餃子/食品加工装置ソリューション

クライアントはANKOの餃子製造機に投資し、新しい生産ラインを確立し、餃子の大量生産を実現し、具の溢れに関連する問題を成功裏に解決しました食品およびパン加工のターンキープロジェクトプロバイダー


ANKO 自動デュアルライン模倣手作り餃子機- スペイン企業のための機械設計

クライアントの一人で、私たちの古いクライアントの一人が、ANKOのハルガオ成形機とフィッシュボール機を購入しました。 彼は凍結食品製品のOBMであり、OEMサービスも提供しています。 スペインの冷凍食品市場では、餃子は地元の人々にとって比較的新しいものでした。 ただし、クライアントは、彼が作り上げた有名なブランドの力によって、全く新しい生産ラインを拡大するという勇気を持っていました。 彼は、日本の文化を象徴する料理である餃子がスペインのテーブルにも提供されることを願っていました。 新しいプロジェクトを開発するためには、機械サプライヤーの選択はより慎重に行われるべきです。クライアントは私たちとの協力経験が良かったため、私たちが材料の準備や蒸し器などの調理製品のための機械を含む完全な生産ラインを計画できると自信を持っていました。餃子作りの機械については、AFD-888をおすすめしました。これは閉じる金型装置を備えており、より弾力がありながら味わいがしっかりとしており、見た目もより繊細です。全体のプロジェクトは十分に準備され、市場に投入する準備が整っています。(AFD-888はもはや入手できません。代替機種はHLT-700Uです。)

Case-ID: ES-002

餃子

ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供

具が油っぽくて湿っていたため、デポジターを通して流れ出す量が多すぎました。一度のデポジットに使用する具の量をできるだけ少なく調整しても、一部の製品はまだ破裂してしまいます。

ANKOのピストン式デポジットユニットは、ピストンの位置によって一定量の具材を制御することができます。しかし、クライアントのレシピに含まれる水切りされていないキャベツと豚肉は、具材の水分と脂肪の割合を増加させ、具材の潤滑性を高める原因となりました。デポジットの過程で、具材が予想以上に速く、過剰に飛び出してしまいました。解決策は2つありました:

1. 野菜を排水して豚肉の割合を減らすことで、問題が解決する可能性があります。一方で、豚肉のコストを節約することもできます。

2. 具の特性により、ピストン位置の調整が破損を避けることができませんでした。そのため、ANKOは特別な...(詳細な情報については、ANKOに直接お問い合わせください。)

餃子の具が皮から溢れ出しました
餃子の具が皮から溢れ出しました
ANKOの機械で作られた餃子をよく見ると
ANKOの機械で作られた餃子をよく見ると
餃子は完璧に仕上がり、蒸した後も形を保ちました
餃子は完璧に仕上がり、蒸した後も形を保ちました

食品設備紹介

  • 具を具入れホッパーに入れます。
  • 加工された生地ベルト(約1.2cm)を生地ベルト機からAFD-888に移します。
  • 三組の圧延ローラーと型抜き機で餃子の皮を約1mmに薄く延ばし、切り抜きます。
  • 廃生地をリサイクルし、同時に餃子の皮が成形金型に乗ります。
  • ピストン式のデポジットシステムが皮の上に具をデポジットします。
  • 貝殻のような閉鎖型金型装置で皮を折りたたんで形成します。
  • エアシリンダーの力で餃子の継ぎ目をしっかりと押さえます。
  • 次の包装工程のために餃子を二重列に並べます。
貝殻のような閉鎖型金型装置
貝殻のような閉鎖型金型装置
餃子はコンベア上に二重列に並べられます。
餃子はコンベア上に二重列に並べられます。
餃子を作る際には、エアシリンダーが動力源となります。摩耗を減らすために、PUプーリーがバッファとして使用されています。

