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ANKO Linea di Produzione di Wonton – Progettazione Macchinari per Azienda Britannica
Il cliente produce un'ampia gamma di prodotti, dai latticini, pasti pronti surgelati fino alla panetteria. Sono anche dedicati a personalizzare cibi innovativi. Vari gusti e apparenze delicate sono superiori ai prodotti di altri concorrenti. Tuttavia, il mercato dei cibi surgelati cambia continuamente. Come può l'azienda controllare rigorosamente i costi garantendo al contempo capacità e qualità? Il segreto è la combinazione di processi industriali e artigianali. Non vendono solo prodotti invariati, ma guarniscono i cibi e variano i sapori per sorprendere i consumatori. I processi combinati non solo risparmiano tempo e costi, ma trasformano anche l'impressione di prodotti poco interessanti realizzati da macchine. È un piacere per noi che i macchinari di ANKO siano stati scelti per modellare i loro prodotti di base, il che significa che i nostri macchinari efficienti e di alta qualità ottengono il favore del cliente.
Wonton
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
L'aggiustamento degli ingredienti e dei fattori ambientali ha risolto il problema della pellicola di wonton rotta.
In generale, la consistenza della pasta per wonton, liscia e tenera, è fatta di farina ad alto contenuto di glutine. Tuttavia, se l'impasto ha un basso contenuto di acqua e non viene mescolato bene, il glutine non può essere contenuto uniformemente nella pasta che, quindi, si rompe facilmente.
ANKO ha suggerito al cliente di utilizzare un mixer planetario con una frusta piatta per ottenere la migliore qualità dell'impasto; tuttavia, le sfoglie si sono strappate durante il processo di produzione. Successivamente, il team di ANKO ha avviato una serie di controlli e valutazioni. Abbiamo trovato il...(Contattaci per ulteriori informazioni)
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Utilizzare un mixer con una frusta piatta per mescolare farina e glutine di grano fino a ottenere un composto simile a briciole, quindi versare l'impasto simile a briciole nell'imbuto per l'impasto.
- Versare il ripieno d'anatra nell'imbuto per il ripieno.
- Le pinze bloccano la cintura della pellicola e vengono tagliati pezzi secondo necessità (la dimensione deve essere compresa tra 90-100 mm).
- Battere le pellicole in stampi cilindrici.
- Estrudere il ripieno nelle pellicole.
- Piegare la parte superiore del ripieno cilindrico per plissettare le pellicole e rafforzare la tenuta tra pellicola e ripieno.
- Spingere i prodotti finali in avanti sul nastro trasportatore.
Wonton fritti
Il design perfetto della cooperazione senza soluzione di continuità tra la produzione di involucri per wonton e l'estrusione del ripieno
La produzione degli involucri e l'estrusore per il ripieno sono due sistemi separati; di conseguenza, la loro velocità di produzione controllata da due motori non è in grado di corrispondere completamente l'una con l'altra.
La pasta per wonton trattiene meno acqua e ha un contenuto di glutine più elevato. Se le pinze tirano troppo forte, la cintura di pasta potrebbe strapparsi. Per prevenire la possibilità menzionata sopra, c'è una parte distintiva per modulare la velocità del nastro trasportatore dell'impasto per lavorare correttamente con i processi di presa e estrusione. Se la produzione della cinghia di impasto è troppo lenta, la parte invierà automaticamente un segnale per accelerare i rulli di pressatura tramite un inverter. Al contrario, se non c'è ingrediente nella tramoggia dell'impasto, la parte invierà un segnale per fermare l'estrusore di farcitura, il che può ridurre gli sprechi di farcitura e la frequenza di pulizia.
Pianificazione della Linea di Lavorazione
- Setacciatura
- Mescolamento
- Pulizia delle verdure
- Taglio delle verdure
- Estrazione
- Macinatura della carne
- Condimento
- Formatura
- Frittura
- Sigillatura
- Proposta di Soluzione
La chiave per massimizzare l'efficienza della produzione automatizzata di wonton
ANKO ha fatto
Il processo di produzione automatizzata dei wonton include la preparazione dell'impasto, il caricamento del ripieno, la formazione della pelle e l'assemblaggio del prodotto finale. L'automazione migliora l'efficienza, la coerenza e riduce i costi di manodopera nella produzione di wonton, consentendo un aumento della produzione mantenendo la qualità del prodotto.
