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ANKO Linea di Produzione di Wonton – Progettazione Macchinari per Azienda Britannica
Il cliente produce un'ampia gamma di prodotti, dai latticini, pasti pronti surgelati fino alla panetteria. Sono anche dedicati a personalizzare cibi innovativi. Vari gusti e apparenze delicate sono superiori ai prodotti di altri concorrenti. Tuttavia, il mercato dei cibi surgelati cambia continuamente. Come può l'azienda controllare rigorosamente i costi garantendo al contempo capacità e qualità? Il segreto è la combinazione di processi industriali e artigianali. Non vendono solo prodotti invariati, ma guarniscono i cibi e variano i sapori per sorprendere i consumatori. I processi combinati non solo risparmiano tempo e costi, ma trasformano anche l'impressione di prodotti poco interessanti realizzati da macchine. È un piacere per noi che i macchinari di ANKO siano stati scelti per modellare i loro prodotti di base, il che significa che i nostri macchinari efficienti e di alta qualità ottengono il favore del cliente.
Wonton
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L'aggiustamento degli ingredienti e dei fattori ambientali ha risolto il problema della pellicola di wonton rotta.
In generale, la consistenza della pasta per wonton, liscia e tenera, è fatta di farina ad alto contenuto di glutine. Tuttavia, se l'impasto ha un basso contenuto di acqua e non viene mescolato bene, il glutine non può essere contenuto uniformemente nella pasta che, quindi, si rompe facilmente.
ANKO ha suggerito al cliente di utilizzare un mixer planetario con una frusta piatta per ottenere la migliore qualità dell'impasto; tuttavia, le sfoglie si sono strappate durante il processo di produzione. Successivamente, il team di ANKO ha avviato una serie di controlli e valutazioni. Abbiamo trovato il...(Contattaci per ulteriori informazioni)
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Utilizzare un mixer con una frusta piatta per mescolare farina e glutine di grano fino a ottenere un composto simile a briciole, quindi versare l'impasto simile a briciole nell'imbuto per l'impasto.
- Versare il ripieno d'anatra nell'imbuto per il ripieno.
- Le pinze bloccano la cintura della pellicola e vengono tagliati pezzi secondo necessità (la dimensione deve essere compresa tra 90-100 mm).
- Battere le pellicole in stampi cilindrici.
- Estrudere il ripieno nelle pellicole.
- Piegare la parte superiore del ripieno cilindrico per plissettare le pellicole e rafforzare la tenuta tra pellicola e ripieno.
- Spingere i prodotti finali in avanti sul nastro trasportatore.
Wonton fritti
Il design perfetto della cooperazione senza soluzione di continuità tra la produzione di involucri per ravioli e l'estrusione del ripieno
La produzione degli involucri e l'estrusore per il ripieno sono due sistemi separati; di conseguenza, la loro velocità di produzione controllata da due motori non è in grado di corrispondere completamente l'una all'altra.
La pasta per wonton trattiene meno acqua e ha un contenuto di glutine più elevato. Se le pinze tirano troppo forte, la cintura di pasta potrebbe strapparsi. Per prevenire la possibilità menzionata sopra, c'è una parte distintiva per modulare la velocità del nastro trasportatore dell'impasto per lavorare correttamente con i processi di presa e estrusione. Se la produzione della cinghia di impasto è troppo lenta, la parte invierà automaticamente un segnale per accelerare i rulli di pressatura tramite un inverter. Al contrario, se non c'è ingrediente nella tramoggia dell'impasto, la parte invierà un segnale per fermare l'estrusore di farcitura, il che può ridurre gli sprechi di farcitura e la frequenza di pulizia.
Pianificazione della linea di lavorazione
- Setacciatura
- Miscelazione
- Pulizia delle verdure
- Taglio delle verdure
- Estrazione
- Macinatura della carne
- Condimento
- Formatura
- Frittura
- Sigillatura
- Proposta di soluzione
La chiave per massimizzare l'efficienza della produzione automatizzata di wonton
ANKO ha fatto
Il processo di produzione automatizzata dei wonton include la preparazione dell'impasto, il caricamento del ripieno, la formazione dell'involucro e l'assemblaggio del prodotto finale. L'automazione migliora l'efficienza, la coerenza e riduce i costi di manodopera nella produzione dei wonton, consentendo un aumento della produzione mantenendo la qualità del prodotto.
