Svenska 
ANKO's Wontonmaskin producerar framgångsrikt Wontons med en smak och konsistens som liknar handgjorda produkter för ett kanadensiskt företag
Den kanadensiska marknaden för fryst mat står inför hård konkurrens. Lokalbefolkningen föredrar att beställa mat för avhämtning eller ta med sig för att spara tid. Färdigmat är också ett val för många familjer. I klientens kedjerestauranger är wontonsoppa en av de mest populära kombinationerna. Med det växande antalet filialbutiker måste de förbereda fler och fler bitar av wonton varje dag. Därför börjar de använda ANKO's wonton-maskin för att automatiskt producera wonton, och sedan fryser de tillagad wonton och levererar till varje restaurang, vilket möjliggör en snabb respons på den ökande efterfrågan.
Wonton
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Hur kan man möjliggöra tillverkning av smidiga omslag med maskin för att undvika att frysta wontons går sönder efter tillagning?
Wonton brukar kokas och serveras i soppa så att wonton-omslaget ska vara mjukt och smidigt för att behålla en jämn smak. I grund och botten var HWT-400 utformad med en inbyggd enhet för att trycka på omslaget, vilket redan löste problemet med att producera elastiska omslag. Dock hade kunden en högre efterfrågan på wonton-omslag. Först testade ANKO ingenjören tio recept för att öka gluten och jämnt behålla det i en inneslutning. Han noggrant dokumenterade skillnaderna mellan tio recept och resultaten för att hitta det bästa för att tillfredsställa kundens krav.
För det andra, med tanke på att inte öka kostnaderna, använde vi tryckanordningen för......(Kontakta oss för att få mer information)
ANKO testade 10 recept för att hitta de bästa som matchade kundens specifika produktkrav
Koka de slutliga produkterna efter att ha förbättrat receptet
Wontons är vackert formade och tillagade utan att gå sönder
Efter att ha testat tio olika recept tillagade vi wontons. Omslaget bröts inte ens när vi höll det i handen och skakade det.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Förpressa degen till en degrem med en degmaskin enligt kundens önskemål.
- Led degremmen till HWT-400
- Rulla ut degen och skär den i önskad storlek (inom 90-100 mm).
- Pressa degen in i cylinderformar.
- Pressa ut fyllningen i degomslagen.
- Fäst toppen av den cylindriska fyllningen för att vecka in omslagen och stärka tätningen mellan omslaget och fyllningen.
- Skjut de färdiga produkterna framåt på transportbandet.
HWT-400 kan automatiskt pressa och dra degen till en platta; sedan dela upp den i individuella wonton-omslag
Fyllningen pressas ut på omslagen och formas sedan till wontons
Avståndet mellan wontons kan justeras och sedan sorteras manuellt eller förpackas automatiskt
Den kreativa designen av wonton-maskinen
Wonton liknar en veckad påse. Men hur kan en maskin producera produkter som behåller den hantverksmässiga karaktären? Att designa en distinkt enhet är nyckeln för att vecka wonton-omslaget på alla sidor.
Perfekt formade wontons
Wontons behåller sin form när de är frysta
Efter fritering behåller wontons fortfarande sin perfekta form
- Lösningsförslag
ANKOs Wontonproduktionslösningar för att hjälpa ditt företag att växa
ANKO gjorde
Enligt dina förutsättningar och produktionskapacitet erbjuder ANKO omfattande installation av Wontonproduktionslinje från konfiguration av utrustning i front- och baksida, nyckelfärdig projektplanering, maskinprovning, installation till utbildning.
ANKO kan hjälpa dig mer
Vi erbjuder också exklusiva bedömningar och integrationsförslag baserat på nuvarande förhållanden, arbetsflöde, fabrikslayout, uppskattad tid för att sätta igång maskinen, recept och andra frågor. Den integrerade och specialiserade servicen kan kraftigt minska risken vid köp och, för att möta dina krav, ge dig den bästa lösningen för att hålla en smidig drift när som helst.
For more information, please click Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HWT-400
Rör mjölet till fluffiga smulor och häll sedan dem och fyllningen i hoppers, respektive. Efter det börjar automatisk produktion av wonton från att pressa deg, skära, extrudera fyllning till färdiga produkter i en maskin. De färdiga produkterna är prydligt uppradade på maskinens transportband, vilket är mycket bekvämt för kunden att packa och frysa, och sedan leverera dem till restauranger eller stormarknader. Det inbyggda IoT-systemet ger fjärråtkomst till produktionsstatus och realtidsdata samt felrapporter för att hjälpa chefer att snabbt hitta och lösa problem. Det övervakar också maskinens hälsa och underhållsschema för att förlänga dess livslängd.
- Video
- Land
Kanada
Kanada, lösningar för etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustning
ANKO erbjuder våra kunder i Kanada avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka vårrullar och wontons. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som empanadas, samosas, pierogi, dumplings och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Wonton är en typ av dumpling i traditionell kinesisk matlagning. Det härstammar från nordöstra Kina och brukar tillagas med nudlar till wonton-nudelsoppa. Jämfört med dumplingar, äts wonton med soppa medan dumplingar äts med dopp. Vanligtvis är wonton-omslaget tunnare än dumpling-omslaget. När det gäller wonton-recept blandar människor malet fläsk, hackad grön salladslök och ingefära och lindar dem i fyrkantiga omslag som är tunna och ömtåliga, mjuka och släta och inte blir mosiga vid tillagning, vilket ger en trevlig smak. I regionen Canton kallas det wantan, fyllningen av vilken inkluderar räkor eller malen fisk.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För omslag - Allroundmjöl/Ägg/Salt/Vatten, För fyllning - Malet fläsk/Lök/Ingefära/Äggvita/Vatten/Sesamolja/Risvin/Salt/Vitpeppar/Maizena
Tillverkning av omslaget
(1) Blanda mjöl, salt och ägg i en stor skål och rör om väl. (2) Tillsätt vatten under omrörning av blandningen tills mjölet absorberar tillräckligt med vatten. (3) Knåda blandningen till en degklump. (4) Täck med plastfolie och låt vila i 10 minuter. (5) Knäd degen igen tills den är mjuk och slät. (6) Vila i ytterligare 30 minuter och täck med plastfolie. (7) Rulla ut det till 3 mm tjockt. (8) Täck med plastfolie och låt vila i ytterligare 30 minuter. (9) Ta ut den och skär den i hälften. (10) Rulla ut en av dem så tunn som möjligt. (11) Klipp ut 8 cm kvadratiska bitar.
Gör fyllningen
(1) Skär ingefära och salladslök i tunna strimlor. (2) Knåda dem i en skål med vatten, sedan släng salladslök och ingefärsskivor. (3) Hacka fläskfärs till en klibbig pasta. (4) Tillsätt sesamolja, risvin, salt, vitpeppar, majsstärkelse, ingefära och salladslök i köttfärsen. Rör om dem väl. (5) Lägg köttfärs på en wonton-omslag. (6) Smeta vatten på kanterna. (7) Vik ihop på mitten. (8) Fukta motsatta hörn på långsidan. Vik mot varandra och tryck ihop de överlappande delarna för att försegla.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
