日本語 
ANKO 自動二重ライン模倣手作り餃子機 – スペイン企業向けの機械設計
クライアントは、私たちの古いクライアントの一人で、ANKOのハーガオ成形機とフィッシュボール機を購入しました。 彼は冷凍食品のOBMであるだけでなく、OEMサービスも提供しています。 スペインの冷凍食品市場では、餃子は地元の人々にとって比較的新しいものでした。 しかし、クライアントは彼が作り上げた有名なブランドの力を借りて、全く新しい生産ラインを展開する勇気を持っていました。 彼は、日本文化を代表する料理である餃子がスペインのテーブルに出されることを望んでいました。 新しいプロジェクトを完全に開発するためには、機械供給者の選択をより慎重に行う必要があります。クライアントは私たちとの協力に満足しており、私たちが原材料の準備や蒸し器などの製品を含む生産ライン全体を計画できると自信を持っていました。餃子製造機については、AFD-888をお勧めしました。これは、より弾力があり、味がしっかりしていて、見た目がより繊細な製品を生産できる閉じる型装置を備えています。プロジェクト全体は十分に準備され、市場に出る準備が整いました。（AFD-888はもはや入手できません。代替モデルはHLT-700U機です。）
餃子
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
具材が油っぽく湿っていたため、デポジターから流れ出しすぎました。一度のデポジットの具材の量をできるだけ少なく調整したにもかかわらず、いくつかの完成品はまだ破裂しました。
ANKOのピストンタイプの充填ユニットは、ピストンの位置によって一定量の詰め物を制御できます。しかし、クライアントのレシピに含まれる水分が抜けていないキャベツと豚肉は、詰め物の潤滑性を高める水分と脂肪の割合を増加させることになります。充填の過程で、詰め物が予想以上に速く、かつ多く飛び出してしまいました。解決策は2つありました:
1. 水分と脂肪を減らすために、排水した野菜に置き換えること。これにより、流体と脂肪の減少が問題を効果的に解決する可能性があります。一方で、クライアントは豚肉のコストを節約できるかもしれません。
2. 詰め物の特性により、ピストン位置の調整が破損を避けることに失敗しました。したがって、ANKOは特定のカスタマイズを行いました...(詳細情報については、すぐにANKOにお問い合わせください。)
餃子の具が皮から飛び出しました
ANKOの機械で作られた餃子を詳しく見てみましょう
餃子は完璧に仕上がり、蒸した後も無傷のままでした
食品機器の紹介
- 具材を具材ホッパーに入れます。
- 加工された生地ベルト（約1.2 cm）を生地ベルト機からAFD-888に移動します。
- 生地ベルトを約1 mmに薄くし、3セットのプレスローラーで餃子の皮を型抜きします。
- 廃棄生地をリサイクルします。同時に、餃子の皮が成形型にあります。
- ピストン型の供給システムが皮の上に具材を供給します。
- シェル状の閉じる型装置で皮を折りたたんで成形します。
- エアシリンダーの力で餃子の縫い目をしっかりと押します。
- 次の包装工程のために餃子を二重に並べます。
シェル状の閉じる型装置
餃子がコンベヤー上に二重に並んでいます。
餃子を形成する際、エアシリンダーが動力源です。摩耗を減らすために、PUプーリーがバッファとして使用されます。
AFD-888には、詰め物を包むための閉じる型装置が取り付けられています。生地が粘性を保つために一定の水分を含んでいるため、シームは水ではなく型の圧力によって固定されます。この圧力は、空気シリンダーによって両側をしっかりと閉じるために生成されます。
高硬度、優れた耐摩耗性、高い弾力性を持つPUプーリーは、エアシリンダーによって駆動される圧力を生成するだけでなく、型閉じの際の摩耗を減らすためのバッファーとして衝撃を吸収することもできます。
非円形の餃子の皮は独特の外観を持っています。
ANKOの自動二重ライン模倣手作り餃子機で作られた餃子の皮は、円形ではなく革新的な形にカットされています。
微妙な違いが、ひだやプリーツでより魅力的な外観を実現します。私たちの優れたチームは、二次元のラッパーを三次元の食品製品に考え、独創的な機械を設計しています。したがって、完成した餃子製品の見た目は、AFD-888が人々に好まれる理由の一つです。
コンベヤー上で餃子を安定させる秘訣はバッファです。
コンベヤーで餃子を安定して配達する方法は？ 重要な設計は、バッファの角度と動きの軌跡に関するものです。 餃子をコンベヤーに押し込むと、プッシャーはまっすぐ進みます。 その過程で、餃子がひっくり返らないようにするためのバッファが必要です。 バッファの角度は非常に重要であり、コンベヤーに対して過度に斜めでも垂直でもない必要があります。 さらに、バッファの動きはプッシャーと同期する必要があります。 製品を絞り込むことなくアシスタントとして機能します。 ANKOチームは多くの試行錯誤を通じてこの秘密を得ました。
- ソリューション提案
あなたの要件に合わせた餃子製造ソリューション
ANKOは行いました
この特定のケースでは、ANKOは自動餃子製造機を提供するだけでなく、幅広い生産問題に対応するための完全な餃子生産ソリューションを提供します。私たちの食品専門家は、ターンキー計画、ワークフローの整理、スタッフの配置、レシピの最適化に精通しており、商業用および中規模から大規模な餃子製造業者に適しています。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
