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ANKO Linea di produzione di ravioli - Progettazione di macchinari per azienda britannica
Il cliente produce una vasta gamma di prodotti, dai latticini ai pasti pronti surgelati fino alla panetteria. Sono anche dedicati alla personalizzazione di cibi innovativi. Vari gusti e delicate apparenze sono superiori ai prodotti dei concorrenti. Tuttavia, il mercato dei cibi surgelati cambia continuamente. Come può l'azienda controllare rigorosamente i costi garantendo al contempo capacità e qualità? La bravura è la combinazione di processi realizzati con macchine e a mano. Non vendono solo prodotti invariati, ma guarniscono cibi e variano i sapori per sorprendere i consumatori. I processi combinati non solo risparmiano tempo e costi, ma trasformano anche l'impressione di prodotti poco interessanti realizzati dalle macchine. È un piacere per noi che la macchina di ANKO sia stata scelta per modellare i loro prodotti di base, il che significa che la nostra macchina efficiente e di alta qualità è gradita al cliente.
I fagottini
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L'aggiustamento degli ingredienti e dei fattori ambientali ha risolto il problema della rottura dell'involucro del wonton.
In generale, la consistenza dell'involucro del wonton, liscia e tenera, è fatta di farina ad alto contenuto di glutine. Tuttavia, se l'impasto ha basso contenuto d'acqua e non viene mescolato bene, il glutine non può essere distribuito uniformemente nell'involucro che, quindi, si rompe facilmente.
ANKO ha suggerito al cliente di utilizzare un impastatore planetario con una frusta piatta per ottenere la migliore qualità dell'impasto; tuttavia, durante il processo di produzione, gli involucri si sono strappati. Successivamente, il team di ANKO si è impegnato in una serie di controlli e valutazioni. Abbiamo scoperto che...(Contattateci per ulteriori informazioni)
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Applicare un mixer con una frusta piatta per mescolare farina e glutine di frumento fino a ottenere una consistenza simile a briciole, quindi versare l'impasto simile a briciole nell'imbuto dell'impasto.
- Versare il ripieno di anatra nell'imbuto del ripieno.
- La pinza delle linguette della confezione e taglia pezzi come richiesto (le dimensioni devono essere comprese tra 90-100 mm).
- Forare gli involucri nei modelli cilindrici.
- Estrarre il ripieno negli involucri.
- Clip sulla parte superiore del ripieno cilindrico per piegare gli involucri e rafforzare la tenuta tra l'involucro e il ripieno.
- Spingere i prodotti finali in avanti sul nastro trasportatore.
Ravioli fritti
Il design perfetto della cooperazione senza soluzione di continuità tra la produzione di involucri di wonton e l'estrazione del ripieno
La produzione degli involucri e l'estrusore del ripieno sono due sistemi separati; di conseguenza, la velocità di produzione controllata da due motori non riesce a corrispondere pienamente tra di loro.
La pasta per i wonton trattiene meno acqua e ha un contenuto di glutine più elevato. Se le pinze tirano troppo forte, la cinghia dell'impasto potrebbe strapparsi. Per prevenire la possibilità menzionata in precedenza, c'è una parte distintiva per modulare la velocità del trasporto della cinghia dell'impasto in modo da lavorare correttamente con i processi di pinzatura ed estrusione. Se la produzione della cinghia di pasta è troppo lenta, la parte invierà automaticamente un segnale per accelerare i rulli di pressatura tramite un inverter. Al contrario, se non c'è nessun ingrediente nel contenitore dell'impasto, la parte invierà un segnale per fermare l'estrusore di farcitura, il che può ridurre lo spreco di farcitura e la frequenza di pulizia.
Pianificazione della linea di lavorazione
- Setacciatura
- Miscelazione
- Pulizia delle verdure
- Taglio delle verdure
- Estrazione
- Macinatura della carne
- Condimento
- Formatura
- Frittura
- Sigillatura
- Proposta di soluzione
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La chiave per massimizzare l'efficienza della produzione automatizzata di wonton
ANKO ha fatto
Il processo di produzione automatizzata dei wonton include la preparazione dell'impasto, il caricamento del ripieno, la formazione dell'involucro e l'assemblaggio del prodotto finale. L'automazione migliora l'efficienza, la coerenza e riduce i costi di manodopera nella produzione dei wonton, consentendo un aumento della produzione mantenendo la qualità del prodotto.
