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ANKO의 SR-24 스프링롤 생산 라인은 북미 시장에 매우 효율적이고 경제적입니다.
고객은 이미 다른 회사에서 스프링 롤 가공 기계를 보유하고 있습니다. 비즈니스가 성장함에 따라 생산성을 높이고 제품의 외관을 개선하고자 합니다. 더 나은 솔루션과 합리적인 가격을 찾고 있었습니다. 마침내, ANKO가 고객의 호의를 받았습니다. 이는 기계 자체뿐만 아니라 우리의 유능한 팀 덕분입니다. 우리는 식품 성분과 레시피에 대한 풍부한 지식을 갖고 있으며, 온도, 수온, 공기 압력 장비 또는 전기 장비와 같은 모든 조건이 기계와 식품에 미치는 영향을 결정하는 데 몇 년간의 경험을 갖고 있습니다. 마지막으로, 우리의 엔지니어들은 모든 가능한 해결책을 찾기 위해 열정에 넘치고 있습니다. (SR-24는 더 이상 사용할 수 없습니다. 새로운 모델은 SR-27 기계입니다.)
룸피아, 스프링 롤
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 롤업하기에 속이 너무 느슨해서 제대로 굳히지 못하는 문제를 어떻게 해결할 수 있을까요?
속 재료에는 일정 온도에서 응고되어 다른 재료를 결합시키는 지방이 포함되어 있습니다. 속을 투입할 때, 속은 여전히 직사각형 모양입니다.
이 경우에는 고객이 때때로 얼린 속재료를 사용하고 때로는 해동되지 않은 속재료를 사용했습니다. 기계 설정은 다른 조건에 맞게 조정되어야 합니다. 그러나 고객은 이 점을 알아차리지 못하여 위에서 언급한 문제가 발생했습니다. 따라서 얼린 속재료만 사용하고 해당 매개변수를 설정하는 것이 원활한 생산을 재개하는 해결책이었습니다.
우리 엔지니어가 느슨한 속재료 문제를 해결하던 중, 포장 작업이 지연되는 것을 알아차렸습니다. 확인해보니... (자세한 정보를 얻으시려면 저희에게 문의하십시오)
느슨하게 채워진 스프링 롤
스프링 롤은 ANKO 엔지니어들의 제안에 따라 완벽하게 채워집니다
해결책 2. 스프링 롤의 외관을 어떻게 수정할까요?
고객이 스프링 롤의 외관을 개선해달라고 요청했습니다. 양 끝이 튀어나왔습니다. 해결책 A는 기계를 수정하여 양 끝을 안쪽으로 눌러주는 장치를 설계하는 것입니다. 해결책 B는... (자세한 정보를 얻으시려면 저희에게 문의하십시오)
스프링 롤 양 끝에 약간 튀어나옴
재료가 잘 들어가고 스프링 롤이 튀어나오지 않도록 형성되어 고객의 요구를 충족시킵니다
해결책 3. 스프링 롤 레시피를 어떻게 조정할까요?
고객의 군만두 껍질에 너무 많은 기름이 들어갔습니다. 그래서 굽기 후에 감싸기가 너무 어려워졌습니다. 고객이 만든 반죽 레시피는 ANKO의 표준 레시피보다 더 많은 기름을 포함하고 있었습니다. 전자의 반죽은 속을 감싸기에 너무 단단했습니다. 탄력을 유지하기 위해 굽는 드럼의 온도를 낮췄지만, 껍질은 굽는 드럼에서 긁어내기에 너무 부드러워졌습니다. 마지막으로, 저희 엔지니어가 레시피를 조정했습니다...(자세한 정보를 얻으시려면 저희에게 문의하십시오)
올바르게 형성되지 않은 스프링 롤
ANKO의 조정 후 랩퍼 위로 충전 재료가 압출됩니다
스프링 롤은 완벽하게 포장되고 형성됩니다
식품 장비 소개
- 조리된 재료를 호퍼에 부어주세요
- 혼합된 반죽을 반죽 탱크에 부어주세요
- 온도를 설정하세요
- 파이스트리 벨트를 굽습니다
- 팬 아래에서 멋진 페이스트리 벨트
- 페이스트리 벨트를 200mm*200mm 사각형으로 자르세요.
