Suomen 
ANKOn Wonton-kone tuottaa onnistuneesti Wontoneita, joiden maku ja rakenne muistuttavat käsintehtyjä tuotteita kanadalaiselle yritykselle.
Kanadalainen pakasteruokamarkkina kohtaa kovaa kilpailua. Paikalliset suosivat ruoan tilaamista tai mukaan ottamista ajan säästämiseksi. Valmisruoka on myös valinta monille perheille. Asiakkaan ketjuravintoloissa wonton-keitto on yksi suosituimmista yhdistelmistä. Kasvavan myymäläverkoston myötä heidän on valmistettava yhä enemmän wonton-paloja joka päivä. Siksi he alkavat käyttää ANKO-yrityksen wonton-konetta automaattisesti wontonien tuottamiseen, ja sitten he pakastavat kypsennetyt wontonit ja toimittavat ne jokaiseen ravintolaan, mikä mahdollistaa nopean reagoinnin kasvavaan kysyntään.
Wonton
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Miten on mahdollista tuottaa joustavia pakkauksia koneella, jotta vältetään pakastettujen wontonien rikkoutuminen kypsennyksen jälkeen?
Wonton kypsennetään yleensä ja tarjoillaan keitossa, joten wonton-kuoren tulisi olla pehmeä ja taipuisa, jotta maku pysyy tasaisena. Periaatteessa HWT-400 oli suunniteltu sisäänrakennetuksi pakkausyksiköksi, joka jo tarjosi ratkaisun elastisen paketin tuottamiseen. Kuitenkin asiakkaalla oli suurempi kysyntä wonton-taikinalle. Ensinnäkin, ANKO insinööri testasi kymmenen reseptiä gluteenin lisäämiseksi ja tasaisesti säilyttämiseksi pakkauksessa. Hän kirjasi yksityiskohtaisesti kymmenen reseptin erot ja tulokset selvittääkseen parhaan, joka täyttää asiakkaan vaatimukset.
Toiseksi, kustannusten nousua välttäen käytimme……(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
ANKO testasi 10 reseptiä löytääkseen parhaat, jotka vastasivat asiakkaan erityisiä tuotevaatimuksia
Keittäminen lopullisille tuotteille reseptin hiomisen jälkeen
Wontoneita on kauniisti muotoiltu ja kypsennetty ilman rikkoutumista
Kymmenen eri reseptin testaamisen jälkeen keitimme wontoneita. Pakkauksen ei ollut rikkoutunut; jopa kun pidimme sitä kädessä ja ravistimme.
Ruokateknologian esittely
- Esipainetaan taikina taikinaletkuksi kaulimella asiakkaan vaatimuksen mukaan.
- Ohjaa taikinaletku HWT-400:lle
- Leikkaa taikina vyö ja leikkaa se vaadittuun kokoon (90-100 mm sisällä).
- Paina pakkaukset sylinterimuotteihin.
- Purista täyte pakkauksiin.
- Pura sylinterimäisen täytteen yläosa taitteeksi pakkausten päälle ja vahvista tiukkuutta pakkauksen ja täytteen välillä.
- Työnnä valmiit tuotteet eteenpäin kuljettimelle.
HWT-400 voi automaattisesti puristaa ja vetää taikinan levyksi; sitten jakaa yksittäisiksi Wonton-kuoriksi
Täyte puristetaan kuorien päälle ja muotoillaan sitten Wontoneiksi
Wontonsien väliä voidaan säätää, ja ne voidaan sitten lajitella käsin tai pakata automaattisesti
Wonton-koneen luova muotoilu
Wonton näyttää poimutetulta pussilta. Kuinka kone voi tuottaa tuotteita, jotka säilyttävät käsityöluonteen? Erottuvan laitteen suunnittelu on avain poimutetun wonton-kuoren muotoiluun kaikilta puolilta.
Täydellisesti muotoillut Wontons
Wontons säilyttävät muotonsa jäädytettyinä
Syväpaistamisen jälkeen Wontons säilyttävät edelleen täydelliset muotonsa
- Ratkaisuehdotus
ANKOn Wonton-tuotantoratkaisut auttavat liiketoimintaasi kasvamaan
ANKO teki
Ostopäätöksesi ja tuotantokapasiteettisi mukaan ANKO tarjoaa kattavan Wonton-tuotantolinjan asennuksen etu- ja takapään laitteistokokoonpanosta, avaimet käteen -projektisuunnittelusta, konekokeista, asennuksesta koulutukseen.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Tarjoamme myös eksklusiivisia arviointi- ja integrointiehdotuksia nykyisten olosuhteiden, työnkulun, tehdaslayoutin, koneen käyttöönottoon arvioidun ajan, reseptien ja muiden asioiden mukaan. Integroitu ja erikoispalvelu voi merkittävästi vähentää ostopäätöksen riskiä ja tarjota vaatimustesi mukaisen parhaan ratkaisun sujuvan toiminnan ylläpitämiseksi milloin tahansa.
