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ANKO 만두 생산 라인 – 영국 회사를 위한 기계 설계
클라이언트는 유제품, 냉동 즉석 식사부터 제과에 이르기까지 다양한 제품을 생산합니다. 그들은 혁신적인 음식을 맞춤화하는 데에도 헌신하고 있습니다. 다양한 맛과 섬세한 외관은 다른 경쟁 제품보다 우수합니다. 하지만 냉동 식품 시장은 항상 변합니다. 회사가 용량과 품질을 보장하면서 비용을 엄격하게 통제할 수 있는 방법은 무엇인가요? 이 기술은 기계 제작과 수작업 과정의 조합입니다. 그들은 단순히 변하지 않은 제품을 판매하는 것이 아니라, 음식을 장식하고 맛을 다양화하여 소비자들을 놀라게 합니다. 결합된 프로세스는 시간과 비용을 절약할 뿐만 아니라 기계로 만들어진 흥미롭지 않은 제품에 대한 인식을 변화시킵니다. ANKO의 기계가 그들의 기본 제품을 형성하는 데 선택된 것은 저희에게 큰 기쁨입니다. 이는 저희의 효율적이고 고품질의 기계가 고객에게 호평을 받고 있음을 의미합니다.
만두
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
재료와 환경 요인의 조정으로 깨진 완탕 포장지 문제를 해결했습니다.
일반적으로 만두피의 질감은 부드럽고 연한 고글루텐 밀가루로 만들어집니다. 그러나 수분 함량이 낮고 잘 반죽되지 않은 반죽은 글루텐이 만두피에 고르게 포함되지 않아 쉽게 부서질 수 있습니다.
ANKO는 최상의 반죽 품질을 달성하기 위해 평면 비터가 장착된 플래닛 믹서를 사용하는 것을 고객에게 제안했습니다. 그럼에도 불구하고 생산 과정에서 포장이 찢어졌습니다. 이후, ANKO 팀은 일련의 점검과 판단을 시작했습니다. 우리는...(자세한 정보는 저희에게 문의해 주세요)
식품 장비 소개
- 믹서에 평평한 비트를 사용하여 밀가루와 밀 글루텐을 부스러기처럼 될 때까지 섞고, 그 부스러기 반죽을 반죽 호퍼에 붓습니다.
- 오리 속을 속재료 호퍼에 붓습니다.
- 집게로 포장지 벨트를 고정하고 필요에 따라 조각을 잘라냅니다(크기는 90-100mm 이내여야 합니다).
- 포장지를 원통형 몰드에 찍어냅니다.
- 속재료를 포장지에 압출합니다.
- 원통형 속재료의 상단을 집어 포장지를 주름지게 하고 포장지와 속재료 사이의 밀착을 강화합니다.
- 최종 제품을 컨베이어로 앞으로 밀어냅니다.
튀긴 완탕
만두 피 생산과 속 재료 압출 간의 완벽한 협력 디자인
피 생산과 속 재료 압출기는 두 개의 별도 시스템으로, 그 결과 두 개의 모터로 제어되는 생산 속도가 서로 완전히 일치하지 않습니다.
완탕 피는 물을 덜 흡수하고 글루텐이 더 높습니다. 집게가 너무 세게 잡으면 반죽 벨트가 찢어질 수 있습니다. 위에서 언급한 가능성을 방지하기 위해, 반죽 벨트 운반 속도를 조절하는 독특한 부분이 있어 톤기 및 압출 과정과 적절히 작동합니다. 반죽 벨트의 생산 속도가 너무 느리면, 해당 부품은 인버터를 통해 압착 롤러의 속도를 높이라는 신호를 자동으로 보냅니다. 반대로, 반죽 호퍼에 재료가 없으면 해당 부분이 충전기 정지를 위한 신호를 보내며, 이는 충전물의 낭비와 청소 빈도를 줄일 수 있습니다.
가공 라인 계획
- 체질하기
- 혼합하기
- 채소 세척하기
- 채소 자르기
- 추출하기
- 고기 다지기
- 양념하기
- 형성하기
- 튀기기
- 밀봉하기
- 솔루션 제안
자동 만두 생산 효율성을 극대화하는 열쇠
ANKO는
자동 완성 만두 생산 과정에는 반죽 준비, 속 재료 적재, 포장 형성 및 최종 제품 조립이 포함됩니다. 자동화는 만두 생산의 효율성과 일관성을 향상시키고 인건비를 줄여 제품 품질을 유지하면서 생산량을 증가시킵니다.