AFD-888は詰め物を包むために閉鎖型の金型装置が取り付けられています。生地には粘性を保つために一定の水分が含まれているため、縫い目は水の代わりに金型の圧力によって固定されます。圧力はエアシリンダーによって両側をしっかりと閉じるために生み出されます。

高硬度で耐摩耗性と高い弾力性を持つPUプーリーは、エアシリンダーによって生成される圧力を生み出すだけでなく、モールドクロージング時の摩耗を軽減するための緩衝材としても衝撃を吸収するのに役立ちます。

非円形の餃子の皮は特徴的な外観を持っています。

ANKO自動デュアルライン模倣手作り餃子機で作られた餃子の皮は、円形ではなく革新的な形状に切られます。

微妙な違いは、クリンプとプリーツでより魅力的な外観を実現します。私たちの優れたチームは、二次元の包装紙を三次元の食品製品に考え、独創的な機械を設計しています。そのため、完成した餃子製品の見た目は、AFD-888が人々に好まれる理由の一つです。

コンベア上の餃子を安定させる秘訣はバッファです。

コンベアで餃子を安定して配達する方法は? クリティカルなデザインは、バッファの角度と動きのトラックに関するものです。 コンベアに餃子を押し込むと、プッシャーはまっすぐ進みます。 処理中に、餃子がひっくり返るのを防ぐためには、バッファが必要です。 バッファの角度は非常に重要であり、コンベアに対して過度に斜めでも垂直でもない必要があります。 さらに、バッファモーションはプッシャーと同期する必要があります。 製品を圧迫せずにアシスタントとして機能します。 ANKOチームは、数々の試行錯誤を経て、この秘密を手に入れました。

ソリューション提案

お客様の要件に合わせた餃子製造ソリューション

ANKOは

この特定のケースでは、ANKOは単に自動餃子製造機を提供するだけでなく、幅広い生産上の問題に対応するための完全な餃子生産ソリューションを提供しています。私たちの食品の専門家は、ターンキープランニング、ワークフローの配置、スタッフの配置、レシピの最適化に精通しており、商業用から中規模・大規模の餃子メーカーに適しています。

ANKOはあなたをさらにサポートできます

ANKOは、餃子メーカーに加えて、包子生産ラインも幅広く提供しています。このラインには、生地ミキサー、野菜カッター、肉ひき器、充填成形機、包装機、食品X線検査機などのフロントエンドおよびバックエンドの機器が含まれています。この包括的なソリューションは、業務を効率化し、すべての機器を一つの場所から調達することができます。詳細な情報については、詳細をご覧ください。  

私たちのプロフェッショナルなサービスは世界中で利用できます。ANKOの本社は台湾の台北にあり、カリフォルニアに支店があり、またアジア、中東、ヨーロッパには代理店や販売代理店があります。食品のアイデアやお問い合わせがある場合は、以下のフォームを使用してお気軽にお問い合わせください。

 ANKOは、手作業に代わる自動餃子製造機を提供し、餃子製造業者の生産能力を向上させます

機械
ML-202E スパイラルミキサー

ミキサーは、生地、ショートニング、または水分含有量が75%以下の食品を混ぜるために使用されます。 2段階の速度制御があります。 2つのモーターの設計により、攪拌タンクは時計回りと反時計回りに回転し、こねる、こする、つねる、混ぜる、かき混ぜる、ねじるなどの動作を繰り返すことができます。 また、ミキサーは短時間で最大限の混合を終えることができます。 一度に50キログラムの小麦粉。 安全性を確保し、粉塵を減らすために、このモデルタイプにはCE規格に準拠した安全カバーが装備されています。

ACD-800

マルチパーパス野菜切り機は、個々の要件に応じて異なる刃を装備することができます。 1台の機械で、細かく刻んだり、さいの目にしたり、スライスしたりと、さまざまな切り方ができます。 最終製品の長さは、カスタマイズされた調整によっても調整可能です。 この場合、クライアントは機械を使用してキャベツ、にんじん、黒木耳、そして柔らかくしたガラス麺を切ることができます。 最小容量は1時間あたり200キログラムです。 ACD-800は、効率的で多目的な切断機です。

