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ANKO Ligne de production de wontons – Conception de machines pour une entreprise britannique
Le client produit une large gamme de produits allant des produits laitiers, des plats préparés surgelés aux produits de boulangerie. Ils sont également dévoués à la personnalisation d'aliments innovants. Diverses saveurs et apparences délicates sont supérieures aux produits des autres concurrents. Cependant, le marché des aliments surgelés change tout le temps. Comment l'entreprise peut-elle contrôler strictement les coûts tout en garantissant la capacité et la qualité ? Le talent est la combinaison de processus fabriqués par machine et faits à la main. Ils ne se contentent pas de vendre des produits inchangés, mais ils garnissent les aliments et varient les saveurs pour surprendre les consommateurs. Les processus combinés non seulement économisent du temps et des coûts, mais transforment également l'impression de produits peu intéressants fabriqués par des machines. Nous sommes ravis que les machines dANKO aient été choisies pour façonner leurs produits de base, ce qui signifie que nos machines efficaces et de haute qualité gagnent la faveur du client.
Wonton
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
L'ajustement des ingrédients et des facteurs environnementaux a résolu le problème des emballages de wontons cassés.
En général, la texture de la pâte à wonton, lisse et tendre, est faite de farine à haute teneur en gluten. Cependant, si la pâte a une faible teneur en eau et n'est pas bien mélangée, le gluten ne peut pas être uniformément contenu dans la pâte, ce qui la rend alors facilement cassante.
ANKO a suggéré au client d'utiliser un mélangeur planétaire avec un batteur plat pour obtenir la meilleure qualité de pâte ; néanmoins, les emballages se sont déchirés au cours du processus de production. Par la suite, l'équipe de ANKO s'est lancée dans une série de vérifications et de jugements. Nous avons trouvé le...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Introduction aux équipements alimentaires
- Appliquez un mixeur avec un batteur plat pour mélanger la farine et le gluten de blé jusqu'à obtenir une consistance de miettes, puis versez la pâte en miettes dans le trémie à pâte.
- Versez la farce de canard dans le trémie à farce.
- Les pinces maintiennent la ceinture de l'emballage et découpent des morceaux selon les besoins (la taille doit être comprise entre 90 et 100 mm).
- Poinçonnez les emballages dans des moules cylindriques.
- Extrudez la farce dans les emballages.
- Clippez le haut de la farce cylindrique pour plisser les emballages et renforcer l'étanchéité entre l'emballage et la farce.
- Poussez les produits finaux vers l'avant sur le convoyeur.
Wontons frits
Le design parfait de la coopération sans couture entre la production de feuilles de wonton et l'extrusion de farce
La production de feuilles et l'extrudeuse de farce sont deux systèmes séparés ; par conséquent, leur vitesse de production contrôlée par deux moteurs ne peut pas entièrement correspondre l'un à l'autre.
La pâte à wonton retient moins d'eau et a un taux de gluten plus élevé. Si les pinces tirent trop fort, la ceinture de pâte peut se déchirer. Pour prévenir la possibilité mentionnée ci-dessus, il y a une partie distinctive pour moduler la vitesse de transport de la ceinture de pâte afin de bien fonctionner avec les processus de préhension et d'extrusion. Si la production de la ceinture de pâte est trop lente, la pièce enverra automatiquement un signal pour accélérer les rouleaux de pressage via un onduleur. Au contraire, s'il n'y a pas d'ingrédient dans la trémie de pâte, la pièce enverra un signal pour arrêter l'extrudeuse de farce, ce qui peut réduire le gaspillage de farce et la fréquence de nettoyage.
Planification de la ligne de traitement
- Tamisage
- Mélange
- Nettoyage des légumes
- Découpe des légumes
- Extraction
- Hachage de la viande
- Assaisonnement
- Formation
- Friture
- Scellage
- Proposition de solution
La clé pour maximiser l'efficacité de la production automatisée de wontons
ANKO a
Le processus de production automatisée de wontons comprend la préparation de la pâte, le chargement de la garniture, la formation de l'enveloppe et l'assemblage du produit final. L'automatisation améliore l'efficacité, la cohérence et réduit les coûts de main-d'œuvre dans la production de wontons, permettant d'augmenter la production tout en maintenant la qualité du produit.