ANKO는 당신을 더 도와줄 수 있습니다.
ANKO는 자동 만두 기계를 제공하는 것 외에도 첨단 기술, 전문 지식 및 산업 지식을 통합한 종합적인 만두 생산 솔루션을 제공합니다. 이 솔루션은 공간 요구 사항, 레이아웃 설계, 인력 계획 및 턴키 구현을 포함한 다양한 측면을 다룹니다. ANKO의 자동 만두 생산으로 전환함으로써 기업은 인건비를 크게 줄이고 생산 효율성을 향상시켜 상당한 이점을 얻을 수 있습니다.
자세한 정보는 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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HWT-400
HWT-400용 반죽은 평평한 비터가 있는 믹서에서 푹신한 입자로 혼합해야 합니다. 반죽이 준비되면 반죽과 속재료를 호퍼에 붓고, 반죽 압착, 필요한 크기로 자르기, 속재료 압출, 형성 및 다음 단계인 조리 또는 포장을 위한 컨베이어로 밀어내는 완전 자동 생산을 시작합니다. 포장재 두께와 충전 중량은 기계 제어 패널을 통해 조정할 수 있습니다. 용량은 시간당 약 3,500-4,200개의 만두입니다. 우리는 고객의 직원에게 사고가 발생했다고 생각했기 때문에 맞춤형 CE 커버를 설치하는 데 안전을 진지하게 고려했습니다.
또한, HWT-400 기계는 생산 관리를 원격으로 더 잘 할 수 있도록 데이터 모니터링에 대한 실시간 접근을 제공하는 내장형 사물인터넷(IoT) 시스템을 포함하고 있습니다. 예비 부품 재고를 보유하고 정기적인 점검을 수행함으로써, 기업은 위험을 크게 줄이고, 가동 중단 시간을 단축하며, 생산성을 향상시킬 수 있습니다.
- 비디오
- 사진 갤러리
- 국가
영국
영국 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 영국의 고객에게 스프링 롤, 완탕, 라스굴라를 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 만두, 사모사, 키베, 판제로티, 파라타, 모모 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
얇고 부드럽고 연하고 매끄러운 것이 만두피의 특징입니다. 그럼에도 불구하고 끓는 물에서 조리할 수 있으며 부서지지 않습니다. 완탕은 중국 북동부에서 유래되었으며, 일반적으로 국수와 함께 조리되어 완탕 국수로 제공됩니다. 전통적으로 만두 소는 다진 돼지고기로 만들어집니다. 하지만 영국 고객은 만두를 오리 맛으로 바꾸고 만두 수프 대신 튀긴 오리 만두를 제공합니다. 창의적인 요리는 동양 음식을 서양 스타일의 연회나 파티에서 제공되는 퓨전 요리로 만듭니다.
- 수제 레시피
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식품 재료
랩퍼-다목적 밀가루/소금/물/기름, 속재료-오리 다리/샬롯/홍고추/파/고수/마늘
래퍼 만들기
(1) 큰 그릇에 밀가루, 소금, 물을 섞고 빵가루처럼 될 때까지 저어줍니다. (2) 큰 그릇에 밀가루, 소금, 물을 섞고 빵가루처럼 될 때까지 저어줍니다. (3) 반죽을 한 덩어리로 치대세요. (4) 파스타 롤러를 사용하여 반죽을 여러 번 0.1cm 두께로 밀어냅니다. 8cm 정사각형 포장을 잘라내세요. (6) 마르지 않도록 플라스틱 봉지에 보관하세요.
속재료 만들기
(1) 샬롯, 빨간 고추, 파, 고수를 다진다. (2) 오리 다리를 뼈를 발라내고 고기를 찢는다. (3) 프라이팬을 가열한다. (4) 오리 고기를 중간 정도로 익힌다. (5) 오리 고기, 샬롯, 빨간 고추, 파, 고수를 함께 섞는다.
만드는 방법
(1) 만두피에 속재료를 싸준다. (2) 웍에 기름을 붓고 중불에서 가열한다. (3) 만두를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.
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