---

ارسال لجنة التحقيق أضف إلى السلة

ANKO آلة تصنيع الدمبلنج اليدوية الأوتوماتيكية ذات الخط المزدوج - تصميم الآلات لشركة إسبانية

قام العميل، أحد عملائنا القدامى، بشراء آلة تشكيل الهارجاو وآلة كرات السمك من ANKO. ليس فقط مدير مبيعات لمنتجات الأطعمة المجمدة ولكنه أيضًا يقدم خدمة OEM. في سوق الأطعمة المجمدة الإسبانية، كانت الجيوزا جديدة نسبياً على السكان المحليين. ومع ذلك، كان العميل شجاعًا في توسيع خط إنتاج جديد بناءً على قوة العلامة التجارية المعروفة التي أنشأها. كان يأمل أن يتم تقديم الجيوزا، وهو طبق يمثل الثقافة اليابانية، على الموائد في إسبانيا. من أجل تطوير مشروع جديد كامل، يجب أن يكون اختيار مورد الآلات أكثر حذرًا. كان للعميل تجربة سارة في التعاون معنا بحيث كان واثقًا من قدرتنا على تخطيط خط إنتاج كامل، بما في ذلك آلات لإعداد المكونات وطهي المنتجات مثل البخار، إلخ. بالنسبة لآلة صنع الجيوزا، قمنا بتوصية AFD-888، إنها مزودة بجهاز قالب إغلاق يمكنه إنتاج جيوزا أكثر مرونة وقوامًا وأكثر دقة في المظهر. تم إعداد المشروع بشكل جيد وجاهز للدخول إلى السوق. (لا تتوفر آلة AFD-888 بعد الآن. الطراز البديل هو آلة HLT-700U.)

Case-ID: ES-002

جيوزا

فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول

كانت الحشوة دهنية ورطبة لدرجة أنها انسكبت بكمية كبيرة من خلال الواضع. على الرغم من ضبط كمية الحشوة للواضع مرة واحدة بأقل قدر ممكن، إلا أن بعض المنتجات النهائية لا تزال تنفجر.

وحدة الإيداع بنوع المكبس لدى ANKO يمكنها التحكم في كمية معينة من الحشوة عن طريق موضع المكبس. ومع ذلك، فإن عدم تصريف الملفوف واللحم في وصفة العميل يزيد من نسبة الرطوبة والدهون مما يؤدي إلى زيادة اللزوجة في الحشوة. في عملية الإيداع، تحلق الحشوة بسرعة كبيرة وبكمية كبيرة بشكل غير متوقع. كانت هناك حلين:

1. استبدال الخضروات المصفاة وتقليل نسبة اللحم الخنزير. من جهة، قد تحل الطريقة المشكلة بفعالية بسبب تقليل السوائل والدهون. من ناحية أخرى، يمكن للعميل توفير تكلفة اللحم الخنزير.

2. نظرًا لخصائص الحشوة، فإن ضبط موضع المكبس فشل في تجنب الكسر. لذلك، قامت ANKO بتخصيص...(اتصل بـ ANKO على الفور للحصول على مزيد من المعلومات التفصيلية.)

انفجار حشوة الجيوزا من العجينة

نظرة أقرب على الجيوزا التي تم إنتاجها للتو بواسطة آلة ANKO

تبين أن الجيوزا كانت مثالية ومستقرة بعد البخار

مقدمة في معدات الطعام

• ضع الحشوة في وعاء الحشو.
• انقل حزام العجين المعالج (بحوالي 1.2 سم) من آلة حزام العجين إلى AFD-888.
• قم بتقليص حزام العجين الرقيق إلى حوالي 1 مم باستخدام ثلاثة أزواج من أسطوانات الضغط وقطع قوالب الجيوزا.
• إعادة تدوير العجين الزائد؛ في نفس الوقت، يتم وضع قوالب الجيوزا على قالب التشكيل.
• يقوم نظام الإيداع بواسطة المكبس بوضع الحشوة على القوالب.
• قم بطي وتشكيل القوالب باستخدام جهاز إغلاق قالب شبيه بالصدفة.
• قم بضغط خياطة الجيوزا بإحكام باستخدام قوة أسطوانة الهواء.
• قم بترتيب الجيوزا في صف مزدوج لعملية التعبئة التالية.

جهاز إغلاق قالب شبيه بالصدفة

تم ترتيب الجيوزا في صف مزدوج على الناقل.

عند تشكيل الجيوزا، تعتبر أسطوانة الهواء مصدر الطاقة. وللحد من التآكل، يتم استخدام بكرة البولي يوريثان كوسادة.

تم تثبيت جهاز AFD-888 للإغلاق على جهاز القالب للتفاف الحشوة. نظرًا لأن العجين يحتوي على درجة معينة من الماء ليظل لزجًا ، يتم لصق الخياطة بواسطة ضغط القالب بدلاً من الماء. يتم إنتاج الضغط بواسطة اسطوانة الهواء لإغلاق الجانبين معًا بإحكام.

