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ANKO Ligne de production de wonton - Conception de machines pour une entreprise britannique

Le client produit une large gamme de produits allant des produits laitiers, des plats préparés surgelés à la boulangerie. Ils sont également dévoués à la personnalisation de produits alimentaires innovants. Diverses saveurs et apparences délicates sont supérieures aux produits des autres concurrents. Cependant, le marché des aliments surgelés change tout le temps. Comment l'entreprise peut-elle contrôler strictement les coûts tout en garantissant la capacité et la qualité? Le savoir-faire est la combinaison de processus automatisés et artisanaux. Ils ne vendent pas seulement des produits inchangés, mais ils garnissent les aliments et varient les saveurs pour surprendre les consommateurs. Les processus combinés permettent non seulement de gagner du temps et des coûts, mais aussi de changer l'impression de produits peu intéressants fabriqués par des machines. C'est avec plaisir que la machinerie de ANKO a été choisie pour façonner leurs produits de base, ce qui signifie que notre machinerie efficace et de haute qualité est appréciée par le client.

Case-ID: GB-001

Wonton

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

L'ajustement des ingrédients et des facteurs environnementaux a résolu le problème des enveloppes de raviolis cassées.

En général, la texture de l'enveloppe de wonton, lisse et tendre, est faite de farine à haute teneur en gluten. Cependant, si la pâte a une faible teneur en eau et n'est pas bien mélangée, le gluten ne peut pas être uniformément contenu dans l'enveloppe, ce qui la rend facilement cassante.

ANKO a suggéré au client d'utiliser un mélangeur planétaire avec un batteur plat pour obtenir la meilleure qualité de pâte ; néanmoins, les enveloppes se sont déchirées lors du processus de production. Ensuite, l'équipe ANKO s'est lancée dans une série de vérifications et de jugements. Nous avons découvert que...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Introduction aux équipements alimentaires

• Utilisez un mixeur avec un batteur plat pour mélanger la farine et le gluten de blé jusqu'à obtenir une consistance granuleuse, puis versez la pâte granuleuse dans la trémie de la pâte.
• Versez la farce de canard dans la trémie de la farce.
• Les pinces à épiler saisissent la ceinture d'emballage et découpent les morceaux selon les besoins (la taille doit être comprise entre 90 et 100 mm).
• Perforez les enveloppes dans des moules cylindriques.
• Extrudez la farce dans les enveloppes.
• Pincez le haut de la farce cylindrique pour plisser les enveloppes et renforcer l'étanchéité entre l'enveloppe et la farce.
• Poussez les produits finaux vers l'avant sur le convoyeur.

Raviolis frits

Le design parfait de la coopération sans couture entre la production de feuilles de wonton et l'extrusion de farce

La production de feuilles et l'extrudeuse de farce sont deux systèmes séparés ; par conséquent, leur vitesse de production contrôlée par deux moteurs ne peut pas entièrement correspondre l'un à l'autre.

L'enveloppe de wonton retient moins d'eau et a une teneur en gluten plus élevée. Si les pinces tirent trop fort, la bande de pâte peut se déchirer. Pour prévenir la possibilité mentionnée ci-dessus, il existe une partie distinctive pour moduler la vitesse de transport de la bande de pâte afin de fonctionner correctement avec les processus de saisie et d'extrusion. Si la production de la bande de pâte est trop lente, la pièce enverra automatiquement un signal pour accélérer les rouleaux de pressage via un convertisseur. Au contraire, s'il n'y a aucun ingrédient dans la trémie de pâte, la pièce enverra un signal pour arrêter l'extrudeuse de farce, ce qui peut réduire le gaspillage de farce et la fréquence de nettoyage.

Planification de la ligne de traitement

• Tamisage
• Mélange
• Nettoyage des légumes
• Coupe des légumes
• Extraction
• Hachage de viande
• Assaisonnement
• Façonnage
• Friture
• Scellage

Proposition de solutionMachinesVidéoGalerie de photosPaysCatégorieCulture alimentaireRecette artisanaleTéléchargements

La clé pour maximiser l'efficacité de la production automatisée de wontons

ANKO a fait

Le processus de production automatisée de wonton comprend la préparation de la pâte, le chargement du remplissage, la formation de l'enveloppe et l'assemblage final du produit. L'automatisation améliore l'efficacité, la cohérence et réduit les coûts de main-d'œuvre dans la production de wonton, permettant une augmentation de la production tout en maintenant la qualité du produit.

ANKO peut vous aider davantage

En plus de proposer la Machine Automatique à Wonton, ANKO offre une solution complète de production de Wonton qui intègre une technologie avancée, une expertise et une connaissance de l'industrie. Cette solution couvre différents aspects, notamment les besoins en espace, la conception de la disposition, la planification de la main-d'œuvre et la mise en œuvre clé en main. En passant à la production automatisée de Wonton de ANKO, les entreprises peuvent réduire considérablement les coûts de main-d'œuvre tout en améliorant l'efficacité de production, ce qui entraîne des avantages substantiels.

Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.

 

HWT-400

La pâte pour utilisation avec le HWT-400 doit être mélangée en particules légères dans un mélangeur avec un batteur plat. Lorsque la pâte est prête, versez la pâte et la garniture dans les trémies, puis lancez une production entièrement automatique qui comprend le pressage de la pâte, la découpe à la taille requise, l'extrusion de la garniture, la formation et le transfert sur le convoyeur pour la prochaine étape qui peut être la cuisson ou l'emballage. L'épaisseur de l'emballage et le poids de la garniture sont réglables via le panneau de contrôle de la machine. La capacité est d'environ 3 500 à 4 200 wontons par heure. Nous avons considéré qu'un accident était déjà survenu à l'employé du client, c'est pourquoi nous avons pris la sécurité au sérieux en installant un couvercle CE personnalisé.

De plus, la machine HWT-400 comprend un système Internet des objets (IoT) intégré pour fournir un accès en temps réel à la surveillance des données afin de mieux gérer la production à distance. En ayant un inventaire de pièces de rechange et en effectuant des inspections régulières, les entreprises peuvent réduire considérablement les risques, diminuer les temps d'arrêt et améliorer la productivité.

Un batteur plat de mélangeur planétaire tourne sur lui-même et tourne autour du centre de l'arbre comme la rotation et la révolution de la planète. C'est la raison pour laquelle on appelle un mélangeur planétaire. Ce mouvement aide la farine à devenir moelleuse, ce qui convient à l'utilisation du HWT-400, et uniformément humide pour éviter que les enveloppes ne se déchirent lors de la production.

Un batteur plat de mélangeur planétaire tourne sur lui-même et tourne autour du centre de l'arbre comme la rotation et la révolution de la planète. C'est la raison pour laquelle on appelle un mélangeur planétaire. Ce mouvement aide la farine à devenir moelleuse, ce qui convient à l'utilisation du HWT-400, et uniformément humide pour éviter que les enveloppes ne se déchirent lors de la production.

Cette vidéo montre comment la machine à wonton imite les processus de production manuels et parvient à l'efficacité et à la standardisation pour fabriquer des produits ayant des caractéristiques artisanales en termes d'apparence et de goût.

Cette vidéo montre comment la machine à wonton imite les processus de production manuels et parvient à l'efficacité et à la standardisation pour fabriquer des produits ayant des caractéristiques artisanales en termes d'apparence et de goût.

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  Royaume-Uni

  Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments du Royaume-Uni

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  ANKO fournit à nos clients au Royaume-Uni une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de rouleaux de printemps, de wontons et de rasgullas. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les dumplings, les samosas, les kibbehs, les panzerottis, les parathas, les momos, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production.   Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente.   N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.

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Aliments surgelés

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Usine alimentaire

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Fin, doux, tendre et lisse, ce sont les caractéristiques de l'enveloppe de wonton ; même ainsi, elle peut être cuite dans de l'eau bouillante sans se casser. Le wonton, originaire du nord-est de la Chine, est généralement cuit avec des nouilles et servi sous forme de soupe de nouilles aux wontons. Traditionnellement, la farce des wontons est faite de porc haché. Cependant, le client britannique transforme les wontons en saveur de canard et sert ensuite des wontons de canard frits, au lieu de la soupe de wonton. Le plat créatif fait de la cuisine orientale une cuisine fusion servie lors de banquets ou de fêtes à l'occidentale.

Ingrédient alimentaire

Pour l'enveloppe - Farine tout usage / Sel / Eau / Huile, Pour la garniture - Cuisses de canard / Échalote / Piment rouge / Oignons verts / Coriandre / Ail

Création de l'enveloppe

(1) Mélangez la farine, le sel et l'eau dans un grand bol et remuez jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la chapelure. (2) Mélangez la farine, le sel et l'eau dans un grand bol et remuez jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la chapelure. (3) Pétrissez-les dans un morceau de pâte. (4) Utilisez un laminoir à pâtes pour étaler la pâte plusieurs fois jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,1 cm. (5) Découpez des carrés de 8 cm pour les emballages. (6) Conservez-les dans des sacs en plastique au cas où ils sèchent.

Préparation de la garniture

(1) Hacher l'échalote, le piment rouge, les oignons verts et la coriandre. (2) Désosser les cuisses de canard et émincer la viande. (3) Chauffer une poêle. (4) Cuire la viande de canard à point. (5) Mélanger la viande de canard, l'échalote, le piment rouge, l'oignon de printemps et la coriandre ensemble.

Comment faire

(1) Envelopper la garniture dans des feuilles de wonton. (2) Verser de l'huile dans un wok et chauffer à feu moyen-élevé. (3) Frire les wontons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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  Catalog of HWT-400

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