বাঙ্গালী 
ANKO এর SR-24 স্প্রিং রোল উৎপাদন লাইন উত্তর আমেরিকার বাজারের জন্য অত্যন্ত কার্যকর এবং খরচ সাশ্রয়ী।
ক্লায়েন্টের ইতিমধ্যে অন্য কোম্পানির একটি স্প্রিং রোল প্রক্রিয়াকরণ মেশিন রয়েছে। যেহেতু তার ব্যবসা বৃদ্ধি পেয়েছে, তিনি উৎপাদনশীলতা বাড়াতে এবং পণ্যের চেহারা উন্নত করতে চান। তিনি একটি ভালো সমাধানের জন্য এবং একটি গ্রহণযোগ্য মূল্যের জন্য খুঁজছিলেন। অবশেষে, ANKO ক্লায়েন্টের কাছে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এটি শুধুমাত্র মেশিনের জন্য নয়, বরং আমাদের দক্ষ দলের জন্যও। আমাদের খাদ্য উপাদান এবং রেসিপিতে প্রচুর জ্ঞান রয়েছে; যেকোনো অবস্থার প্রভাব নির্ধারণে আমাদের বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে, যেমন তাপমাত্রা, জল তাপমাত্রা, বায়ুসংক্রান্ত যন্ত্রপাতি, বা বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি মেশিন এবং খাদ্যের উপর; এবং সর্বশেষ কিন্তু কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, আমাদের প্রকৌশলীরা প্রতিটি সম্ভাব্য সমাধান খুঁজে বের করতে পূর্ণ উদ্দীপনা নিয়ে কাজ করেন। (SR-24 আর উপলব্ধ নেই। নতুন মডেল হল SR-27 মেশিন।)
লাম্পিয়া, স্প্রিং রোল
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান ১। স্টাফিং খুব ঢিলা ছিল কিভাবে দৃঢ়ভাবে রোল করা যায়?
স্টাফিং উপাদানগুলি সাধারণত চর্বি ধারণ করে যা কম তাপমাত্রায় কঠিন হয়ে অন্য উপাদানগুলিকে বাঁধতে সাহায্য করে। জমা দেওয়ার সময়, স্টাফিং এখনও আয়তাকার আকারে থাকে।
এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্ট কখনও কখনও জমা দেওয়া স্টাফিং ব্যবহার করতেন এবং কখনও কখনও অজমা স্টাফিং ব্যবহার করতেন। মেশিনের সেটিং বিভিন্ন অবস্থার সাথে মানানসই করার জন্য সামঞ্জস্য করা উচিত। তবে, ক্লায়েন্ট এই পয়েন্টটি লক্ষ্য করেননি, যা উপরে উল্লেখিত সমস্যার কারণ হয়েছে। সুতরাং, শুধুমাত্র জমা দেওয়া স্টাফিং ব্যবহার করা এবং সংশ্লিষ্ট প্যারামিটার সেট করা ছিল মসৃণ উৎপাদন পুনরায় শুরু করার সমাধান।
যখন আমাদের প্রকৌশলী ঢিলা স্টাফিংয়ের সমস্যা সমাধান করছিলেন, তিনি লক্ষ্য করলেন যে মোড়ানোর কাজটি বিলম্বিত মনে হচ্ছে। তিনি পরীক্ষা করে দেখলেন এবং জানতে পারলেন যে সেখানে একটি...(অতিরিক্ত তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
ঢিলা ভর্তি স্প্রিং রোলস
স্প্রিং রোলস সম্পূর্ণভাবে ভর্তি হয় ANKO প্রকৌশলীদের দ্বারা প্রস্তাবিত সমন্বয়ের পরে
সমাধান ২। স্প্রিং রোলসের চেহারা কিভাবে সংশোধন করবেন?