- 잘린 페이스트리를 위치에 맞추고, 속을 넣을 준비를 하세요.
- 속을 넣으세요: 속을 정해진 위치에 놓으세요.
- 페이스트리를 접으세요: 첫 번째 모서리를 속을 덮을 수 있도록 중앙으로 접고, 좌우측 플래퍼로 속을 봉인하세요.
- 롤업하세요: 롤링 넷 아래로 마지막 모서리 쪽으로 롤업하면서 동시에 끝을 봉인하세요.
ANKO의 SR-24는 와퍼 회전 장치가 있습니다
스프링롤을 말아주기 위해 스테인레스 스틸 넷을 사용합니다
최종 제품은 완벽하게 형성됩니다
스프링 롤 생산 라인은 제품 표준화를 위해 설계되었습니다.
선풍기의 설계는 냉각 시간을 단축시키고 제품을 표준화하며 생산을 효율적으로 만들기 위한 것이므로, 반죽 재료에 따라 바람 속도와 운전 시간을 적절하게 설정하기 위해 일련의 테스트를 진행했습니다.
수동 생산 과정에서는 반죽과 속재료를 일반적으로 별도로 준비합니다. 반죽이 식으면 포장하여 수분이 들어가지 않도록 밀봉합니다.
한편, 냉각 시간을 제어하기 어렵습니다. 냉각 시간이 너무 길면, 꼬치에 습기가 흡수되어 붙어버리고, 꼬치의 맛을 망치게 됩니다. 반면, 꼬치에 적합한 패스츄리를 감싸기 위해서는 몇 년의 경험과 손길이 필요합니다. 따라서, 팬을 사용하면 맛을 유지할 수 있을 뿐만 아니라, 모든 조각을 경험으로 확인할 필요가 없습니다.
반죽을 베이킹 드럼에 고르게 펴서 스프링롤 와퍼를 만듭니다
스프링롤 와퍼를 베이킹 드럼에서 구웁니다
팬으로 스프링롤 와퍼를 냉각시킵니다
- 솔루션 제안
고객의 대량 생산을 돕는 완전 자동 스프링롤 생산 솔루션
ANKO가 했습니다
ANKO의 SR-27 자동 꼬마 또래 생산 라인은 1시간에 2,700개의 롤을 생산할 수 있는 용량을 가지고 있어, 회사가 대량 주문을 충족시킬 수 있으며, 특히 대형 식품 공장, 중앙 주방 및 대규모 제조업체에 적합합니다. 이는 단 한 명의 직원만이 생산 라인을 운영하면 되므로 노동력, 관리 및 교육 비용을 절감할 수 있습니다.
ANKO가 더 도와드릴 수 있습니다
시장 조사에 따르면, 전 세계적으로 스프링 롤에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 거대한 시장 수요를 충족시키기 위해 스프링롤에 대한 회사들은 ANKO의 자동 스프링롤 생산 라인을 사용함으로써 큰 이점을 얻을 수 있습니다. 고객의 요구에 따라 전문 컨설턴트가 프리미엄 군만두 제조 솔루션을 제공해 드립니다. ANKO는 소매 또는 도매 채널에서 스프링 롤을 판매하기 위해 식품 포장 기계와 식품 X-선 검사 기계도 제공하여 식품 안전성과 품질을 높일 수 있습니다.
ANKO의 스프링 롤 생산 솔루션에 대한 자세한 정보는 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래 양식을 작성해주세요.
