво Вонтонів від ANKO, підприємства можуть значно знизити витрати на працю, покращуючи при цьому ефективність виробництва, що приносить суттєві переваги.
Для отримання додаткової інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
HWT-400
Тісто для використання HWT-400 слід змішувати до пухнастих частинок у міксері з плоским вінчиком. Коли тісто готове, налийте тісто та начинку в бункери, а потім розпочніть повністю автоматичне виробництво, яке включає пресування тіста, нарізання на потрібний розмір, екструзію начинки, формування та подачу на конвеєр для наступного етапу, яким може бути приготування або упаковка. Товщина обгортки та вага начинки регулюються через панель управління машини. Продуктивність становить приблизно 3,500-4,200 вонтона на годину. Ми вважали, що з працівником клієнта сталася аварія, тому ми серйозно підійшли до безпеки при установці індивідуальної кришки CE.
Більше того, машина HWT-400 включає вбудовану систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити доступ до моніторингу даних в реальному часі для кращого управління виробництвом віддалено. І маючи запас запасних частин та проводячи регулярні перевірки, компанії можуть значно зменшити ризики, зменшити простої та підвищити продуктивність.
- Відео
Плоский збивач планетарного міксера обертається самостійно і обертається навколо осі, як обертання і революція планети. Це причина, чому міксер називається планетарним міксером. Цей рух допомагає борошну стати пухким, що підходить для використання HWT-400, і рівномірно насиченим вологою, щоб запобігти розриванню упаковок під час виробництва.
Це відео демонструє, як машина для приготування вонтона імітує ручні виробничі процеси та досягає ефективності та стандартизації, щоб виготовляти продукти з артізаноальними характеристиками у зовнішньому вигляді та смаку.
- Фотогалерея
- Країна
Сполучене Королівство
Рішення для машин і обладнання для обробки їжі етнічної кухні Великої Британії
ANKO надає нашим клієнтам у Великій Британії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування весняних рулетів, вонтонів та расгулли. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як пельмені, самоси, кіббе, панцеротті, парата, мому та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Тонка, м'яка, ніжна та гладка - це характеристики обгортки для вонтона; навіть так, вона може варитися у киплячій воді і не рватися. Вонтон, що походить з Північно-Східного Китаю, зазвичай готується з локшиною і подається як суп з вонтоном. Зазвичай начинка для вонтона готується з фаршу свинини. Однак британський клієнт перетворює вонтон на качиний смак, а потім подає смажені вонтон з качки, замість вонтон-супу. Креативна страва перетворює східну їжу на ф'южн-кухню, що подається на західних бенкетах або вечірках.
- Ручний рецепт
-
Інгредієнт їжі
Для обгортки - універсальне борошно/сіль/вода/олія, для начинки - качині ніжки/шалот/червоний перець/зелена цибуля/кінза/часник
Створення обгортки
(1) Змішайте борошно, сіль і воду у великій мисці та перемішуйте, поки не стануть схожими на панірувальні сухарі. (2) Змішайте борошно, сіль і воду у великій мисці та перемішуйте, поки не стануть схожими на панірувальні сухарі. (3) Замісити їх у шматок тіста. (4) Використовуйте пастомашину, щоб розкачати тісто кілька разів до товщини 0,1 см. (5) Виріжте квадратні обгортки розміром 8 см. (6) Зберігайте їх у пластикових пакетах на випадок, якщо вони висохнуть.
Приготування начинки
(1) Наріжте шалот, червоний перець, зелений лук та коріандр. (2) Вийміть кістки з качиних стегенець і наріжте м'ясо. (3) Розігрійте сковороду. (4) Приготуйте качине м'ясо до середнього ступеня готовності. (5) Змішайте качине м'ясо, шалот, червоний перець, зелений лук та коріандр.
Як приготувати
(1) Загорніть начинку у вонтонні обгортки. (2) Налийте олію в вок і розігрійте на середньому вогні. (3) Смажте вонтон до золотисто-коричневого кольору.
- Завантаження
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
