Suomen 
ANKO'n Wonton-kone tuottaa onnistuneesti Wontoneja, joiden maku ja rakenne muistuttavat käsintehtyjä tuotteita kanadalaiselle yritykselle
Kanadan pakastettujen ruokien markkina kohtaa kovaa kilpailua. Paikalliset suosivat ruoan tilaamista tai mukaan ottamista säästääkseen aikaa. Valmisruoka on myös valinta monille perheille. Asiakkaan ketjuravintoloissa wonton-keitto on yksi suosituimmista yhdistelmistä. Kasvavan määrän haarakonttoreiden myötä heidän on valmistettava päivittäin yhä enemmän wonton-paloja. Siksi he alkavat käyttää ANKOn wonton-konetta wontonin automaattiseen valmistukseen ja sitten he pakastavat kypsän wontonin ja toimittavat sen jokaiseen ravintolaan, mikä mahdollistaa nopean reagoinnin kasvavaan kysyntään.
Wonton
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Kuinka tehdä mahdolliseksi tuottaa koneella taipuisia kuoria välttääksemme jäätyneiden wontonien rikkoutumisen keittämisen jälkeen?
Wonton yleensä keitetään ja tarjoillaan keitossa, joten wonton-kääreiden tulisi olla pehmeitä ja taipuisia, jotta maku säilyy tasaisena. Periaatteessa HWT-400 suunniteltiin sisäänrakennetulla käärintäyksiköllä, joka jo tarjosi ratkaisun joustavan kääreen tuottamiseen. Kuitenkin asiakkaalla oli suurempi kysyntä wonton-kääreille. Aluksi ANKO insinööri testasi kymmenen reseptiä lisätäkseen gluteenia ja tasaisesti säilyttääkseen sen kuoreessa. Hän tarkasti kirjasi ylös kymmenen reseptin väliset erot ja tulokset löytääkseen parhaan tyydyttääkseen asiakkaan vaatimukset.
Toiseksi, ottaen huomioon kustannusten kasvattamatta jättämisen, käytimme puristuslaitetta......(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
ANKO testasi 10 reseptiä löytääkseen parhaat, jotka vastasivat asiakkaan tarkkoja tuotevaatimuksia
Keitä lopulliset tuotteet täydellistettyä reseptiä käyttäen
Wontonit ovat kauniisti muotoiltuja ja kypsennetty ilman rikkoutumista
Kymmenen eri reseptin testaamisen jälkeen valmistimme wontoneita. Kuori ei rikkoutunut, vaikka pidimme sitä kädessä ja ravistelimme sitä.
Elintarvikekoneiden esittely
- Esipainele taikina taikinahihnaksi koneen vaatimusten mukaisesti.
- Opasta taikinahihna HWT-400:lle
- Tongi taikina vyö ja leikkaa se tarvittavaan kokoon (90-100 mm sisällä).
- Leimaa kääreet sylinterimuotteihin.
- Purista täyte kääreisiin.
- Kiinnitä sylinterimäisen täytteen yläosa rypytettyihin kuoriin ja vahvista kuoren ja täytteen välistä tiukkuutta.
- Työnnä lopputuotteet eteenpäin kuljettimelle.
HWT-400 voi automaattisesti painaa ja vetää taikinan levyksi; sitten jakaa yksittäisiksi wonton-kääreiksi
Täyte pursotetaan kääreille ja muotoillaan wontoneiksi
Wontonien väliä voidaan säätää ja ne voidaan lajitella manuaalisesti tai pakata automaattisesti
Wonton-koneen luova suunnittelu
Wonton näyttää laskostetulta pussilta. Miten kone voi tuottaa tuotteita, jotka säilyttävät käsityöläisluonteen? Erottuvan laitteen suunnittelu on avain laskostaa wonton-kääre joka puolelta.
Täydellisesti muotoillut wontonit
Wontonit säilyttävät muotonsa pakastettaessa
Syväpaistamisen jälkeen wontonit säilyttävät täydellisen muotonsa
- Ratkaisuehdotus
ANKO'n Wanhan tuotantoratkaisut auttavat yritystäsi kasvamaan
ANKO teki
Olosuhteidesi ja tuotantokapasiteettisi mukaan ANKO tarjoaa kattavan Wanhan tuotantolinjan asennuksen etu- ja takapään laitteiden konfiguroinnista, avaimet käteen -projektisuunnitteluun, konekokeiluun, asennukseen ja koulutukseen.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Lisäksi tarjoamme yksinoikeudellisia arviointi- ja integrointiehdotuksia nykyisten olosuhteiden, työnkulun, tehdasjärjestelyn, arvioidun ajan koneen käyttöönottoon, reseptien ja muiden asioiden perusteella. Integroitu ja erikoispalvelu voi merkittävästi vähentää ostopäätökseen liittyvää riskiä ja täyttää vaatimuksesi tarjoten sinulle parhaan ratkaisun pitääksesi toiminnan sujuvana milloin tahansa.
