---

ارسال لجنة التحقيق أضف إلى السلة

ANKO آلة صنع الزلابية اليدوية المقلدة ذات الخطين التلقائي - تصميم الماكينات لشركة إسبانية

العميل، أحد عملائنا القدامى، اشترى آلة تشكيل هارجاو وآلة كرات السمك من ANKO. هو ليس فقط مدير أعمال للمنتجات الغذائية المجمدة ولكنه يقدم أيضًا خدمة التصنيع حسب الطلب. في سوق المواد الغذائية المجمدة في إسبانيا، كانت الجيوزا جديدة نسبياً على السكان المحليين. ومع ذلك، كان العميل شجاعًا في توسيع خط إنتاج جديد تمامًا استنادًا إلى قوة العلامة التجارية المعروفة التي أنشأها. كان يأمل أن يتم تقديم الجيوزا، وهو طبق يمثل الثقافة اليابانية، على الطاولات في إسبانيا. من أجل تطوير مشروع جديد بالكامل، يجب أن يكون اختيار مورد الآلات أكثر دقة. كان لدى العميل تجربة ممتعة في التعاون معنا مما جعله واثقًا من أننا قادرون على تخطيط خط إنتاج كامل، بما في ذلك الآلات لتحضير المكونات وطهي المنتجات مثل البخار، إلخ. بالنسبة لآلة صنع الجيوزا، أوصيناه بـ AFD-888، وهي مزودة بجهاز قفل يمكنه إنتاج جيوزا أكثر مرونة ولكنها ثابتة في الطعم وأكثر دقة في المظهر. كان المشروع بأكمله مُعدًا جيدًا وجاهزًا لدخول السوق. (آلة AFD-888 لم تعد متاحة. الطراز البديل هو آلة HLT-700U.)

Case-ID: ES-002

جيوزا

حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل

كانت الحشوة دهنية ورطبة لذا تدفقت كثيرًا من خلال الموزع. على الرغم من أنه تم ضبط كمية الحشوة للإيداع في المرة الواحدة لتكون صغيرة قدر الإمكان، إلا أن بعض المنتجات النهائية لا تزال تنفجر.

يمكن لوحدة الإيداع من نوع المكبس الخاصة بـ ANKO التحكم في كمية معينة من الحشوة من خلال موضع المكبس. ومع ذلك، فإن استخدام الملفوف ولحم الخنزير غير المصرف في وصفة العميل سيزيد من نسبة الرطوبة والدهون مما يؤدي إلى زيادة الانزلاق في الحشوة. خلال عملية الإيداع، كانت الحشوة تطير بسرعة كبيرة وكمية غير متوقعة. كانت هناك حلان:

1. الاستبدال بالخضروات المصفاة وتقليل نسبة لحم الخنزير. من ناحية، قد تحل هذه الطريقة المشكلة بفعالية بسبب تقليل السوائل والدهون. من ناحية أخرى، يمكن للعميل توفير تكلفة لحم الخنزير.

2. بسبب خصائص الحشوة، فشلت تعديل موضع المكبس في تجنب الكسر. لذلك، قامت ANKO بتخصيص ...(اتصل بـ ANKO فوراً للحصول على مزيد من المعلومات التفصيلية.)

انفجرت حشوة الجيوزا من الغلاف

نظرة أقرب على الجيوزا التي تم إنتاجها للتو بواسطة آلة ANKO

كانت الجيوزا مثالية وظلت سليمة بعد التبخير

مقدمة في معدات الطعام

• ضع الحشوة في قادوس الحشوة.
• انقل حزام العجين المعالج (حوالي 1.2 سم) من آلة حزام العجين إلى AFD-888.
• قم بتمرير حزام العجين الرقيق إلى حوالي 1 مم بواسطة ثلاث مجموعات من أسطوانات الضغط وقص غلاف الجيوزا.
• إعادة تدوير العجين المهدور؛ في نفس الوقت، تكون أغلفة الجيوزا على قالب التشكيل.
• نظام الإيداع من نوع المكبس يودع الحشوة على الأغلفة.
• قم بطي وتشكيل الأغلفة بواسطة جهاز إغلاق على شكل قشرة.
• اضغط بإحكام على خياطة الجيوزا بواسطة قوة أسطوانة الهواء.
• قم بترتيب الجيوزا في صف مزدوج لعملية التعبئة التالية.

جهاز إغلاق على شكل قشرة

تُرتب الجيوزا في صف مزدوج على الناقل.

عند تشكيل الجيوزا، يكون أسطوانة الهواء هي مصدر الطاقة. من أجل تقليل التآكل، يتم استخدام بكرة PU كعازل.

تم تثبيت جهاز قالب إغلاق AFD-888 لتغليف الحشوة. نظراً لأن العجين يحتوي على درجة معينة من الماء ليظل لزجاً، فإن الخياطة تلتصق بضغط القالب بدلاً من الماء. يتم إنتاج الضغط بواسطة أسطوانة الهواء لإغلاق الجانبين بإحكام معاً.