ক্লায়েন্ট আমাদের তার স্প্রিং রোলসের চেহারা উন্নত করতে বলেছিলেন। তাদের উভয় প্রান্ত বেরিয়ে ছিল। সমাধান A হল তার মেশিনটি পরিবর্তন করা, উভয় প্রান্তকে ভিতরের দিকে চাপ দেওয়ার জন্য একটি ডিভাইস ডিজাইন করা। সমাধান B হল...(অতিরিক্ত তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
স্প্রিং রোলসের উভয় প্রান্তে সামান্য বেরিয়ে আছে
উপাদানগুলি ভালভাবে গুঁজে দেওয়া হয়েছে এবং স্প্রিং রোলস তৈরি হয়েছে যা ক্লায়েন্টের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে
সমাধান ৩। মোড়ানো সহজ করার জন্য স্প্রিং রোল রেসিপি কিভাবে সমন্বয় করবেন?
ক্লায়েন্টের স্প্রিং রোল পেস্ট্রিতে খুব বেশি তেল ছিল। বেক করার পর এটি মোড়ানো খুব কঠিন হয়ে পড়েছিল। ক্লায়েন্টের তৈরি ব্যাটার রেসিপিতে ANKO দ্বারা তৈরি স্ট্যান্ডার্ড রেসিপির চেয়ে বেশি তেল ছিল। পূর্বের ব্যাটারটি স্টাফিং মোড়ানোর জন্য খুব কঠিন ছিল। ইলাস্টিসিটি বজায় রাখতে, আমরা বেকিং ড্রামের তাপমাত্রা কমিয়ে দিয়েছিলাম। তবে, পেস্ট্রিটি বেকিং ড্রাম থেকে স্ক্র্যাপ করা খুব নরম হয়ে গিয়েছিল। অবশেষে, আমাদের প্রকৌশলী রেসিপিটি সামঞ্জস্য করেছিলেন...(আরও তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
যে স্প্রিং রোলগুলি সঠিকভাবে গঠিত হয়নি
ANKO'র সমন্বয়ের পরে মোড়কের উপর ভর্তি উপাদানগুলি বের করা হয়েছে
স্প্রিং রোলগুলি সঠিকভাবে মোড়ানো এবং গঠিত হয়েছে
ANKO এর প্রকৌশলীরা উৎপাদন প্রক্রিয়াকে উন্নত করতে অব্যাহত রেখেছেন যাতে স্প্রিং রোলগুলি মসৃণভাবে গঠিত হয়। স্প্রিং রোলগুলি শীটে রাখার জন্য সংগ্রহের জন্য শুধুমাত্র একজন ব্যক্তির দায়িত্ব থাকতে হবে এবং তারপর ফ্রিজে রাখতে হবে।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- হপার-এ রান্না করা স্টাফিং ঢালুন।
- মিশ্রিত ব্যাটার ব্যাটার ট্যাঙ্কে ঢালুন।
- তাপমাত্রা সেট করুন।
- পেস্ট্রি বেল্ট বেক করুন।
- ভক্তদের নিচে ঠান্ডা পেস্ট্রি বেল্ট
- পেস্ট্রি বেল্টকে ২০০মিমি*২০০মিমি স্কোয়ার আকারে কেটে নিন।
- কাটা পেস্ট্রিকে অবস্থানে ঘুরিয়ে দিন, স্টাফিংয়ের জন্য প্রস্তুত।
- স্টাফিং দিন: একটি নির্দিষ্ট স্থানে স্টাফিং রাখুন।
- পেস্ট্রি ভাঁজ করুন: প্রথম কোণাটি কেন্দ্রে ভাঁজ করুন যাতে স্টাফিংটি ঢেকে যায়, এবং তারপর বাম এবং ডান পাশের ফ্ল্যাপ দিয়ে স্টাফিংটি সিল করুন।
- রোল আপ: রোলিং নেটের নিচে শেষ কোণার দিকে রোল করুন, একই সময়ে, শেষটি সিল করুন।
ANKO এর SR-24-এ একটি মোড়ক ঘোরানোর যন্ত্র রয়েছে।
স্প্রিং রোল রোল করার জন্য স্টেইনলেস স্টিলের জাল ব্যবহার।
চূড়ান্ত পণ্যগুলি নিখুঁতভাবে গঠিত।
স্প্রিং রোল উৎপাদন লাইনটি পণ্যের মানকরণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