Lisätietoja varten klikkaa Lue lisää tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
HWT-400
Sekoita jauhot pörröisiksi murusiksi ja kaada ne sitten sekä täyte hoppersiin. Tämän jälkeen automaattinen wonton-tuotanto alkaa kuoren puristamisesta, leikkaamisesta, täytteen puristamisesta ja valmiiden tuotteiden valmistamisesta yhdessä koneessa. Valmiit tuotteet on siististi aseteltu koneen kuljettimelle, mikä on asiakkaille erittäin kätevää pakata ja pakastaa, ja sitten toimittaa ne ravintoloihin tai supermarketteihin. Sisäänrakennettu IoT-järjestelmä tarjoaa etäyhteyden tuotannon tilaan sekä reaaliaikaisia tietoja ja virheraportteja, jotka auttavat johtajia löytämään ja ratkaisemaan ongelmat nopeasti. Se myös seuraa koneen kuntoa ja huoltoaikataulua sen käyttöiän pidentämiseksi.
- Video
- Maa
Kanada
Kanada Etnisen ruoan kone ja ruoan käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Kanadassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kevätrullien ja wontonien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten empanadoihin, samosoihin, pierogeihin, dumplingeihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Wonton on perinteisen kiinalaisen keittiön dumpling-tyyppi. Se juontaa juurensa Koillis-Kiinasta ja sitä käytetään yleensä keitettynä nuudelien kanssa wonton-nuudelikeitossa. Verrattuna dumplingiin, wontonia syödään keiton kanssa, kun taas dumplingit syödään dippikastikkeiden kanssa. Yleensä wontonin kuori on ohuempi kuin dumplingin kuori. Mitä wonton-reseptiin tulee, ihmiset sekoittavat jauhettua possua, pilkottuja vihreitä kevätsipuleita ja inkivääriä ja kääriävät ne neliönmuotoisiin taikinalevyihin, jotka ovat ohuita, pehmeitä ja sileitä eivätkä muutu mössöksi keittäessä, säilyttäen miellyttävän maun. Kanton alueella sitä kutsutaan wantaniksi, jonka täytteeseen kuuluu katkarapuja tai jauhettua kalaa.
- Käsintehty resepti
-
Elintarvikkeen ainesosa
Kuorelle - Monikäyttöjauho/Muna/Suola/Vesi, Täytteelle - Sianliha/Kevätsipulit/Inkivääri/Munanvalkuainen/Vesi/Sesamiöljy/Riisiviini/Suola/Valkopippuri/Maissitärkkelys
Kuoren valmistus
(1) Sekoita jauhot, suola ja kananmuna suuressa kulhossa ja sekoita hyvin. (2) Lisää vettä sekoittaen seokseen, kunnes jauhot imevät tarpeeksi vettä. (3) Vaivaa seos taikinaksi. (4) Peitä kelmulla ja anna levätä 10 minuuttia. (5) Vaivaa taikina uudelleen, kunnes se on taipuisa ja sileä. (6) Léä 30 minuuttia ja peitä kelmulla. (7) Kaulitse se 3 mm paksuksi. (8) Peitä kelmulla ja anna levätä vielä 30 minuuttia. (9) Ota se ulos ja leikkaa se kahtia. (10) Kaulitse yksi niistä mahdollisimman ohueksi. (11) Leikkaa 8 cm:n neliönmuotoisia paloja.
Täytteen valmistaminen
(1) Leikkaa inkivääri ja kevätsipulit ohuiksi suikaleiksi. (2) Vaivaa ne kulhossa vedessä ja poista sitten kevätsipulit ja inkivääri. (3) Pilko jauheliha tahmeaksi massaksi. (4) Lisää seesamiöljy, riisiviini, suola, valkopippuri, maissitärkkelys, inkivääri- ja kevätsipulivesi sekä kananmunanvalkuainen lihapastan joukkoon. Sekoita ne hyvin. (5) Lusikoi lihapastaa wonton-kääreen päälle. (6) Levitä vettä reunoille. (7) Taita puoliksi. (8) Kostuta vastakkaiset kulmat pitkältä sivulta. Taita ne toisiaan kohti ja paina päällekkäiset osat yhteen tiivistääksesi.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