ANKO può aiutarti di più
Oltre a offrire la Macchina Automatica per Wonton, ANKO fornisce una soluzione completa per la produzione di Wonton che integra tecnologia avanzata, competenza e conoscenza del settore. Questa soluzione copre vari aspetti, inclusi i requisiti di spazio, la progettazione del layout, la pianificazione della manodopera e l'implementazione chiavi in mano. Passando alla produzione automatizzata di Wonton di ANKO, le aziende possono ridurre significativamente i costi di manodopera migliorando al contempo l'efficienza produttiva, ottenendo benefici sostanziali.
Per ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HWT-400
L'impasto per l'uso HWT-400 deve essere mescolato in particelle soffici in un mixer con una frusta piatta. Una volta che l'impasto è pronto, versa l'impasto e il ripieno negli hopper e inizia quindi la produzione completamente automatica che include la pressatura dell'impasto, il taglio nella dimensione richiesta, l'estrusione del ripieno, la formazione e il trasferimento sulla nastro trasportatore per la fase successiva che potrebbe essere la cottura o il confezionamento. Lo spessore dell'involucro e il peso del ripieno sono regolabili tramite il pannello di controllo della macchina. La capacità è di circa 3.500-4.200 wonton all'ora. Abbiamo considerato che fosse accaduto un incidente all'impiegato del cliente in precedenza, quindi abbiamo preso sul serio la sicurezza per installare una copertura CE personalizzata.
Inoltre, la macchina HWT-400 include un sistema Internet of Things (IoT) integrato per fornire accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione da remoto. E avendo un inventario di pezzi di ricambio e conducendo ispezioni regolari, le aziende possono ridurre significativamente i rischi, ridurre i tempi di inattività e migliorare la produttività.
- Video
Un battitore piatto di un mixer planetario ruota su se stesso e orbita attorno a un centro dell'albero come la rotazione e l'orbita di un pianeta. È il motivo per cui si chiama mixer planetario. Questo movimento aiuta la farina a diventare soffice, il che è adatto per l'uso con HWT-400, e uniformemente piena di umidità per prevenire che le pellicole si strappino durante la produzione.
Questo video dimostra come la macchina per wonton imita i processi di produzione manuale e raggiunge efficienza e standardizzazione per realizzare prodotti con caratteristiche artigianali nell'aspetto e nel gusto.
- Galleria fotografica
- Paese
Regno Unito
Soluzioni per macchine alimentari e attrezzature per la lavorazione degli alimenti etnici del Regno Unito
ANKO fornisce ai nostri clienti nel Regno Unito tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Involtini Primavera, Wonton e Rasgulla. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Ravioli, Samosa, Kibbeh, Panzerotti, Paratha, Momo e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Sottile, morbido, tenero e liscio, queste sono le caratteristiche della pasta per wonton; tuttavia, è in grado di cuocere in acqua bollente senza rompersi. I wonton, originari della Cina nordorientale, sono solitamente cucinati con noodles e serviti come zuppa di wonton. Tradizionalmente, il ripieno dei wonton è fatto di carne di maiale tritata. Tuttavia, il cliente britannico trasforma i ravioli in sapore d'anatra e poi serve ravioli d'anatra fritti, invece di zuppa di ravioli. Il piatto creativo fa sì che il cibo orientale diventi una cucina fusion servita a banchetti o feste in stile occidentale.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la pasta - Farina per tutti gli usi/Sale/Acqua/Olio, Per il ripieno - Cosce d'anatra/Scalogno/Peperoncino rosso/Scalogni/Coriandolo/Aglio
Creare il wrapper
(1) Mescola farina, sale e acqua in una grande ciotola e mescola fino a quando non diventano simili a briciole. (2) Mescola farina, sale e acqua in una grande ciotola e mescola fino a quando non diventano simili a briciole. (3) Impastali in un pezzo di pasta. (4) Utilizzare una macchina per la pasta per stendere l'impasto più volte fino a uno spessore di 0,1 cm. (5) Ritagliare delle confezioni quadrate di 8 cm. (6) Conservali in sacchetti di plastica nel caso si asciughino.
Preparare il ripieno
(1) Tritare lo scalogno, il peperoncino rosso, le cipolle verdi e il coriandolo. (2) Disossare le cosce d'anatra e sminuzzare la carne. (3) Riscaldare una padella. (4) Cuocere la carne d'anatra a cottura media. (5) Mescolare insieme la carne d'anatra, lo scalogno, il peperoncino rosso, la cipolla verde e il coriandolo.
Come fare
(1) Avvolgere il ripieno nei ravioli wonton. (2) Versare l'olio in un wok e riscaldare a fuoco medio-alto. (3) Friggere i ravioli wonton fino a doratura.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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