من الجدير بالذكر أن البكرات PU ذات الصلابة العالية، ومقاومة التآكل الجيدة، والمرونة العالية لا تساعد فقط في توليد الضغط الناتج عن أسطوانة الهواء، ولكنها أيضًا يمكن أن تمتص الصدمات كوسيلة تخفيف لتقليل التآكل أثناء إغلاق القالب.

أشكال غلاف الجيوزا غير الدائرية لها مظهر مميز.

تُقطع أغلفة الجيوزا المصنوعة بواسطة آلة صنع الزلابية اليدوية المقلدة ذات الخطين الأوتوماتيكية من ANKO إلى شكل مبتكر بدلاً من الدائرة.

الفرق الدقيق يحقق مظهراً أكثر جاذبية مع التجاعيد والطيّات. فريقنا الممتاز يفكر في تحويل الغلاف ثنائي الأبعاد إلى منتج غذائي ثلاثي الأبعاد، مصمماً آلة بذكاء. لذلك، فإن مظهر منتج الجيوزا النهائي هو أحد الأسباب التي تجعل AFD-888 تحظى بشعبية بين الناس.

السر في تثبيت الزلابية على الحزام الناقل هو المخزن.

كيف يمكن توصيل الجيوزا بشكل مستقر على الحزام الناقل؟ التصميم الحرج يتعلق بالزاوية ومسار الحركة للوسادة. عند دفع الجيوزا إلى الحزام الناقل، يتحرك الدافع مباشرة. في هذه العملية، هناك حاجة إلى حافظة لمنع الجيوزا من الانقلاب. زاوية المخزن مهمة جداً، ويجب أن لا تكون مائلة بشكل مفرط ولا عمودية على الناقل. علاوة على ذلك، يجب أن تتزامن حركة المخزن مع الدافع. يعمل كمساعد دون الضغط على المنتجات. فريق ANKO اكتسب هذا السر من خلال العديد من التجارب والأخطاء.

اقتراح الحل

حل إنتاج الجيوزا مصمم وفقًا لمتطلباتك

ANKO فعلت

في هذه الحالة المحددة، ANKO لا تقدم فقط آلة صنع الجيوزا الأوتوماتيكية؛ بل نقدم حلول إنتاج الجيوزا الكاملة لمعالجة مجموعة واسعة من مشكلات الإنتاج. خبراؤنا في الطعام بارعون في التخطيط الشامل، وترتيب سير العمل، ونشر الموظفين، وتحسين الوصفات، مما يجعلها مناسبة للاستخدام التجاري وللمصنعين المتوسطين إلى الكبار للجيوزا.

يمكن أن تساعدك ANKO أكثر

تقدم ANKO أيضًا خط إنتاج شامل للغيوزا، بالإضافة إلى صانع الغيوزا.تتضمن هذه السطر معدات الواجهة الأمامية والخلفية مثل خلاط العجين، قاطع الخضار، مطحنة اللحم، آلة التعبئة والتشكيل، آلة التعبئة، وآلة فحص الطعام بالأشعة السينية.هذا الحل الشامل يبسط عملياتك ويسمح لك بالحصول على جميع معداتك من مكان واحد.لمزيد من المعلومات التفصيلية، يرجى النقر على تعلم المزيد.  

تتوفر خدماتنا المهنية في جميع أنحاء العالم. يقع المقر الرئيسي لـ ANKO في تايبيه، تايوان، ولدينا مكتب فرعي في كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية، بالإضافة إلى وكلاء وموزعين في جميع أنحاء آسيا والشرق الأوسط وأوروبا. إذا كانت لديك أي أفكار أو استفسارات تتعلق بالطعام، فلا تتردد في الاتصال بنا باستخدام النموذج أدناه.

 

آلات

خلاط حلزوني ML-202E

الخلاط يُستخدم لخلط العجين أو السمن أو الطعام الذي يحتوي على نسبة ماء أقل من 75%. يحتوي على تحكم في السرعة من مرحلتين. تصميم محركين يمكّن خزان التحريك من الدوران في اتجاه عقارب الساعة وعكس اتجاه عقارب الساعة، مما يكرر إجراءات مثل العجن، والفرك، والقرص، والخلط، والتحريك، واللف، وما إلى ذلك. أيضاً، يمكن للخلاط أن ينهي الخلط بسرعة. 50 كجم من الدقيق في المرة الواحدة. من أجل ضمان السلامة وتقليل الغبار، تم تجهيز هذا النوع من الطراز بغطاء أمان لتلبية معيار CE.

ACD-800

يمكن تجهيز آلة قطع الخضروات متعددة الأغراض بشفرات مختلفة وفقًا للاحتياجات الفردية. يمكن لجهاز واحد أن يقدم أنواعًا مختلفة من القطع، بما في ذلك التقطيع، والتقطيع إلى مكعبات، والتقطيع إلى شرائح. يمكن أيضًا ضبط طول المنتجات النهائية من خلال التعديل المخصص. في هذه الحالة، يستخدم العميل الآلة لقطع الملفوف والجزر والفطر الأسود ونودلز الزجاج اللينة. الحد الأدنى للسعة هو 200 كجم في الساعة. باختصار، ACD-800 هي آلة قطع فعالة ومتعددة الاستخدامات.