পাখার ডিজাইনটি শীতল করার সময় কমানোর, পণ্যগুলিকে মানকরণ করার এবং উৎপাদনকে কার্যকর করার জন্য, তাই আমরা ডো উপাদানের অনুযায়ী বাতাসের গতি এবং চলার সময় সঠিকভাবে সেট করার জন্য একটি পরীক্ষার সিরিজ চালু করেছি।
ম্যানুয়াল উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, পেস্ট্রি এবং স্টাফিং প্রায়শই আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। পেস্ট্রিগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে, সেগুলি প্যাক করা হয় এবং আর্দ্রতা এড়াতে সিল করা হয় যতক্ষণ না স্টাফিং প্রস্তুত হয়।
একদিকে, শীতল করার সময় নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। যদি শীতল করার সময় খুব বেশি হয়, তাহলে স্প্রিং রোল পেস্টিগুলি আর্দ্রতা শোষণ করে যা তাদের একসাথে আটকে দেয় এবং স্প্রিং রোলের স্বাদ নষ্ট করে। অন্যদিকে, পেস্টিগুলি মোড়ানোর জন্য উপযুক্ত কিনা তা নির্ধারণ করতে বছরের অভিজ্ঞতা এবং একটি স্পর্শ প্রয়োজন। তাই, ফ্যান থাকলে, স্বাদ কেবল বজায় রাখা যায় না, বরং অভিজ্ঞতার দ্বারা প্রতিটি টুকরা পরীক্ষা করা অপ্রয়োজনীয়।
বেকিং ড্রামে ব্যাটার সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে স্প্রিং রোলের মোড়ক তৈরি করতে।
স্প্রিং রোলের মোড়ক বেকিং ড্রামে বেক করা হয়।
ফ্যানের সাহায্যে স্প্রিং রোলের মোড়ক ঠান্ডা করা।
- সমাধান প্রস্তাব
উচ্চ পরিমাণ উৎপাদনে সহায়তার জন্য সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় স্প্রিং রোল উৎপাদন সমাধান
ANKO করেছে
ANKO এর SR-27 স্বয়ংক্রিয় স্প্রিং রোল উৎপাদন লাইন প্রতি ঘণ্টায় ২,৭০০ টুকরো উৎপাদনের ক্ষমতা রাখে, যা একটি কোম্পানিকে বড় অর্ডার পূরণ করতে সক্ষম করে, বিশেষ করে বড় খাদ্য কারখানা, কেন্দ্রীয় রান্নাঘর এবং বৃহৎ আকারের প্রস্তুতকারকদের জন্য উপযুক্ত। এটি উৎপাদন লাইন পরিচালনার জন্য শুধুমাত্র একজন কর্মচারীর প্রয়োজন হয়, ফলে শ্রম, ব্যবস্থাপনা এবং প্রশিক্ষণের খরচ কমে যায়।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
বাজার গবেষণার অনুযায়ী, সারা বিশ্বে স্প্রিং রোলের জন্য বাড়তি চাহিদা রয়েছে। স্প্রিং রোলের বিশাল বাজারের চাহিদা মেটাতে, কোম্পানিগুলি ANKO এর স্বয়ংক্রিয় স্প্রিং রোল উৎপাদন লাইনের ব্যবহার থেকে ব্যাপকভাবে উপকৃত হবে। আমাদের পেশাদার পরামর্শদাতা আপনার প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে প্রিমিয়াম স্প্রিং রোল উৎপাদন সমাধান প্রদান করবে। খুচরা বা পাইকারি চ্যানেলে স্প্রিং রোল বিক্রির জন্য, ANKO খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান বাড়ানোর জন্য একটি খাদ্য প্যাকেজিং মেশিন এবং খাদ্য এক্স-রে পরিদর্শন মেশিনও অফার করতে পারে।