AFD-888

AFD-888は食品グレードの素材で作られており、CE基準を満たしています。AFD-888のデザインは手のジェスチャーを模倣して餃子を作ります。生地ベルトは連続的にローラーで押されていますが、味は弾力がありながらもしっかりしています。餃子の皮が切られた後、特徴的なピストン式のデポジットユニットによって詰め物が行われます。同時に、リサイクルシステムが残りの生地を回収して廃棄物を防ぎます。最後に、完成品はコンベア上に二重列で並べられ、より簡単に梱包されます。1時間あたりの生産能力は最大9,000個の餃子です。餃子の重さは18-20g、24-26g、28-30gが生産可能です。(AFD-888は現在入手できません。代替モデルはHLT-700U機です。)

AS-610

時短かつ省力なガススチーマーは、12つのパンを収容することができます。お湯を沸かすのにわずか3分しかかかりません。大量の蒸気がスチーマーのすべての角に均等に広がり、漏れることなく急速に温度を上げるため、水滴も防ぎます。水位制御により、水位を監視し自動的に補充します。調理時間と温度を事前に設定することも可能です。

  • スペイン
    スペイン
    スペイン民族食品機械および食品加工機器ソリューション

    114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。



カテゴリー

食文化

餃子は中国発祥の餃子です。 焼き餃子はフライパンで焼かれる餃子です。水餃子は茹でられる餃子です。揚げ餃子は油で揚げられる餃子です。これらは餃子の一般的な調理方法であり、醤油のたれと一緒に食べられます。 具については、通常、豚肉、ニラ、青ねぎ、キャベツ、生姜やにんにくなどのスパイスで作られます。 典型的な日本のレストラン、例えばラーメン店や居酒屋には、絶対にこの料理がメニューにあります。 日本の全都道府県が最も餃子を消費する栄誉を競ってきました。

手作りレシピ
食材

皮:薄力粉/水/塩、具材:豚ひき肉/キャベツ/ネギ/ニンニク/生姜/塩/白こしょう/砂糖/醤油/ごま油

ラッパーを作成する

(1)大きなボウルに薄力粉、適量の水、塩を加え、よく混ぜ合わせます。 (2) パン生地をこねる。 プロセス中、必要に応じて少しずつ水を加え、生地が滑らかで弾力のあるものになるまで加えてください。 (3)湿った布で覆い、1時間休ませます。 (4)生地を4等分に分けます。 (5) 各生地をできるだけ薄く伸ばします。 (6) 餃子の皮を丸いカッターで切り抜く。

具を作る

(1) キャベツを細かく刻む。 (2)刻んだキャベツに塩を振り、15分間置く。 (3)キャベツをザルに水切りします。 (4) 新鮮なにんにくをみじん切りにし、新鮮なしょうがをおろします。 (5)葱を刻む。 (6)大きなボウルに豚ひき肉、にんにく、生姜、ねぎ、水気を切ったキャベツを加えます。 (7)それらをよく混ぜ合わせます。 (8) 混合物に白こしょう、醤油、ごま油を加えて味を調えます。 (9) 混合物が粘性を持つまでこね続けてください。

作り方

(1) ラッパーの中央にスプーンで具をのせます。 (2) 縁に水を塗ります。 (3) 折りたたんで半分にします。 (4) 片側に沿ってクラシックな餃子の褶を作ります。 (5) 余分な空気を抜き、縫い目をしっかりと押さえます。


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ANKO 餃子装置ソリューション

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.は食品製造機メーカーであり、食品生産ソリューションの提供業者です。1978年以来、プロの食品設備を提供してきました。ANKOは食品機械市場での長年の経験を活かし、お客様の要求に応える食品設備を提供しています。