من الجدير بالذكر أن البكرات البولي يوريثان ذات الصلابة العالية ومقاومة التآكل الجيدة والمرونة العالية ليست فقط تساعد في توليد الضغط الذي يتم تحريكه بواسطة أسطوانة الهواء، ولكنها أيضًا قادرة على امتصاص الصدمات كوسادة لتقليل التآكل أثناء إغلاق القالب.

أشكال قشرة الجيوزا غير الدائرية تمنحها مظهرًا مميزًا.

تتم قص قشرة الجيوزا التي تم إنتاجها بواسطة آلة صنع الجيوزا اليدوية المزدوجة التلقائية من ANKO بشكل مبتكر بدلاً من أن تكون دائرية.

الفرق المعقد يحقق مظهرًا أكثر جاذبية مع الثني والتجاعيد. يفكر فريقنا الممتاز في تغليف ثنائي الأبعاد لمنتج ثلاثي الأبعاد للطعام ، وتصميم آلة بذكاء. لذلك ، فإن مظهر منتج الجيوزا النهائي هو أحد الأسباب التي تجعل AFD-888 يحظى بتفضيل الناس.

السر في تثبيت الزلابية على الناقل هو المخزن المؤقت.

كيفية توصيل الجيوزا على الناقل بشكل مستقر؟ التصميم الحرج يتعلق بزاوية ومسار الحركة للمخزن المؤقت. عند دفع الجيوزا إلى السير الناقل، يذهب الدافع مباشرة. في العملية، يتطلب وجود مخزن لمنع الجيوزا من الانقلاب. زاوية المخزن المؤقت مهمة جدًا، يجب أن لا تكون مائلة جدًا ولا عمودية تمامًا إلى الناقل. علاوة على ذلك، يجب أن يتزامن حركة المخزن مع الدافع. يعمل كمساعد دون ضغط المنتجات. فريق ANKO حصل على هذا السر من خلال العديد من التجارب والأخطاء.

اقتراح الحلول

حلاً لإنتاج الجيوزا مصممة حسب احتياجاتك

ANKO فعلت

في هذه الحالة المحددة، ANKO لا توفر فقط آلة صنع الجيوزا التلقائية؛ بل نقدم حلول إنتاج الجيوزا الشاملة لمعالجة مجموعة واسعة من المشاكل الإنتاجية. يتمتع خبراؤنا في مجال الأغذية بالكفاءة في التخطيط الشامل، تنظيم سير العمل، توزيع الموظفين، وتحسين الوصفات، مما يجعلها مناسبة للاستخدام التجاري ولمصنعي الجيوزا ذوي الحجم المتوسط ​​إلى الكبير.

يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر

تقدم ANKO أيضًا خط إنتاج شامل للجيوزا، بالإضافة إلى صانع الجيوزا.تتضمن هذه الخطوط معدات الواجهة الأمامية والخلفية مثل خلاط العجين، قاطع الخضروات، طاحونة اللحم، آلة التعبئة والتشكيل، آلة التغليف، وآلة فحص الأشعة السينية للأغذية.هذا الحل الشامل يسهل عملياتك ويتيح لك الحصول على جميع معداتك من مكان واحد.لمزيد من المعلومات التفصيلية، يرجى النقر على اعرف المزيد.  

خدماتنا المهنية متاحة في جميع أنحاء العالم. مقر ANKO في تايبيه، تايوان، ولدينا فرع في كاليفورنيا، الولايات المتحدة، بالإضافة إلى وكلاء وموزعين في جميع أنحاء آسيا والشرق الأوسط وأوروبا. إذا كان لديك أي أفكار أو استفسارات حول الطعام، يرجى التواصل معنا باستخدام النموذج أدناه.

 

الآلات

خلاط حلزوني ML-202E

ينطبق الخلاط على خلط العجين أو الدهون أو الطعام بنسبة رطوبة أقل من 75%. لديها تحكم بسرعتين. تصميم محركين يمكنهما تدوير خزان الخلط باتجاه عقارب الساعة وعكس اتجاه عقارب الساعة، مما يتيح تكرار الحركات مثل العجن والفرك والعصر والخلط والتحريك واللف وغيرها. أيضًا ، يمكن للخلاط إنهاء الخلط بسرعة الحد الأقصى. 50 كجم من الطحين في كل مرة. من أجل ضمان السلامة وتقليل الغبار، يتم تجهيز هذا النوع من الطراز بغطاء أمان لتلبية المعيار الأوروبي CE.

ACD-800

يمكن تجهيز آلة قطع الخضروات المتعددة الاستخدامات بشفرات مختلفة وفقًا للمتطلبات الفردية. يمكن لآلة واحدة تقديم أنواع مختلفة من القطع، بما في ذلك التقطيع والتقطيع والتقطيع. يمكن أيضًا ضبط طول المنتجات النهائية من خلال التعديل المخصص. في هذه الحالة، يستخدم العميل الآلة لقطع الملفوف والجزر والفطر الأسود والشعيرية المنقوعة. السعة الدنيا هي 200 كجم في الساعة. باختصار، ACD-800 هو آلة قطع فعالة ومتعددة الاستخدامات.