Lisätietoja varten, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
HWT-400
Sekoita jauhot pörröisiksi murusiksi ja kaada ne sitten ja täyte hoppersiin. Tämän jälkeen automaattinen wonton-tuotanto alkaa kuoren puristamisesta, leikkaamisesta, täytteen puristamisesta ja valmiiden tuotteiden valmistamisesta yhdessä koneessa. Valmiit tuotteet on siististi aseteltu koneen kuljettimelle, mikä on asiakkaille erittäin kätevää pakata ja pakastaa, ja sitten toimittaa ne ravintoloihin tai supermarketteihin. Sisäänrakennettu IoT-järjestelmä tarjoaa etäyhteyden tuotannon tilaan sekä reaaliaikaisia tietoja ja virheraportteja, jotka auttavat johtajia löytämään ja ratkaisemaan ongelmat nopeasti. Se myös seuraa koneen kuntoa ja huoltoaikataulua pidentääkseen sen käyttöikää.
- Video
- Maa
Kanada
Kanadan etnisen ruoan koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Kanadassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kevätrullien ja wontonien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten empanadoihin, samosoihin, pierogeihin, dumplingeihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Wonton on eräänlainen nyytti perinteisessä kiinalaisessa keittiössä. Se on peräisin Pohjois-Itä-Kiinasta, ja sitä yleensä keitetään nuudeleiden kanssa wonton-nuudelikeitossa. Vertailun vuoksi, wonton syödään keiton kanssa, kun taas dumpling syödään dippien kanssa. Tyypillisesti wonton-taikina on ohuempaa kuin dumpling-taikina. Mitä tulee wonton-reseptiin, ihmiset sekoittavat jauhettua porsasta, silputtuja vihreitä sipuleita ja inkivääriä ja käärittävät ne neliömäisiin kuoriin, jotka ovat ohuita ja herkkiä, pehmeitä ja sileitä, eivätkä muutu löysiksi kypsennyksen aikana, säilyttäen miellyttävän maun. Kantonin alueella sitä kutsutaan wantaniksi, jonka täytteeseen kuuluu katkarapuja tai jauhettua kalaa.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Käärettä varten - monikäyttöjauho/kananmuna/suola/vettä, täytettä varten - jauhettu sianliha/kevätsipuli/inkivääri/kananvalkuainen/vettä/sesamöljy/riisiviini/suola/valkopippuri/maissitärkkelys
Kääreen valmistaminen
(1) Sekoita jauhot, suola ja muna suuressa kulhossa ja sekoita hyvin. (2) Lisää vettä sekoittaen seosta, kunnes jauho on imenyt tarpeeksi vettä. (3) Vaivaa seos taikinapalloksi. (4) Peitä kelmulla ja anna levätä 10 minuuttia. (5) Vaivaa taikinaa uudelleen, kunnes se on joustavaa ja sileää. (6) Lepää vielä 30 minuuttia ja peitä kelmulla. (7) Kauli se 3 mm paksuiseksi. Peitä kelmulla ja anna levätä vielä 30 minuuttia. Ota se ulos ja leikkaa kahtia. Kauli yksi niistä mahdollisimman ohueksi. (11) Leikkaa 8 cm neliön muotoisia paloja.
Täytteen valmistaminen
(1) Leikkaa inkivääri ja kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi. (2) Vaivaa niitä vedessä olevassa kulhossa, sitten heitä pois kevätsipuli- ja inkiväärisuikaleet. (3) Hakkaa jauhettu sianliha tahmeaksi tahnaksi. (4) Lisää seesamiöljy, riisiviini, suola, valkopippuri, maissitärkkelys, inkivääri & purjo vesi sekä munanvalkuainen lihapasteijaan. Sekoita ne hyvin. (5) Ota lihapasta wonton-taikinan päälle. (6) Levitä vettä reunoille. (7) Taita kahtia. (8) Moisten pitkän sivun vastakkaiset kulmat. Taita toisiaan kohti ja paina päällekkäiset osat yhteen tiivistääksesi.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