ANKO può aiutarti di più
Oltre a offrire la Macchina Automatica per Wonton, ANKO fornisce una soluzione completa per la produzione di Wonton che integra tecnologia avanzata, competenze e conoscenze del settore. Questa soluzione copre vari aspetti, tra cui requisiti di spazio, progettazione del layout, pianificazione della manodopera e implementazione chiavi in mano. Passando alla Produzione Automatica di Wonton di ANKO, le aziende possono ridurre significativamente i costi della manodopera migliorando l'efficienza produttiva, ottenendo notevoli vantaggi.
Per ulteriori informazioni, fare clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta sottostante.
- Macchine
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HWT-400
L'impasto per l'utilizzo di HWT-400 deve essere mescolato in particelle soffici in una planetaria con una frusta piatta. Quando l'impasto è pronto, versare l'impasto e il ripieno nei tramogge e quindi avviare la produzione completamente automatica che include la pressatura dell'impasto, il taglio delle dimensioni richieste, l'estrazione del ripieno, la formatura e il trasferimento sul nastro trasportatore per la fase successiva che potrebbe essere la cottura o l'imballaggio. Lo spessore del rivestimento e il peso del ripieno sono regolabili attraverso il pannello di controllo della macchina. La capacità è di circa 3.500-4.200 wonton all'ora. Abbiamo considerato che in passato si era verificato un incidente al dipendente del cliente, quindi abbiamo preso sul serio la sicurezza per installare una copertura CE personalizzata.
Inoltre, la macchina HWT-400 include un sistema Internet of Things (IoT) integrato per fornire accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione da remoto. E avendo un inventario di pezzi di ricambio e conducendo ispezioni regolari, le aziende possono ridurre significativamente i rischi, diminuire i tempi di inattività e migliorare la produttività.
- video
Un battitore piatto di un mixer planetario ruota autonomamente e ruota attorno al centro dell'albero come la rotazione e la rivoluzione di un pianeta. Questo è il motivo per cui si chiama mixer planetario. Questo movimento aiuta la farina a diventare soffice, il che è adatto per l'uso con HWT-400, e uniformemente umida per evitare che gli involucri si strappino durante la produzione.
Questo video dimostra come la macchina per i wonton imiti i processi di produzione manuali e raggiunga efficienza e standardizzazione per realizzare prodotti con caratteristiche artigianali nell'aspetto e nel gusto.
- Galleria fotografica
- Paese
Regno Unito
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature di lavorazione alimentare del Regno Unito
ANKO fornisce ai nostri clienti nel Regno Unito tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Involtini Primavera, Wonton e Rasgulla. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Ravioli, Samosa, Kibbeh, Panzerotti, Paratha, Momo e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Sottili, morbidi, teneri e lisci, queste sono le caratteristiche della pasta per i wonton; nonostante ciò, può essere cotta in acqua bollente senza rompersi. Il wonton, originario del nord-est della Cina, viene di solito cucinato con la pasta e servito come zuppa di wonton con noodles. Convenzionalmente, il ripieno dei wonton è fatto di maiale tritato. Tuttavia, il cliente britannico trasforma il wonton in sapore di anatra e poi serve wonton di anatra fritto, invece di zuppa di wonton. Il piatto creativo rende il cibo orientale una cucina fusion servita durante banchetti o feste in stile occidentale.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'impasto-Farina per tutti gli usi/Sale/Acqua/Olio, Per il ripieno-Cosce d'anatra/Scalogno/Peperoncino rosso/Cipollotti/Coriandolo/Aglio
Creazione dell'involucro
(1) Mescolare farina, sale e acqua in una grande ciotola e mescolare fino a ottenere una consistenza simile a delle briciole di pane. (2) Mescolare farina, sale e acqua in una grande ciotola e mescolare fino a ottenere una consistenza simile a delle briciole. (3) Impastali in un pezzo di impasto. (4) Applica un laminatoio per la pasta per stendere l'impasto più volte fino a ottenere uno spessore di 0,1 cm. (5) Tagliare delle strisce quadrate di 8 cm. (6) Conservarli in sacchetti di plastica nel caso si asciughino.
Preparare il ripieno
(1) Tritare lo scalogno, il peperoncino rosso, le cipolline e il coriandolo. (2) Disossare le cosce d'anatra e sfilacciarne la carne. (3) Scaldare una padella. (4) Cuocere la carne d'anatra fino a cottura media. (5) Mescolare la carne d'anatra, lo scalogno, il peperoncino rosso, la cipollina e il coriandolo insieme.
Come fare
(1) Avvolgere il ripieno negli involtini di wonton. (2) Versare l'olio in un wok e scaldarlo a fuoco medio-alto. (3) Friggere gli involtini di wonton fino a doratura.
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