ANKO può aiutarti di più
Oltre a offrire la Macchina Automatica per Wonton, ANKO fornisce una soluzione completa per la produzione di Wonton che integra tecnologia avanzata, competenze e conoscenze del settore. Questa soluzione copre vari aspetti, tra cui requisiti di spazio, progettazione del layout, pianificazione della manodopera e implementazione chiavi in mano. Passando alla Produzione Automatica di Wonton di ANKO, le aziende possono ridurre significativamente i costi della manodopera migliorando l'efficienza produttiva, ottenendo notevoli vantaggi.
Per ulteriori informazioni, fare clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta sottostante.
- Macchine
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HWT-400
L'impasto per l'utilizzo di HWT-400 deve essere mescolato in particelle soffici in una planetaria con una frusta piatta. Quando l'impasto è pronto, versare l'impasto e il ripieno nei tramogge e quindi avviare la produzione completamente automatica che include la pressatura dell'impasto, il taglio delle dimensioni richieste, l'estrazione del ripieno, la formatura e il trasferimento sul nastro trasportatore per la fase successiva che potrebbe essere la cottura o l'imballaggio. Lo spessore del rivestimento e il peso del ripieno sono regolabili attraverso il pannello di controllo della macchina. La capacità è di circa 3.500-4.200 wonton all'ora. Abbiamo considerato che in passato si era verificato un incidente al dipendente del cliente, quindi abbiamo preso sul serio la sicurezza per installare una copertura CE personalizzata. ANKO è sempre attenta ai nostri clienti.
- video
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Un battitore piatto di un mixer planetario ruota autonomamente e ruota attorno al centro dell'albero come la rotazione e la rivoluzione di un pianeta. Questo è il motivo per cui si chiama mixer planetario. Questo movimento aiuta la farina a diventare soffice, il che è adatto per l'uso con HWT-400, e uniformemente umida per evitare che gli involucri si strappino durante la produzione.
Questo video dimostra come la macchina per i wonton imiti i processi di produzione manuali e raggiunga efficienza e standardizzazione per realizzare prodotti con caratteristiche artigianali nell'aspetto e nel gusto.
- Galleria fotografica
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Regno Unito
Macchina per cibi etnici e soluzioni per attrezzature per la lavorazione di cibi nel Regno Unito
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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Sottili, morbidi, teneri e lisci, queste sono le caratteristiche della pasta per i wonton; nonostante ciò, può essere cotta in acqua bollente senza rompersi. Il wonton, originario del nord-est della Cina, viene di solito cucinato con la pasta e servito come zuppa di wonton con noodles. Convenzionalmente, il ripieno dei wonton è fatto di maiale tritato. Tuttavia, il cliente britannico trasforma il wonton in sapore di anatra e poi serve wonton di anatra fritto, invece di zuppa di wonton. Il piatto creativo rende il cibo orientale una cucina fusion servita durante banchetti o feste in stile occidentale.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'impasto-Farina per tutti gli usi/Sale/Acqua/Olio, Per il ripieno-Cosce d'anatra/Scalogno/Peperoncino rosso/Cipollotti/Coriandolo/Aglio
Creazione dell'involucro
(1) Mescolare farina, sale e acqua in una grande ciotola e mescolare fino a ottenere una consistenza simile a delle briciole di pane. (2) Mescolare farina, sale e acqua in una grande ciotola e mescolare fino a ottenere una consistenza simile a delle briciole. (3) Impastali in un pezzo di impasto. (4) Applica un laminatoio per la pasta per stendere l'impasto più volte fino a ottenere uno spessore di 0,1 cm. (5) Tagliare delle strisce quadrate di 8 cm. (6) Conservarli in sacchetti di plastica nel caso si asciughino.
Preparazione del ripieno
(1) Tritare lo scalogno, il peperoncino rosso, le cipolline e il coriandolo. (2) Disossare le cosce d'anatra e sfilacciarne la carne. (3) Scaldare una padella. (4) Cuocere la carne d'anatra fino a cottura media. (5) Mescolare la carne d'anatra, lo scalogno, il peperoncino rosso, la cipollina e il coriandolo insieme.
Come fare
(1) Avvolgere il ripieno negli involtini di wonton. (2) Versare l'olio in un wok e scaldarlo a fuoco medio-alto. (3) Friggere gli involtini di wonton fino a doratura.
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