ANKO এর স্প্রিং রোল উৎপাদন সমাধান সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, দয়া করে আরও জানুন ক্লিক করুন অথবা নিচের ফর্মটি পূরণ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
এসআর-২৪
স্প্রিং রোল পেস্ট্রি তৈরির জন্য ব্যাটার প্রস্তুত করা হয় এবং আমরা সাধারণত এটি রাতভর রাখার পরামর্শ দিই। উৎপাদনের শুরুতে, নোজলটি সমানভাবে ব্যাটার বেকিং ড্রামে ছিটিয়ে দেয়। পুরুত্ব এবং তাপমাত্রার জন্য প্যারামিটার সেটিংসের মাধ্যমে, টেক্সচার এবং কঠোরতা/মোলায়েমতা সামঞ্জস্য করা যায়। তারপর, এটি ফ্যান দ্বারা ঠান্ডা করা হয় যখন ব্যাটার পেস্ট্রি বেল্টে বেক করা হয়।
ঠান্ডা হওয়ার পর, কাটারটি বেল্টকে বর্গাকার টুকরোতে কেটে দেয়। প্রস্তুত করা স্টাফিংটি স্টাফিং হপারে রয়েছে এবং পেস্ট্রিতে জমা দেওয়ার জন্য প্রস্তুত। সেন্সরটি পেস্ট্রির অবস্থান সনাক্ত করে এবং সঠিক সময়ে স্টাফিং রাখার জন্য ডিপোজিটরকে সংকেত দেয়।
অবশেষে, গঠনকারী ইউনিট পেস্ট্রির তিনটি কোণ ভাঁজ করে এবং শেষ কোণটি ঠিক গ্লু হিসেবে ব্যাটার দিয়ে ডট করা হয়। স্টেইনলেস স্টিলের জাল দিয়ে, একটি স্প্রিং রোল রোল করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়। সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, এক ঘন্টায় 2400 রোল তৈরি করা যেতে পারে। (SR-24 আর পাওয়া যাচ্ছে না। নতুন মডেল হল SR-27 মেশিন।)
- ভিডিও
পেস্ট্রি বেকিং, স্টাফিং জমা দেওয়া, পেস্ট্রি রোল করা এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া সবই একটি উৎপাদন লাইনে। SR-24 স্প্রিং রোল মেশিন সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়, যা এক ঘণ্টায় ২,৪০০ স্প্রিং রোল উৎপাদন করতে সক্ষম। এছাড়াও, বিভিন্ন স্টাফিং রেসিপি আপনার পণ্য লাইনের বৈচিত্র্য আনতে প্রস্তুত। SR-24 এর সাথে, আপনি সীমাহীন রন্ধনশিল্পের শেফ।
- দেশ
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম সমাধান
ANKO আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য যুক্তরাষ্ট্রে ডাম্পলিং, এগ রোল, এমপানাডাস, স্প্রিং রোল, বুরিটো, মোচি, কেসাডিলাস এবং স্প্রিং রোল র্যাপার তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা সামোসা, মোমো, পিয়েরোগি, টরটিলাস, শুমাই, ট্যাপিওকা পার্লস এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং সঙ্গতি বাড়ানোর জন্য। সঠিক সময়ে এবং স্থানীয়ভাবে সেবা প্রদান করার জন্য, ANKO মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি শাখা অফিস প্রতিষ্ঠা করেছে। স্থানীয়ভাবে ভিত্তিক একটি নিবেদিত দলের সাথে, আমরা আমাদের আমেরিকান ক্লায়েন্টদের নির্দিষ্ট প্রয়োজনের জন্য ব্যক্তিগত পরামর্শ, মেশিন প্রদর্শনী এবং প্রতিক্রিয়াশীল বিক্রয়োত্তর সমর্থন প্রদান করতে সক্ষম। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের তাদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। আপনার খাদ্য উৎপাদন অপ্টিমাইজ করতে আমরা কীভাবে একসাথে কাজ করতে পারি তা আবিষ্কার করতে দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায়।
- বিভাগ
- খাবারের সংস্কৃতি
চীনা রান্না বিস্তৃত এবং গভীরভাবে বিকশিত। গ্লোবালাইজেশনের যুগে, খাবারগুলি অন্যান্য দেশে ছড়িয়ে পড়লে সাধারণত স্থানীয় সংস্কৃতির সাথে মিশে যায় এবং স্বতন্ত্র স্বাদে পরিণত হয়। স্প্রিং রোল একটি সাধারণ উদাহরণ; একটি পাতলা এবং বর্গাকার পেস্ট্রি স্থানীয় উপাদানগুলি মোড়ানো হয়, এবং তারপর রোলটি গভীর তেলে ভাজা হয় যাতে এটি খাস্তা হয়। পরে, ফাস্ট ফুডের জনপ্রিয়তার কারণে, এই ধরনের ডীপ-ফ্রাইড খাবার দ্রুত রান্না এবং যেকোনো অনুষ্ঠানে পরিবেশনের জন্য একটি পছন্দ। ক্লায়েন্ট ঐতিহ্যবাহী মাংস এবং সবজি স্বাদ উৎপাদন করে, এছাড়াও বিশেষ চিংড়ি স্টাফিং। তার অনন্য, বিশেষ মিষ্টি এবং টক সসের সাথে সংযুক্ত যা ক্লায়েন্টের গর্বিত, গুরমেটদের জন্য অবিস্মরণীয় স্বাদ।
- হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
পেস্ট্রি-সাধারণ উদ্দেশ্যের ময়দা/পানি/লবণ/তেল, ফিলিং-এর জন্য-গরুর মাংস/গ্লাস নুডলস/গাজর/আদা/পেঁয়াজ/সয়া সস
পেস্ট্রি তৈরি করা
(1) ময়দা, পানি, লবণ এবং তেল একসাথে মিশিয়ে নিন (2) একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন (3) প্যানে মিশ্রণের একটি পাতলা স্তর লাগানোর জন্য একটি ব্রাশ ব্যবহার করুন (4) যখন পেস্ট্রির প্রান্তগুলি সামান্য উঠতে শুরু করে, তখন এটি উল্টে দিন এবং অন্য পাশটি কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন।
ফিলিং তৈরি করা
(1) গ্লাস নুডলস 10 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন (2) জল ঝরিয়ে ঠান্ডা পানির সাথে ধোয়া (3) গ্লাস নুডলসকে মোটামুটি কেটে নিন (4) গাজর, পেঁয়াজের পাতা এবং আদা কুচি করুন (5) গরুর মাংস, কাটা গাজর, পেঁয়াজের পাতা এবং আদা একসাথে মিশ্রিত করুন (6) গরুর মাংসের মিশ্রণটি তুলে একটি স্প্রিং রোল পেস্ট্রিতে রাখুন। এটি প্রান্তের কাছে রাখা ভালো (7) স্প্রিং রোলটি ভরাটের পাশে থেকে রোল করতে শুরু করুন (8) পেস্ট্রির অর্ধেক রোল করুন এবং তারপর বাম এবং ডান পাশগুলোকে কেন্দ্রে ভাঁজ করুন (9) তারপর, পেস্ট্রিটি শেষ পর্যন্ত রোল করুন (10) স্প্রিং রোলগুলি ডীপ ফ্রাই করুন এবং সসের সাথে উপভোগ করুন
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