ANKOは、餃子メーカーに加えて、包括的な餃子生産ラインも提供しています。このラインには、生地ミキサー、野菜カッター、肉挽き器、充填・成形機、包装機、食品X線検査機などのフロントエンドおよびバックエンド機器が含まれています。この包括的なソリューションは、あなたの業務を効率化し、すべての機器を一箇所から調達できるようにします。詳細情報については、詳細を読むをクリックしてください。
私たちのプロフェッショナルサービスは世界中で利用可能です。ANKOの本社は台湾の台北にあり、アメリカのカリフォルニアに支社があり、アジア、中東、ヨーロッパ全体に代理店やディストリビューターがいます。食品に関するアイデアやお問い合わせがある場合は、下のフォームを使用してお気軽にご連絡ください。
- 機械
-
ML-202Eスパイラルミキサー
ミキサーは、75%未満の水分を含む生地、ショートニング、または食品を混ぜるために使用されます。 二段階の速度制御があります。 2つのモーターの設計により、撹拌タンクは時計回りと反時計回りに回転し、こねる、こすり合わせる、つまむ、混ぜる、かき混ぜる、ねじるなどの動作を繰り返します。 また、ミキサーは最大の混合を短時間で終えることができます。 一度に50kgの小麦粉。 安全性を確保し、ほこりを減らすために、このモデルタイプはCE基準を満たす安全カバーを装備しています。
ACD-800
多目的野菜切断機は、個々の要件に応じて異なる刃を装備することができます。 1台の機械で、シュレッディング、ダイシング、スライスなど、さまざまな種類のカットを提供できます。 最終製品の長さは、カスタマイズされた調整を通じて調整可能です。 この場合、クライアントは機械を利用してキャベツ、人参、黒キクラゲ、柔らかくした春雨を切ります。 最小容量は1時間あたり200kgです。 要するに、ACD-800は効率的で多目的な切断機です。
AFD-888
AFD-888は食品グレードの材料で作られており、CE基準を満たしています。AFD-888のデザインは、餃子を作るために手のジェスチャーを模倣しています。生地ベルトはローラーによって継続的に押されますが、味は弾力がありながらもしっかりとしています。餃子の皮が切られた後、特有のピストン式システムを持つ充填ユニットによって具が詰められるために運ばれます。一方、リサイクルシステムは、無駄を避けるために残りの生地を集めます。最後に、完成品は二重列でコンベヤーに並べられ、梱包が容易になります。時速の生産性は最大9,000個の餃子です。餃子の重さは、18-20g、24-26g、28-30gが生産可能です。（AFD-888はもはや入手できません。代替モデルはHLT-700U機です。）
AS-610
時間と労力を節約するガススチーマーは、12個の鍋を収容できます。水を沸かすのにわずか3分しかかかりません。大量の蒸気がスチーマーの隅々まで均等に広がり、漏れずに急速に温度を上昇させ、水が落ちるのを防ぎます。水位制御が水位を監視し、自動的に水を補充します。調理時間と温度は事前に設定できます。
- 国
スペイン
スペインの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、スペインのお客様に春巻きの皮、餃子、ダンプリングを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、トルティーヤ、春巻き、ブリトーなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
餃子は中国に起源を持つ餃子です。 焼き餃子はフライパンで焼いた餃子で、スイ餃子は茹でた餃子、揚げ餃子は揚げた餃子で、これらは餃子の一般的な調理方法であり、醤油のディッピングソースと一緒に食べられます。 具材は通常、豚肉、ネギ、青ネギ、キャベツ、そして生姜やニンニクなどのスパイスで作られます。 典型的な日本のレストラン、例えばラーメン店や居酒屋には、この料理が必ずメニューにあります。 日本のすべての都道府県が、餃子消費の栄誉を争ってきました。
- 手作りレシピ
-
食品材料
皮-中力粉/水/塩、具-豚ひき肉/キャベツ/ネギ/ニンニク/生姜/塩/白胡椒/砂糖/醤油/ごま油
ラッパーを作成する
(1) 大きなボウルに万能小麦粉、水、塩を加え、よく混ぜます。 (2) 生地をこねる。 その過程で、必要に応じて少しずつ水を加え、生地が滑らかで弾力が出るまで混ぜます。 (3) 湿った布で覆い、1時間休ませてください。 生地を四等分に分けます。 (5) 各生地のボールをできるだけ薄く伸ばします。 (6) 丸型のカッターを使って餃子の皮を切り抜きます。
具の作り方
(1) キャベツを細かく刻みます。 (2) 刻んだキャベツに塩を振りかけ、15分間置きます。 (3) キャベツをストレーナーで水切りします。 (4) 新鮮なニンニクをみじん切りにし、新鮮な生姜をおろします。 (5) ネギを刻む。 (6) 大きなボウルに豚ひき肉、にんにく、生姜、ねぎ、そして水を切ったキャベツを加えます。 (7) よく混ぜてください。 (8) 混合物に白胡椒、醤油、ごま油で味付けします。 (9) 混合物が粘り気が出るまでこね続けます。
作り方
(1) ラッパーの中心にスプーンで具をのせます。(2) 縁に水を塗ります。(3) 半分に折ります。(4) 一方の側にひだを作って、クラシックな餃子のひだを作ります。(5) 余分な空気を押し出し、縫い目をしっかりと押さえます。
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機械とターンキーソリューションをご覧ください