AFD-888

تم تصنيع AFD-888 من مواد صالحة للأكل، وتلبي معايير CE. تصميم AFD-888 يحاكي حركات اليد لإنتاج الجيوزا. على الرغم من أن حزام العجين يتم ضغطه بشكل مستمر بواسطة الأسطوانات، إلا أن الطعم يبقى مرنًا ومتماسكًا. بعد قطع قشرة الجيوزا، يتم نقلها لتملأ بالحشوة بواسطة وحدة إيداع مميزة بنظام البستون؛ في هذه الأثناء، يتم جمع العجين الزائد بواسطة نظام إعادة التدوير لتجنب الهدر. وأخيرًا، يتم ترتيب المنتجات النهائية على السير الناقل بصفوف مزدوجة لتسهيل التعبئة. الإنتاجية الساعية تصل إلى 9000 جيوزا. أما بالنسبة لوزن الجيوزا، فيمكن إنتاجها بأوزان 18-20 جم، 24-26 جم، و 28-30 جم. (لا يتوفر AFD-888 حاليًا. الطراز البديل هو آلة HLT-700U.)

AS-610

يمكن للمبخرة الغازية التي توفر الوقت والجهد أن تستوعب اثنتي عشرة مقلاة. يستغرق ثلاث دقائق فقط لغلي الماء. يتم توزيع كمية كبيرة من البخار بالتساوي في كل زاوية من المبخرة دون تسرب لرفع درجة الحرارة بسرعة ومنع تسرب الماء. تتحكم وحدات التحكم في مستوى الماء وتعبئة الماء تلقائيًا. يمكن ضبط وقت الطهي ودرجة الحرارة مسبقًا.

البلد

• 

  إسبانيا

  آلة تجهيز الطعام الإسباني وحلول معدات تجهيز الطعام

  ---

  حلول معداتنا الغذائية للعملاء من أكثر من 114 دولة. يمكنك النقر على الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة تظهر كيفية قيام ANKO بحلول آلة الطعام - من بداية تحضير المكونات، تصميم الآلة وتصنيعها، وحل المشاكل وخدمة ما بعد البيع.

  ---

---

الفئة

الأطعمة المجمدة

أكثر

مصنع الأغذية

أكثر

---

ثقافة الطعام

الجيوزا هي نوع من العجينة، ومنشأها الصين. ياكي جيوزا هو جيوزا مقلية في المقلاة؛ سوي جيوزا هو جيوزا مسلوقة؛ أجي جيوزا هو جيوزا مقلية عميقة، وهي طرق شائعة لطهي الدمبلنج وتؤخذ مع صلصة الصويا. فيما يتعلق بالحشوة، عادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير والكراث والبصل الأخضر والملفوف وبعض التوابل مثل الزنجبيل والثوم. المطاعم اليابانية التقليدية مثل مطاعم الرامين والآيزاكايا لديها هذا الطبق بالتأكيد في القائمة. حتى جميع المحافظات في اليابان قد حاربت من أجل شرف أعلى استهلاك للجيوزا.

وصفة مصنوعة يدوياً

مكونات الطعام

للعجينة - طحين متعدد الاستخدام / ماء / ملح ، للحشو - لحم مفروم / كرنب / بصل أخضر / ثوم / زنجبيل / ملح / فلفل أبيض مطحون / سكر / صلصة الصويا / زيت السمسم

جعل الغلاف

(1) أضف الدقيق العادي، بعض الماء، والملح في وعاء كبير، ثم قم بتحريكهم جيدًا. (2) اعجن العجين. في العملية، أضف الماء تدريجياً إذا لزم الأمر حتى يصبح العجين ناعمًا ومطاطيًا. (3) قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركها لترتاح لمدة ساعة واحدة. (4) قسم العجين إلى أربعة أجزاء متساوية. (5) قم بتمدد كل كرة عجينة بأقصى قدر ممكن. (6) قم بتطبيق قاطع دائري لقص أغلفة الجيوزا.

تحضير الحشو

(1) قطع الملفوف إلى قطع صغيرة. (2) قم برش الملح على الكرنب المفروم واتركه لمدة 15 دقيقة. (3) قم بتصفية الملفوف في مصفاة. (4) قم بتقطيع الثوم الطازج وبشر الزنجبيل الطازج. (5) اقطع البصل الأخضر. (6) أضف لحم الخنزير المفروم والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والملفوف المصفى في وعاء كبير. (7) امزجهم معًا. (8) قم بتتبيل الخليط بالفلفل الأبيض المطحون وصلصة الصويا وزيت السمسم. (9) استمر في عجن الخليط حتى يصبح لزجًا.

كيفية القيام بذلك

(1) ضع الحشوة على وسط الورقة. (2) امسح الماء على الحافة. (3) اطوِها إلى النصف. (4) اجعل الطيات الكلاسيكية للجيوزا على جانب واحد. (5) ضغط الهواء الزائد والضغط بإحكام على الخياطة.