AFD-888

AFD-888 مصنوعة من مواد غذائية، وتفي بمعيار CE. تصميم AFD-888 يحاكي حركات اليد لإنتاج الجيوزا. على الرغم من أن حزام العجين يتم ضغطه باستمرار بواسطة الأسطوانات، إلا أن الطعم يبقى مرنًا وثابتًا. بعد قطع أغلفة الجيوزا، يتم نقلها لتعبئتها بالحشوة بواسطة وحدة إيداع مميزة بنظام نوع المكبس؛ وفي الوقت نفسه، يجمع نظام إعادة التدوير باقي العجين لتجنب الهدر. أخيرًا، يتم ترتيب المنتجات النهائية على الحزام الناقل في صفين مزدوجين لتسهيل التعبئة. الإنتاجية الساعية تصل إلى 9000 جيوزا. بالنسبة لوزن الجيوزا، يمكن إنتاج 18-20 جرام، 24-26 جرام، و28-30 جرام. (آلة AFD-888 لم تعد متاحة. الطراز البديل هو آلة HLT-700U.)

AS-610

البخار الغازي الذي يوفر الوقت والجهد يمكنه استيعاب اثني عشر وعاءً. يستغرق فقط ثلاث دقائق لغلي الماء. يتم توزيع كمية كبيرة من البخار بالتساوي على كل زاوية من البخار دون تسرب لرفع درجة الحرارة بسرعة، مما يمنع أيضًا تساقط الماء. تراقب أجهزة التحكم في مستوى الماء مستوى الماء وتعيد تعبئته تلقائيًا. يمكن ضبط وقت الطهي ودرجة الحرارة مسبقًا.

بلد

• 

  إسبانيا

  حلول معدات معالجة الطعام والآلة العرقية في إسبانيا

  ---

  ANKO تقدم لعملائنا في إسبانيا تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع لفائف الربيع، وغيوزا، وزلابية. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل إمباناداس، وتورتيلا، ولفائف الربيع، وبوريتو، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق.   تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع.   لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.

  ---

---

فئة

الطعام المجمد

أكثر

مصنع الطعام

أكثر

---

ثقافة الطعام

الغيوزا هي نوع من الزلابية، نشأت في الصين. ياكي جيوزا هو جيوزا مقلي في المقلاة؛ سوي جيوزا هو جيوزا مسلوق؛ آجي جيوزا هو جيوزا مقلي عميق، وهي طرق طهي شائعة للزلابية وتؤكل مع صلصة الصويا. أما بالنسبة للحشوة، فعادة ما تُصنع من لحم الخنزير، والكراث، والبصل الأخضر، والملفوف، وبعض التوابل مثل الزنجبيل والثوم. المطاعم اليابانية التقليدية مثل مطاعم الرامن والإيزاكايا تحتوي بالتأكيد على هذا الطبق في القائمة. حتى جميع المقاطعات في اليابان قد تنافست من أجل شرف استهلاك أفضل جيوزا.

وصفة يدوية

مكون الطعام

للعجينة - دقيق متعدد الاستخدامات/ماء/ملح، للحشوة - لحم خنزير مفروم/كرنب/بصل أخضر/ثوم/زنجبيل/ملح/فلفل أبيض مطحون/سكر/صلصة الصويا/زيت السمسم

إنشاء الغلاف

(1) أضف دقيق جميع الأغراض، وبعض الماء، والملح في وعاء كبير، ثم اخلطهم جيدًا. (2) اعجن العجينة. في هذه العملية، أضف الماء قليلاً قليلاً إذا لزم الأمر حتى يصبح العجين ناعماً ومرناً. (3) غطِّها بقطعة قماش مبللة واتركها لمدة ساعة واحدة. (4) قسم العجينة إلى أربع حصص متساوية. (5) افرد كل كرة من العجين بأكبر قدر ممكن من الرقة. (6) استخدم قطاعة دائرية لقص قشور الجيوزا.

تحضير الحشوة

(1) قطع الملفوف ناعماً. (2) رش الملح على الملفوف المفروم واتركه لمدة 15 دقيقة. (3) صفي الملفوف في مصفاة. (4) افرم الثوم الطازج وابشر الزنجبيل الطازج. (5) اقطع البصل الأخضر. (6) أضف لحم الخنزير المفروم، والثوم، والزنجبيل، والبصل الأخضر، والملفوف المصفى في وعاء كبير. (7) اخلطهم معًا جيدًا. (8) قم بتتبيل الخليط بالفلفل الأبيض المطحون، وصلصة الصويا، وزيت السمسم. (9) استمر في عجن الخليط حتى يصبح لزجاً.

كيفية التحضير

(1) ضع ملعقة من الحشوة في وسط العجينة. (2) ادهن الحافة بالماء. (3) اطوِها إلى نصفين. (4) قم بعمل طيات على جانب واحد لتشكيل الطيات الكلاسيكية للغيوزا. (5) اضغط على الهواء الزائد بإحكام واضغط على seam.