- 기계
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SR-24
봄롤 껍질을 만들기 위한 반죽은 준비되며, 일반적으로 하룻밤 동안 두는 것을 권장합니다. 생산 시작 시, 노즐은 반죽을 베이킹 드럼에 고르게 분사합니다. 두께와 온도에 대한 매개변수 설정을 통해 질감과 경도/연화도를 조절할 수 있습니다. 그런 다음, 바람 선풍기에 의해 냉각되며 반죽은 껍질로 구워집니다.
냉각 후, 커터는 벨트를 정사각형 조각으로 자릅니다. 준비된 재료는 재료 허퍼에 있으며, 베이커리 위에 적재될 준비가 되어 있습니다. 센서는 베이커리의 위치를 감지하고, 적절한 시간에 재료를 적재하기 위해 디파짓터에 신호를 보냅니다.
마침내, 형성 유닛은 페이스트리의 세 모서리를 접고 마지막 모서리는 접착제로서 반죽으로 정확하게 점을 찍습니다. 스테인레스 스틸 그물을 통해, 스프링 롤은 말려 완전히 형성됩니다. 완전 자동 생산 공정으로 한 시간에 2400개의 롤을 만들 수 있습니다. (SR-24는 더 이상 사용되지 않습니다. 새로운 모델은 SR-27 기계입니다.)
- 비디오
- 국가
미국
미국 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 미국의 고객들에게 만두, 에그롤, 엠파나다, 스프링롤, 부리토, 모찌, 케사디야, 스프링롤 포장지를 만드는 고급 자동 식품 생산 기술을 제공합니다. 우리는 또한 사모사, 모모, 피에로기, 또르띠야, 슈마이, 타피오카 펄 등과 같은 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
중국 요리는 넓고 깊게 발전합니다. 세계화 시대에는 음식들이 다른 나라로 퍼지면 일반적으로 현지 문화와 융합되어 독특한 맛을 갖게 됩니다. 스프링 롤은 전형적인 예시입니다. 얇고 사각형 모양의 페이스트로 지역 재료를 감싸고, 롤을 깊이 튀겨 바삭하게 만듭니다. 이후로 패스트푸드의 인기로 인해 이러한 튀김 음식은 어떤 장소에서든 빠르게 조리하고 제공하기 위한 선택지가 되었습니다. 고객은 전통적인 고기와 야채 맛을 생산하며, 추가로 특별한 새우 속재료도 있습니다. 클라이언트가 자랑스러워하는 독특하고 특별한 달콤하고 시큼한 소스와 함께 제공되어, 그 맛은 미식가들에게 잊을 수 없는 맛입니다.
- 수제 레시피
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식품 원료
페이스트리를 위한 재료-다용도 밀가루/물/소금/기름, 속 재료-소고기/영양면/당근/생강/파/간장
페이스트리 만들기
(1) 밀가루, 물, 소금, 기름을 섞고 저어줍니다. (2) 프라이팬을 달구고 (3) 혼합물을 팬에 얇게 발라줍니다. (4) 페이스트리의 가장자리가 약간 벗겨질 때, 반대쪽 면도 몇 초 동안 뒤집어 익힙니다.
충전물 만들기
(1) 유리면을 물에 10분 동안 담가주세요 (2) 물기를 뺀 후 찬물에 헹궈주세요 (3) 유리면을 대충 자르세요 (4) 당근, 파, 생강을 다져주세요 (5) 소고기, 다진 당근, 파, 생강을 섞어주세요 (6) 소고기 혼합물을 떠서 꼬치에 올려주세요. 가장자리에 가까이 올리는 것이 좋습니다 (7) 소고기 꼬치를 시작하는 쪽에서부터 두루마리로 말아주세요 (8) 반죽의 절반을 말아서 왼쪽과 오른쪽을 중앙으로 접어주세요 (9) 그런 다음 끝까지 말아주세요 (10) 깊은 팬에 꼬치를 튀겨주세요. 소스와 함께 즐겨보세요
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