ANKO peut vous aider davantage
En plus d'offrir la Machine Automatique à Wontons, ANKO propose une solution complète de production de wontons qui intègre une technologie avancée, une expertise et des connaissances sectorielles. Cette solution couvre divers aspects, y compris les exigences d'espace, la conception de l'agencement, la planification de la main-d'œuvre et la mise en œuvre clé en main. En passant à la production automatisée de wontons de ANKO, les entreprises peuvent réduire considérablement les coûts de main-d'œuvre tout en améliorant l'efficacité de la production, ce qui entraîne des avantages substantiels.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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HWT-400
La pâte pour l'utilisation du HWT-400 doit être mélangée en particules légères dans un mélangeur avec un batteur plat. Une fois que la pâte est prête, versez la pâte et la garniture dans les trémies, puis commencez la production entièrement automatique qui comprend le pressage de la pâte, la découpe à la taille requise, l'extrusion de la garniture, le façonnage et le transfert sur le convoyeur pour l'étape suivante qui pourrait être la cuisson ou l'emballage. L'épaisseur de l'enveloppe et le poids de la garniture sont ajustables via le panneau de contrôle de la machine. La capacité est d'environ 3 500 à 4 200 wontons par heure. Nous avons considéré qu'un accident était survenu à l'employé du client auparavant, c'est pourquoi nous avons pris la sécurité au sérieux pour installer un couvercle CE sur mesure.
De plus, la machine HWT-400 comprend un système Internet des objets (IoT) intégré pour fournir un accès en temps réel à la surveillance des données afin de mieux gérer la production à distance. En ayant un inventaire de pièces de rechange et en effectuant des inspections régulières, les entreprises peuvent réduire considérablement les risques, diminuer les temps d'arrêt et améliorer la productivité.
- Vidéo
Un batteur plat de mélangeur planétaire tourne sur lui-même et tourne autour d'un axe central comme la rotation et la révolution d'une planète. C'est la raison pour laquelle on appelle un mélangeur un mélangeur planétaire. Ce mouvement aide la farine à devenir légère, ce qui est adapté à l'utilisation du HWT-400, et à être uniformément humide pour éviter que les enveloppes ne se déchirent lors de la production.
Cette vidéo démontre comment la machine à wontons imite les processus de production manuels et atteint l'efficacité et la standardisation pour fabriquer des produits avec des caractéristiques artisanales en apparence et en goût.
- Galerie de photos
- Pays
Royaume-Uni
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments du Royaume-Uni
ANKO fournit à nos clients au Royaume-Uni une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de rouleaux de printemps, de wontons et de rasgullas. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les dumplings, les samosas, les kibbehs, les panzerottis, les parathas, les momos, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Fins, doux, tendres et lisses, ce sont des caractéristiques de la pâte à wonton ; pourtant, elle peut cuire dans de l'eau bouillante sans se casser. Le wonton, originaire du nord-est de la Chine, est généralement cuit avec des nouilles et servi en soupe de nouilles wonton. Traditionnellement, la farce des wontons est faite de porc haché. Cependant, le client britannique transforme les wontons en saveur de canard et sert ensuite des wontons de canard frits, au lieu de la soupe de wonton. Le plat créatif fait de la cuisine orientale une cuisine fusion servie lors de banquets ou de fêtes de style occidental.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour la pâte - farine tout usage/sel/eau/huile, pour la garniture - cuisses de canard/échalote/piment rouge/oignons verts/coriandre/ail
Créer l'enveloppe
(1) Mélangez la farine, le sel et l'eau dans un grand bol et remuez jusqu'à ce qu'ils deviennent comme des miettes. (2) Mélangez la farine, le sel et l'eau dans un grand bol et remuez jusqu'à ce qu'ils deviennent comme des miettes. (3) Pétrissez-les en un morceau de pâte. (4) Utilisez un rouleau à pâtes pour étaler la pâte plusieurs fois jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,1 cm. (5) Découpez des emballages carrés de 8 cm. (6) Conservez-les dans des sacs en plastique au cas où ils se dessécheraient.
Préparation de la garniture
(1) Hachez l'échalote, le piment rouge, les oignons verts et la coriandre. (2) Désossez les cuisses de canard et effilochez la viande. (3) Chauffez une poêle. (4) Faites cuire la viande de canard à point. (5) Mélangez la viande de canard, l'échalote, le piment rouge, l'oignon vert et la coriandre.
Comment faire
(1) Enveloppez la garniture dans des feuilles de wonton. (2) Versez de l'huile dans un wok et chauffez à feu moyen-vif. (3) Faites frire les wontons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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